Qui a mangiare questo, non quello!, dobbiamo essere d'accordo con Hershey: non c'è davvero un modo sbagliato di mangiare un Reese. Ma stiamo mettendo i piedi giù quando si tratta di alimenti ricchi di nutrienti che costituiscono la maggior parte della nostra dieta quotidiana. Ci sono vitamine e sostanze nutritive in gioco, qui! È un gioco da ragazzi che la cottura al forno invece della frittura sia più salutare, ma alcune altre situazioni di preparazione del cibo sono più difficili da navigare: è meglio fare vapore o mangiare le carote crude? Sbucciare la pelle di cetriolo o mangiarla? Lancia i vecchi kiwi o recuperali?

Le risposte a queste domande, e altre, non sono sempre ovvie o convenzionali, ma ci sono sicuramente modi giusti e sbagliati - almeno quando si tratta di nutrizione - per consumare il cibo.

Tieni i kiwi della pelle e li butti troppo presto

Potrebbe essere marrone e sfocato, ma non lasciare che ti spenga. "La pelle dei kiwi contiene fibre che abbassano il colesterolo, antiossidanti e vitamina C immunostimolante", afferma Lisa Moskovitz, RD, fondatrice di The NY Nutrition Group. Proprio come faresti sciacquare una pesca o una pera per ridurre la tua esposizione a pesticidi e prodotti chimici, lavare i kiwi è essenziale se hai intenzione di morderti dentro.

Notizie più sorprendenti su questo piccolo frutto verde: i kiwi contengono actinidina, un enzima che abbatte le proteine, che le rende un ottimo concime di carne. Invece di lanciare i kiwi più vecchi, usali per strofinare entrambi i lati della bistecca o del pollame e poi trasferisci la carne in una busta Ziploc per 20 minuti per dargli il tempo di assorbire i succhi e abbattere.

Hai buttato via i semi di anguria

Può sembrare strano che ti stiamo suggerendo di mangiare qualcosa che la maggior parte delle persone sputa, ma ascoltaci. "I semi di anguria sono un'ottima fonte di magnesio e zinco (che può aiutare a combattere il raffreddore comune) e una buona fonte di proteine ​​e ferro, " dice Moskovitz. Se sei incuriosito ma non sei sicuro di come mangiare i semi, ti abbiamo coperto: mescolali con succo di lime e peperoncino in polvere (a piacere) e arrostiscili nel forno nello stesso modo in cui preparerai i semi di zucca. Hanno un ottimo sapore mescolati in insalate. (Per idee più salutari tra un pasto e l'altro, consulta la nostra lista di spuntini per perdere peso.)

Non salvare le foglie di broccoli

Mentre un approccio da naso a coda può essere un po 'difficile da inghiottire, un atteggiamento da radice a radice è un po' più facile da accettare e può avere importanti benefici per la salute. Questo vale soprattutto per i broccoli. "Le foglie di broccoli sono in realtà più ricche di beta carotene rispetto ai gambi e ai fiori", spiega Moskovitz. Quindi la prossima volta che stai preparando il verde ricco di sostanze nutritive, non buttarle via! Invece, cuocili come se fossi una patatina. Inizia mescolandoli con un po 'di olio d'oliva, sale e pepe. Inseriscili in un forno a 375 gradi F per cinque minuti o finché non diventano croccanti. Aspetta che si siano raffreddati un po 'e sgranocchino. Abbiamo la sensazione che questo snack darà ai chip kale una vera corsa per i loro soldi.

Taglia le tue fragole

È un errore innocente - lo abbiamo già fatto prima - ma affettare le fragole li espone alla luce e all'ossigeno, che possono abbattere la loro preziosa vitamina C! Anche se questo potrebbe essere un brutto colpo di brutte notizie, la soluzione è semplice: basta schioccarle completamente in bocca! Per assorbire ancora più vitamina C, i ricercatori suggeriscono di conservarli in frigorifero. Meglio ascoltare se vuoi la maggiore spinta nutrizionale possibile.

