Mi è dispiaciuto sentire del suo dilemma. Cosa lo stava portando alla rovina finanziaria? Che tipo di schifosa dipendenza dal denaro aveva il mio amico in pugno?

"Cercando di mangiare sano", ha spiegato. "Ad esempio, ogni sabato vado al mercato degli agricoltori e sborsare 24 dollari al chilo per kale! Mi sta costando una fortuna. Ma se vuoi mangiare bene, devi sborsare per le cose buone, no? "

Scuoto la mia testa. A Eat This, Not That!, Passiamo molto tempo a smascherare gli impostori della salute. E la verità è che i superpoteri di kale, come i pericoli del Triangolo delle Bermuda, sono stati altamente esagerati. Certo, è un bene per te, ma la classifica di kale come il nostro più grande verde è solo uno dei tanti miti sul passaparola che guidano il nostro processo decisionale nutrizionale, spesso nella direzione sbagliata. Molto di ciò che crediamo sul cibo è in realtà solo un sentito dire, un gioco di telefono nutrizionale tramandato dalle riviste scientifiche ai giornali, in televisione, da tua zia Phoebe a tua madre e poi a te, con i venditori nel mezzo.

Bene, abbiamo avuto il team di ricerca di Eat This, Not That! rintracciare la verità. Scopri come separare i fatti dalla finzione e potresti finalmente eliminare le abitudini che stanno silenziosamente sabotando i tuoi sforzi per perdere peso. Ma devo avvertirti: la verità può far male.

Kale è il nostro verde più salutare

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Uno studio del 2014 alla William Paterson University ha classificato frutta e verdura in base alla loro densità di nutrienti, in base ai loro livelli di 17 diversi nutrienti che sono stati collegati al miglioramento della salute cardiovascolare. Non sorprendentemente, i primi 16 erano tutti verdi a foglia verde, che racchiudono il maggior nutrimento per calorie. (Venendo al numero 17 c'erano i peperoni rossi). Ma Kale non ha nemmeno fatto il top 10. In effetti, gli spinaci semplici e persino la lattuga romana hanno battuto il presunto supergreen, così come il prezzemolo e l'erba cipollina. Anche le cose che normalmente butti via - i verdi in cima alle barbabietole - confezionano più nutrizione. (Ecco una lista dei primi dieci verdi più sani di kale, quindi puoi mescolare la tua solita insalata).

Lo sciroppo di mais ad alto fruttosio è peggio dello zucchero da tavola

Lo zucchero è il maestro del travestimento. Maltodestrina, sciroppo di riso integrale, destrosio, saccarosio: ha più alter ego dei Vendicatori. Ma il costume più conosciuto è lo sciroppo di mais ad alto fruttosio. Se l'HFCS è peggio di un normale zucchero da tavola, è stato a lungo un argomento controverso. Ecco cosa è necessario sapere: in una rassegna del 2014 di cinque studi che hanno confrontato gli effetti dello zucchero e degli HFC, non si sono riscontrate differenze nei livelli di glucosio nel sangue, nei livelli lipidici o nell'appetito tra consumo di zucchero da tavola e consumo di HFCS. In altre parole, il tuo corpo non può distinguere l'uno dall'altro: sono entrambi solo zuccheri. Il vero peccato di HFCS è che è super economico e, di conseguenza, è aggiunto a tutto, dal cereale al ketchup al condimento per insalate. È una buona idea ridurre al minimo l'HFC nella dieta? Assolutamente. È meglio tagliare tutti gli zuccheri non necessari. Ma il ruolo di HFCS come nemico nutrizionale # 1 è stato esagerato. Ora che sai, scopri come evitare di consumare così tanto zucchero con questi 30 semplici modi per smettere di mangiare così tanto zucchero!

