20 negozi di segreti segreti non voglio che tu sappia



Vuoi rimanere felice e in salute? La verità è che il negozio di alimentari è la prima tappa nella costruzione di uno stile di vita sano per te e la tua famiglia. Ma è anche un business.

A meno che tu non capisca come gli operatori del settore alimentare abbiano modificato la realtà dei nostri viaggi settimanali al supermercato, è impossibile vedere veramente dove le linee di battaglia cadono nella lotta al grasso. Vedi, l'industria alimentare spende 30 miliardi di dollari l'anno per la pubblicità, il 70 per cento di ciò che propone cibi pronti, caramelle, bibite e dessert.

E mentre sono impegnati a ballare folletti e a parlare di orsacchiotti per venderti su come il nuovo cibo avvolto di stracci del mese ti renderà la mamma o il papà più popolare nel quartiere, stanno oscurando la vera storia. E la vera storia è questa: il cibo che consumiamo oggi è diverso dal cibo che gli americani mangiavano 30 anni fa. E i motivi sono tanto semplici quanto subdoli. Continua a leggere per scoprire perché, complimenti dei ricercatori di Eat This, Not That! E fai clic qui per il nostro rapporto essenziale: i 50 cibi non più sani del pianeta.

Il tuo carrello della spesa è danneggiato

Un recente studio dell'Università dell'Arizona afferma che le maniglie del carrello della spesa sono più sporche rispetto ai bagni dei supermercati e metà di esse sono dotate del batterio Escherichia coli . Preparati salviettine umidificate, germaphobes!

Guidano i tuoi sensi senza senso

Quei deliziosi campioni di prodotti in-store che trovi in ​​ogni supermercato specializzato? Non solo stimolano l'appetito per il prodotto, ma incoraggiano anche a comprare più cibo in generale, secondo uno studio dell'Arizona State University. In effetti, la ricerca indica che anche l'odore del cibo in cucina potrebbe contribuire a questo effetto. I negozi sono ben consapevoli di questo. In effetti, The Fresh Market ti invita ad "assaporare un campione di caffè appena fatto" e si vanta che "odori fragranti riempiono l'atmosfera".

Loro guidano le conte di calorie sotterranee

Quando acquisti un pacchetto di cookie, vengono elencate le informazioni nutrizionali complete. Ma quando acquisti i biscotti fatti in un panificio nel negozio, non troverai il conteggio delle calorie. Questo vale per tutti gli articoli da forno, dai "muffin gourmet" al The Fresh Market, ai "biscotti da forno freschi al cioccolato" di Trader Joe's, ai "dolcetti alla vaniglia senza glutine" di Whole Foods. Per prospettiva, solo uno di quei dolcetti di Whole Foods racchiude 480 calorie. (Il conteggio delle calorie è elencato online, ma non nel negozio.) Conoscere quei numeri è fondamentale: i ricercatori dell'Università del Mississippi hanno scoperto che le persone infelici - che hanno maggiori probabilità di indulgere in alimenti confortati - hanno mangiato il 69 per cento in meno di calorie quando hanno controllato le calorie contenuto prima di scavare. E per bruciare il grasso ancora più velocemente, non perdere questi essenziali 55 modi migliori per potenziare il tuo metabolismo.

Fanno il Junk Look Gourmet

Hai mai notato che i prodotti più costosi tendono a venire in pacchetti più elaborati? I ricercatori dell'Università del Michigan hanno recentemente scoperto che i fornitori di cibo possono effettivamente utilizzare font ed etichette fantasiosi per giustificare prezzi più alti. Gli scienziati teorizzano che i caratteri e le etichette attraenti danno alle persone la percezione di avere più valore per il costo più alto. Pensaci: ti piacerebbe un pezzo di torta o un pezzo di torta .

Si crogiolano nella salute Halo

Ritieni che i prodotti dei supermercati specializzati siano più sani di quelli di altri negozi di alimentari? Se la risposta è sì, potresti fare un cattivo servizio al tuo girovita. Quando la gente indovina il numero di calorie in un panino proveniente da un ristorante "sano", stimano che abbia, in media, il 35 percento in meno di calorie rispetto a un ristorante "malsano", secondo uno studio del Journal of Consumer Research . Ricorda che la prossima volta che raggiungerai quel pacchetto di Granola di frutta e noci biologica di Whole Foods. Una tazza di questo prodotto "sano" contiene quasi 500 calorie.

