"Non ricordo", rispose il suo vecchio. "Quando è stata la volta dell'ALF in onda?"

Li ha mangiati comunque. Non potresti farlo con un avocado.

È una sfortunata verità che molti dei più costosi e più salutari (leggi conservanti e privi di sostanze chimiche) siano gli stessi che rovinano il più veloce. Conoscere alcuni semplici trucchi può aiutarli a durare di più: alcune regole empiriche, ad esempio, includono evitare di lavare e tagliare i prodotti prima di essere pronti a consumarli, e assicurandosi di conservare tutti i tuoi cibi correttamente (pomodori non dovrebbe MAI essere nel tuo frigo!).

Ma per scoprire di più su quali articoli hai bisogno di prestare particolare attenzione, abbiamo contattato alcuni noti esperti di salute e abbiamo chiesto loro di individuare gli alimenti che rovinano il più veloce e che cosa possiamo fare per estendere la loro freschezza.

Frutti di bosco

Le bacche sono considerate frutti altamente deperibili. Dopo un paio di giorni tendono a modellare, diventare scoloriti e bagnati. Conservali in frigorifero per la massima freschezza dove possono rimanere freschi fino a otto giorni. Si noti, tuttavia, che quando le bacche iniziano a rovinare non pensate di poter semplicemente tagliare o lanciare il frutto ammuffito. "La muffa può crescere sotto la superficie e può essere difficile da vedere; si diffonde rapidamente anche alla frutta vicina. Essere al sicuro e lanciarlo ", dice Kathy Siegel, MS, RDN, CDN.

Banane

Se conservati nella dispensa o sul bancone delle banane, durano da due a cinque giorni. "È importante mantenere le banane acerbe lontane da quelle già mature", afferma Siegel. "Le banane mature rilasciano l'etilene, un gas che accelera la maturazione dei frutti adiacenti." È meglio comprare banane meno mature e lasciarle maturare a casa. Si noti inoltre che la conservazione delle banane in sacchetti marroni (come i sacchetti della spesa) può farli maturare più velocemente. Solo perché hai alcune banane troppo mature, tuttavia, non significa che devi buttarle; fare il pane alla banana!

Pomodori

I pomodori amano il caldo ma odiano il freddo. "Mettere i pomodori in frigo può farli rapidamente diventare morbidi e farinosi. Invece, lasciali sul bancone e goditeli quando sono maturi ", raccomanda la dottoressa Zelana Montminy, esperta di salute e benessere di Suja e autrice di 21 giorni per la resilienza. Se conservati sul bancone, i pomodori dovrebbero durare una settimana.

Pesche

"Le pesche vanno male velocemente perché rilasciano gas etilene che le fa maturare più velocemente una volta che iniziano a maturare", dice Isabel Smith, MS RD CDN, fondatrice di Isabel Smith Nutrition. "Conservali in frigorifero e lontano da altri prodotti che producono etilene."

Patate

"Le patate preferiscono raffreddare a freddo e conservarle in frigorifero può far sì che l'amido si trasformi in zucchero più rapidamente, influenzandone il gusto, la consistenza e il sapore", afferma il dott. Montminy. "Invece, le patate vanno meglio lasciate in un armadio freddo e asciutto, che contribuirà a prolungare la loro durata di conservazione e portare ad un gusto migliore."

Avocado

Gli avocado dureranno da tre a quattro giorni sul banco e da sette a dieci giorni in frigorifero secondo Siegel. "Un avocado maturo è verde scuro all'esterno, leggermente deciso al tatto e verde chiaro all'interno. Un avocado si è rovinato se è di colore nero o marrone e presenta delle incisioni sulla pelle. "Una volta che un avocado è maturo, può essere conservato in frigorifero per altri due o tre giorni. Per una conservazione ottimale, tenere gli avocado immaturi sul bancone fino a quando non sono pronti da mangiare e quindi conservarli nel frigorifero.

Fagioli verdi

I fagiolini, freschi o cotti, dovrebbero durare da cinque a sette giorni in frigorifero. "I fagioli verdi viziati diventeranno molli e umidi", dice Siegel. "Mantieni i tuoi fagioli asciutti durante lo stoccaggio, se i chicchi diventano umidi, possono rapidamente far crescere le muffe. Se vedi la muffa, gettali via! "Nota anche che i fagioli verdi sono sensibili all'etilene quindi tenerli lontani dai prodotti che producono etilene. Conserva i tuoi fagioli in un sacchetto Ziploc aperto con un pezzo di carta assorbente per assorbire l'umidità in eccesso.

cavolo

Le verdure a foglia scura appassiscono rapidamente. "Per salvarli dall'umidità, avvolgerli in un sacchetto di plastica con un pezzo di carta assorbente e riporli nel cassetto dei prodotti per aggiungere giorni alla loro vita", consiglia Desiree Nielsen, BSc, RD.

