12 fonti nascoste di zucchero al barbecue (e come evitarle)



L'estate è ufficialmente qui e prevediamo molti pasti all'aperto e grigliate tra oggi, il 4 luglio e il Labor Day. Mentre ci sono molti piatti salutari che puoi gustare in un barbecue, la maggior parte dei condimenti e dei lati sono spesso disseminati di fonti nascoste di zucchero.

Come già sai, consumare troppo zucchero è una delle peggiori cose che puoi fare per la tua salute. Gli studi hanno dimostrato che esagerare con la dolcezza può metterti a rischio di malattie cardiache, diabete di tipo 2, sindrome metabolica e, cosa più evidente, può portare all'accumulo di grasso. Per aiutarti a evitare l'aumento di peso estivo, abbiamo identificato i migliori alimenti ad alto contenuto di zucchero nel tuo barbecue e abbiamo condiviso consigli approvati dal nutrizionista per trovare swap più sani. Per mantenere gli zuccheri aggiunti nel piatto e perdere fino a un chilo al giorno, prova il nostro nuovo piano comprovato: la dieta senza zucchero per 14 giorni . Ora è disponibile ovunque siano venduti i libri! È pieno di swap intelligenti e ricette salutari estive che non ti costringono a sacrificare il gusto per il bene della tua vita.

Salsa barbecue

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Amiamo il gusto dolce e affumicato della salsa barbecue, ma questo condimento cookout è noto per il suo contenuto di zucchero ben nascosto. Il barbecue al miele speziato di Kraft, ad esempio, ha 13 grammi di zucchero per porzione da due cucchiai e la salsa barbecue originale di Sweet Baby Ray racchiude 16 grammi di roba raffinata. (Per riferimento, è più della quantità di zucchero in cinque Munchkin smaltati di Dunkin 'Donuts.)

"Lo zucchero viene aggiunto ai condimenti, come la salsa barbecue, per aiutare a dargli quel sapore dolce che tutti apprezziamo, ma agisce anche come conservante", Erin Palinski-Wade, RD, CDE, autore di Belly Fat Diet for Dummies e Hass Avocado Esperto di bontà Al momento dell'acquisto di condimenti pre-confezionati, Palinski-Wade raccomanda le varietà in cui lo zucchero aggiunto non è nei primi tre ingredienti. Un'opzione che soddisfa questo criterio è la salsa barbecue originale biologica di Annie.

Ketchup

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Una o due pompe di ketchup sul tuo hamburger o hot dog potrebbero sembrare innocue, ma lo zucchero e le calorie si sommano rapidamente. Sfortunatamente, molte varietà di ketchup acquistate in negozio sono cucite con sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, che è stato associato a maggiori rischi di diabete di tipo 2. Dato che la maggior parte del ketchup in bottiglia avrà dello zucchero, Palinski-Wade dice di servirlo invece sul lato.

"Raccomando [ketchup] di immergervi invece di versarli sul cibo per goderne il sapore con meno zucchero complessivo", afferma Palinski-Wade. Puoi anche fare un concentrato di pomodoro a casa. Blogger Wellness Mama scambia melassa di magnesio e ferro e Stevia per sciroppo di mais nella sua ricetta di 5 minuti.

Insalata di pasta

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Cornichons o dolce gusto sono un ingrediente chiave in molte insalate di maccheroni pre-fatte. La ricetta base per la salamoia di molte versioni di gastronomia include spesso zucchero semolato e sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. E poiché la maggior parte delle insalate di maccheroni usa la pasta bianca, la digiuni più velocemente e finisci per mangiarne di più per soddisfare la tua fame. Parla di un circolo vizioso.

"Mi piace usare purè di avocado come sostituto cremoso. La consistenza ricca fornisce una salsa densa per insalate di pasta dal sapore neutro. L'avocado aumenta anche il contenuto di nutrienti e la fibra e fornisce una buona fonte di grassi insaturi a base vegetale ", afferma Palinski-Wade. Un'altra opzione è quella di scambiare mayo per lo yogurt greco non zuccherato, che non ha zuccheri aggiunti, è più alto nel calcio e ha meno grassi saturi.

insalata di cavolo

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Non lasciare che le carote e il cavolo in slaw ti convincano che stai mangiando un lato sano. La salsa di maionese ad alto contenuto calorico ha almeno un quarto di tazza di zucchero. È quasi la quantità di zucchero in una bottiglia da 20 once di Dr. Pepper! Quindi, se vuoi creare il tuo slaw, usa un tocco di Stevia, un monaco o un altro dolcificante naturale.

