Potrebbe sembrare un ibrido tra un grano e un vegetale, ma il cavolfiore è in realtà tutto vegetale. Un genio del cibo da qualche parte ha scoperto che se mettete una testa di cavolfiore tagliata nel vostro robot da cucina, ottenete minuscoli pezzi di cavolfiore che hanno una consistenza simile al riso. Se non si dispone di un robot da cucina (o si ritiene che funzioni troppo lavoro), non preoccuparsi: molti negozi di alimentari vendono cavolfiori precotti in sacchetti, sia freschi che surgelati. Invece di far bollire il riso al cavolfiore, farlo rosolare in padella per ottenere una consistenza morbida e perfetta. Sostituire il riso con il cavolfiore non solo elimina i temuti carboidrati, ma aggiunge molti nutrienti molto necessari. Una testa di cavolfiore di medie dimensioni ha un enorme 1.758 mg di potassio e 283 mg di vitamina C!

Puoi usare questo trucco per sostituire il riso nei tuoi piatti preferiti, ma puoi anche usarlo per sostituire altri tipi di cereali e creare piatti completamente nuovi. Abbiamo trovato alcuni modi divertenti e semplici che i blogger lo stanno facendo.

Caulioats del panino della cannella

Serve: 1
Nutrizione: 516 calorie, 28, 8 g di grassi, 18, 8 g di grassi saturi, 229 mg di sodio, 40 g di carboidrati, 13, 2 g di fibre, 17, 3 g di zucchero, 33, 3 g di proteine

Hai mai pensato al cavolfiore come cibo per la colazione? Questo blogger utilizza cavolfiore riccio per sostituire l'avena nella sua farina d'avena mattutina preferita, ispirata a un panino alla cannella. Questo piatto dolce ha una dose giornaliera di vitamina C, proteggendo il tuo corpo dai danni dei radicali liberi causati dall'inquinamento atmosferico e dal fumo di sigaretta. Il burro di cocco in cima aggiunge uno scricchiolio cremoso che ricorda la glassa, ma è ricco di grassi, quindi fai attenzione a quanto stai usando.

Ottieni la ricetta da Pancake Warriors.

Ciotola greca Souvlaki

Serve: 3
Nutrizione: 506 calorie, 26, 4 g di grassi, 5, 8 g di grassi saturi, 1194 mg di sodio, 16, 2 g di carboidrati, 3, 6 g di fibre, 7, 6 g di zucchero 50, 6 g di proteine

Il cibo greco è solitamente ricco di sostanze nutritive, ma è possibile aggiungere ancora di più con il riso al cavolfiore. Questa ciotola di souvlaki è ricca di proteine, povera di carboidrati e può essere preparata con funghi portobello al posto del pollo per un'opzione vegetariana.

Ottieni la ricetta da Feasting at Home.

Riso fritto facile di cavolfiore

Serve: 2
Nutrizione: 235 calorie, 13, 7 g di grassi, 2, 7 g di grassi saturi, 855 mg di sodio, 16, 7 g di carboidrati, 5, 3 g di fibre, 6, 1 g di zucchero, 11, 2 g di proteine

Tutti amano il riso fritto - probabilmente perché è caricato con oli e burro. Salva te stesso i grassi saturi (e il rischio di malattie cardiache) con questa versione più salutare. Questo piatto ha in realtà più della tua vitamina C giornaliera raccomandata ed è ricco di selenio, una delle nostre 16 armi segrete per perdere peso.

Ottieni la ricetta da Kim's Cravings.

Ciotole di riso di cavolfiore di maiale tirato peruviano

Serve: 6
Nutrizione: 435 calorie, 16, 8 g di grassi, 5 g di grassi saturi, 0, 1 g di grassi trans, 599 di sodio, 22, 2 di carboidrati, 5, 1 g di fibre, 6, 1 g di zucchero, 50, 6 g di proteine ​​(calcolate con affreschi di queso sbriciolato)

Maiale, formaggio, mais e ... riso al cavolfiore! Queste ciotole combinano molti dei nostri ingredienti preferiti mentre riducono il numero di carboidrati. Con una porzione, otterrai quasi un giorno di vitamina C, oltre a grandi minerali come niacina, fosforo, selenio, tiamina, vitamina B6 ... la lista continua! Quella salsa verde potrebbe sembrare avocado, ma in realtà è fatta con jalapeños, yogurt e spezie. Jalapeños è ottimo per dimagrire, aumentando il metabolismo e diminuendo l'appetito.

Ottieni la ricetta da Cupcakes e Kale Chips.

