Tagliare il glutine dalla vostra dieta può sembrare un compito incredibile se avete una malattia celiaca o volete provare la dieta priva di glutine, ma non deve esserlo. Ci sono alimenti che sono naturalmente privi di glutine e che puoi goderti - e per tua fortuna, alcuni di questi alimenti possono anche essere trasformati in farina! Non devi tagliare completamente pane e prodotti da forno dalla tua vita; devi solo imparare come modificare le tue ricette.

Riso, mais, tapioca, fagioli e noci sono solo alcuni degli alimenti naturalmente privi di glutine che puoi gustare e che sono anche diventati farina. La farina di riso (marrone o bianca) è un'ottima alternativa alla farina di grano e ha un sapore di nocciola e può essere utilizzata per addensare le salse. La farina di mandorle è una farina di noci che è perfetta per la cottura, ed è composta da mandorle sbiancate a terra. Tutto il cibo che ami e conosci può ancora essere goduto con alcune modifiche. Ogni ricetta che provi non sarà una misurazione esatta 1: 1 con la farina normale, quindi potresti dover fare qualche esperimento con le ricette per vedere cosa funziona meglio. Provali e assicurati di dare una sbirciatina a queste 10 ricette senza glutine per dimagrire.

Farina di riso integrale

La farina di riso integrale è composta da riso integrale macinato ed è un'alternativa nutriente alla farina di frumento. È una grande fonte di proteine, ferro, fibre e vitamina B, ed è anche ricca di manganese che aiuta lo sviluppo delle ossa.

La farina di riso integrale ha un sapore di nocciola e può essere usata per preparare un roux, addensare salse o dragare le proteine.

Farina di riso bianco

La farina di riso bianca è la versione raffinata della farina di riso integrale, ma ha un sapore più delicato, è più leggera e più facile da digerire rispetto ad altre farine. Farina di riso bianca e farina di riso integrale possono essere utilizzate in modo intercambiabile nelle ricette.

La farina di riso bianca si vede anche in molta cucina asiatica. La farina può essere utilizzata per preparare numerosi piatti asiatici, come gli spaghetti di riso.

Farina di ghiande

Anche se non si ha molta familiarità con la farina di ghiande, è sicuramente una farina senza glutine da provare. La farina di ghiande ha una grande fonte di fibre e ha grandi quantità di proteine, carboidrati e grassi buoni.

La farina di ghiande è perfetta per i pancakes fatti in casa; sostituisci semplicemente la farina bianca nella tua ricetta con la farina di ghiande e avrai dei soffici pancake senza glutine che tutti potranno apprezzare.

Farina di anacardi

La farina di anacardi è l'alternativa perfetta alla farina di grano. Questa farina è ricca di proteine, può aiutare nella salute delle ossa, ed è inferiore negli omega-6 rispetto a qualsiasi altra farina di noci. Puoi usare la farina di anacardio in tutte le stesse ricette con cui useresti la farina di mandorle, il che significa che è ottimo per cuocere biscotti, pane e molto altro!

Farina di arachidi

La farina di arachidi viene prodotta macinando le arachidi sbollentate e arrostite nella consistenza perfetta. La farina di arachidi ha una grande fonte di proteine, fibre e grassi insaturi, quindi ti ritrovi a sentirti più pieno più a lungo e meno probabilità di mangiare troppo. Questa farina ha un sapore intenso di arachidi e può essere utilizzata in qualsiasi dessert a base di arachidi, come sostituto delle briciole di pane o come addensante (come per le zuppe).

Farina di nocciole

Se sei a dieta povera di carboidrati, Paleo e / o senza glutine, questa è la farina che dovresti usare. La farina di nocciole è a basso contenuto di carboidrati, ha una buona quantità di vitamina E e ha una porzione sana di grassi monoinsaturi per 1/4 di tazza.

Puoi usare la farina di nocciole per fare dolci, crostate, torte e pane veloce; i tuoi prodotti da forno avranno un sapore burroso quando scegli la farina di nocciole.

Farina di fagioli neri

La farina di fagioli neri è ricca di fibre alimentari, ferro e magnesio. L'utilizzo di farina di fagioli neri darà ai tuoi piatti un ricco sapore terroso e può essere utilizzato in un numero di piatti messicani. Fai una salsa di fagioli neri usando farina di fagioli neri, spezie, acqua e salsa; puoi persino incorporare la farina nelle ricette di taco e burrito.

Fecola di patate

La farina di patate è composta da patate macinate e disidratate. Le patate sono una fonte naturale di fibre, vitamine del gruppo B e ferro, rendendo questa una sana opzione di cottura del pane senza glutine. Attira e trattiene l'acqua meglio di qualsiasi altra farina senza glutine, creando un pane di lievito umido con una lunga conservazione.