Succhi a freddo

La maggior parte dei succhi spremuti a freddo non vengono pastorizzati, il che li rende molto facilmente viziati. "Inoltre, molti nutrienti come la vitamina C si degradano rapidamente, quindi per la bevanda più nutriente, utilizzare i succhi spremuti a freddo in un paio di giorni e tenerli sempre in frigorifero", afferma Nielsen.

broccoli

I broccoli freschi durano in frigorifero per 7-10 giorni. "I broccoli inizieranno a puzzare e cambiare colore al primo segno di deterioramento e la consistenza croccante si affloscia", spiega Siegel. "Inoltre i broccoli più lunghi sono immagazzinati, maggiore è la perdita di sostanze nutritive; La vitamina C nei broccoli degrada in modo particolarmente rapido dopo la raccolta e questa degradazione continua durante lo stoccaggio. Dopo sette giorni di conservazione, il contenuto di vitamina C delle verdure, come i broccoli, potrebbe essere perso al 100%. "Si noti inoltre che i broccoli, come i fagiolini, sono un alimento sensibile all'etilene, quindi non si vuole conservalo con i tuoi frutti e non dovresti conservarlo in un sacchetto chiuso perché i broccoli hanno bisogno di circolazione dell'aria per prevenire la muffa.

Funghi

Non importa se li stai acquistando fresco o se sono da una lattina, i funghi non dureranno più di 10 giorni; i funghi affettati di solito durano solo cinque giorni. Per ottimizzare la freschezza, riponi i funghi in un luogo fresco e asciutto e in un sacchetto di carta. È importante non tenere i funghi in un sacchetto di plastica perché intrappoleranno l'umidità e li faranno ammuffire.

Asparago

L'asparago dura circa due giorni, il che significa che dovresti cucinarlo il prima possibile dopo l'acquisto, non solo per il gusto ottimale, ma anche per una nutrizione ottimale. "Togli dal fondo degli steli quando riponi gli asparagi e mettili in acqua e copri i piani con un sacchetto di plastica per tenerli il più freschi possibile", afferma il dott. Montminy.

hummus

Lo spuntino a base di ceci dura da tre a quattro giorni in frigorifero. "Hummus può diventare un terreno fertile per la pericolosa lista di batteri che non possono essere visti", avverte Siegel. "È meglio conservarlo in un contenitore ermetico, evitando l'umidità e i contaminanti."

Grani cotti

I chicchi cotti durano circa quattro-sei giorni in frigorifero. Siegel raccomanda di conservare i cereali in contenitori chiusi ermeticamente. "Ricorda, i batteri possono crescere rapidamente a temperature comprese tra 40 ° F e 140 ° F anche nei cereali. I grani lasciati fuori per più di due ore a temperatura ambiente dovrebbero essere scartati. "

Uova

Le uova sode sbucciate o non sbucciate sono al sicuro una settimana dopo la cottura, se conservate in frigorifero. Lasciare le uova sode a temperatura ambiente per lunghi periodi di tempo consente la crescita di batteri pericolosi. Siegel avverte che le uova sode lasciate a temperatura ambiente per più di due ore devono essere gettate.

Verdure cotte

Le verdure cotte possono essere conservate in frigorifero per tre-sette giorni in un contenitore ermetico. Le verdure che contengono un maggiore contenuto di acqua, come i broccoli, perderanno la loro qualità più rapidamente di quelle che contengono meno acqua. Le verdure condite crescono più velocemente.

Salumi

"Tutti i salumi, le confezioni preconfezionate o il taglio fresco della gastronomia devono essere conservati in frigorifero e consumati entro tre o cinque giorni", afferma Siegel. "Le salumerie devono essere conservate correttamente in un cassetto per la carne o sul retro del frigorifero, dove è più freddo per ridurre il rischio di crescita batterica che può causare intossicazione alimentare. I salumi possono far crescere rapidamente i batteri Listeria che può essere molto pericoloso per le donne in gravidanza o quelle con un sistema immunitario indebolito. "

Prezzemolo

Il prezzemolo è una pianta delicata; l'esposizione all'ossigeno può causare brunastro o giallo. "Troppa umidità lo farà marcire mentre non è abbastanza, appassionandolo", dice Nielsen. "Tratta tutte le erbe come faresti con una pianta: taglia le estremità, mettile in un bicchiere con un pollice d'acqua e, idealmente, aggiungi una busta Ziploc per proteggerti dalla perdita di umidità."

Yogurt

"Poiché i batteri di deterioramento sono presenti nello yogurt, si deteriorano facilmente", dice Nielsen che consiglia di ottenere i probiotici da Bio-K +, che è un supplemento probiotico confezionato in un ambiente sterile senza batteri deterioranti, se non si consumerà il tuo yogurt subito dopo l'acquisto.

Pesce

"Il pesce è probabilmente il più delicato degli alimenti rispetto al deterioramento", afferma Nielsen. "Contiene grassi sani, che vanno male rapidamente oltre agli enzimi che distruggono le proteine ​​del pesce insieme ai batteri che sono ben adattati alle temperature più fredde, il che significa che la refrigerazione non li rallenta tanto." Nel frigorifero, posizionare il pesce su un letto di ghiaccio in un contenitore di plastica. Versa l'acqua e rinfresca il ghiaccio mentre si scioglie. Mangia pesce fresco entro due giorni.