Riso cavolfiore vegetale + sushi di quinoa

Serve: 6
Nutrizione: 182 calorie, 9, 8 g di grassi, 1, 8 g di grassi saturi, 158 mg di sodio, 20, 1 g di carboidrati, 5, 9 g di fibre, 3, 7 g di zucchero, 5, 5 g di proteine

Se ami il sushi ma vuoi tagliare i carboidrati, prova questa ricetta usando il riso al cavolfiore e la quinoa invece del tradizionale riso sushi. Una porzione ha un giorno e mezzo di vitamina C, molta vitamina A ed è ricca di fibre - ti mantiene pieno per meno calorie. Ti divertirai anche a rotolare il sushi!

Ottieni la ricetta da Simply Quinoa.

Il grande cavolfiore Scallion Pancake

Serve: 1
Nutrizione: 242 calorie, 12, 4 g di grassi, 5, 7 g di grassi saturi, 669 mg di sodio, 19, 7 g di carboidrati, 8, 3 g di fibre, 8, 6 g di zucchero, 17 g di proteine ​​(calcolate con olio di cocco)

I pancake per la cena erano un piacere quando eri un bambino, e oggi puoi goderteli senza sensi di colpa. Principalmente uova, cavolfiore e scalogno, questo piatto ha il doppio della vostra vitamina C giornaliera raccomandata e un terzo della vostra fibra quotidiana. Potrebbe sembrare ricco di grassi, ma la maggior parte viene dall'olio di cocco, che ha proprietà che aumentano la perdita di peso. Un filo di yogurt in cima è un'alternativa salutare alla panna acida.

Ottieni la ricetta da farina d'avena con una forchetta.

Insalata tailandese del riso del cavolfiore della carota

Serve: 4
Nutrizione: 328 calorie, 28 g di grassi, 15 g di grassi saturi, 370 mg di sodio, 19 carboidrati, 8, 4 g di fibre, 6, 2 g di zucchero, 6, 5 g di proteine ​​(calcolate con latte di cocco, salsa chili, tamari e olio di avocado senza articoli opzionali )

Illumina la tua giornata con questo piatto di riso colorato e piccante con cavolfiore. Non è la solita insalata, con aglio, peperoni tailandesi e coriandolo, che sono ottimi per minimizzare il gonfiore. Questo blogger dà anche la ricetta per un condimento cremoso di avocado fatto in casa che si abbina perfettamente a tutti i sapori piccanti. Se stai cercando un piatto vegetariano, mantienilo così com'è o aggiungi una proteina alla ricetta. Scopri le 29 migliori proteine ​​per dimagrire per le migliori forme di proteine ​​da aggiungere ai tuoi piatti.

Ottieni la ricetta da Cotter Crunch.

Cavolfiore crosta di pizza

Serve: 4
Nutrizione: 240 calorie, 14 g di grassi, 8 g di grassi saturi, 585 mg di sodio, 17, 4 g di carboidrati, 4, 6 g di fibre, 9 g di zucchero, 13, 1 g di proteine ​​(calcolate con 1 salsa di marinara e 2 once di mozzarella fresca)

A volte tutti bramano la pizza. Anche se potresti essere tentato di cedere e ordinare la consegna, puoi ottenere una versione molto più sana a casa con riso al cavolfiore! Questa ricetta in realtà sostituisce le uova con una miscela di acqua di semi di lino, quindi può essere facilmente resa vegana con il subbing nei formaggi non caseari.

Ottieni la ricetta da Mommy's Home Cooking.

Zucca di ghianda farcita con riso al cavolfiore

Serve: 4
Nutrizione: 86 calorie, 3, 6 g di grassi, 0, 5 g di grassi saturi, 610 mg di sodio, 13, 5 g di carboidrati, 3, 6 g di fibre, 3, 8 g di zucchero, 2, 6 g di proteine ​​(calcolato senza guarnizioni)

Questo piatto di zucca di ghiande ripieno di riso e verdure al cavolfiore è una versione salutare di una patata al forno ripiena. La zucca di ghianda è uno dei nostri migliori carboidrati complessi da consumare per la perdita di peso, favorendo la formazione dei muscoli. Top con noci e craisins per un croccantezza extra dolce!

Ottieni la ricetta da 24 Carrot Life.