Mangia carote crude

Non c'è niente di meglio del dolce e croccante croccante di una carota fresca, ma sgranocchiare questa verdura cruda non è il modo migliore per ottenere la dose giornaliera di vitamine. Secondo un rapporto dell'International Food Research Journal, bollire la verdura arancione conserva le sue sostanze nutritive. Se imparare questo è stato un po 'scioccante per te, è comprensibile; molte altre verdure perdono le loro vitamine idrosolubili una volta che sono state bollite. Per aggiungere un tocco di sapore alle vostre carote bollite, scolatele e trasferitele in una ciotola e conditele con un filo di olio d'oliva e un po 'di pepe e rosmarino essiccato.

Non lavi le mele

Per il decimo anno consecutivo, le mele piene di pesticidi hanno superato la Dozzy List annuale sporca del gruppo di lavoro ambientale. Quasi tutti i campioni di mele testati sono risultati positivi per almeno un residuo chimico. Che schifo! Se si vuole stare al sicuro, non basta fare il gesto di scorrere rapidamente la frutta sotto un rubinetto. Invece, immergere le mele in una pentola d'acqua per 10-15 minuti e poi dare loro un altro risciacquo rapido sotto l'acqua corrente per assicurarsi che siano pulite.

Togli la pelle di cetriolo

Per tutti voi che odiate l'uso di un pelapatate, abbiamo delle buone notizie: se rimuovete la pelle dai vostri cetrioli, state staccando la fibra e la vitamina A, molto nutrienti, che rendono la verdura un centrale elettrica per la salute, spiega Moskovitz. Attaccare con la pelle può anche aiutare la punta della scala a tuo favore. La buccia fibrosa può aiutare ad aumentare i sentimenti di sazietà, alimentando i tuoi sforzi di perdita di peso. È una vittoria!

Si butta via bucce di agrumi

"Come la maggior parte dei frutti, le bucce di agrumi contengono quattro volte più fibre che riempiono la pancia della carne all'interno. La pelle è anche dove si trovano la maggior parte dei flavonoidi che combattono la malattia del frutto ", spiega Moskovitz. L'unico lato negativo? Non ci sono molti modi attraenti per mangiarlo. La soluzione migliore è quella di grattugiare le bucce, come faresti con il formaggio e conservarle in un sacchetto di plastica nel congelatore. In questo modo ti verrà preparata una ricetta che richiede l'arancia o la scorza di limone. Se ti senti un po 'più avventuroso, prova a sfregare la tua carne di agrumi. Ecco come: mandarino secco o bucce d'arancia in un forno a 200 gradi F. Lasciali raffreddare prima di tagliarli molto finemente. Unire 1/4 di bucce essiccate con 2 cucchiai di sale e un cucchiaio di pepe nero.

Il giorno dopo puoi anche salvarli interi per gettarli nell'acqua termale. Basta aggiungere bucce a una brocca d'acqua e bere! Gli agrumi sono ricchi del de-limonene antiossidante, un potente composto presente nella buccia che stimola gli enzimi epatici per aiutare a scovare le tossine dal corpo e dà un calcio alle viscere pigre, secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità. È uno dei passaggi chiave nella nostra disintossicante energizzante e rinfrescante giornata.

Hai buttato via i gambi

Mentre può essere comune, non vi è alcun motivo per scartare il gambo dei broccoli. Che ci crediate o no, "hanno più fibre delle corone", dice Moskovitz. "Sono anche un buon corso di ferro e calcio per la costruzione delle ossa." Per uno spuntino sano e facile, tagliare i gambi a pezzi di dimensioni piccole e immergere in hummus. Ci piace la varietà Athenos Original poiché è fatta con olio di oliva salutare, non olio di soia come altre marche. I gambi fanno anche grandi aggiunte alle fritture di ispirazione asiatica e alle insalate croccanti.