La prima cosa che dovresti sapere è che la tua saliera non fa parte del tuo tavolo da pranzo, contrariamente a quello che i tuoi anziani ti hanno portato a credere.

Mentre diverse erbe e salse possono fare alcuni cameo nella preparazione del cibo, è probabile che il sale sia ciò che rende i pasti andare in giro. Sebbene indubbiamente migliori il sapore dei cibi, troppo sale può avere e spesso ha conseguenze negative sulla salute. Ci sono alcuni benefici per la salute di sale in quantità estremamente piccole, ma è meglio sapere che ridurre l'assunzione è ciò che ti porterà i maggiori benefici di tutti.

Non fare il salato con appena-non hai bisogno di tagliare completamente il condimento. Ma continua a leggere per ciò che dovresti sapere sui suoi effetti e perché è uno dei pazzi pet dei nutrizionisti!

Primo, un po 'di sale 101

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Salt's Origins

E quando abbiamo detto 101, lo intendevamo. Se non hai mai pensato due volte al sale seduto sotto forma di scuotitori decorativi e smerigliatrici fantasiose, dovresti almeno sapere che in realtà proviene da miniere di sale o è evaporato dall'acqua di mare. In termini di composizione, il sale è costituito principalmente da cloruro di sodio (spesso indicato sulle etichette nutrizionali come solo sodio), un minerale che si trova naturalmente negli alimenti. Ok, questo è abbastanza di quella scienza. Sull'altro deve sapere ...

Sale da tavola

Il sale da tavola è raffinato e di solito contiene una sorta di agente antiagglomerante, in modo che possa scorrere liberamente fuori dallo shaker e sul cibo. Mentre il tuo corpo, infatti, ha bisogno di sale per funzionare correttamente, la quantità è significativamente inferiore alla media della persona che consuma quotidianamente. La quantità necessaria necessaria è di circa 500 mg mentre l'assunzione media giornaliera è di 4.000 mg. Yikes! (Psst! Una grande ragione per questo è mangiare cibi lavorati).

Sale marino

Puoi impazzire nel tentativo di scegliere tra il sale rosa dell'Himalaya, il sale marino e le solite cose bianche - onestamente, qual è il problema? La risposta breve è: niente. "Il sale è sale, il sale marino e il sale rosa hanno un sapore leggermente più intenso, quindi potresti dover usare un po 'meno complessivamente come risultato, inoltre alcuni sali possono avere anche un contenuto leggermente più minerale di altri, ma i benefici per la salute Non superare i potenziali minerali che potresti ottenere e non giustificare l'utilizzo di un altro tipo di sale ", afferma Jessica Crandall, RD con sede a Denver, Certified Diabetes Educator e National Spokesperson per l'Academy of Nutrition and Dietetics. Risparmia i tuoi soldi e resta fedele alla varietà del laico.

Fonti dietetiche comuni

Certo, quando aggiungiamo il sale noi stessi abbiamo un'idea decente di quanto stiamo consumando, ma molti cibi, alcuni meno ovvi di altri, sono traboccanti di sodio. "Alcuni cibi che potresti non notare possono essere ricchi di sale sono cose come burro di arachidi, zuppe e salumi - tutti cibi molto comuni. Inoltre, le cose come la ricotta e condimenti diversi dalla salsa di soia possono essere anche molto ricchi di sodio. È importante sfogliare queste etichette e cercare articoli ad alto contenuto di sodio ", afferma Crandall. E per fare cose a casa quando vuoi, come queste 20 migliori zuppe che bruciano i grassi.

Altre fonti dietetiche sorprendenti

Gli alimenti trasformati e una mano pesante con lo shaker ti porteranno sicuramente nella zona rossa quando si tratta di assunzione di sodio, ma per quanto riguarda i pasti al ristorante e oserei dire-dessert? La maggior parte del sodio che assumiamo ogni giorno è il più delle volte da fonti sconosciute che includono quel gelato che hai ordinato dopo cena. Per esempio, la grande tormenta di biscotti secchi da latte di Dairy Queen in 670 mg di sodio e il grande crostata di pecan alle tartarughe di Sonic offre al tuo corpo un ripido 1.970 mg, un altro motivo per procedere con cautela nell'ordinare le cose dolci.

