Dopo una lunga giornata in ufficio e una rapida sessione di sudore in palestra, non è raro che io torni a casa, apro il frigo e guardi con la porta spalancata.

È l'apertura perfetta per uno scherzo di papà - qualcosa su "l'aria condizionata di tutto il vicinato" - ma, in realtà, è tutt'altro che divertente. Dopo una settimana evitando il negozio, è probabile che il contenuto del mio frigorifero legga qualcosa del genere: mezzo sacchetto di cavolo, cosa resta di un pomodoro a pezzi, del brodo vegetale, un mattone di tofu, un barattolo di medicazione e mezzo barattolo di fagioli Se la tua bocca non sta annaffiando, non ti biasimo. Scavare tra gli scarti di fine settimana può essere il buco.

Ma mangiare zuppa a base di condimento o insalata di tofu non è una soluzione e la preparazione della cena non dovrebbe mai essere come un episodio ispirato al pubblico di Chopped . Per facilitare i tuoi dilemmi di cucina a tarda notte, abbiamo messo insieme una lista di modi per riutilizzare gli avanzi e preparare una cena deliziosa con il contenuto casuale del tuo frigorifero. Prima di lanciare il nucleo, eliminare la fossa o scaricare gli scarti, dai un'occhiata a questi semplici modi per dare nuova vita agli avanzi. E per consigli di cucina ancora più da conoscere, dai un'occhiata a questi 20 consigli di cucina che cambieranno la tua vita.

Trasforma la cena in uno snack basso contenuto di carboidrati

Non devi reinventare la ruota. Gli scarti della cena di ieri possono essere utilizzati per preparare uno spuntino sano di domani. "Servi le verdure rimanenti dalla cena con due o tre uova sode per uno spuntino veloce a basso contenuto di carboidrati o per il pranzo", suggerisce Heather McClees, nutrizionista certificata e istruttrice di salute olistica.

Prepara i verdi in una colazione ben arrotondata

Pulizia settimanale può essere un ottimo modo per ottenere il massimo dai tuoi prodotti. Venite a fine giornata, mescolate i frutti e i frutti rimasti e congelateli in un vassoio di ghiaccio. "Esponi cinque o sei cubi da mescolare con latte di mandorle e proteine ​​in polvere non zuccherate per una colazione veloce e salutare in movimento!" Suggerisce McClees.

Costruisci una colazione omelette dalla cena di ieri sera

Pensa alle uova come legante ad alta percentuale proteica per le fette di pomodoro, strisce di bistecca, foglie di spinaci o trucioli di parmigiano che rimangono nel tuo frigorifero. "Tira le verdure rimanenti in una padella con alcune uova o proteine ​​a scelta per una colazione veloce, un pranzo o una cena" consiglia McClees.

Montare una casseruola

Cosa c'è di meglio del riproporre un oggetto avanzato? Lanciare un mazzetto in una ciotola, aggiungere spezie e condimenti e cuocere in alto per creare un piatto completamente nuovo. Sembra interessante? Casseruole potrebbe essere la tua vocazione. "Mescola avanzi di pesce, pollo o tacchino con verdure, yogurt greco senza grassi, un paio di cucchiai di farina di cocco e alcune spezie in un piatto di vetro", incalza McClees. "Cuocere in forno a 350 gradi per 20 minuti per una casseruola veloce che è più bassa di carboidrati e più magra di alternative a base di formaggio e carne." Alla ricerca di idee ancora più magre in casseruola? Leggi questi 20 consigli e trucchi per una migliore colazione in casseruola.

Prepara le proteine ​​marinate alla marinara

Lancia quel barattolo di ragù a favore di un'alternativa fatta in casa. Ma invece di usare carne di manzo, usa pesce o pollo avanzato per una versione più snella. "Mescola il petto di pollo sminuzzato con una lattina di pomodori senza sale, erbe italiane e un cucchiaio di olio extravergine di oliva per una salsa più bassa di grassi saturi", dice McClees. Segui una dieta vegana o vegetariana? Usa le lenticchie rimanenti come base al posto della carne. E se sei alla ricerca di alcune idee pasto senza carne, non lasciarti sfuggire questi 20 pasti vegetariani confezionati con proteine.

Scambia sale per verdure

Taglia il sodio nel tuo prossimo pasto usando sedano, carote, cipolle e pomodori avanzati per aggiungere sapore. "Questi sono alcuni degli ingredienti più robusti, quindi elimina il bisogno di sale in eccesso nelle tue ricette", ci dice McClees. Ti senti audace e meno preoccupato del respiro pungente? Aglio come un altro ottimo modo per aggiungere sapore ai tuoi pasti. Anche se ne rimane solo un po ', tritatelo e usatelo. Un pochino va molto lontano. Hai bisogno di un altro motivo per aggiungere un po 'di aglio alla tua vita? Mangiare la roba è uno di questi 55 modi migliori per aumentare il metabolismo.

Miscela o succo

Alla fine della settimana, sfrutta al massimo mezza carota e pomodoro ammorbidito succhiandoli. "Se non riesci a gestire il succo direttamente, o non possiedi uno spremiagrumi, basta unirli tutti e congelarli in una vaschetta del ghiaccio", dice McClees. "Usa un paio di cubetti nel tuo prossimo frullato, zuppa o peperoncino per evitare sprechi e aggiungere nutrimento."

