I 20 migliori Superfood di cui non hai mai sentito parlare



È tempo di ripensare a come ti senti nel tuo negozio di alimentari settimanale, a cominciare dal negozio stesso.

Il tuo mercato locale può sembrare un'emicrania sterile e fluorescente di commoventi marketing e adolescenti disincantati, o, se stai facendo acquisti a Whole Foods, una schiacciante quantità di prodotti organici troppo costosi. Immaginalo invece come una vasta frontiera di tesori nascosti e avventure incalcolabili, un luogo pieno di nuovi panorami, sapori e trame.

Vedi, la maggior parte dei grandi supermercati sono pieni di cibi di perdita di peso che non hai mai provato: frutta esotica dell'Amazzonia, verdure cimelio coltivate da agricoltori di famiglia, spezie ed erbe asiatiche, cereali antichi amati da civiltà dimenticate da lungo tempo. Naturalmente, ci sono un sacco di cibi fritti preparati dal marketing alimentare, ma ci sono ancora più gambi e radici e viti che sono state coltivate per secoli e che meritano maggiore attenzione.

Il bello di questi 20 superalimenti di seguito è che sono fenomenalmente ricchi di nutrienti e nutrienti, il che significa che portano quantità potenti di vitamine e minerali di cui abbiamo bisogno ogni giorno. La prossima volta che vai al negozio, trovali e scopri nuovi sapori, sensazioni uniche e un te più sano, più felice.

E mentre siamo in tema di scoperte che aprono gli occhi, non perdetevi il nostro ultimo Eat This, Not That! exposé: 24 Miti di nutrizione sorprendenti!

jicama

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Jicama (HE-kuh-muh) è un ortaggio a radice dell'America Centrale che assomiglia a una patata o a una rapa ma è succoso e leggermente dolce.

Perché è salutare: una tazza contiene solo 49 calorie e viene caricata con 6 grammi di fibra. Contiene anche una buona dose di vitamina C. Trovalo nelle sezioni di produzione dei supermercati di fascia alta, come Whole Foods e Fresh Market.

Come mangiarlo: puoi tagliarlo e mangiarlo crudo o bollirlo come una patata finché non è morbido.

kamut

Questo cugino di grano duro era considerato un tempo il cibo dei faraoni. Ora è abbracciato da semplici mortali come alternativa al riso integrale.

Perché è sano: Kamut ha livelli più elevati di vitamina E e acidi grassi sani per il cuore rispetto alla maggior parte dei cereali. Ha anche il 40% di proteine ​​in più rispetto al grano. Prendi i prodotti kamut su bobsredmill.com.

Come mangiarlo: fallo bollire in acqua per un massimo di un'ora, fino a quando i chicchi saranno teneri. Scolare e condire con verdure saltate, un pizzico di salsa di soia e una spruzzata di limone.

Tè Pu-erh

Un tè cinese fermentato dal sapore terroso, Pu-erh può letteralmente ridursi le dimensioni delle tue cellule adipose

Perché è salutare: per scoprire i potenti poteri di crociata della birra, i ricercatori cinesi hanno diviso i ratti in cinque gruppi e li hanno nutriti con diete variabili per un periodo di due mesi. Oltre a un gruppo di controllo, c'era un gruppo a cui era stata somministrata una dieta ricca di grassi senza la supplementazione di tè e altri tre gruppi a cui era stata somministrata una dieta ricca di grassi con diverse dosi di estratto di tè pu er. I ricercatori hanno scoperto che il tè ha abbassato significativamente le concentrazioni di trigliceridi (grasso potenzialmente pericoloso trovato nel sangue) e il grasso della pancia nei gruppi di dieta ad alto contenuto di grassi. È un fuliggine naturale, insieme a crespino, rooibos e tè bianco.

Come si beve: Amiamo tanto il Pu-erh, lo abbiamo reso parte del nostro nuovissimo piano per la perdita di peso, The 7-Day Flat-Belly Tea Diet and Cleanse! I panelisti di test hanno perso fino a 10 sterline in una sola settimana!

amaranto

Come la quinoa, questo seme ricco di sostanze nutritive è originario delle Americhe ed è stato un alimento base della dieta Inca. I semi simili a cereali hanno un sapore dolce e ricco di noci.