Cosa succede quando consumi troppo sale

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Ritenzione idrica

Se ti senti gonfio, potresti voler dare una seconda occhiata alle tue scelte alimentari. Gli alimenti ricchi di sodio tendono a far sì che l'organismo trattiene l'acqua. "Il più grande vantaggio momento per momento di ridurre l'assunzione di sale è che non si sta portando quel fluido in più sul tuo corpo", dice Crandall. Quindi, ciao ciao alle rientranze lasciate dai tuoi jeans super skinny, è probabile che i pantaloni siano della misura giusta, ma prendevi troppo sale e non abbastanza acqua e questi 25 cibi che smettono di gonfiore.

Aumento di peso

Il sale non ha calorie, quindi come potrebbe causare un rapido aumento di peso? Bene, i ricercatori della Deakin University in Australia hanno scoperto che l'assunzione eccessiva di sale non solo spinge a desiderare cibi malsani, ma in realtà ti fa mangiare più in generale. La matematica è semplice: più spazzatura mangi, più peso puoi aspettarti di ruotare attorno alla tua parte centrale.

Malfunzionamento della tiroide

La tiroide è una ghiandola situata nella parte anteriore del nostro collo e produce ormoni che possono influenzare il metabolismo alimentare, l'umore e la funzione sessuale. "Lo iodio è necessario per la tua funzione tiroidea, ma è importante notare che riducendo la nostra assunzione di sale (poiché il sale contiene tipicamente iodio), non creiamo una carenza perché al momento stiamo consumando così tanto in eccesso che noi" anche consumando quantità eccessive di iodio, che non è benefico per la tiroide o altri ormoni ", dice Crandall. Non sei sicuro che la tua tiroide sia nella migliore forma? Dai un'occhiata a questi 10 segni La tua tiroide è lenta!

Squilibrio elettrolitico

"Stiamo consumando così poco potassio nelle nostre diete e così tanto sale che può portare a squilibri elettrolitici.È importante dare la priorità alla riduzione del sale su base giornaliera e includere più alimenti ricchi di potassio come banane, meloni, acqua di cocco", dice Crandall . Se stai allenando regolarmente, è importante mantenere gli elettroliti bilanciati per prevenire affaticamento e crampi muscolari.

Aumento della pressione sanguigna

Consumare troppo sale, che abbiamo stabilito che tutti noi facciamo, può avere conseguenze negative sulla salute, tra cui l'ipertensione. Secondo l'American Heart Association, si stima che 80 milioni di americani abbiano la pressione alta e, se non curati, possono esporsi a un rischio maggiore di malattie cardiache. Mentre è facile dire che smetterai di usare la saliera, la parte difficile è che il 75% del sodio che stiamo consumando è nascosto negli alimenti trasformati, quindi è molto più importante scansionare le etichette. Se voi o la vostra famiglia avete una storia di ipertensione, l'AHA raccomanda di limitare l'assunzione di sodio a non più di 1.500 mg al giorno. Ci piacerebbe anche raccomandare di evitare questi 30 cibi peggiori per il tuo cuore!

I sorprendenti benefici del sale

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Sviluppo del cervello sano

In eccesso il sale è demonizzato, ma una piccola quantità, in particolare di sale iodato, è essenziale per uno sviluppo sano del cervello. Particolarmente importante per le donne incinte, lo iodio è un minerale essenziale che aiuta il corpo a creare ormoni tiroidei, che sono fondamentali per il corretto sviluppo del cervello nei bambini.

