10 tendenze del ristorante vedrai sui menu nel 2018



Quest'anno abbiamo scoperto un sacco di prodotti di cimelio, formaggi artigianali e coppe per colpire nei menu dei ristoranti di tutta la nazione. Dato che l'anno è quasi scaduto, abbiamo dovuto scoprire quale grub gli esperti prevedono che saremo convocati tramite Seamless tra sei mesi.

Grazie al rapporto What's Hot della National Restaurant Association (NRA), che ha intervistato circa 700 chef, ora abbiamo solide previsioni su quali tendenze alimentari si infiltreranno nei ristoranti nel 2018. Il tuo hamburger preferito continuerà a spiking dei suoi sammy con Sriracha? O forse quella caffetteria locale che frequenti andrà in pensione alle spezie della zucca? Scoprilo qui sotto e poi dai un'occhiata alle nostre 14 tendenze alimentari del 2018.

Diversi tagli di carne

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Il 2017 potrebbe essere stato l'anno in cui finalmente hai messo la ghisa a buon uso e hai cucinato alla perfezione. Nel 2018, gli chef intervistati dall'ANR prevedono che i ristoranti faranno il grande passo e offriranno una varietà di diversi tagli di carne. Spalla, bistecca di ostriche, bistecca di Las Vegas, chiunque?

Condimenti fatti in casa

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Invece di comprare alla rinfusa Hellman, gli chef prevedono che staranno frustando e mescolando i loro condimenti fatti in casa nell'anno a venire. Affidati a noi, le tue papille gustative potranno facilmente e felicemente differenziare il ketchup fatto in casa da Heinz.

Piatti ispirati al cibo di strada

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Ti piacciono tempura, spiedini, gnocchi, pupe, ma odio scavare dentro di loro da un venditore ambulante? I ristoranti del prossimo anno potrebbero offrirti un nuovo posto oltre al marciapiede o alla panchina del parco per gustare i tuoi cibi preferiti in strada.

Alimenti etnici

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Mentre un hamburger classico rimane un alimento da pranzo tutto americano, non possiamo dire che non siamo andati a fare una pita di falafel molte volte quest'anno. Per fortuna, il 2018 sarà probabilmente pieno di una moltitudine di piatti di ispirazione etnica come uova strapazzate a colazione, harissa o pranzo al curry e piatti peruviani a cena. Non dimentichiamo i condimenti multiculturali che gli chef daranno vita alle loro creazioni con: ciao, Sriracha, chimichurri e zhug!

Frutti di mare sostenibili

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Secondo Reuters, la quantità di pesce nei nostri oceani è diminuita del 50% dal 1970. Mentre i fattori sfavorevoli ma prevenibili, come la pesca eccessiva e l'inquinamento, continuano a minacciare le nostre fonti proteiche, possiamo (e speriamo di!) Vedere più frutti di mare sostenibili sourcing nei prossimi mesi.

Pasti per bambini rinnovati

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Il Dipartimento dell'Agricoltura non è l'unico a rinnovare le opzioni per il pranzo dei bambini nel 2018, lo saranno anche gli chef del ristorante. L'ANR prevede che alcuni dei tuoi gozzetti per il go-to presenteranno pasti per bambini più sani che includeranno anche cibi di ispirazione etnica (si pensi al sushi e ai tacos) e ingredienti gourmet.

Sostituzioni vegetariane

Per gentile concessione di Beyond Meat

Abbiamo visto in abbondanza cavolfiori e zoodles in abbondanza nel 2017; preparatevi a fare un salto in più nel 2018. Non solo i vostri contorni carby preferiti stanno diventando un restyling per vegetariani, ma anche i vostri piatti principali muscolosi possono ottenere un rinnovamento. Gli hamburger vegetali sono di gran moda in questo momento e continueranno a fare ondate nel prossimo anno. Mentre la catena fast-casual BurgerFi ha distribuito il vegano Beyond Burger di Beyond Meat nell'estate 2017, il marchio meatless burger ha recentemente annunciato che espanderà i suoi tortini rivoluzionari nei menu del TGI Friday all'inizio del 18.

Erbe sottovalutate

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Il basilico non manca mai di ravvivare un piatto di pasta proprio come le zuppe fatte in casa beneficiano sempre di qualche foglia di alloro. Solo perché siamo abituati ai gusti e alle trame delle nostre erbe preferite, questo non significa che non dovremmo sperimentare con altri condimenti. Si prevede che le erbe anticonvenzionali come cerfoglio, levistico, melissa e papalus faranno un cameo nel tuo prossimo ordine da asporto.

Gelato Thai-laminato

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Quante volte hai notato foto artistiche di tazze piene di barre di gelato arrotolato adornate da condimenti colorati che decorano il tuo feed di social media? Bene, preparati a continuare a premere il pulsante "Mi piace", in quanto gli chef prevedono che la tendenza del gelato laminato in Tailandia diventerà molto più diffusa.

Riempimenti di ciambella non convenzionali

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Se pensavate che il bacon fosse una ciambella insolita per fare un debutto diffuso, preparatevi per una varietà di ripieni non tradizionali per il nuovo anno. Piuttosto che la classica crema di Boston, i dessert del futuro possono presentare una aromatica crema Earl Grey o un robusto ripieno di liquore. Ora che hai letto quello che verrà nel 2018, perché non prenditi qualche minuto per riflettere sull'anno passato con queste tendenze Best and Worst Fast Food del 2017.

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