Perché è salutare: grammo per grammo, pochi grani possono competere con il portafoglio nutrizionale dell'amaranto. È più ricco di fibre e proteine ​​rispetto al grano e al riso integrale, è ricco di vitamine e negli studi è stato dimostrato che aiuta a ridurre la pressione sanguigna e il colesterolo LDL dannoso.

Come mangiarlo: l' amaranto si cuoce proprio come il riso, ma è anche più versatile. Lanciatela con verdure grigliate come un letto per pollo o bistecca o con mele, mandorle e formaggio di capra per un'insalata seria.

Verdi di girasole

Questi germogli croccanti e gustosi si presentano quando i semi di girasole crescono nel terreno per circa una settimana.

Perché sono sani: contengono gran parte del grasso sano del cuore, delle fibre e delle proteine ​​vegetali presenti nei semi di girasole, ma con meno calorie. Individua i verdi nel tuo mercato degli agricoltori locali o nella sezione di produzione di alcuni negozi di generi alimentari di fascia più alta.

Come mangiarli: lavare accuratamente le verdure, quindi condire con olio d'oliva e cospargere di sale marino per un contorno semplice e croccante, insalata o letto per pollo alla griglia. Sono ottimi anche con i panini.

Il fieno greco

Questa erba piccante e profumata al curry viene utilizzata in molti gustosi piatti indiani.

Perché è salutare: numerosi studi dimostrano che il fieno greco può aiutare a regolare la glicemia. Gli scienziati ritengono che potrebbe ridurre la risposta di zucchero nel sangue dopo un pasto ritardando lo svuotamento dello stomaco, che rallenta l'assorbimento dei carboidrati e migliora la sensibilità all'insulina. Trovalo nei negozi indiani.

Come mangiarlo: il fieno greco è un componente della maggior parte delle polveri al curry. Puoi anche mescolare un cucchiaino di polvere di fieno greco puro in stufato di manzo per dare il sapore, o aggiungere semi interi a un piatto di riso per creare un pilaf in stile sud-est asiatico.

Goldenberries

Queste bacche di colore giallo scuro sono originarie del Sud America, dove vengono vendute fresche o trasformate in conserve. Negli Stati Uniti, è più probabile trovare la frutta secca e insaccata.

Perché sono sani: una porzione di goldenberries secchi contiene 4 grammi di proteine ​​e 5 grammi di fibre. Sono anche una grande fonte di vitamina A e antiossidanti che combattono le malattie. Li puoi trovare a Whole Foods.

Come mangiarli: fai uno spuntino sulle bacche essiccate da solo come faresti con l'uvetta, o lancia una manciata su un'insalata o sui cereali per la colazione. E se hai bisogno di un extra di energia, prendilo da snack salutari, come quelli su questa lista definitiva dei 50 migliori snack per dimagrire!

Aronia Berry

Una volta riverito dai nativi americani come frutto miracoloso, questa minuscola bacca acida (chiamata anche chokeberry) è riemersa come superalimento.

Perché è salutare: nessun frutto racchiude più antociani, potenti antiossidanti anti-cancro che conferiscono alla bacca il suo colore viola intenso. Per questo motivo, l'aronia ha dimostrato di combattere malattie cardiovascolari, infiammazioni croniche e persino danni al fegato nei ratti.

Come mangiarlo: abbassa i benefici di Aronia con una bottiglia di Oki, una miscela di succhi che bilancia il sapore forte dell'aronia con la dolcezza naturale di un mix di altre centrali elettriche antiossidanti, tra cui mirtillo, ribes nero e açai. O mescolare alcuni in un frullato.

sardine

Questi pesci grassi sono una fonte importante di grassi omega-3, rivaleggiando anche con il salmone. Inoltre, sono pieni di calcio per l'ossatura.

Perché sono sani: la ricerca dimostra che gli omega-3 possono migliorare qualsiasi cosa, dal tuo profilo di colesterolo al tuo stato d'animo alla tua capacità di allontanare il morbo di Alzheimer. Cerca le sarde confezionate nell'olio d'oliva. Il marchio Crown Prince Natural ($ 2, thebetterhealthstore.com) è economico, ma i consumatori più esigenti potrebbero voler controllare Whole Foods o igourmet.com per prodotti di lusso.