Insalata di patate

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Lo zucchero è probabilmente l'ultimo ingrediente che ti aspetteresti in un'insalata di patate, ma in realtà è uno degli elementi chiave del mix di mayo. Le patate bianche sono anche verdure amidacee e hanno un alto indice glicemico, quindi possono aumentare rapidamente i livelli di zucchero nel sangue. Invece, considerare l'utilizzo di Avocado Oil Mayo di Primal Kitchen, che presenta erbe aromatiche e spezie. È privo di zuccheri e latticini, oltre a Whole 30-approved. Ci sono anche i sapori Chipotle Lime e Garlic Aioli, se vuoi dare un calcio a qualcosa.

Strofinaccio di pollo speziato

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Paprika affumicata, pepe di Cayenna e polvere di chipotle sono le principali spezie che troverete in un croccante straccio di pollo, ma lo zucchero di canna è spesso incluso per domare il calore e bilanciare i sapori. Mentre un cucchiaio di zucchero di canna potrebbe non sembrare molto, in realtà equivale a ben 12, 5 grammi di roba dolce. È quasi la stessa quantità di zucchero in tre Oreo. Come un'alternativa più sana, Palinski-Wade ama il condimento di Jerk McCormick Perfect Pinch Caribbean Jerk. "Contiene una piccola quantità di zucchero aggiunto, ma avrai ancora meno di tre grammi di zucchero per porzione nella ricetta finale di pollo jerk", dice.

Senape al miele

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Solo due cucchiai di salsa di senape al miele di Kraft (un cucchiaio con l'insalata e un altro con l'hamburger o il kebab di pollo) sono sette grammi di zucchero. Oltre al miele, altri additivi alimentari e aromi artificiali in molti prodotti di senape contribuiscono a livelli elevati di zucchero nel sangue. Come un'alternativa più sana, vai per Dressing Honey Mustard di Bolthouse Farms. Realizzato con miele, yogurt e aceto di sidro di mele, è un aggiornamento privo di conservanti dalle altre cose in bottiglia.

Tè freddo

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I potenti polifenoli del tè offrono molti benefici per la salute, ma molti mix di tè freddo e bevande già pronte confezionano le cose dolci. Prendi ad esempio il tè verde dell'Arizona Iced Tea. Una tazza di tè freddo da otto once contiene 17 grammi di zucchero. Questo è praticamente più della metà di quello che c'è in una lattina di Coca-Cola. Passeremo. Invece, prepara i tuoi drink rinfrescanti a casa e aggiungi della frutta tritata per infondere un tocco di dolcezza naturale.

Sangria

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Non c'è alcolico che urla l'estate come un bicchiere di sangria. La cattiva notizia è che la maggior parte dei mix di sangria pre-confezionati hanno aggiunto zucchero di canna e aromi e colori artificiali. Non hanno nemmeno poche calorie. Il Monin's Red Sangria Mix, ad esempio, contiene 90 calorie e 23 grammi di zucchero per porzione. Invece, Palinski-Wade consiglia invece di preparare una versione casalinga a basso contenuto di zucchero. La sua ricetta: mescolare otto once di vino rosso con otto once di acqua frizzante, un quarto di tazza di Sunsweet Plum Smart Light Juice Cocktail e una mezza tazza di frutta fresca a fette. "Serve due porzioni di un cocktail rinfrescante senza zuccheri aggiunti", dice.

Salsa Hoisin

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Accendere il fumatore con alcune costole del dorso del bambino? Molte ricette di costine barbecue richiedono lo hoisin, una spessa salsa cinese usata per glassare la carne. Le ricette della salsa Hoisin di solito richiedono melassa, miele o zucchero di canna, che può elevare la glicemia. Per frenare le tue voglie di zucchero, devi semplicemente ometterlo dalla ricetta o mescolare gli ingredienti della salsa con le date per un tocco di dolcezza.

Miscele di pane di mais

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La maggior parte delle miscele di fiocchi di mais contengono più zucchero di quello che vorresti, oltre all'olio vegetale e alla farina bianca che aumenta lo zucchero nel sangue. A Palinski-Wade piace il mix di cornbread con proteine ​​di Kodiak Cakes, che è composto per lo più da farina 100% di grano intero. "Contiene ancora zucchero aggiunto come terzo ingrediente, ma rappresenta un'alternativa migliore rispetto ai mix tradizionali grazie al contenuto di cereali integrali", aggiunge.

limonata

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Questa classica bevanda estiva è famigerata per avere un sacco di zucchero per mascherare il sapore aspro e agrumato, ma la buona notizia è che puoi preparare una limonata facile e veloce a casa con meno zuccheri aggiunti. "True Lemon produce un ottimo mix di limonata in polvere a basso contenuto di zuccheri aggiunti", afferma Palinski-Wade. True Lemon non contiene dolcificanti o aromi artificiali e ha solo un grammo di zucchero per porzione.

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