10 alimenti che stai mangiando che sono probabilmente falsi



Fare la spesa non dovrebbe essere difficile, eppure ci troviamo di fronte a così tante opzioni schiaffeggiate con una varietà di etichette che può essere difficile capire cosa vale la pena acquistare. Il packaging è progettato per raggiungere il nostro interesse e le etichette riportano messaggi di "basso contenuto di grassi", "basso contenuto di zucchero", "basso contenuto di carboidrati" e così via. Ma ci sono alcuni cibi fuorvianti che fingono di essere qualcosa che non sono.

A volte questi errori non sono un grosso problema. Pensa alla finta vaniglia per il vero estratto di vaniglia. L'imitazione della vaniglia è molto più economica e probabilmente non puoi assaggiare la differenza nei tuoi prodotti da forno. Ma altre volte, può sembrare decisamente ingannevole (come pagare un sacco di soldi per filet mignon in un ristorante per scoprire solo che potrebbe essere fatto con meno tagli di carne). Qui, abbiamo arrotondato 10 alimenti che stai mangiando che sono probabilmente falsi. E per ulteriori guide alla spesa e consigli utili sull'alimentazione, iscriviti a Eat This, Not That! rivista oggi e ottieni il 50 percento di sconto sul prezzo di copertina!

Dessert surgelati di prodotti lattiero-caseari

Per gentile concessione di Halo Top

Il corridoio del dessert ghiacciato è pieno di affermazioni confuse, ma è importante notare che molti dei prodotti mascherati da gelato non sono, almeno secondo gli standard USDA. (Ti stiamo guardando, Halo Top!) Guarda da vicino e potresti vedere l'etichetta "dessert da latte surgelato" al posto del gelato (la linea di Breyer's Natural è il gelato mentre la loro linea Blast! È un dolce da latte surgelato, ad esempio). Per essere etichettato come gelato, il prodotto deve contenere almeno il 10% di materia prima per il latte e può contenere solo una piccola quantità di aria per garantire che non si stia acquistando un cartone di aria compressa.

Prodotto di formaggio

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Non sorprende che i single di Kraft, Cheez Whiz e Velveeta si siano evoluti dal formaggio ma siano più un prodotto della scienza che della natura. Secondo la Food and Drug Administration (FDA), questi prodotti sono noti come prodotti pastorizzati spalmati o prodotti a base di formaggio. Nel bene o nel male, questi alimenti al neon sono fatti con pezzi di formaggio vecchio che vengono macinati e poi mescolati con un emulsionante per farlo sciogliere. I nostri sandwich al formaggio grigliato e Philly cheesesteaks non sarebbero uguali senza di loro.

Topping Montato

Cool Whip / Facebook

Cool Whip è un'altra fetta di Americana. È un'alternativa conveniente e low-cal alla panna montata, ma non è la panna montata. Inventato negli anni '60 per mantenere la sua forma senza sciogliersi, Cool Whip e altri come lo sono chiamati "topping montata". Piuttosto che avere la panna come ingrediente principale, questi prodotti elencano acqua, olio vegetale parzialmente idrogenato e sciroppo di mais ad alto fruttosio prima con latte scremato da seguire. Almeno non pretendono di essere completamente naturali!

Ripieno di crema

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I biscotti OREO sono stati uno dei biscotti più venduti negli Stati Uniti da quando sono stati inventati nel 1912, ma la ricetta ha subito alcune modifiche. A seconda della tua età, potresti aver notato che dagli anni '90 sono stati chiamati OREO Crèmes - nota l'assenza della parola crema. Questo perché Nabisco passò da un ripieno a base di lardo a uno senza latte prodotto con olio vegetale parzialmente idrogenato. Mentre alcune persone pensavano che un ripieno senza latticini significhi che i biscotti sono vegani, Nabisco ha confermato che, poiché i biscotti hanno un contatto incrociato con il latte, non sono adatti ai vegani.

Alternative al latte

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Ci sono così tanti prodotti "al latte" nel corridoio delle latterie, tra cui Lactaid, soia, mandorla e, l'ultimo latte d'avena. Ma il capo della FDA ha recentemente annunciato che darebbe un'occhiata più da vicino ai regolamenti per l'etichettatura dei prodotti non domestici come latte. La lobby del settore lattiero-caseario è soddisfatta di questa notizia, dato che da tempo lamentano regolamenti più rigidi.

Parmigiano grattugiato reale di 100 per cento

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Ormai, probabilmente hai preso il vento che il 100 percento "vero" parmigiano grattugiato che hai comprato è probabilmente lontano da quello. Sebbene la FDA affermi che i produttori possono aggiungere tutta la cellulosa (cioè la polpa di legno) nel loro formaggio grattugiato in quanto devono prevenirne l'aggregazione, i risultati recenti suggeriscono che aggiungono più cellulosa del necessario per riempire il prodotto. Non solo, ma un sacco di "parmigiano grattugiato" proviene da scarti di diversi tipi di formaggi. Gli esperti dicono che non è un problema di sicurezza alimentare, ma è una pratica ingannevole.

Granchio imitazione

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Conosciuto anche come granchio imitato o bastoncino di granchio, Krab è noto per essere uno degli ingredienti principali in un rotolo di sushi californiano. Ma non c'è niente di strano in questo (e in effetti, non può essere etichettato come bastone di granchio in alcuni punti per questo motivo). Krab è in realtà una miscela di coregone macinato finemente e altri riempitivi come grano, albume d'uovo e transglutaminasi (cioè colla di carne). Un po 'di aroma di granchio artificiale e tinture rosse gli conferiscono un aspetto e un sapore di granchio credibile.

Filet Mignon

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Parlando di colla per carne ... La prossima volta che sborsate i soldi per il filet mignon in un ristorante, tenete presente che potreste effettivamente mangiare un mucchio di tagli minori che sono legati insieme. Alcuni posti useranno la transglutaminasi per combinare i pezzi di carne. Mentre l'USDA ha stabilito che questi tipi di tagli devono essere etichettati nei negozi di alimentari che sono stati "formati da pezzi di carne intera muscolare, o che è stato riformato da un unico taglio", non esistono regole del genere per i menu dei ristoranti.

Imitazione Vaniglia

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Mentre il vero estratto di vaniglia viene prodotto immergendo costosi baccelli di vaniglia in alcol, molti prodotti che troverai nel negozio sono in realtà imitazioni di vaniglia. L'imitazione della vaniglia è fatta con vanillina (il composto aromatico che fa assaporare la vaniglia come la vaniglia), che viene sintetizzato in un laboratorio. È molto meno costoso e meno sfumato del vero estratto di vaniglia. Ma la maggior parte degli esperti culinari concordano sul fatto che per la cottura la differenza è appena distinguibile; le applicazioni che non vengono colpite con calore elevato, come il gelato, sono un uso migliore per le cose costose.

Sciroppo aromatizzato all'acero

La prossima volta che raggiungi lo sciroppo d'acero, dai un'occhiata più da vicino alla confezione. C'è una ragione per cui la maggior parte dei marchi di sciroppo di frittelle riconosciuti a livello nazionale - pensa zia Jemima, Mrs. Butterworth's e Log Cabin - non menzionano l'acero sulla loro etichetta e dicono invece "sciroppo originale". È perché la mela è caduta molto lontano dal albero e non c'è niente di acero su questi sciroppi, che sono fondamentalmente artificialmente aromatizzato sciroppo di mais ad alto fruttosio.

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