Come mangiarli: puoi mangiarli direttamente dalla lattina, ma per un approccio più sofisticato, avvolgi una sardina intorno a un'oliva ripiena di mandorle. Oppure puoi tagliare le sarde e farcirle dentro un peperoncino.

Sedano rapa

Ciò che manca all'estetica, questo ortaggio a radice invernale bitorzoluta compensa con un piacevole sapore simile al sedano.

Perché è salutare: il sedano rapa è ricco di vitamina K per la ricostruzione delle ossa ed è una buona fonte di vitamina C e potassio.

Come mangiarlo: si abbina bene con altri ortaggi a radice in zuppe e stufati o in pezzi crudi in insalata di cavolo. Puoi anche scambiare il sedano-rapa per metà del tuo prossimo lotto di purè di patate. Tratta lo stesso modo in cui le spud-peeling, bolle, purea; aggiungerà un pizzico di dolcezza terrosa e per meno carboidrati. A proposito di, non perdere l'avvincente 10 cose fantastiche che accadono al tuo corpo quando tagli i carboidrati

Santo Basilio

Questa famosa erba indiana, nota anche come tulsi, è l'ingrediente ideale per infondere freschezza e sapore in quasi ogni pasto.

Perché è salutare: studi sugli animali hanno dimostrato che le sostanze chimiche naturali nel basilico santo possono aiutare a combattere il diabete, le malattie cardiache e il cancro. Puoi trovarlo nei negozi specializzati asiatici e nei mercati degli agricoltori, ma se sei a corto di tempo, prova il basilico dolce fresco, disponibile nel tuo negozio di alimentari locale.

Come mangiarlo: fresco è il migliore Taglia una buona dose di erba e spargila su uova strapazzate, zuppe o piatti saltati in padella.

kefir

Simile allo yogurt, questa bevanda fermentata da latte viene prodotta coltivando latte fresco con chicchi di kefir.

Perché è salutare: poiché il kefir contiene batteri intestinali, è stato dimostrato che riduce il colesterolo, migliora la digestione del lattosio e migliora il sistema immunitario. Inoltre, gli scienziati dell'Università di Washington hanno recentemente dimostrato che il kefir era più efficace del succo di frutta o di altre bevande da latte per aiutare le persone a controllare la fame. Cerca kefir nella sezione refrigerata per la salute del tuo supermercato locale o nel reparto di prodotti caseari dei negozi di alimenti naturali, come il Whole Foods Market.

Come si beve: versare un bicchiere per una colazione leggera, uno spuntino dolce o come sostituto del frappè per dessert.

Noci di semi di canapa

Simile nel gusto ai semi di girasole, queste noci derivano dai semi di canapa, che sono anche usati per coltivare la cannabis. (Sappiamo cosa stai pensando. La risposta è no)

Perché sono sani: in base al peso, i semi di canapa forniscono più proteine ​​di alta qualità-6 grammi per cucchiaio-persino di carne o pesce. Ogni noce contiene anche acido alfa-linoleico salutare per il cuore. Trovali nel tuo negozio di alimenti naturali o nella sezione prodotti naturali del tuo negozio di alimentari.

Come mangiarli: goditi direttamente dalla borsa, o cospargere una manciata di insalate o nella tua farina d'avena mattutina.

Bacche di acai

Derivato da una palma amazzonica, le bacche di açai (ah-SIGH-ee) hanno le dimensioni dell'uva e hanno un sapore simile ai mirtilli al cioccolato.

Perché sono sani: uno studio del Journal of Agricultural and Food Chemistry ha scoperto che le bacche nero-viola contengono livelli più elevati di antiossidanti rispetto ai melograni e ai mirtilli. E uno studio dell'Università della Florida ha scoperto che un estratto di açai ha innescato una risposta di autodistruzione nel 90 percento delle cellule leucemiche con cui entra in contatto - una scoperta promettente per gli scienziati che lavorano per curare il cancro.

Come mangiarli: potrebbe essere necessario recarsi in Brasile per gli stessi frutti di bosco, ma è possibile ottenere i benefici bevendo il succo Bossa Nova Açai, disponibile presso Whole Foods Market, i negozi di Wild Oats e bossausa.com.

