Pensi di sapere come aggirare la cucina? Non rovinare le tue abilità con l'olio sbagliato.

Quando si tratta di tutti i diversi tipi di oli da cucina, le cose possono diventare confuse. Non tutti gli oli da cucina possono essere utilizzati allo stesso modo: ci sono diverse temperature, diversa durata di conservazione e diversi valori nutrizionali. Sebbene abbiano tutti molte somiglianze, queste importanti differenze possono portare a un possibile fallimento culinario. Per capire cosa dovresti usare per preparare i tuoi pasti, abbiamo elencato alcuni degli oli più comuni e come dovrebbero essere usati! E per avere una presa su tutto-cose-grasso, quindi non perdere la nostra esclusiva, guida definitiva a tutti i tipi di grasso nel cibo!

OLIO DI COCCO

L'olio di cocco è un argomento caldo in questi giorni e per una buona ragione. Ci sono alcuni incredibili benefici dell'olio di cocco che provengono dall'usarlo sulla pelle, sui capelli e soprattutto sul cibo! I grassi che provengono dall'olio di cocco si convertono più facilmente in energia rispetto ad altri grassi, contribuendo ad aumentare il metabolismo, a ridurre l'appetito e ad aiutare la perdita di peso.

Come cucinare con esso: sostituire alcuni di quei grassi pesanti che normalmente utilizzi con questo grasso sano; Otterrai un po 'di buon sapore con alcuni benefici per la salute. Con un grado di tostatura moderato, l'olio di cocco è perfetto per saltare e arrostire. Aggiunge un ottimo sapore al buon cotto e può anche essere miscelato nella tua miscela mattutina per un extra di energia e gusto. Dovresti evitare di usarlo nelle vinaigrette e nella maggior parte delle marinate perché l'olio di cocco diventa solido a temperatura ambiente.

OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA

Questo olio non raffinato è un alimento base della dieta mediterranea perché è la più alta qualità dell'olio d'oliva, che ritrae il vero gusto delle olive. A differenza di molti altri oli di oliva, questo non è intaccato dalle sostanze chimiche o dal calore e contiene più vitamine e minerali naturali.

Come cucinare con esso: Cucinare con olio extravergine di oliva non è un no-go, ma ha un punto di fumo più basso rispetto a molti altri oli e brucia a temperature più basse. Dal momento che tende ad essere un olio lato più costoso, salva il buon olio per immersione e condimento, e usa regolarmente olio d'oliva per cucinare e cuocere.

OLIO DI AVOCADO

L'olio di avocado è il Matthew McConaughey degli oli, super versatile e, beh, delizioso. A differenza di molti oli che vengono spremuti da un seme, l'olio di avocado è fatto della stessa bontà cremosa che rende il guacamole. Questo olio sano per il cuore ha proprietà antinfiammatorie che aiutano a prevenire il danno arterioso, le malattie cardiache e la pressione sanguigna.

Come cucinare con esso: è possibile fare qualsiasi cosa con olio di avocado a causa del suo alto punto di fumo e delizia gusto. Fai una maionese fatta in casa con 2 tuorli d'uovo, 2 cucchiai di succo di limone, 1 tazza di olio di avocado e sale. In questo modo puoi saltare lo zucchero e i conservanti artificiali che portano al grasso della pancia. E mentre ci sei, evita questi 30 errori di pancia piatta che le donne fanno!

GHEE

Il burro chiarificato è una forma di burro chiarificato che ha ottenuto il riconoscimento più recentemente con le diete che tagliano il caseificio sempre più popolare. La proteina del latte è stata rimossa dal burro, quindi le persone intolleranti ai latticini possono (in genere) consumarlo. È una grande fonte di vitamine liposolubili con un sapore di nocciola più intenso del burro. Poiché è composto quasi interamente di grasso, il ghee dovrebbe comunque essere usato con moderazione.

Come cucinare con esso: utilizzare ghee in modo simile a come si usa il burro. Con un alto punto di fumo, funziona alla grande in più modi! Un'altra cosa grandiosa del ghee è che puoi lasciarlo a temperatura ambiente dato che non c'è latte, rendendolo perfettamente spalmabile per i toast. O prova ungere una padella, aggiungendo a un piatto di pesce fritto o facendo un pollo strofinare, può essere utilizzato per quasi tutti i pasti che stai facendo.