Riempire la pasta semplice

"La pasta non sembra mai ben riscaldata", dice Lauren Greutman, frugale esperta vivente e autrice di "The Recovering Spender". Piuttosto che rosicchiare penne gommose, scaldate a microonde o spaghetti secchi al gomito, usale come base per un pasto completamente nuovo. "La semplice pasta rimasta può essere un'ottima base per friggere", osserva Greutman, aggiungendo: "Aggiungo solo verdure, condimento e salsa di soia". Lanciare un po 'di pasta in una padella con carne magra o fagioli rende anche un equilibrato pasto di carboidrati, grassi sani e proteine.

Crea i tuoi crostini

Ha visto quella pagnotta di giorni migliori? "Invece di lasciare che si ammuffisca, tostare le fette viziate e sbriciolarle in crostini rasati con un robot da cucina o una grattugia", spiega Greutman.

Fai la zuppa

Gli avanzi di arrosto in pentola si rifugiano nel tuo frigo? Considera di fare uno stock con i resti. "Quando si tratta di qualsiasi tipo di carne arrosto o con osso, fare la zuppa è sempre una grande idea", afferma Greutman. "Aggiungi un po 'di verdura e spezie sane e avrai un pasto sano e nutriente." Per idee ancora più golose, non lasciarti sfuggire queste 20 migliori zuppe di bruciare i grassi.

Purea qualche pesto

"Il pesto non è strettamente legato al basilico e ai pinoli; qualsiasi verde può trasformarsi in pesto-kale, coriandolo (che ha un ottimo sapore con i semi di girasole), prezzemolo (che si abbina bene alle noci), il cielo è il limite ", dice Carrie Havranek, istruttrice culinaria e scrittrice e editrice di The Dharma Kitchen. "Una delle mie ricette preferite richiede salse di aglio stagionali, ma puoi scambiarti facilmente con l'aglio normale", dice. "Usalo in piatti di pasta, zuppe e salse. Qualunque pesto non usi immediatamente, copri e getti nei vassoi dei cubetti di ghiaccio. "

Crea Hummus

Se hai le verdure morbide avanzate come i piselli o le barbabietole, prendi in considerazione la possibilità di trasformarle in hummus. Dips come questo dolce hummus di barbabietola dorata ingannare anche i mangiatori di verdure più scettici.

Festa sulla frutta congelata

Se sai che non finirai quella pinta di bacche prima che diventino cattive, congelale in un piccolo contenitore per uno spuntino veloce in qualsiasi momento della giornata. Mangiali direttamente dal freezer o accoppiare con un grammo di noci per qualche sostanza in più.

Metti un uovo sopra

Le verdure arrostite, i cereali e le insalate a base di legumi si trasformano perfettamente in una deliziosa colazione una volta che hai messo un uovo fritto fresco in cima. "Qualsiasi cosa con quinoa, farro, fagioli, lenticchie è perfetta", dice Hayranek. "Se ho verdure arrostite, le riscaldo semplicemente in una padella di ghisa con un po 'di olio, burro o burro chiarificato. Poi, finisco con un uovo. "

Recuperare una proteina cotta

Il raggruppamento di articoli esistenti è la chiave per reinventare gli avanzi. "Se hai una porzione di salsiccia o pollo alla griglia, puoi andare oltre", dice Hayranek. "Aggiungi salsiccia avanzata a pomodori in scatola, pomodori, fagioli bianchi, cipolle e peperoni per un piatto completamente nuovo. Puoi anche riutilizzare il pollo tagliandolo e gettandolo in una zuppa o in un taco. "Per ulteriori idee pasto Tex-Mex, non perdere queste 20 ricette messicane sane.

Usa il congelatore

Sfruttare al meglio i tuoi elettrodomestici da cucina può essere un risparmio per gli avanzi. "So che questo sembra ovvio, ma a volte anche le cose più ovvie richiedono un dolce ripetizione", dice Hayranek. "Se non pensi di mangiare tutta la zuppa avanzata, gli enchiladas o la pasta, congelala." Sembra un'idea che puoi ottenere dietro? La guida definitiva per congelare cibo può sicuramente essere di grande aiuto!

Costruisci il tuo burrito

Potrebbe sembrare semplice, ma avvolgere proteine, verdure e salsa rimanenti in una tortilla può aggiungere un po 'di bagliore a un vecchio pasto. Bonus: è facilmente trasportabile e perfetto per gli spuntini in movimento.

Trasforma la Turchia in una zuppa o in un'insalata

Gli avanzi del Ringraziamento possono diventare vecchi velocemente, ma il tacchino non deve. Prendi il momento culminante della vacanza e riutilizzalo in una sostanziosa insalata tritata o rendilo l'ingrediente principale in una zuppa di tortilla di tacchino o di tacchino. Per ancora più modi per rimettere a posto il tuo avanzo, consulta il nostro rapporto 30 Cose da fare con la Turchia rimasta.