Ceci Cavolfiore Riso Biryani

Serve: 3
Nutrizione: 373 calorie, 10, 2 g di grassi, 1, 5 g di grassi saturi, 642 mg di sodio, 56, 8 g di carboidrati, 16, 8 g di fibre, 12, 2 g di zucchero, 17, 3 g di proteine ​​(calcolate utilizzando yogurt al latte di cocco e senza ingredienti facoltativi )

Biryani è un piatto tradizionale indiano, tipicamente fatto con latticini e carne. Questo blogger realizza una versione vegana utilizzando ceci per aggiungere proteine ​​e sottobacini in yogurt non caseari e riso al cavolfiore. (Puoi usare anche altre sostituzioni, come le lenticchie e il latte di cocco.) I piatti indiani sono noti per la loro gamma di spezie, che offrono alcuni incredibili benefici. Il cayenne, la cannella e lo zenzero nella ricetta sono tutti nella nostra lista di Le migliori spezie per bruciare il grasso, quindi tienili in giro anche per gli altri pasti!

Ottieni la ricetta da Richa vegan.

Ciotole di riso e cavolfiore

Serve: 2
Nutrizione: 474 calorie, 21, 9 grassi, 4, 7 g di grassi saturi, 214 mg di sodio, 47, 8 g di carboidrati, 14, 9 g di fibre, 30, 4 g di zuccheri, 29, 8 g di proteine

I tacos di salsa di mango e pesce vanno insieme come burro di arachidi e gelatina. Alcuni marchi di salsa possono essere riempiti con conservanti, quindi questo blogger rende una versione semplice fatta in casa per le sue ciotole di taco di riso con cavolfiore. Se ami tutti i tipi di salsa e vuoi che il tuo sia il più fresco possibile, guarda come coltivare la tua salsa; è più facile di quanto tu possa pensare!

Ottieni la ricetta da Julie's Eats and Treats.

Salmone al forno sopra Pilaf albicocca

Serve: 3
Nutrizione: 314 calorie, 18, 2 g di grassi, 6, 8 g di grassi saturi, 164 mg di sodio, 13, 3 carboidrati, 4, 3 g di fibre, 6, 2 g di zucchero, 25, 4 g di proteine

Un altro piatto di pesce fruttato, questa combinazione di pilaf di salmone e albicocca richiede meno di 30 minuti! Grazie al riso al cavolfiore, questa ricetta è superba in carboidrati e calorie ma ricca di proteine. I conteggi di vitamina A e vitamina C superano l'assunzione giornaliera raccomandata, entrambi elencati in vitamine che non ne bastano.

Ottieni la ricetta dal piatto forato.

Pollo Retro Chow Mein

Serve: 4
Nutrizione: 312 calorie, 9, 7 g di grassi, 3, 4 g di grassi saturi, 1067 mg di sodio, 28, 8 g di carboidrati, 2, 1 g di fibre, 4, 5 g di zucchero, 26, 3 g di proteine ​​(calcolate con aminos di cocco e amido di tapioca, senza riso di cavolfiore)

Questo piatto è sia pallido che AIP, che sta per protocollo autoimmune. I piatti AIP curano il sistema immunitario eliminando cereali, semi, noci, zucchero, latticini e caffeina. Molte persone, tra cui Jennifer Esposito dell'NCIS, sostengono di sentirsi molto meglio (e di perdere molto peso) seguendo questo tipo di dieta. Prova AIP con questa versione salutare del tuo takeout cinese preferito. Rendendolo fresco e con riso al cavolfiore, significa meno carboidrati e meno preoccupazioni su quali additivi spaventosi sono stati utilizzati.

Ottieni la ricetta da Heartbeet Kitchen.

Riso fritto con gamberi e ananas

Serve: 4
Nutrizione: 273 calorie, 10, 1 g di grassi, 6, 7 g di grassi saturi, 1705 mg di sodio, 17 g di carboidrati, 4, 4 g di fibre, 8, 5 g di zucchero, 29, 7 g di proteine

Se ami il riso fritto ma non hai avuto la versione di ananas, devi provarlo al più presto. L'ananas cotto aggiunge dolcezza al riso, e il piatto sembra piuttosto servito in conchiglie scavate. Desideri tutte le cose ananas? Se è così, dai un'occhiata a 20 ricette di ananas di cui ti innamorerai.

Ottieni la ricetta di I Breathe I'm Hungry.

Ciotola di riso inverno cavolfiore

Serve: 4
Nutrizione: 502 calorie, 27, 4 g di grassi, 3, 5 g di grassi saturi, 163 mp di sodio, 60, 4 g di carboidrati, 13, 6 g di fibre, 15, 8 g di zucchero, 13, 9 g di proteine ​​(calcolate con cavolo e nocciole)

Cambia il tuo piano alimentare con questo mix eclettico di frutta, verdure e noci, condito con una salsa di mirtilli brillante. Il riso al cavolfiore ti lascia incollare alle verdure senza perdere il sapore di un chicco e l'aggiunta di cavolo baby è un'alternativa più tenera alla normale cavoli. Per maggiori informazioni sul popolare verde, consulta 20 Consigli freschi su come cucinare Kale.