OLIO DI SEMI DI ZUCCA

L'olio di semi di zucca è un alimento ricco di vitamina A, K, E, così come gli acidi grassi omega-3 e omega-6. Ha un ricco colore verde e un sapore di nocciola che può fare l'aggiunta perfetta ad un piatto.

Come cucinare con esso: è meglio utilizzare olio di semi di zucca per sautéing leggero o cottura a fuoco basso in quanto potrebbe perdere qualche valore nutrizionale quando riscaldato. È perfetto per un condimento per insalate, per la salsa o per la marinata, e si abbina bene anche con il gelato.

OLIO DI NOCI

Le noci sono piene zeppe di benefici nutrizionali. (Guarda il nostro video sui benefici delle noci!) Sono caricati con acidi grassi omega-3 e contengono una fonte significativa di ferro, zinco, calcio e magnesio. Il sapore di questo olio è ricco e ricco di noci. Le diete ricche di noci e olio di noci hanno dimostrato di aiutare il corpo a rispondere meglio allo stress e mantenere bassi i livelli di pressione arteriosa diastolica.

Come cucinare con esso: l' olio di noci è meglio usato crudo e non dovrebbe essere usato a temperature elevate perché diventa leggermente amaro una volta cotto. Ma è un delizioso complemento per condimenti per insalata e pasta, oltre a una fantastica crema di nocciole al cioccolato fatta in casa. Unire 1 tazza di nocciole tostate con 2 cucchiai di polvere di cacao, 1 cucchiaio di sciroppo d'acero e 1 cucchiaio di olio di noci in un frullatore ad alta velocità e mescolare fino a ottenere un composto cremoso.

OLIO DI SEMI D'UVA

Potresti aver visto olio di vinaccioli nei capelli e nei prodotti per la pelle, ma le sue proprietà medicinali sono altrettanto utili in cucina. Ha un gusto semplice, inesistente che non ha la meglio sugli altri ingredienti ed è generalmente meno costoso di EVOO. Assicurati di acquistare olio di vinaccioli per uso culinario che sia chiaramente etichettato come prodotto alimentare. (Non vuoi mangiare accidentalmente una maschera per capelli piena di sostanze chimiche!) Questa è una grande fonte di acidi grassi essenziali e vitamina C. Ma assicurati di consumare con moderazione perché contiene anche una quantità elevata di omega-6 che possono aumentare l'infiammazione e causare aumento di peso. Scopri cibi simili in 20 cibi salutari, mangerai con moderazione!

Come cucinare con esso: l' olio di vinacciolo ha un punto di fumo molto alto che può essere utilizzato con qualsiasi tipo di cottura - saltando, friggendo, arrostendo, bruciando e può essere una grande aggiunta a una marinata o vinaigrette. Caramellate cipolle e funghi in olio d'uva per ottenere un contorno dolce.

OLIO DI ARACHIDI

L'olio di arachidi ha un audace gusto dolce-nocciola che è ricco di calorie ma povero di grassi saturi. È costituito principalmente da contenuto di acidi grassi monoinsaturi che aiuta a ridurre il colesterolo cattivo e aumenta il colesterolo buono. Non esagerare con questa roba, però; è alto negli omega-6 e può rovinare il rapporto omega 3: 6, causando problemi di salute. Attenersi alle versioni non raffinate e spremute a freddo rispetto agli oli di arachidi commerciali che si trovano tipicamente nelle drogherie e nelle giunture fast food che sono raffinate, sbiancate e deodorate. Il prezzo potrebbe essere più alto, ma la tua salute con grazie dopo.

Come cucinare con esso: comunemente usato in piatti asiatici, questo olio di arachidi può essere cucinato in una varietà di modi diversi. Mentre il suo punto di fumo elevato è il migliore per friggere, suggeriamo di preparare un pollo fritto o leggermente salato alcune delle tue verdure preferite. Ottieni alcune idee con queste 20 ricette incredibilmente fantastiche per friggere!

