Siamo qui per pulire l'aria. Il team di ricercatori di Eat This, Not That! sono stati al lavoro a scavare nella scienza dietro ogni problema in modo da poter impostare le registrazioni direttamente. Scopri la verità dietro i miti e scoprirai che puoi davvero perdere peso senza tutta la confusione.

Mangiare cibo spazzatura aiuta a combattere lo stress

Sei stato lì: stressato e stravaccato sul divano con un gomito a gomito in fondo a un sacco di bignè al formaggio. Al momento, può essere confortante, ma uno studio pubblicato nel British Journal of Psychiatry ha rilevato che le persone che consumavano i cibi più altamente trasformati avevano il 58% in più di probabilità di essere depressi rispetto a quelli che mangiavano meno. La tua mossa: trova uno snack salutare per lo stress. Il burro di arachidi e i Triscuits fanno il trucco, o controlla il prossimo mito.

Il cioccolato fondente fa bene a te

Sarebbe bello se l'unica cosa che dovevi fare per mangiare sano fosse cercare barrette di cioccolato più scure del mascara di Kristen Stewart. Sfortunatamente, il segreto per sbloccare i benefici per la salute del cioccolato è un po 'più complicato di così. Numerosi studi hanno dimostrato che i polifenoli - sostanze nutritive che si trovano negli alimenti vegetali di colore scuro come il cioccolato - possono fare di tutto, dall'abbassamento della pressione sanguigna all'aumentare la nostra capacità di bruciare i grassi. Uno studio del 2013 sulla rivista Diabetic Medicine ha anche scoperto che mangiare il cioccolato fondente riduce gli effetti del glicemia alta nei pazienti diabetici. Sfortunatamente, più cioccolato viene lavorato, più i polifenoli si perdono. La creazione di cioccolato "olandese", in cui un agente alcalinizzante viene aggiunto al cacao per ridurre l'acidità, distrugge fino al 77 percento dei nutrienti nel cacao. Per ottenere i benefici per la salute che sono stati propagandati dai tempi di Montezeuma, cerca un cioccolato fondente che denoti il ​​70% di cacao (o superiore) sull'etichetta. Il riposo? Sono solo caramelle.

Farina d'avena fa bene a te

Ok, la farina d'avena ti fa davvero bene. Se è solo farina d'avena che hai fatto da zero, e poi addolcirti con un po 'di frutta. Ma la maggior parte di ciò che viene venduto come farina d'avena oggi è più simile a un pacchetto di mix Kool-Ade. Considera Instant Quaker Oatmeal Strawberries & Cream, che presenta deliziosi suoni "pezzi di frutta aromatizzati e colorati". Che cosa significa esattamente? Ciò che hanno fatto è stato prendere le mele essiccate e / oi fichi e iniettarle con solidi di sciroppo di mais, amido di mais e grassi trans, e mescolarlo in qualcosa chiamato "agente scremante". O controllare l'offerta di frutta e acero d'avena a McDonald's . È un cereale per la colazione con 32 grammi di zucchero, l'equivalente di quasi 13 tazze di cereali Kix!

Le banane sono la migliore fonte di potassio

Il tuo corpo utilizza il potassio per mantenere i tuoi nervi e muscoli che sparano in modo efficiente e un'adeguata assunzione può smorzare l'effetto del sodio sulla pressione sanguigna. Uno studio del 2009 ha rilevato che un rapporto 2: 1 tra potassio e sodio potrebbe dimezzare il rischio di malattie cardiache e dal momento che l'americano medio consuma circa 3.400 milligrammi di sodio al giorno, il tuo obiettivo dovrebbe essere 6.800 milligrammi di potassio quotidiano. È estremamente improbabile che tu raggiunga quel marchio e mai con le banane da solo. Una banana media ha 422 milligrammi e 105 calorie. Ecco le fonti che ti fanno guadagnare più o meno la stessa quantità di potassio in meno calorie:

• Patate, mezzo spud medio, 80 calorie
• Albicocche, 5 frutti interi, 80 calorie
• Cantalupo, 1 tazza di cubetti, 55 calorie
• Broccoli, 1 gambo pieno, 50 calorie
• Pomodori essiccati al sole, un quarto di tazza, 35 calorie

Le arance sono la migliore fonte di vitamina C

Molto più di un semplice richiamo immunitario, la vitamina C è un antiossidante che svolge una serie di ruoli importanti nel vostro corpo. Rafforza la pelle aiutando a costruire collagene, migliora l'umore aumentando il flusso di noradrenalina e rafforza l'efficienza metabolica aiutando il trasporto delle cellule grasse nei mitocondri che bruciano energia. Ma dal momento che il tuo corpo non può né immagazzinare né creare la vitamina miracolosa, è necessario fornire un rifornimento costante. Un'arancia è il cibo più famoso di vitamina C e, sebbene sia una buona fonte, non è affatto la migliore. Per 70 calorie, un'arancia ti dà circa 70 microgrammi di vitamina C. Ecco cinque fonti con altrettanto vitamina C e ancora meno calorie:

• Papaya, ¾ tazza, 50 calorie
• Cavoletti di Bruxelles, 1 tazza, 40 calorie
• Fragole, 7 frutti grandi, 40 calorie
• Broccoli, ½ gambo, 25 calorie
• Peperone rosso, mezzo peperone medio, 20 calorie

Comfort Food insegue il blues

Una ciotola di zuppa di pomodoro e un panino al formaggio grigliato in una fredda giornata invernale. Un grande cucchiaio di mac e formaggio quando sei sfortunato. Il cibo confortevole ti fa sentire meglio, vero?

