"Mi chiedo che cosa faccia diventare rosso Jell-O", mi domandò il mio amico ad alta voce mentre se la metteva un po 'in bocca. Sapeva che la mia risposta avrebbe probabilmente indotto la sua seconda ipotesi a terminare la sua tazza di gelatina.

"Hai mai sentito l'insetto cocciniglia?" Chiesi.

Il mio amico trasalì ed esitante rispose, "Uhm, no. Cos'è quello? E perché è nel mio cibo? "

Vorrei non conoscere la risposta. Ma dopo aver fatto ore di lavoro investigativo e aver sfogliato la settima edizione del Dizionario degli additivi alimentari di un consumatore di Ruth Winter, MS, conosco la risposta a questa domanda e molti altri sul cibo prodotto in fabbrica.

Ma prima di scavare in quello che ho scoperto, sappi questo: non sto cercando di spaventarti. Il mio obiettivo è di potenziarti dandoti una migliore comprensione di ciò che ottieni quando acquisti prodotti da grandi aziende alimentari. Perché siamo onesti, non saranno in anticipo su nessuna delle cose losche. E se questi segreti dell'industria alimentare ti hanno lasciato affamato di ulteriori informazioni su grub lavorati, non perdere il nostro rapporto speciale Le 40 cose più orripilanti trovate nel cibo.

Aroma naturale può essere un richiamo

Le aziende alimentari sanno che i mecenati orientati alla salute sono parziali ai prodotti fatti con "aromi naturali" in contrasto con le cose false. Sfortunatamente, c'è una linea molto sfocata tra ciò che è considerato artificiale o naturale. Secondo lo scienziato senior del gruppo di lavoro ambientale, David Andrews, i sapori naturali provengono da fonti naturali, mentre i sapori artificiali sono completamente creati dall'uomo. Tuttavia, continua spiegando che sia gli aromi artificiali che quelli naturali possono contenere da 50 a 100 ingredienti.

Per aggiungere confusione, i sapori naturali possono anche essere composti da solventi e conservanti. E in molti casi, questi "extra" rappresentano l'80-90 percento del volume! Quindi, in realtà, c'è una distinzione minuscola tra aromi artificiali e naturali perché l'aroma naturale contiene conservanti e solventi artificiali. Shady, giusto? Per saperne di più sulla colorazione del cibo, non perdere la nostra relazione speciale, 17 Alimenti sorprendenti che contengono prodotti chimici e coloranti alimentari.

Colore rosso = Insetti schiacciati

Mentre potresti sapere che il rosso n. 4 è un colorante alimentare comune, quello che potresti non sapere è che è in realtà costituito da un insetto messicano squamoso chiamato la cocciniglia. Secondo Winter, qualsiasi prodotto alimentare o cosmetico che elenca carminio, cocciniglia e / o acido carminico contiene l'estratto dell'insetto. Perché è rosso? Il colore cremisi deriva dalla linfa dei cactus che la specie insegue.

Probabilmente ti starai chiedendo come sia permesso. Bene, che ci crediate o no, la Food and Drug Administration sostiene l'uso dell'ingrediente. Perché, nonostante sia un allergene ad alcuni, è considerato "sicuro" abbastanza da ingerirlo. La cocciniglia può essere trovata in una gamma di prodotti tra cui yogurt, salsa di mele rossa, prodotti da forno, spezie, caramelle, bevande alla frutta e gelatina aromatizzata. Quindi procedi con cautela e leggi sempre le etichette degli alimenti prima di acquistare!

Le rivendicazioni di fibre elevate possono venire con conseguenze digestive

Hai mai visto una scatola di cereali che dice: "Una sola porzione di tazza gives ti dà il 50% delle tue necessità quotidiane di fibra" e ti sei chiesto come fosse possibile? Anche noi. Molti di questi cereali sono fatti con fibre sintetiche isolate come radice di cicoria, maltodestrina e polidestrosio. E mentre aggiungono fibra al cibo, possono anche causare gas, gonfiore e altri problemi allo stomaco se mangiati in grandi quantità.