Funzionamento muscolare sano

Quantità adeguate di sale nel corpo sono necessarie per muscoli sani e funzionali perché aiutano nella contrazione muscolare. Mentre le carenze di sodio sono estremamente rare oggi, ridurre troppo il sale può portare a uno squilibrio e di conseguenza a dei crampi muscolari. Tuttavia, il rischio di sviluppare crampi muscolari attribuiti alla carenza di sodio è più probabile nelle persone estremamente attive come gli atleti che si allenano per ore in un giorno, specialmente a fuoco vivo.

Aumento della capacità di combattere l'infezione

Sebbene sia ancora nelle sue fasi iniziali, la ricerca condotta presso l'Università di Ratisbona in Germania ha scoperto che il sale può aiutare il corpo a proteggersi dai batteri. Nello studio, i topi alimentati con diete più elevate di sodio hanno mostrato una maggiore risposta immunitaria alle infezioni e in realtà li hanno eliminati più rapidamente di quelli che sono stati alimentati con diete a basso contenuto di sodio. Ora questo non significa che dovresti reintrodurre il tuo agitatore di sali, ma piuttosto che le piccole quantità di sodio che introduciamo all'organismo possono aiutare a rafforzare la nostra immunità.

Come evitare il sale

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Rimuovere la saliera dal tavolo

"Se gestisci la tua assunzione di sale con la micro-gestione, questo ti lascia circa 500-700 mg di sale per pasto, cosa che può sicuramente essere fatta, ma è importante essere consapevoli di questo, cercando di togliere la saliera dal il tavolo aiuta davvero a mitigare circa il 50 percento del sodio in eccesso che consumiamo quotidianamente nelle nostre diete ", afferma Crandall. Anche se si dà solo una scossa, un quarto di cucchiaino contiene circa 400 mg di sodio, quindi quel pizzico di sale fa davvero aumentare. Solo un singolo cucchiaino ti porterà al limite giornaliero consigliato di 2.300 mg!

Sapore alle erbe

Nessun sale non deve tradurre senza sapore. In effetti, abbandonare il sale può aiutare le papille gustative ad adattarsi e brama diversi tipi e gamme di sapori. "In genere mi piacciono le cose con le erbe e le spezie invece del sale Qualcosa come l'aglio è un ottimo esaltatore di sapidità senza aggiungere quel sapore salato Inizia lentamente a ridurre perché le papille gustative cambiano nel tempo, quindi meno sale si mangia, meno si brama e più inizierai a riconoscere quanto siano veramente salate le cose ", afferma Crandall. Per ulteriori idee su cosa conservare in una sana cucina, dai un'occhiata a questi 30 ingredienti per la perdita di peso!

Leggi etichette

Il controllo delle etichette alimentari è praticamente un dato di fatto, ma a volte può essere difficile decifrarle. Se un articolo è considerato "privo di sodio" significa che ha meno di 5 mg di sodio per porzione. Per qualificarsi come "basso contenuto di sodio", un prodotto deve contenere circa 150 mg o meno. Non lasciarsi influenzare troppo facilmente dagli alimenti che dichiarano "sodio ridotto": tutto ciò significa che il prodotto contiene il 25 percento in meno di sodio rispetto alla versione originale, ma ti servirebbe meglio per controllare esattamente quanto sodio esiste ancora per porzione. Inoltre, tieni presente che anche se un prodotto non ha un sapore molto salato, è possibile che un po 'di sodio possa nascondersi all'interno.

Attenzione ai piatti del ristorante

I dessert salati nei ristoranti sono così subdoli! Proprio come le insalate sovraccariche di zucchero, le prelibatezze dei ristoranti possono essere confezionate con sodio. Lo stesso vale per tutto il resto sui loro menu. Zuppe, dessert e antipasti sono alcuni degli elementi più comuni che potrebbero avere quantità di sodio pazzesche, così come qualsiasi cosa che usi alimenti trasformati come salumi e ingredienti non fatti in casa.