18 cibi che stai mangiando male



Il modo in cui si mangia e si preparano determinati alimenti può effettivamente produrre o distruggere i benefici per la salute che forniscono. Non penserai due volte a bollire le verdure, a sbucciare le mele oa bere una tazza di caffè non appena ti svegli, ma in realtà ci sono modi migliori e più sani per consumarli tutti.

Quindi, stiamo dando una seconda occhiata a 18 cibi che sono probabilmente punti metallici nella vostra dieta e offrono i modi migliori per tagliare, tagliare a dadi, cucinare e divorarli in modo da essere sicuri di raccogliere ogni vitamina e composto nutriente che offre . Fai un respiro profondo; non mangerai mai più i tuoi piatti e spuntini preferiti! Ispirato? Quindi controlla la tua cucina con questo elenco di 40 cose che i cuochi sani hanno sempre nella loro cucina!

Mele

Se stai mangiando le mele sbucciate o in forma di salsa, ti stai perdendo qualche importante valore nutrizionale. "La pelle di mela è particolarmente ricca di sostanze nutritive come fibre e antiossidanti", spiega Edwina Clark, MS, RD, APD (Aus), CSSD e responsabile della nutrizione e del benessere di Yummly. "Se rimuovi la pelle, potresti perdere importanti benefici per la salute, come maggiore pienezza, controllo del colesterolo e riduzione dell'infiammazione." A proposito di infiammazione, non perdere questi 20 alimenti anti-infiammatori per la perdita di peso!

Verdure

Se bolle le tue verdure per le cene di famiglia, in realtà stai inviando nutrienti chiave (come la vitamina C) nell'acqua - e quindi giù per lo scarico - piuttosto che nel tuo sistema. Per la massima ritenzione di nutrienti, Clark suggerisce di cuocere sempre le verdure.

Carne, pollame e frutti di mare

Se stai cuocendo carne alla griglia, pollame e frutti di mare, l'alta temperatura fa cambiare le proteine ​​nella carne e persino diventa pericolosa. "Cucini le tue carni a una temperatura più bassa per ridurre l'accumulo di cancerogeni durante la cena", suggerisce Clark. La marinatura di carne e lanciando frequentemente può anche aiutare a minimizzare i composti che promuovono il cancro (yikes!).

Tè e latte vanno insieme come burro di arachidi e gelatina, ma è un abbinamento che richiede un intervento. Quando aggiungi il latte alla tua tazza, togli subito i benefici di protezione del cuore di bere il tè. "Le proteine ​​del latte chiamate caseine riducono un composto nel tè chiamato catechine, che aumenta la protezione contro le malattie cardiache", spiega la dott.ssa Susan Albers, psicologa clinica specializzata in problemi alimentari, perdita di peso, preoccupazioni per l'immagine corporea e consapevolezza. Invece, bevi il tuo tè liscio o aggiungi solo una spruzzata di limone. La connessione tra la perdita di peso e il tè è sorprendente: scopri di più con questi 23 modi per sciogliere il grasso con il tè.

pistacchi

Se sei un fan delle prelibatezze salate, i pistacchi sono un'ottima scelta. Non solo sono le calorie più basse di tutte le nocciole, ma sono anche le più povere di grassi. Ma se stai acquistando pistacchi sbucciati, allora tagliare quel passaggio in più ti sta facendo davvero del male. "È possibile salvare quasi 200 calorie acquistandole ancora nella shell", afferma il dott. Albers. "Il fatto di doverli aprire rallenta e crea anche una pila in modo da poter vedere visivamente quanto hai mangiato".

latteria

Viviamo in un mondo a basso contenuto di grassi e ipocalorico, ma questo non significa sempre che quelle offerte siano le più sane. Quando si tratta di prodotti lattiero-caseari, non è sempre necessario afferrare la varietà a basso contenuto di grassi perché finirai per mangiare un sacco di zucchero - sì zucchero - invece. "Il problema è che quando rimuovi un nutriente come grasso, devi aggiungere un altro zucchero per renderlo appetibile alle masse", spiega il dott. Raymond Tolmos, DC, DABCI e fondatore di Frontier Spine and Health Care in Miami. "Questo compromesso, tuttavia, è più deleterio. Il grasso fornisce non solo un aroma cremoso, ma consente anche al corpo di assorbire gli acidi grassi essenziali e le vitamine liposolubili, promuovendo una risposta glicemica inferiore e mantenendo la sensazione di sazietà più a lungo. "Non sentirsi mai pieni? Scopri 20 motivi per cui sei sempre affamato ora!

