Hai mai notato che mordere un panino al formaggio grigliato o un cucchiaio nello yogurt greco scatena una serie di disastrosi effetti collaterali gastrointestinali? Potresti essere vittima di una sensibilità o intolleranza alimentare.

Cos'è un'intolleranza alimentare?

"Un'intolleranza alimentare è un problema digestivo che risulta dopo aver mangiato un particolare cibo o gruppo alimentare", ci dice Jim White, RDN, ACSM EX-P, proprietario di Jim White Fitness e Nutrition Studios. Un'intolleranza alimentare è diversa da un'allergia alimentare in quanto non produce una reazione immunitaria al cibo o al gruppo alimentare specifico. Ciò significa che il tuo sistema immunitario non viene attivato e quindi non produrrà una risposta istaminica. "Ad esempio, se qualcuno ha un'allergia alle arachidi e ingerisce un prodotto contenente arachidi, può sperimentare anafilassi e richiedere cure mediche immediate, mentre un individuo con un'intolleranza al lattosio che consuma un prodotto contenente lattosio può avere un mal di stomaco di conseguenza. Anche se in risposta meno gravi, le intolleranze alimentari non devono essere prese alla leggera poiché spesso portano a una qualità della vita ridotta a causa del dolore, del disagio e dell'eliminazione di determinati alimenti ".

Mentre il gonfiore e il gas sono due degli effetti indesiderati più comuni, un'intolleranza alimentare può scatenare reazioni bizzarramente non convenzionali.

Fatica

Shutterstock

"L'affaticamento deriva da un'infiammazione e una risposta immunitaria. Il tuo corpo deve lavorare di più perché il cibo non è completamente digerito, quindi il cibo e ha un effetto più oneroso sul tuo corpo piuttosto che l'effetto energetico che speri dopo aver mangiato. Ciò può causare affaticamento e infiammazione. L'affaticamento può anche derivare da un'allergia alimentare perché il tuo sistema immunitario sta spendendo una buona quantità di energia cercando di rimuovere l'invasore di proteine ​​alimentari. "

-Gina Hassick, MA, RD, LDN, CDE, NCC

2 e 3

Gonfiore e crampi

Shutterstock

"Gli enzimi sono proteine ​​che agiscono su determinati alimenti per contribuire alla loro demolizione. Alcune persone non hanno gli enzimi necessari per abbattere correttamente determinati alimenti. Questa mancanza di disgregazione o digestione può portare alla sensazione di gonfiore o di crampi allo stomaco. Una delle intolleranze più comuni che producono questo sintomo è un'intolleranza al lattosio. L'intolleranza al lattosio è causata da una deficienza dell'enzima lattasi che scompone il disaccaride o lo zucchero nel latte chiamato lattosio. "

-Jim White, RDN, ACSM EX-P Proprietario di Jim White Fitness e Nutrition Studios

emicrania

Shutterstock

"I solfiti sono conservanti che si trovano comunemente nel vino, nella frutta secca, in alcuni condimenti e in altri alimenti preconfezionati. Un individuo che ha un'intolleranza al solfito può sperimentare mal di testa, emicranie e anche sintomi simili all'asma dopo aver consumato questi prodotti. Non esiste un vero test per diagnosticare questa intolleranza, tuttavia, tenere un registro degli alimenti e rimuovere questi alimenti dalla dieta potrebbe rivelare un'intolleranza se i sintomi si risolvono ".

-Bianca

Gas

Shutterstock

"Il gas e il gonfiore sono spesso causati da cibi ricchi di FODMAP. Spesso le persone non si rendono conto che evitare i FODMAP a lungo termine potrebbe controllare i sintomi, ma non affronta il motivo per cui reagiscono male agli alimenti altamente fermentabili. Nella mia pratica, di solito vedo questo da proliferazione batterica. La tolleranza agli alimenti FODMAP elevati migliora quando le persone trattano la causa sottostante. "

-Miriam Jacobson, MS, RD, CNS

Dolori articolari

Shutterstock

"Il dolore alle articolazioni è il risultato di un'infiammazione che può essere il risultato di un'allergia o intolleranza alimentare. Qualsiasi reazione del sistema immunitario ha il potenziale per innescare il dolore alle articolazioni. "