Ti ammassano 'in massa'

Un negozio afferma di avere la più grande selezione di snack alla rinfusa "in città". Ma fai attenzione a ciò che acquisti in questa sezione di massa: potrebbe farti sembrare come se fossi in quella posizione. Perché? Riempiendo la tua borsa con un grande scoop, probabilmente sottostimerai quanto ti sei servito. Caso in questione: uno studio della Cornell University ha scoperto che i nutrizionisti a cui era stato chiesto di servirsi gelato con grandi ciotole e cucchiai erano circa il 57 percento in più rispetto a quelli con ciotole e cucchiaini più piccoli. Compra le principali materie prime come spezie, cereali e legumi sfusi, ma assicurati che i tuoi snack vengano sempre con le dimensioni e il conteggio delle calorie. Vedi: non devi tagliare calorie come un matto. Basta controllare il nostro rapporto esclusivo: 30 modi per mangiare di più ma meno pesare.

Fanno un buffetto alla tua pancia con buffet

Se stai osservando il tuo peso, non avvicinarti al buffet di Whole Foods. I ricercatori della Cornell University hanno scoperto che i commensali più pesanti tendono ad eccedere nelle impostazioni del buffet. (Sorpresa!) Il nostro vero manzo: mentre Whole Foods elenca gli ingredienti delle selezioni nelle etichette ID del buffet, non fornisce informazioni nutrizionali per nessuno di essi. E sì, uno degli elementi è maccheroni e formaggio, o "pasta e formaggio", come la chiama la catena.

Sono come Vegas

I supermercati sono progettati come i casinò: distese senza orologio e quasi prive di finestre, inondate di luce artificiale e Muzak, luoghi in cui il tempo si ferma. I casinò costringono gli ospiti a navigare in un labirinto di interessanti opportunità di gioco prima che raggiungano destinazioni essenziali: ristoranti, bagni, porte d'uscita. Lo stesso vale per il supermercato: gli alimenti base più essenziali - prodotti, pane, latte e uova - sono collocati nella parte posteriore e lungo il perimetro del supermercato per garantire che i clienti percorrano la lunghezza del negozio e siano quindi esposti a più tentazioni di cibo spazzatura lungo la strada.

Mettono le cose cattive nel mezzo

La sezione dei prodotti rappresenta solo il 10% delle vendite di un supermercato, mentre i corridoi medi impoveriti di sostanze nutrienti rappresentano il 26% delle vendite. Gli acquirenti di maggior successo (cioè più sani) invertono quel rapporto, spendendo la parte del leone dei loro dollari nelle sezioni dei prodotti e del frigorifero e una piccola percentuale nelle torbide navate centrali.

Sanno dove spenderanno più soldi

I consumatori tendono a fare acquisti in senso antiorario, secondo uno studio della Wharton School, quindi i droghieri posizionano la sezione dei prodotti nella parte anteriore del negozio. Perché? Perché la ricerca dimostra che gli acquirenti che esaminano il corridoio di produzione prima spendono più tempo e denaro nel negozio.

I produttori pagano per il collocamento

Le otto principali catene di supermercati rappresentano ora il 50% di tutte le vendite dei supermercati e, con questa maggiore pressione, chiedono che i produttori paghino sempre più tasse per lo spazio sugli scaffali. Secondo alcune stime, i produttori sborsano $ 100 miliardi all'anno in commissioni sugli scaffali, che rappresentano oltre la metà dei profitti dell'industria dei supermercati.

Fanno la tua caccia per le nuove marche

Come con la musica e i film, a volte le cose migliori sono le più oscure. Non solo i produttori più grandi possono permettersi beni immobiliari migliori, ma spesso pagano per tenere i produttori più piccoli fuori dallo scaffale o in posizioni svantaggiate. In California, i panettieri indipendenti hanno intentato una causa accusando Sara Lee di aver pagato supermercati per relegare i bagelmaker locali solo negli scaffali più in alto e in basso. Purtroppo, questi marchi meno conosciuti sono spesso più sani e più convenienti rispetto ai loro omologhi più famosi.

Stanno prendendo di mira i tuoi bambini

L'industria dei cereali spende più denaro ogni anno - 229 milioni di dollari - la pubblicità ai bambini rispetto a qualsiasi altra categoria di alimenti confezionati, secondo la Federal Trade Commission. Ciò significa anche che possono permettersi di mettere cereali dolci
sugli scaffali più bassi per catturare gli occhi dei bambini affamati di zucchero, che possono poi infastidire i loro genitori per quella scatola colorata di carboidrati raffinati.

Ti prendono in giro con i prezzi

Ok, quindi una scatola di cracker costa $ 4 e l'altra $ 4, 50. Ma prima di assumere il $ 4 è più economico, dai uno sguardo più da vicino al peso netto. Scoprirai spesso che la scatola più costosa contiene più cibo e, di conseguenza, è effettivamente più economica. Controllare il peso netto è anche un ottimo modo per assicurarti di non pagare un sacco di imballaggi, solo per tornare a casa e scoprire che la maggior parte di ciò che è dentro la scatola è aria.