Secondo Assistant Professor di scienze alimentari presso l'Università della Florida, Wendy Joanne Dahl, Ph.D., RD, le fibre isolate come la maltodestrina non mantengono la regolarità intestinale con la stessa efficacia delle fonti naturali di fibre. Per mantenere la tua pancia felice, attenersi a cibi ricchi di fibre naturali come frutta, verdura e cereali integrali.

I coloranti artificiali sono nascosti in quasi tutto

Se pensi che i coloranti alimentari alimentari si trovano solo in cose come ghiaccioli e caramelle colorate, ripensateci. Tutto, dagli hamburger preconfezionati alla zuppa in scatola, ai sottaceti e al riso in scatola, può contenere la colorazione al caramello, il giallo n. 5 e il rosso n. 40. Il modo più semplice per mantenere una quantità eccessiva di queste cose fuori dalla vostra dieta è mangiare una dieta ben bilanciata composta principalmente da prodotti freschi, carne magra, uova senza gabbia e, eventualmente, occasionali oggetti in scatola. In sostanza, se si mangiano questi cibi confezionati con moderazione si dovrebbe essere in grado di evitare uno qualsiasi degli effetti avversi sulla salute che possono verificarsi se consumati in eccesso.

La maggior parte dei tè in bottiglia sono privi di antiossidanti

Non è una novità che il tè verde contiene antiossidanti essenziali chiamati polifenoli. Tuttavia, quando il tè viene preparato in quantità di massa (che è ciò che accade durante la preparazione di tè freddo in bottiglia) viene filtrata una quantità significativa di antiossidanti nella foglia di tè verde. Inoltre, il tè in bottiglia può avere un sacco di zucchero in eccesso e conservanti aggiunti nel mix, quindi è molto meglio riporre un sacchetto di foglie di tè verde sfuso piuttosto che intingere una bottiglia di Snapple. Ma probabilmente lo sapevi già, giusto?

Sapore di maschere saline

Gli alimenti trasformati sono noti per essere pieno zeppo di sodio per aumentare la loro durata. Ma quello che molte persone non capiscono è che il sale fa più di un conservatore. È anche usato come sostituto di costose erbe e spezie. Che ci crediate o no, può effettivamente aiutare a far emergere o accentuare la dolcezza in un prodotto alimentare. Può anche mascherare il cattivo sapore che è inerente agli alimenti che sono stati gravemente trattati. Per sbarazzarti della tua dieta di materiale elaborato icky, consulta la nostra relazione speciale, 15 Swap fatti in casa per alimenti ultra-elaborati!

I polli stanno diventando più grandi

Ottieni questo: nel 2016, ogni persona negli Stati Uniti ha consumato una media di 89, 6 chili di pollo! Sfortunatamente, questo numero non è poi così sorprendente quando ti fermi e consideri quanto siano diventati polli giganteschi. I nostri amici piumati sono due volte più grandi di 60 anni fa! E questo perché gli allevamenti hanno nutrito antibiotici e quantità eccessive di cibo per i loro animali e li tengono stipati in piccole gabbie in modo che non possano esercitare - una combinazione di condizioni di vita orribili che li fanno mongolfiere. Se vuoi assicurarti che la carne che stai consumando sia priva di sostanze chimiche supersize scegli polli biologici e ruspanti e usali per preparare alcune di queste deliziose ricette salutari.

Le tinture artificiali nel cibo sono vietate in altri paesi

Ci sono oltre 12.000 additivi nel nostro cibo negli Stati Uniti. E un gran numero di questi sono coloranti artificiali, alcuni dei quali sono vietati in Austria, Finlandia, Francia, Norvegia e Regno Unito. Questi colori e colori includono Blu # 2, Giallo # 5, Giallo # 6 e Rosso # 40, che sono popolari in molti prodotti confezionati, dai colori vivaci. Secondo il Centro per la Scienza nel pubblico interesse, molti coloranti sono contaminati da noti agenti cancerogeni e ingredienti che possono causare iperattività e allergie nei bambini. Questo è il motivo per cui gli altri paesi non consentono questi coloranti terrificanti nel loro cibo. Se i francesi e gli australiani non considerano questi additivi sicuri da mangiare, si consiglia di ignorare la prudenza e tenerli fuori dalla dieta.