Noccioline

Afferrare una manciata di noci crude è una soluzione rapida per frenare la fame, ma ci sono alcuni passaggi extra che devi compiere prima di consumarli se vuoi beneficiare di tutti i nutrienti che offrono. "Le noci contengono naturalmente anti-nutrienti come lectine e acido fitico che impediscono loro di essere adeguatamente digeriti, riducendo così la quantità di sostanze nutritive assorbite e, eventualmente, anche causando irritazione nell'intestino", spiega il Dr. Tolmos. "Per ridurre il contenuto di anti-nutrienti nelle noci, immergili e asciugali prima del consumo." Come regola generale, immergere noci pecan, noci e arachidi per 12 ore, mandorle e macadamie per sette ore e anacardi per non più da quattro a sei ore. Dopo l'immersione, asciugare in un forno da 150 ° o un disidratatore.

Spinaci

Gli spinaci crudi rappresentano un'ottima base per un'insalata, ma dovresti optare per una versione più calda e cuocere leggermente gli spinaci. "La cottura degli spinaci riduce l'acido ossalico e aumenta la biodisponibilità delle vitamine A ed E, delle proteine, delle fibre, dello zinco, del calcio e del suo ferro nutritivo più popolare", spiega il dott. Tolmos. Un altro trucco? Accoppia i tuoi spinaci crudi con la vitamina C (mandarini, arance, ecc.) Per dare al tuo corpo gli strumenti necessari per assorbire il ferro.

aglio

Quindi, stai sempre cucinando e tagliando / frantumando / tritando l'aglio pochi secondi prima di gettarlo in una padella calda? In realtà devi aspettare un po 'dai cinque ai dieci minuti per essere precisi, prima di cucinare l'aglio. "Quello che succede è che l'alliina e l'enzima alliinasi che catalizza la conversione di alliina in allicina - il suo composto che promuove la salute - sono fisicamente separati e entrano in contatto solo una volta che l'aglio è schiacciato", dice il dott. Tolmos. "Se si applica immediatamente il calore all'aglio dopo averlo frantumato, non c'è abbastanza tempo per questa reazione."

Condimento per l'insalata

Proprio come i latticini, andare a basso contenuto di grassi con condimenti per l'insalata non è in realtà il modo più salutare per andare. È molto meglio raggiungere una medicazione con il grasso. "Oltre ad aumentare la sensazione di pienezza, la biodisponibilità di alcune sostanze nutritive, tra cui luteina e beta-carotene, è maggiore quando si consumano le controparti intere", afferma Jessica Holst, RDN, LD e Dietista del benessere presso la Mayo Clinic Healthy Living Programma. "Le buone scelte includono olio e aceto o oli di oliva infusi con erbe."

Banane

Una banana è uno degli snack più facili da portare in giro e ci sono 21 cose incredibili che accadono al tuo corpo quando mangi banane. Ma se li stai mangiando da solo, in realtà stai mangiando il frutto giallo tutto sbagliato. "Mai mangiarli in modo semplice", dice il dottor Daryl Gioffre, un allenatore di salute e benessere alle celebrità. "Mangiateli sempre con una sorta di grasso come il burro di mandorle perché il grasso aiuta a metabolizzare l'alto contenuto di zuccheri del frutto." Mente, soffiata.

Succo

Stai aggiungendo chia al tuo succo, anche ai tuoi succhi verdi? No? Allora ti stai perdendo! "Chia è un grasso molto sano, contenente il 50% di acidi grassi omega-3 e il 20% di proteine. Tutto il succo, anche le bevande alcaline verdi, contengono una piccola quantità di zucchero poiché sono carboidrati complessi ", afferma Dr Gioffre. "Chia rallenta la metabolizzazione di uno qualsiasi di questi zuccheri, prevenendo così un picco di insulina nel sangue. Aggiungendo la chia, trasformerai questa breve scarica di energia in un combustibile a combustione lenta, proprio come brucia il carbone, che ti darà energia per tutto il giorno. "

Yogurt

Dritto lo yogurt bianco è fuori. Mescola il tuo yogurt con semi di canapa, lino o chia! "Lo yogurt è caricato con zucchero e lievito, entrambi altamente acidi per il tuo corpo. Chia, canapa e lino sono molto alcalini ", spiega il dott. Gioffre. "Aiuteranno a neutralizzare l'acido nel tuo corpo creato dallo yogurt, e aiuteranno anche a prevenire gli zuccheri nello yogurt di fermentare nel tuo corpo, causando tutti i tipi di problemi nel tuo sistema digestivo." Nota a margine: lo yogurt può effettivamente intasare il tuo sistema digestivo. La fibra in chia, canapa o lino aiuta il tuo corpo a digerire lo yogurt e prevenire la stipsi.