Sanno che sei di fretta

Uno studio supportato dal Marketing Science Institute ha rilevato che gli acquirenti che hanno effettuato "viaggi rapidi" nel negozio hanno acquistato in media il 54% in più di merci rispetto a quanto previsto. Invece, sii premuroso nella tua pianificazione. Tieni un bloc notes magnetico sul tuo frigorifero e prendi nota per tutta la settimana di ciò che ti serve. (Evitare viaggi extra ridurrà anche i costi della benzina).

Hanno aggiunto calorie extra agli alimenti tradizionali

Nei primi anni '70, i produttori di generi alimentari, alla ricerca di un ingrediente più economico per sostituire lo zucchero, inventarono una sostanza chiamata sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Oggi, HFCS è in una gamma incredibile di cibi, dai cereali per la colazione al pane, dal ketchup alla salsa di pasta, dalle scatole di succo ai tè ghiacciati. Quindi la salsa di pasta della nonna ora arriva in un barattolo, ed è caricata con cose perfette per aggiungere carne alle ossa - e ciccia sulla pancia.

Supersize Their Their Stuff

Se riesci ad ottenere molto più cibo per pochi centesimi di più, allora ha tutto il senso del mondo di passare al "pasto di valore". E poiché questo trucco ha funzionato così bene per i marketer dei fast food, il tuo prodotto medio nel supermercato è diventato anche Hulkified. Il problema è il modo in cui guardiamo al cibo, dovremmo guardare a ridurre le calorie, non aggiungendole.

Vogliono che acquisti fuori stagione

Nell'età dell'oro del supermercato americano, i pomodori cileni e gli asparagi sudafricani sono a un braccio di distanza quando il nostro terreno è coperto di neve. Certo, a volte hai solo bisogno di un pomodoro, ma ci sono tre motivi persuasivi per acquistare in stagione: è più economico, è meglio, ed è meglio per te. Quindi segna il tuo calendario. Per ulteriori notizie interessanti sui tuoi prodotti, dai un'occhiata a queste 21 cose incredibili che accadono al tuo corpo quando mangi banane.

La nostra frutta e verdura non è sana come una volta

I ricercatori che hanno condotto uno studio pubblicato sul Journal of the American College of Nutrition hanno testato 43 diverse colture da giardino per il contenuto nutrizionale e hanno scoperto che 6 su 13 sostanze nutritive hanno mostrato forti cali tra il 1950 e il 1999: proteine, calcio, fosforo, ferro, riboflavina, e acido ascorbico. I ricercatori dicono che è probabilmente dovuto agli sforzi degli agricoltori per ottenere rese più elevate perché le piante che crescono più velocemente possono essere raccolte in precedenza. Di conseguenza, le piante non sono in grado di produrre o assumere nutrienti alla stessa velocità.

Nascondono ciò che è veramente nel nostro cibo

Sempre più, i professionisti del marketing aggiungono nuovi tipi di conservanti, grassi, zuccheri e altre "nuove" sostanze alimentari ai nostri pasti quotidiani. In effetti, ci sono più di 4000 ingredienti nella lista FDA degli additivi alimentari consentiti, e ognuno di essi potrebbe finire nel piatto. (Ed ecco un fatto terrificante: solo 373 di quei 4000 additivi sono "generalmente riconosciuti come sicuri" dalla FDA.) Ma spesso, non vengono spiegati (cosa è la gomma xanthan comunque?) O, nel caso del cibo del ristorante, non menzionati. A meno che non lo stiamo mangiando direttamente dall'albero, è difficile sapere cosa, esattamente, sia in quel piatto fruttato.

Tutte queste tendenze inquietanti nel nostro approvvigionamento alimentare sono molto da masticare, ma masticare su di loro lo facciamo, spesso perché sentiamo di non avere scelta. Eppure credo che ci sia un modo migliore. Credo che possiamo godere di tutta la generosità del supermercato, e anche di spettacoli televisivi piuttosto buoni, e non ingrassare o perdere il controllo del nostro corpo e della nostra salute. Credo che prendere il controllo del nostro cibo, del nostro peso e delle nostre vite non debba essere difficile. Credo che se abbiamo le conoscenze e le intuizioni di cui abbiamo bisogno, possiamo e faremo le scelte giuste. E come per dimostrarlo, non perdere questi 14 modi per perdere la pancia in 14 giorni.

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