Ottieni la ricetta da Cafe Johnsonia.

Riso piccante di cavolfiore e poltiglia di avocado

Serve: 3
Nutrizione: 368 calorie, 14, 2 g di grassi, 1, 6 g di grassi saturi, 364 mg di sodio, 57, 8 g di carboidrati, 11, 1 g di fibre, 14, 3 g di zucchero, 6, 7 g di proteine ​​(calcolate con tamari a ridotto contenuto di sodio e sriracha)

Questo piatto è semplice ma delizioso, suddiviso in tre sezioni nutritive. Le patate dolci, già uno dei 30 migliori alimenti per 6-pack Abs, sono rese ancora più sane tostate con cannella e paprica, entrambe dimostrate per aumentare il metabolismo. La parte successiva è il riso piccante di cavolfiore, che ottiene il suo sapore dalla salsa di sriracha. Infine, il piatto è condito con purè di avocado, abbassando il colesterolo e combattendo la fame.

Ottieni la ricetta da Basilico beato.

Risotto cavolfiore + Pesto di coriandolo e basilico

Serve: 5
Nutrizione: 486 calorie, 37, 7 g di grassi, 9, 2 g di grassi saturi, 80 mg di sodio, 23, 1 g di carboidrati, 9, 7 g di fibre, 4 g di zucchero, 20, 4 g di proteine ​​(calcolate con lievito alimentare e brodo vegetale povero di sodio)

È difficile non amare un delizioso risotto cremoso, ma potresti perdere un po 'd'amore quando ti senti gonfio più tardi. Questa ricetta sostituisce il riso arborio tradizionalmente utilizzato nel risotto con cavolfiore riccia. Diventa ancora più sano quando si sostituisce il parmigiano con NOOCH, formalmente conosciuto come lievito alimentare. Per un piatto senza carne, è piuttosto ricco di proteine, grazie ai semi di canapa nel pesto.

Ottieni la ricetta da Mezza vendemmia al forno.

Cous cous di cavolfiore con limone e peperoncino

Serve: 5
Nutrizione: 78 calorie, 5, 9 g di grassi, 0, 8 g di grassi saturi, 488 mg di sodio, 6, 3 g di carboidrati, 2, 3 g di fibre, 2, 9 g di zucchero, 1, 8 g di proteine

Il couscous è in genere ad alto contenuto di carboidrati e leggero in benefici nutrizionali. Ma questa versione di cavolfiore rappresenta un contorno sano, ricco di potassio e vitamine A, B6 e C. È fatto in modo semplice - con solo limone, peperoncini ed erbe fresche - permettendo di far trasparire il sapore di nocciola del riso sauro di cavolfiore. Abbinalo ad una sana ricetta di pollo per una cena che soddisferà le tue papille gustative e la tua vita.

Ottieni la ricetta dal gusto del cibo.

Insalata di taco di noce piccante crudo

Serve: 4
Nutrizione: 326 calorie, 24, 9 g di grassi, 3 g di grassi saturi, 58 mg di sodio, 20. 9 g di carboidrati, 9, 4 g di fibre, 6, 6 g di zucchero, 11, 2 g di proteine

Non indovineresti mai che questa insalata è vegana, cruda, paleo, senza glutine e senza cereali. Questo blogger non solo sostituisce il riso con il riso al cavolfiore, ma sostituisce anche la carne con una miscela di spezie e noci! Ogni parte viene prodotta lanciando gli ingredienti in un robot da cucina, quindi combinando in una ciotola gli ingredienti pico de gallo tritati. Questo piatto è pazzo di fibra saziante, oltre a vitamine e minerali come manganese e vitamina C.

Ottieni la ricetta dal sapore terrestre.

Riso cavolfiore con funghi e feta

Serve: 4
Nutrizione: 104 calorie, 4, 6 g di grassi, 1, 2 g di grassi saturi, 515 mg di sodio, 11, 1 g di carboidrati, 3, 3 g di fibre, 4, 2 g di zucchero, 4, 8 g di proteine

Questo piatto è probabilmente il più maneggevole della lista. In realtà è solo il riso al cavolfiore in padella con brodo vegetale e funghi saltati, cipolla e aglio. Condito con timo e formaggio feta, è semplicemente delizioso! Se sei senza latticini, sostituisci la feta con il lievito alimentare. Stai cercando altre facili ricette? Scopri 35 ricette salutari crock Pot.

Prendi la ricetta dalla Spatola che ride.