Il sale marino è una versione più salutare del sale regolare

Il sale da tavola quotidiano proviene da una miniera e contiene circa 2.300 milligrammi di sodio per cucchiaino. Il sale marino proviene dall'acqua di mare evaporata e contiene anche circa 2.300 milligrammi di sodio. Questo li rende, beh, approssimativamente identici. I sostenitori sottolineano il fatto che il sale marino contiene anche altri composti come il magnesio e il ferro, ma in realtà questi minerali esistono in tracce. Per ottenere una dose significativa, dovresti assumere livelli di sodio estremamente alti e potenzialmente pericolosi. Inoltre, il sale da tavola tradizionale viene regolarmente arricchito con iodio, che svolge un ruolo importante nella regolazione degli ormoni nel corpo. Il sale marino, d'altra parte, ti dà praticamente zero iodio. La linea di fondo è questa: se il passaggio dal sale da tavola al sale marino ti fa consumare anche solo un granello in più, allora hai eliminato completamente qualsiasi elusione di salute che speri di ricevere. Inoltre hai perso qualche dollaro. PS - Il sale è il principale colpevole delle 35 cose che ti fanno gonfiare!

Le bevande energetiche sono meno dannose della soda

Bevande energetiche come Red Bull, Monster e Full Throttle tentano di potenziare la tua energia con una scorta di vitamine del gruppo B, estratti di erbe e aminoacidi. Ma quello che il tuo corpo ricorderà di più (specialmente attorno al punto vita) è lo zucchero in questi intrugli; un 16 once può fornire fino a 280 calorie di zucchero puro, che è di circa 80 calorie in più di quanto si possa trovare in una tazza da 16 once di Pepsi. Inoltre, uno studio dell'Università del Maryland ha rilevato che le bevande energetiche sono l'11 per cento più corrosive per i denti rispetto alla soda normale. Quindi, ecco il segreto che le aziende di bevande energetiche non vogliono che tu sappia: l'unico, significativo e significativo apporto energetico proviene dalla caffeina. Se vuoi un aumento di energia, risparmia il picco di zucchero e bevi una tazza di caffè. (Una tazza di joe nero: 5 calorie, fai questo scambio una volta al giorno e perdi quasi 29 chili quest'anno!

Diet Sodas Aiuta a mantenerti magro

La comunità di ricerca sull'obesità sta diventando sempre più consapevole del fatto che gli edulcoranti artificiali utilizzati nella dieta a base di soda-aspartame e sucralosio, ad esempio, portano a stimoli alimentari difficili da controllare nel corso della giornata. Uno studio di Purdue ha scoperto che i ratti assumevano più calorie se fossero stati nutriti con dolcificanti artificiali prima dei pasti, e uno studio dell'Università del Texas ha scoperto che le persone che consumano solo tre bibite dietetiche a settimana avevano più del 40% di probabilità di essere obese. Prova a svezzarti passando all'acqua gassata e aromatizzandoli con limone, cetriolo ed erbe fresche.

Uno studio sull'American Journal of Public Health ha rilevato che gli adulti più obesi bevono soda dietetica rispetto agli adulti sani e che, tra gli adulti in sovrappeso e obesi, quelli che hanno bevuto la soda hanno mangiato più calorie rispetto a quelli che consumavano soda zuccherata / normale. I ricercatori hanno anche collegato il consumo regolare di soda di dieta con una diminuzione della risposta ai dolcificanti artificiali e una diminuzione del legame tra i sapori dolci e il valore energetico, il che significa che i loro corpi possono crescere per dissociare la dolcezza con i segni di sazietà, rendendo più facile mangiare troppo e, quindi, aumentare di peso. Per di più, leggi questi 5 motivi per finire per rinunciare alla soda.

Andare a Paleo è meglio per te

Paleo è una delle diete più cercate su Google negli ultimi anni. Pancetta e bistecca per perdere peso? Sì grazie! Ma la dieta Paleo è davvero troppo bella per essere vera. Anche se le diete ricche di proteine ​​aiutano i chili a decollare inizialmente, mangiare una dieta a basso contenuto di carboidrati e ricca di proteine ​​può effettivamente causare un aumento di peso a lungo termine, dicono i ricercatori spagnoli. In effetti, i loro risultati dello studio hanno rivelato che coloro che seguono una dieta ricca di proteine ​​hanno un rischio maggiore del 90% di guadagnare oltre il 10% del loro peso corporeo nel tempo rispetto a quelli che non sono pesanti sulla carne. Per raccogliere i benefici di perdita di peso del piano di dieta Paleo - senza pagarlo in seguito - nix la spazzatura e gli olii trattati come suggerisce la dieta, ma mantenere le proteine ​​sotto controllo. Gli uomini non dovrebbero ricevere più di 56 grammi al giorno e le donne dovrebbero mirare a 46 grammi. Assumere più della quantità raccomandata e l'eccesso sarà probabilmente memorizzato come grasso dannoso per la salute.

