20 consigli e swap best-ever per Brownies



Queste pepite confortanti, decadenti e gommose di gioia al cioccolato di solito non sono esattamente spuntini senza sensi di colpa per la perdita di peso. In effetti, molti brownies acquistati in negozio e fatti in casa possono essere caricati con cumuli di zucchero e grasso, dando luogo a una bomba calorica seria che qualsiasi guru del cibo pulito vuole evitare come T.Swift schivando Kanye a uno spettacolo di premi. Per salvarci da una spirale discendente di vita perpetua e senza brividi, abbiamo contattato i migliori nutrizionisti per scoprire come farli scivolare nelle nostre vite pur rimanendo magri. Puoi ringraziarci più tardi o capiremo totalmente se sei troppo occupato a scoprire altri modi per non indulgere nelle tue voglie.

Sostituire un po 'di burro con lo yogurt greco

"Se la ricetta richiede una tazza di burro, tagliala a metà e poi usa un quarto di yogurt greco, " The Nutrition Twins, Lyssie Lakatos, RDN, CDN, CFT e Tammy Lakatos Shames, RDN, CDN, CFT, e autori di The Nutrition Twins 'Veggie Cure suggeriscono. "Ridurrai calorie e arteriopatia, e otterrai proteine ​​e calcio in più, il tutto mantenendo i brownies cremosi!" Ti piace lo yogurt greco? Non perdetevi questi 15 modi saporiti per mangiare yogurt greco.

Scambia le uova per i semi di lino

È facile: "Aggiungi un cucchiaio di semi di lino macinato a tre cucchiai di acqua e mettilo da parte per cinque minuti prima di aggiungerli alla tua ricetta", suggerisce Julieanna Hever, MS, RD, CPT, un dietista di origine vegetale e autore di The Vegiterranean Diet and La guida completa degli idioti alla nutrizione vegetale . "Si comportano come uova, ma i semi di lino riducono il rischio per il diabete di tipo 2, migliorano drasticamente la salute dell'apparato digerente e abbassano i livelli di colesterolo".

Fai Prugna Brownies

Non picchiarli finché non gli affondi i denti. "Ammorbidire le prugne con acqua tiepida e poi frullare in un robot da cucina. (Se è troppo disturbo, usa le prugne per bambini acquistate in negozio", afferma Mary Hartley, RD, consulente nutrizionista di Providence, Rhode Island. un quarto di tazza per sostituire l'olio e le uova in una ricetta.Le prugne aiutano il tratto digestivo a rimanere regolare e le ossa rimangono forti. "

Salta la farina completamente

"Un brownie senza farina è effettivamente possibile! E sarà ancora più fangoso e un po 'più denso di prima", dice Lisa Hayim, dietista e fondatrice registrata di The Well Necessities. "[Questi brownies senza farina a tre ingredienti di The Big Man's World sono fatti con solo banane, burro di mandorle e polvere di cacao." Meno calorie e grassi, queste alternative vegane sono così deliziose che ti chiedi come hai vissuto tutta la tua vita senza mangiarle.

O semplicemente fai i tuoi brownies a base di farina più sani

"Scambia la farina bianca raffinata per la farina integrale, che renderà i tuoi brownies leggermente più densi, ma otterrai un dessert molto più nutriente e ricco di fibre", afferma Rebecca Lewis, RD di HelloFresh. "Scambia i tre quarti di tazza di grano intero per una tazza di roba bianca."

Doctor Them Up con Superfoods

Stiamo facendo scivolare i superalimenti in ogni pasto, ma l'aglio e il crescione non sono esattamente il complemento del dessert. Non aver paura! "Gli alimenti ricchi di antiossidanti come le bacche di goji oi gelsi si abbinano deliziosamente con i biscotti al cioccolato", commenta Hayim. "Prova a lanciarli o alcuni semi di chia nel mix per un gusto e un cambiamento strutturale che le tue papille gustative non si aspetteranno."

Prova questo trucco Freezer

Particolarmente bello se si tende a concedersi troppo munching a tarda notte, questo suggerimento intelligente contribuirà a tenere sotto controllo i consumi. "Taglia [i brownies], proporli e congelali singolarmente in una busta Ziploc a prova di congelatore", affermano i gemelli Nutrition. "Quando scongeli uno, non lasciarlo scongelare completamente, tenerlo freddo ti rallenterà un po 'e ti manterrà più in controllo, permettendoti di assaporare ogni boccone dato che impiega più tempo a mangiare e a sciogliersi in bocca". Per strategie più intelligenti di congelamento, prova questi 20 pasti pronti da tenere nel tuo congelatore.

Usa lo sciroppo d'acero

"Sostituisci lo zucchero con lo sciroppo d'acero puro al 100% per aggiungere minerali e sottrarre le conseguenze negative sulla salute dello zucchero, come aumento di peso, carie e glicemia instabile", consiglia Hever. Se non pensi che un dolcificante liquido funzioni bene con la pastella, prendi in considerazione i cristalli d'acero, che sono prontamente disponibili nei supermercati di tutta la nazione e nei negozi di alimenti naturali.