In realtà, non è così. In uno studio del 2014 sulla rivista Health Psychology, giustamente intitolato "The Myth of Comfort Food", i ricercatori hanno mostrato ai partecipanti di deprimere i film per "indurre un effetto negativo". Poi hanno dato loro sia cibo di conforto, cibi che non erano considerati cibi di conforto, o niente cibo. Risultato: i soggetti hanno superato i loro malumori in pari tempo, indipendentemente dal fatto che mangiassero o meno. Sentirsi male è una buona scusa per mangiare male? Risulta, non lo è. Rallegrati e inizia a dimagrire.

Il burro di arachidi è un alimento salutare

Nella sua forma migliore, il burro di arachidi è in realtà un alimento salutare. Questo perché le arachidi sono piene di grassi monoinsaturi, il grasso salutare che ti aiuta a perdere peso. Ecco cosa dovrebbero leggere gli ingredienti di un sano vasetto di burro di arachidi:

Arachidi.

Ma la maggior parte del burro di arachidi non sembra così. Ecco cosa l'etichetta di Jif Reduced Fat Creamy Peanut Butter Spread si legge come:

Arachidi, solidi di sciroppo di mais, zucchero, proteine ​​dei piselli, sale, oli vegetali completamente idrogenati, mono e digliceridi, melassa, ossido di magnesio, niacinamide, ortofosfato ferrico, ossido di zinco, solfato di rame, acido folico, piridossina cloridrato.

Ora, so che i tuoi figli ti pregano costantemente per secondi di piridossina cloridrato, ma è qualcosa di cui hanno bisogno? La maggior parte dei burri di arachidi sono altamente lavorati e caricati con zuccheri e oli grassi trans e contengono meno grassi sani monoinsaturi di cui hai veramente bisogno. "Il burro di arachidi sparsi" è anche peggio. La parola "spread" indica che si tratta di almeno il 10 percento di additivi. Cerca il burro di arachidi "naturale" (le due versioni di Smucker e Justin sono ottime) e non farti ingannare dalle promesse a basso contenuto di grassi.

I pani "a grano tenero" e "a grano" sono migliori del pane bianco

Aspetta un attimo-non è "multi-grain" uno dei più grandi slogan dell'alimentazione? E non siamo stati addestrati a raccogliere il pane di grano sul bianco ad ogni turno? Sì, ma sfortunatamente quelle etichette sono tanto credibili quanto le promesse della campagna del vostro deputato locale. Il "pane integrale" è generalmente pane bianco con aggiunta di caramello o melassa per renderlo scuro e sano. "Multi-grain" significa semplicemente che potrebbero essere stati usati diversi tipi di cereali raffinati. Cerca sempre le parole "100% di grano integrale" o "100% di grano intero" sulla confezione.

Gli involucri sono più salutari dei normali panini

Quegli involucri magri sono così fragili, così delicati, così amiche della cucina fusion. Come possono non essere migliori del pezzo di pane medio? Bene, considera l'involucro di Subway, per esempio. Contiene 310 calorie, prima ancora di aggiungere il primo soffio di carne o salsa. Il motivo è che, affinché la tortilla si avvolga in quel modo, ha bisogno di grassi aggiunti, spesso sotto forma di olio di soia e oli idrogenati. (In effetti, quando ordini il cibo messicano, di solito stai meglio con un duro taco che un morbido, per lo stesso motivo.)

Le patate sono carboidrati vuoti

Una volta orgogliosi della cucina americana, le patate sono state declassate negli ultimi anni in uno stato che non si vedeva dopo la peronospora irlandese. Ma a differenza dei commentatori delle notizie via cavo, i comuni marchi della tua cucina hanno effettivamente qualcosa per cui vale la pena masticare. Uno studio sulle patate USDA ha recentemente trovato livelli di sostanze fitochimiche come flavonoidi e kukoamine che rivaleggiano con le quantità di broccoli, spinaci e cavoletti di Bruxelles. Kukoamines? Non ne hai mai sentito parlare perché in passato si credeva esistesse solo nelle piante medicinali cinesi, ma è stato dimostrato che abbassavano la pressione sanguigna riducendo il danno dei radicali liberi e l'infiammazione. Se hai voglia di patatine fritte, dai un'occhiata a Elevation Burger: le loro patatine sono solo patate, olio e sale, e sono fritte in olio d'oliva.

Le barre di nutrizione sono effettivamente nutrienti

In un mondo in cui l'abbiamo chiamato così com'è, le barre nutrizionali sarebbero conosciute con un altro nome: barrette di calorie. Molti di loro sono così inquinati dagli additivi che la loro lista degli ingredienti assomiglia ai risultati dei test del sangue di Charlie Sheen. Ad esempio, PowerBar Vanilla Crisp si propone come "carburante per prestazioni ottimali", ma a meno che tu non stia parlando di una performance di The Chemical Brothers, non siamo sicuri esattamente di cosa significano. Con quattro diversi tipi di zucchero, imballa più roba bianca di quanto una donna adulta dovrebbe mangiare in un giorno intero. Se ti piace l'idea di una barretta snackable che impacchi nella nutrizione, leggi attentamente gli ingredienti: brand come KIND, Larabar e Clif hanno un sacco di offerte intelligenti. Ma la maggior parte di ciò che c'è là fuori sono solo caramelle.