Farina di quinoa

Questa è una delle farine di cereali più nutrienti disponibili. Questa farina è ricca di proteine ​​e ti fornisce tutti gli aminoacidi che ha la quinoa. È la farina ideale per chi segue una dieta priva di glutine, vegana o vegetariana. I migliori usi della farina di quinoa sono per biscotti, tortillas, pane e pasta per pizza.

Farina di amaranto

La farina di amaranto è una farina macinata a pietra ampiamente utilizzata dagli Aztechi e dalla civiltà Inca. È prodotto dalla macinazione dei semi della pianta di amaranto in polvere fine. L'uso migliore di questa farina è quello di preparare tortillas, crostate e pane.

Farina di pistacchio

La farina di pistacchio è un'aggiunta nutriente alla tua dieta quotidiana. Ha un'ottima fonte di fibre, grassi sani e ferro. Ha un leggero sapore di nocciola e aggiunge una piccola tonalità verde ai prodotti da forno. La farina di pistacchio è la farina perfetta da usare se vuoi cuocere i macaron senza glutine.

Farina di Chia

La farina di Chai è composta da semi di chia macinati, che ti danno un'eccellente fonte di fibre alimentari e acidi grassi omega-3; può anche controllare i livelli di zucchero nel sangue e abbassare la pressione sanguigna. La farina di Chia può essere incorporata nella cottura al forno e puoi anche usarla nelle ricette di farinata di porridge. Puoi preparare il porridge con avena, noci, frutta e farina di glutine prive di glutine, una ricetta super semplice e deliziosa per ogni mattina impegnativa.

Farina di mandorle

La farina di mandorle è composta da mandorle sbiancate a terra, una grande fonte di vitamina E e magnesio. La farina di mandorle è meravigliosa per l'uso in amaretti e finanzieri francesi, croste di torta, torte, biscotti, pancake e pane veloce. Può essere utilizzato anche in piatti salati, come invece di usare le briciole di pane nelle ricette di polpette. Puoi anche dragare il tuo pollo o pesce nella farina di mandorle prima di infornare o friggere.

Farina di miglio

La farina di miglio è una farina di grano che ha una buona fonte di proteine, amminoacidi e fibre alimentari. Il miglio è anche alcalino, che lo rende un grano facile da digerire e aiuta a bilanciare la naturale tendenza del corpo verso l'acidità. Un buon uso per la farina di miglio è nei vostri prodotti da forno dolci o salati perché darà alle vostre torte una consistenza simile a una briciola che è perfetta per le ricette delle torte di caffè.

Farina di ceci

La farina di ceci (nota anche come farina di grano saraceno o farina di fagioli cici) è molto popolare nella cucina mediorientale e indiana. Puoi usare la farina di ceci per falafel, hummus o socca; una focaccia mediorientale. I ceci hanno una buona fonte di proteine, fibre alimentari e ferro.

Farina di grano saraceno

Se non lo sapessi, i semi di grano saraceno non sono un tipo di grano; sono in realtà legati alla famiglia del rabarbaro. La farina di grano saraceno è un'ottima opzione per la farina senza glutine. Gli studi hanno dimostrato che aiuta a rallentare il tasso di assorbimento del glucosio dopo un pasto ed è una grande fonte di fibre. Il grano saraceno ha un sapore molto assertivo che funziona bene per pane veloce e lievito, e aggiungerà un sapore ricco e terroso alle vostre ricette di pane. Puoi anche utilizzare la farina di grano saraceno in blini russi tradizionali o in crepe di grano saraceno.

Farina di cocco

La farina di cocco è la perfetta alternativa alle farine di grano e grano. La farina di cocco è prodotta con polpa di cocco essiccata; solo due cucchiai producono cinque grammi di fibra e solo otto grammi di carboidrati. Questa è la farina ideale per chi è senza glutine e per la dieta Paleo. Il leggero gusto di cocco nella farina gli permette di essere una gustosa farina senza glutine per prodotti da forno, rendendola perfetta per muffin, focaccine o pane alla banana.

Masa Harina

Il Masa è l'impasto tradizionale usato per fare le tortillas. La masa harina senza glutine è fatta con chicchi di mais essiccati o con farina di mais che sono stati cotti e ammollati in acqua dolce. Puoi preparare tortillas fresche con masa harina o puoi preparare una ricetta arepa in stile venezuelano.

Farina di noci di tigre

Il dado tigre, un eccellente amido resistente, è una piccola radice vegetale che cresce in Nord Africa e nel Mediterraneo. La sua farina ha un sapore dolce e ricco di noci che funziona con biscotti al cioccolato, brownies e torte.

Farina d'avena

La farina d'avena è fatta di avena macinata, ma l'avena è spesso soggetta al glutine da contaminazione incrociata, quindi sii consapevole della scelta di un pacchetto che dice che è stato preparato in una struttura senza glutine. Questa farina integrale dà il tuo biscotto, biscotto e ricette di torte un leggero sapore di avena.