Fagioli verdi

Consumati comunemente in Cina e in India, questi fagioli hanno una consistenza tenera e un sapore dolce e ricco di noci.

Perché sono sani: certo, sono ricchi di potassio, ferro e fibre, ma sono anche il 24 percento di proteine. Inoltre, a differenza di molti altri legumi, i fagioli manti conservano la maggior parte dei loro alti livelli di vitamina C anche dopo che sono stati bolliti.

Come mangiarli: Lessare i fagioli mung secchi finché sono teneri e aggiungerli alla prossima insalata. La loro dolcezza naturale aggiungerà sapore senza accumulare calorie o sodio in eccesso.

Nemmeno io

Questa alga è popolare nella cucina giapponese, la riconoscerai come l'involucro scuro che tiene insieme il tuo rotolo di tonno piccante. Aggiunge un sapore minerale leggermente salato a zuppe, insalate e sushi.

Perché è salutare: ricco di fibre e proteine, nori contiene anche una tripla dose di combattenti per il cancro, inclusi i fitonutrienti chiamati lignani, che hanno dimostrato di aiutare a prevenire la crescita del tumore. Guarda nella sezione internazionale del tuo mercato.

Come mangiarlo: tira il tuo sushi, o per un uso immediato, macina pezzi in un macinino da caffè e usa la polvere come sostituto del sale per condire i piatti. Le alghe, insieme a un frutto che sa di budino al cioccolato (sì, budino al cioccolato!) È anche uno dei nostri Super 8 segreti per la perdita di peso!

Peppadew Peppers

Questi frutti dolce-e-piccanti sembrano un incrocio tra un pomodoro ciliegino e un peperone rosso. Originari dell'Africa, sono famosi con gli chef negli Stati Uniti.

Perché sono sani: una terza tazza di peppadew impacca la vitamina B6 che protegge il cuore, il licopene che combatte il cancro e un giorno di vitamina C. Trova questo frutto nella sezione di insalate di negozi di lusso come Wegmans.

Come mangiarli: sono fantastici buttati in un'insalata con avocado e mandorle o in una semplice pasta con olio d'oliva e aglio. I peperoni compatti sono perfetti anche per il ripieno: per uno spuntino o un aperitivo, prova a riempirli con un pezzo di mozzarella fresca o formaggio di capra.

Alligatore

Popolare tra cuochi e cuochi casalinghi nel profondo sud, l'alligatore ha un tenero, morbido
consistenza simile alla carne di vitello e un sapore neutro che si sposa bene con grosse spezie e salse.

Perché è salutare: Alligator fonde il meglio del surf e del manto erboso: è ricco di acidi grassi omega-3 e contiene più proteine ​​per la costruzione muscolare di manzo o pollo. Ordine
a fossilfarms.com.

Come mangiarlo: strofinare ogni chilo di gator con 2 cucchiai di condimento annerente. Cuocere a fuoco alto su una griglia o in una padella di ghisa.

Aioli

Aioli (eye-OH-lee) è una salsa leggera alla maionese fatta con olio d'oliva, uova e aglio. È originario del sud della Francia ed è tradizionalmente servito con frutti di mare, uova sode e verdure.

Perché è salutare: come sostituto della maionese commerciale dell'olio di soia, l'aioli fornisce una gustosa fonte di olio di oliva salutare per il cuore, di uova ricche di proteine ​​e vitamina E e di abbassare il colesterolo, aglio che combatte il cancro.

Come mangiarlo: Aioli non è rifornito da molti supermercati regolari, ma è facile da acquistare su siti online, come ad esempio savorypantry.com e gourmetfoodstore.com.

sunchokes

Queste verdure sono anche chiamate topinambur, ma non sono né legate ai carciofi né provengono da Israele. Assomigliano a patate nodose e hanno un gusto nocciola, leggermente dolce.

Perché sono sani: i Sunchokes contengono fruttoligosaccaridi, fibre dolci che favoriscono la salute dell'intestino e possono aiutare a rafforzare l'immunità.

Come mangiarli: prova i sunchokes come alternativa alle patatine fritte. Affettateli a scaglie di fiammifero, conditeli con olio d'oliva, sale e pepe e infornate a 350 ° C per circa 15-20 minuti.

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