Per molte persone, c'è qualcosa nella prospettiva di andare alla scuola di cucina che sembra così sognante. Ma per molti di noi, non è nelle carte. È per questo che abbiamo fatto il check-in con i professionisti per cogliere il loro cervello sui bocconcini più stellari e senza tempo che hanno imparato nel corso della loro educazione scolastica culinaria. E, naturalmente, questi sono tutti consigli che renderanno i pasti più sani, perché buttare dentro un bastoncino di burro non è né amichevole per la vita né così imprudente. Quindi, continua a leggere per i loro migliori consigli, e ottenere tagli stasera! E mentre ci siamo nella zona di cottura, ora è probabilmente un buon momento per integrare questi 25 modi per organizzare la tua cucina per il successo della perdita di peso!

Usa frutta e verdura al posto dell'olio durante la cottura

"Il consiglio numero uno che abbiamo imparato in una scuola di cucina era usare frutta e verdura nelle ricette come sostituto del petrolio", afferma lo chef Matt Sramek di THE LOT La Jolla e The LOT Liberty Station. "Ad esempio, sostituisci una tazza di salsa di mele per una tazza di olio durante la cottura, oppure usa un grande avocado e mezza tazza di yogurt greco per una tazza di olio in brownies. Frutta e verdura aiutano a mantenere torte e brownies sani umidi ".

Optare per carne di qualità superiore

"Quando si tratta di cucinare con carne rossa, usare sempre carne di manzo allevata al 100%", afferma Chris Bailey, CEO della compagnia di carne umanamente allevata, Vermont Smoke & Cure. "I grassi contengono un miglior equilibrio di grassi sani rispetto alla carne bovina alimentata con cereali".

Idem per tutti i tuoi prodotti animali

"La moderazione e la conoscenza sono potere", afferma lo chef esecutivo aziendale Brian Redzikowski di Kettner Exchange. "Va bene mangiare burro, uova e pancetta. Ma trova la pancetta senza nitrati. Usa uova intere biologiche, burro nutrito con erba, sapere da dove viene la tua carne e da dove viene la tua crema. "Parole da ricordare:" Se cerchi i migliori prodotti, il tuo corpo ti ringrazierà ". Per ulteriori approfondimenti, don ' t manchi la nostra guida su come preparare il cibo per ottenere il massimo della nutrizione.

Cuocere con cibi freschi locali che sono in stagione il più possibile

Lo chef Peter Davis di Henrietta's Table presso il Charles Hotel di Cambridge ha imparato un semplice consiglio in una scuola di cucina che ha tenuto con sé sin dalla laurea: "Cucini freschi e cucina locale", dice. "Quando cucini con salumi e frutti di mare sani, di provenienza locale, finirai sempre con un piatto più nutriente e delizioso."

Usa la farina di fagioli per le zuppe a base di crema

La maggior parte degli chef si affida a panna, una miscela di farina e burro o olio (chiamato "roux") per addensare quelle zuppe ricche e vellutate che brami. Lo chef Chef Andre Alto di Don Chido ha rivelato la mossa intelligente che ha raccolto da anni di lavoro nelle cucine: "Se stai sempre addensando una zuppa, non usare mai un roux. Invece, prova una farina di fagioli. È pieno di proteine ​​e perfetto per persone a dieta limitata. "Ok, quindi non l'ha imparato nella scuola di cucina, ma eravamo disposti a fare l'eccezione! Parlando di zuppe, non perdere queste 20 migliori zuppe che bruciano i grassi!

Smetti di usare Mayo sempre

"Invece di maionese, sostituire lo yogurt greco non grasso quando si preparano insalate di pollo o uova", offre George Fistrovich, Executive Chef, The Ritz-Carlton Resorts di Napoli. "Lo yogurt greco ha la consistenza della maionese, ma le calorie sono più alte di proteine". Questo ci ricorda: Hai mai sentito parlare di salsa alfredo allo yogurt greco? Ciao, prelibatezza.