La soda contiene olio vegetale

Probabilmente sapevi già che la tua aranciata era piena di zucchero, ma scommettiamo che non sapevi che conteneva anche l'olio vegetale. È vero! I produttori alimentari aggiungono olio vegetale bromurato (BVO) le loro bevande per impedire che gli aromi si separino dagli altri ingredienti e galleggiano fino alla sommità della bottiglia. L'inverno descrive il bromo, che è il componente principale di questo olio, come elemento liquido non metallico corrosivo, pesante e volatile. La BVO può influenzare negativamente gli ormoni tiroidei e contribuire all'infiammazione. Ed è l'additivo sorella, il bromato di potassio è stato collegato al cancro negli animali. (Maggiori informazioni su quello successivo!)

Questo ingrediente provoca insufficienza renale

Nonostante sia vietato in numerosi paesi, il bromato di potassio viene comunemente aggiunto alla farina e al pane in America. Il motivo: rafforza la pasta e consente un aumento più elevato nel forno, secondo il fornitore di farina King Arthur Flour Company. L'inverno descrive semplicemente il bromato di potassio come "miglioratore del pane". Ma sosteniamo che l'unica cosa che questo ingrediente migliora sono le probabilità di andare all'ospedale. Ci sono state segnalazioni di additivi che causano insufficienza renale e persino problemi al sistema nervoso centrale. In Nuova Zelanda ci fu persino un'epidemia di avvelenamento da cibo che fu fatta risalire allo zucchero che era stato contaminato con bromato di potassio.

"Non zuccherato" non significa sano

L'aspartame è uno dei tanti sostituti dello zucchero che sono nascosti nelle caramelle, nel caffè istantaneo, nel tè in bottiglia, nei cereali e nella gomma da masticare. Secondo Winter, è circa 200 volte più dolce dello zucchero e viene utilizzato in oltre 6.000 prodotti in tutto il mondo. Anche se le dichiarazioni passate sul dolcificante che causa il cancro sono state ritenute false, è stato confermato che l'aspartame aumenta il rischio di infezioni del tratto urinario riducendo l'acidità nelle urine. Inoltre, è stato dimostrato che l'ingrediente interrompe il metabolismo proteico, l'equilibrio ormonale e la funzione nervosa. Nonostante tutti questi strani svantaggi, la FDA classifica ancora l'ingrediente come sicuro finché le aziende gestiscono buone pratiche di produzione. Si, seriamente. Com'è matto !?

Alcuni degli additivi che usano sono illegali

-In Singapore, almeno. L'azodicarbonammide è un ingrediente che, se utilizzato in un prodotto alimentare e venduto ad un consumatore a Singapore, comporterà una pena detentiva di 15 anni. Quindi, cos'è? In poche parole, è una sostanza chimica utilizzata per sbiancare sia la farina che la plastica espansa, le cose usate per realizzare tappetini per lo yoga. L'Organizzazione Mondiale della Sanità afferma che l'ingrediente è noto per indurre problemi di asma e respiratori e causare sensibilità cutanee e altri problemi di salute. Sfortunatamente per gli amanti di Mickey D, i panini e i muffin inglesi che abbracciano tutte le tue delizie preferite dal menu del McDonald's sono coperti. Stai attento a stare al sicuro.

Profitto> Salute

La linea di fondo è che esistono aziende alimentari per realizzare un profitto. Le aziende producono alimenti con ingredienti sintetici, semplicemente perché sono meno costosi da produrre. Meno soldi spendono, più ne guadagnano, anche se ciò significa compromettere la tua salute. È triste, ma è la verità e tu meriti di saperlo!