-Hassick

Orticaria

Shutterstock

"I sintomi delle allergie alimentari spesso variano da cibo a cibo. Alcuni alimenti come noci e pesce sono accompagnati da reazioni anafilattiche, che possono essere pericolose per la vita se non trattate con EpiPen. Spesso una reazione anafilattica include sintomi come prurito alla gola, problemi di respirazione e orticaria. Tuttavia, molte reazioni minori sono anche accompagnate da orticaria, normalmente nella regione del viso. Questo tipo di reazione indica normalmente un'intolleranza a un cibo consumato negli ultimi minuti o entro un'ora. Gli alveari sulla lingua sono normalmente indicativi di una reazione più grave, ma possono anche essere innescati da una sensibilità alle verdure di belladonna come melanzane o peperoni rossi. "

-Leah Kaufman, MS, RD, CDE, CDN

8 e 9

Diarrea e stitichezza

Shutterstock

"La forma più grave di intolleranza al glutine è la celiachia. La celiachia è una malattia autoimmune in cui il corpo attacca i villi dell'intestino tenue in risposta alla presenza di glutine (la proteina presente nel grano, nella segale e nell'orzo). Essenzialmente, il glutine confonde il corpo per attaccare se stesso piuttosto che la sostanza estranea. Questa malattia presenta problemi diffusi quali, a titolo esemplificativo, costipazione, diarrea, malassorbimento di nutrienti chiave come vitamina D, ferro e B12, eruzioni cutanee, mal di testa ed emicrania, steatorrea (feci oleose), stanchezza cronica e perdita di peso cronica.

La sensibilità al glutine non celiaca è una forma meno grave di intolleranza al glutine in cui il corpo non ha una risposta autoimmune ma non riesce a gestire bene l'ingestione di glutine. Gli studi dimostrano che il 50% degli individui sensibili al glutine sperimentano la diarrea e il 25% può sperimentare la stitichezza. Ogni caso di questi problemi non indica un'intolleranza al glutine. Tuttavia, se persistente, questi sintomi potrebbero valerne la pena. "

-Bianca

Artrite

Shutterstock

"Proprio come le persone che soffrono di emicrania di solito hanno un componente immunitario, un componente immunitario può anche innescare l'artrite. L'infiammazione dell'iper-permeabilità dell'intestino porta a livelli più elevati di immunomodulatori che creano infiammazione ".

-Jacobson

11 e 12

Bruciore di stomaco e reflusso acido

Shutterstock

"Bruciore di stomaco e reflusso acido si verificano quando il cibo non è completamente digerito o quando l'acido esce attraverso l'esofago e brucia i tessuti nell'esofago e nella gola. Quando il tuo corpo è sensibile a un cibo, ci vuole più energia per digerire e potrebbe causare una sospensione nel sistema digestivo - anche se in quel momento non possiamo vedere cosa sta accadendo internamente, spesso lo sentiamo come bruciore di stomaco o reflusso acido. "

-Erika Angle, PhD , CEO e co-fondatore di Ixcela.

Naso che cola

Shutterstock

"Mentre è meno comune con allergie o intolleranze, un naso che cola è spesso un segno che il tuo corpo sta cercando di purificarsi e quando accoppiato con altri sintomi a volte può significare che potresti avere un'intolleranza alimentare".

-Angolo

14 e 15

Acne e rosacea

Shutterstock

Sebbene un'allergia alimentare differisca da un'intolleranza alimentare, le persone intolleranti a determinati alimenti dovrebbero evitare i fattori scatenanti. "Problemi di pelle come orticaria, eruzioni cutanee, prurito, acne, eczema, rosacea e gonfiore possono essere tutti segni di un'allergia alimentare. Un'allergia alimentare si verifica quando il sistema immunitario del tuo corpo reagisce in modo eccessivo a un allergene. Quando si consuma un cibo che il tuo corpo pensa sia dannoso (anche se non lo è), il tuo sistema immunitario risponde creando anticorpi anti-malattia chiamati immunoglobuline E (IgE). Ogni volta che mangi un alimento contenente quella proteina, il tuo corpo viene attivato per rilasciare anticorpi IgE e altre sostanze chimiche o "mediatori", come l'istamina, negli sforzi di attaccare ed espellere le proteine ​​che invadono il tuo corpo. L'istamina è una potente sostanza chimica. Il sintomo di allergia che si verifica dipende da dove viene rilasciata l'istamina nel corpo. Se viene rilasciato nella pelle, è probabile che si verifichi uno dei problemi della pelle di cui sopra. "

-Hassick