OLIO DI SESAMO

L'olio di sesamo è ricco di antiossidanti che rallentano la crescita e la replicazione cellulare. È anche noto per abbassare la pressione sanguigna, glicemia e migliorare la pelle. Il gusto dell'olio di sesamo è molto particolare e aggiungerà un sapore di nocciola a qualsiasi piatto. Fornisce anche il 17% del valore giornaliero raccomandato di vitamina K che fornisce supporto osseo e previene la coagulazione del sangue.

Come cucinare con esso: l'olio di sesamo convenzionale ha un alto punto di fumo di 410 gradi, rendendolo adatto per la maggior parte degli scopi di cottura. L'olio di sesamo spremuto a freddo ha un sapore eccezionale nelle vinaigrette, nei condimenti e nelle marinate mentre l'olio di sesamo tostato conferisce un sapore audace a piatti come fritture e salse asiatiche.

OLIO DI SEMI DI CANAPA

Conosciuto anche come olio di canapa, ha proprietà che aiutano a ridurre il colesterolo, a guarire la pelle e controllare il metabolismo. È possibile trovare questo olio in tonnellate di prodotti naturali per la cura del corpo, ma è anche usato nel cibo. Il sapore è sottile e aggiunge un grande elemento a molte ricette.

Come cucinare con esso: non farlo. L'olio di semi di canapa perde tutte le sue sostanze nutritive e non ha più il suo sapore una volta che raggiunge una temperatura elevata ed è il miglior uso come olio di finitura. Invece, aggiungilo ai tuoi hummus, frullati per la perdita di peso e panini da spalmare per ottenere i massimi benefici!

OLIO DI SEMI DI LINO

Mentre i benefici dei semi di lino sono sul tetto, il gusto non è il nostro preferito. Ma gli studi hanno dimostrato che l'assunzione giornaliera di olio di semi di lino ha un effetto positivo sul sistema digestivo e può essere un modo naturale per trattare la stitichezza. È stato anche collegato per aiutare a ridurre il colesterolo alto e le malattie cardiache.

Come cucinare con esso: Evitare il calore ed essere frugali con questa roba-tende ad avere un odore e un sapore funky se viene aggiunto troppo. Usalo delicatamente nel vestire, come finitura o in un frullato.

OLIO DI SEMI DI GIRASOLE

L'olio di semi di girasole ha molti effetti sulla salute. Ha dimostrato di migliorare la salute del cuore, aiutare a combattere il cancro, abbassare il colesterolo cattivo e aumentare l'energia.

Come cucinare con questo: questo olio ha un alto punto di fumo ed è ottimo per bruciare pollo, pesce o tofu.

OLIO DI CANOLA

Il colza ha un rapporto quasi omogeneo tra omega-6 e omega-3. Questo rapporto alimentare ha dimostrato di aiutare a combattere il cancro, l'artrite e l'asma. È anche scintillante con acido alfa-linolenico (ALA), un acido grasso omega-3 essenziale che può svolgere un ruolo nel mantenimento del peso.
Come cucinare con esso: questa è la buona opzione per cucinare tutti i giorni, dalle uova al pollo. L'olio di colza può sopportare livelli relativamente alti di calore e ha un sapore neutro che non sopraffà un piatto.

OLIO VEGETALE

Potresti vedere la parola vegetale e automaticamente pensi che sia un bene per te, ma non farti ingannare dal nome. Molte marche di oli vegetali sono altamente lavorate e sono semplicemente raffinate estrazioni di vari semi. Gli ingredienti discutibili tipicamente causano uno squilibrio nel rapporto raccomandato tra omega-3 e omega-6 che può portare a tumori e molti altri problemi relativi alla salute.

Come cucinare con esso: Skip it. Ci sono molti oli profumati e buoni per questa lista che non provocheranno effetti dannosi sul tuo corpo.

In sintesi

Non usarlo mai: olio vegetale
Con il calore, alto quanto necessario: olio di colza, olio di girasole, olio di sesamo, olio di arachidi, olio di vinaccioli, burro chiarificato, olio di avocado
Calore moderato: olio di cocco
A fuoco basso: olio di semi di zucca, olio di oliva
Senza calore: olio di semi di lino, olio di canapa
Con o senza calore: olio di sesamo, olio di semi di zucca, olio di avocado, olio di oliva