Cereali integrali e fagioli

I cereali integrali e i fagioli sono deliziosi e versatili: li puoi mangiare come parte di un corso principale o di un contorno e hai un ottimo pasto nutriente. Ma non se hai preso i cereali / fagioli direttamente dalla scatola alla stufa. Secondo Ashvini Mashru, MA, RD, LDN e autore di Small Steps to Slim, in realtà è necessario immergerli per una notte prima di cucinare. "Questi cibi sani contengono un antiossidante chiamato fitati. Ma il problema con questo composto è che si lega a vitamine e minerali e impedisce al tuo corpo di assorbirli ", spiega. "Per rilasciare i fitati, immergere i cereali integrali e i fagioli durante la notte." Un ulteriore vantaggio di ammollo è che significa meno lavoro per il tratto digestivo. Si noti però che i tipi di cereali semi-raffinati o non lullati come l'orzo perlato o l'avena istantanea non devono essere bagnati.

Fragole

Ahh, niente è più delizioso o nutriente di una ciotola di fragole fresche e succose. Ma se li tagli in anticipo, stai letteralmente facendo uscire le cose buone. "Le fragole intere contengono dall'8 al 12% in più di vitamina C rispetto alla controparte tagliata", afferma Mashru. "Questo perché la vitamina C è sensibile alla luce e all'ossigeno, e quando si taglia una fragola, questo composto inizia a disgregarsi." Prova a conservare questo frutto nel frigo e mangiarlo intero la prossima volta che hai bisogno di una soluzione per bacche.

caffè

Per alcuni, la caffeina è tale necessità che la tua caffettiera è su un timer, quindi è pronto per voi a guzzle giù nel momento in cui ti sei svegliato. Ma se stai bevendo il primo caffè, allora lo stai bevendo in realtà! I livelli di cortisolo del tuo corpo sono più alti al mattino - picchi di circa 20-30 minuti dopo il risveglio - e poi sono più bassi durante la notte per aiutare il tuo corpo a rilassarsi per dormire. Mescolare alti livelli di cortisolo con la caffeina può aumentare la tolleranza, rendendo la caffeina meno efficace. Morale della storia? Allenati a bere la tua tanto necessaria tazza di joe a metà mattina (oa metà pomeriggio) quando il cortisolo è più basso. Puoi guardare e condividere questo video su Facebook per aiutare anche gli altri a capire!

Cipolle

Certo, le cipolle crude sono garantite per farti strappare. E sì, non c'è niente di più delizioso di un po 'di cipolle saltate su un hamburger. Ma le cipolle crude hanno minerali e oli che aiutano ad abbattere i depositi di grasso e accelerare il metabolismo. "Ha più potere dell'aglio e dell'odore più delicato, e farà un'ottima aggiunta alla tua dieta", afferma il dott. Goglia.

Semi di lino

Se stai spruzzando semi di lino sulla tua insalata, nel tuo yogurt (come suggerito sopra) o nei tuoi frullati, allora sai di essere sulla buona strada per ridurre il rischio di cancro, ictus e malattie cardiache. Ma se stai usando l'intero seme e non macinerai, allora non otterrai il massimo da questa potente pianta. "All'interno di questi piccoli baccelli ci sono gli omega-3 sani per il cuore, i lignani che contengono proprietà anti-cancro e un alto contenuto di fibre", spiega Mashru. "Il tuo corpo non distruggerà tutto il seme di lino e quindi non ti fornirà i suoi migliori nutrienti." Quindi, comprali già o assicurati di fare te stesso prima di cospargerli su qualsiasi cosa. Ma devi conservare i semi di lino macinati in frigo perché altrimenti diventano tossici. È uno degli 11 alimenti sorprendenti che dovresti tenere nel frigo. Scoprilo per scoprire perché il burro di arachidi aperto e altri cibi comuni sono nella lista!

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