Oppure abbassa i livelli di zucchero con queste idee intelligenti

"Scambiare la salsa di mele [vedi suggerimento 18] è un ottimo modo per ridurre la quantità di zucchero che usi, inoltre, considera di aumentare il sapore con spezie come la vaniglia, la cannella, il cardamomo, la scorza d'arancia o persino i motivi dell'espresso", dice Lewis. "Scambia la salsa di mele per lo zucchero in un rapporto 1: 1, ma per ogni tazza di succo di mela che usi, riduci la quantità di liquido nella ricetta di un quarto di tazza." Un altro metodo geniale per abbassare lo zucchero: "Scambia mezzo cucchiaino di vaniglia per due cucchiai di zucchero". A proposito di zucchero, assicurati di non ordinare mai nessuno di questi 23 alimenti del ristorante con quantità di zucchero pazzesche.

Spike Your Ricetta con noci e semi

"Le noci o le nocciole forniscono una dimensione di sapore completamente aggiunta e sono una fonte sana di nutrienti per le fibre e grassi sani", afferma Lewis. Anche i semi di zucca e di girasole aggiungono un bell'elemento materico ai brownies che si possono gustare.

Se vuoi acquistarli, prova Sweet Lorens

Se fare i brownies da zero non è il tuo genere, cerca Sweet Lorens. "Sweet Lorens è una società di panificazione naturale che produce deliziosi sapori di pasta congelata come i brownies a doppio cioccolato fondente: la sua pasta congelata è disponibile presso Whole Foods nel corridoio del freezer, la mia parte preferita è che non ha conservanti!" esclama Hayim. Evita questi 23 peggiori additivi alimentari in America a tutti i costi!

Burro sostitutivo con zucca in scatola

"Non noterai la differenza e la zucca è ricca di beta-carotene e fibra ed è solo 40 calorie per mezzo bicchiere", ci dicono i gemelli della nutrizione. "Quindi, taglierai calorie, ma otterrai ancora tutto il sapore e la zucca aggiunge una consistenza veramente bella, liscia, ma ricca di sentimento." Nota: puoi anche prendere una polpa di zucca fresca se, sai, capita di avere una zucca in giro in cucina, ma la varietà in scatola rende le cose un gioco da ragazzi.

Sgattaiolare in qualcosa di inaspettato

"Può sembrare strano, ma aggiungere fagioli neri ai brownies è un modo semplice per aumentare fibre e proteine ​​per i tuoi biscotti", afferma Lewis. "Li rende anche senza glutine, basta scambiare una tazza di farina con una tazza di fagioli neri". E abbiamo detto che i fagioli neri sono un superalimento che dovresti mangiare tutti i giorni? Oppure prova questa tecnica pulita: "Se stai usando un mix di brownie in scatola, aggiungi una tazza di zucchine grattugiate - non sapranno mai che è lì dentro!"

Oppure prova i fagioli cannelloni

"Aggiungi i fagioli cannelloni alla ricetta del tuo biscotto per aggiungere non solo umidità, ma anche fibre favolose e proteine ​​vegetali", suggerisce Hever. "Nessuno sa mai che sono lì dentro!"

Dare di matto!

Sì, è un altro grande scambio da provare. "Scambia un po 'di burro per le banane e ridurrai il contenuto di grassi e calorie. Le banane possono fungere da legante e aggiungere cremosità e dolcezza a un prodotto da forno", offre Lewis. Fai lo scambio 1: 1 e scopri le 7 cose incredibili che accadono quando mangi banane.

O scambiare altre alternative sane per il burro

"Scambia un cucchiaio di burro per mezzo cucchiaio di avocado per una differenza significativa di calorie e grassi", suggerisce Lewis.

Puoi anche infilare in alcuni tofu

Sì davvero. "Scambia un cucchiaio di burro uno per uno per il tofu di seta", commenta Lewis. Hai del tofu avanzato? Prova ad aggiungerlo a un buon frullato o ad un budino vegano e cremoso (solo google "budino di tofu sano".

Scambia in composta di mele per il burro

"Usando la salsa di mele, puoi effettivamente eliminare completamente l'uso del burro e persino ottenere alcuni nutrienti senza il grasso saturo", suggerisce Hayim. Cerca la salsa di mele non zuccherata e controlla l'etichetta per assicurarti che non ci sia più di una manciata di ingredienti.

Dai un'occhiata a questi trucchetti

"Prova ad usare gocce di cioccolato addolcite per evitare lo zucchero", raccomanda Hever. "Alcune aziende usano l'orzo o il mais maltato per addolcire il cioccolato, il che non influirà sul livello di zucchero nel sangue allo stesso modo dello zucchero da tavola". Ci piacciono le patatine al cioccolato fondente zuccherate con granella Sunspire, che hanno solo due grammi di zucchero per porzione da due cucchiai.

Utilizzare il cacao in polvere non zuccherato

"Quando si tratta di cioccolato, la polvere di cacao contiene un pugno di cioccolato più grande delle scaglie di cioccolato", commenta Lewis. "Inoltre, l'uso della polvere di cacao dà ai browni una consistenza più morbida e masticata: scambia metà delle scaglie di cioccolato (assicurati di usare scuri o semi-dolci) con vera polvere di cacao non zuccherata per aiutare a ridurre lo zucchero". Per ulteriori strategie per smettere di consumare i cibi raffinati, consulta questo elenco di 30 semplici modi per smettere di mangiare così tanto zucchero.

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