Prepara il riso dal cavolfiore

"Sostituisci il cavolfiore per il riso tagliando finemente i fiori di cavolfiore in un robot da cucina", suggerisce Fistrovich. "Riscalda una padella capiente con olio d'oliva, aggiungi il cavolfiore tritato, aggiungi le erbe per condirle e cuocila fino a farle leggermente rosolare. Questo è un modo delizioso ma semplice per infondere più verdure nella tua dieta. "Ti piace? Allora adorerai anche questi 17 Genius Ideas per cucinare con cavolfiore.

Fai amicizia con l'olio di cocco

"Quando fai soffriggere o bruciare, usa l'olio di cocco", dice Sramek. Riduce l'appetito, eleva il colesterolo buono e molto, molto di più. "Anche l'olio di cocco regge bene a fuoco vivo", aggiunge Sramek.

VIDEO: Perché tutti sono ossessionati dall'olio di cocco

Scambia un acido come l'aceto o succo di limone per il sale

"Usa aceto o succo di limone al posto di sale", offre Block 16 Hospitality, Chef esecutivo aziendale Anthony Meidenbauer. "L'acido agisce come un esaltatore di sapidità proprio come il sale. Quindi, sostituire la metà o più del sale di una ricetta con un aceto come l'aceto di champagne o una spremuta di succo di limone fresco può aiutare a ravvivare un piatto senza sodio. "Così intelligente!

Usa le erbe al posto del burro per l'aroma

"Una chiave per una cucina sana è usare le erbe per migliorare il gusto al posto dei grassi [come il lardo, il panna o l'olio di canola] e il burro", dice Meidenbauer. "Le erbe fresche sono sempre una grande aggiunta a un piatto, ma trattenere la crema o il burro e aggiungere erbe può aiutare a dare un ottimo sapore senza tutte le calorie." Per ulteriori idee dimagranti, dai un'occhiata a 36 modi per tagliare 50 calorie o più .

Poi fai un pop nel congelatore

Bene, nei vassoi dei cubetti di ghiaccio nel freezer, cioè. Riempi i vassoi del cubetto di ghiaccio con acqua o un cucchiaio di olio extravergine di oliva e li avrai a portata di mano per ogni volta che avrai bisogno di erbe per dare sapore a un'insalata, un pesto o un frullato. Per oltre 100 ricette cremose e deliziose per la perdita di peso, fai clic qui per Smoothies senza pancia !

Scambia lo zucchero raffinato per altri dolcificanti

"Adoro i dolci, ma lo zucchero raffinato non è il migliore per te", afferma l'Executive Chef Marcel Childress di Rustic Root. "Prova puro miele, vero sciroppo d'acero, zucchero a velo o sciroppo di riso integrale in ricette e piatti dolci. Hai ancora la dolcezza desiderata, ma senza l'uso di zucchero raffinato. "Ecco 20 ricette facili da dessert per testare che non distruggerà la banca di calorie.

Salta il succo di frutta in frullati

"Usa sempre frutta intera e mai succo di frutta quando fai gli smoothies. Questo riduce gli zuccheri indesiderati ", dice Fistrovich. E controlla sempre le etichette dei succhi di frutta prima di acquistarle poiché molti contengono dolcificanti aggiunti e altri ingredienti che potresti non voler ingerire con il tuo frullato proteico mattutino.

E prova questo bizzarro ma fantastico suggerimento!

Questo consiglio potrebbe farti perdere la testa! "L'aggiunta di pomodori gialli invece dell'acqua contribuirà a migliorare la consistenza e l'acido dei pomodori equilibrerà la dolcezza del frutto", condivide Fistrovich. I tuoi bambini o hub non conosceranno mai la differenza e aggiungerai alcuni nutrienti extra.

Sempre attenti alle verdure

Ecco un motto con cui possiamo vivere: "Aggiungi più verdure a pizza e pasta", dice Fistrovich. È un modo semplice per immettere più nutrimento nei pasti e aggiungere un tocco di sapore gustoso. "Questo cappello a basso contenuto calorico nutrirà il tuo corpo con vitamine naturali e ti permetterà di mangiare gli alimenti che desideri. Questo è il trucco per tenerlo leggero con cose come la pasta. "E parlando di pasta e autentica cucina culinaria, rimarrai affascinato da questa lista di 11 cibi italiani che non mangeranno in Italia!