Tutte le calorie sono create ugualmente

Mangiare 300 calorie di pollo non equivale a mangiare 300 calorie di torta. Il corpo utilizza e memorizza le calorie in modo diverso a seconda delle sostanze nutritive di cui ogni alimento è composto. Mais e fagioli, per esempio, contengono qualcosa chiamato amido resistente, un tipo di carboidrati che è davvero difficile da digerire. A sua volta, il corpo non è in grado di assorbire il maggior numero possibile di calorie o di glucosio, una sostanza nutritiva immagazzinata sotto forma di grasso se non viene bruciata. È una storia simile con fonti di proteine ​​magre come la Turchia, il pollo e il pesce. Oltre ad aumentare la sazietà, le proteine ​​hanno anche un alto effetto termogenico rispetto ai grassi e ai carboidrati. A sua volta, il tuo corpo brucia una buona percentuale delle calorie della carne durante il processo di digestione e le calorie post consumo bruciano i picchi del 35%! I tuoi cookie preferiti non possono fare lo stesso reclamo. In effetti, dal momento che la maggior parte delle calorie dei dolciumi provengono dallo zucchero, ricavarne troppe calorie dai dessert può lasciarti affamato, grasso e - hai indovinato - frustrato.

Gli alimenti etichettati come "naturali" sono più sani

La FDA non fa alcun serio sforzo per controllare l'uso della parola "naturale" sulle etichette nutrizionali. Caso in questione: 7UP si vanta di essere prodotto con "100% Natural Flavors" quando, infatti, la soda viene addolcita con una dose decisamente innaturale di sciroppo di mais ad alto fruttosio. Il "mais" è naturale, ma lo "sciroppo di mais ad alto fruttosio" viene prodotto utilizzando una centrifuga e una serie di reazioni chimiche. Altri consumatori "naturali" includono Cheetos naturali, che sono fatti con maltodestrina e fosfato disodico e "crusca di uva passa" a "vantaggio naturale", che bagna la sua uva passa sia nello zucchero che nello sciroppo di mais. La parte peggiore è, probabilmente stai pagando un prezzo premium per cibo spazzatura comune.

Lo yogurt fa bene ai batteri nella pancia

Certo, alcuni yogurt contengono batteri benefici che possono inviare rinforzi al tuo intestino quando ne hai bisogno. Il Lactobacillus acidophilus è il batterio che si desidera cercare, con yogurt che dicono "colture viventi attive". Ma la maggior parte degli yogurt è così ricca di zuccheri che fanno di più per promuovere i batteri dell'intestino malsano di qualsiasi altra cosa. (I batteri non sani si nutrono di zucchero nella pancia nello stesso modo in cui lo fanno intorno ai denti). Non c'è bisogno di leggere tutte le etichette del negozio; abbiamo fatto il lavoro di gambe per rintracciare i migliori Yogurts di marca per la perdita di peso!

Tuorli d'uovo allevare il colesterolo

I tuorli contengono il colesterolo alimentare; questo è vero. Ma la ricerca ha dimostrato che il colesterolo alimentare non ha quasi nulla a che fare con il colesterolo sierico, la sostanza nel sangue. I ricercatori della Wake Forest University hanno esaminato oltre 30 studi sulle uova e non hanno trovato alcun collegamento tra il consumo di uova e le malattie cardiache e uno studio condotto a Saint Louis ha scoperto che mangiare le uova a colazione potrebbe ridurre l'apporto calorico per il resto della giornata. Bonus: le uova sono uno dei 9 alimenti che bloccano gli ormoni della fame, in fretta!