Bio, senza OGM, antiossidanti, multicereali, senza glutine, senza sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, e altro ancora. Queste frasi sono intonacate su prodotti di tutti i livelli dello spettro salute-cibo, che vanno dalle barrette energetiche alla soda. Il problema è che molti di noi stanno diventando sempre più attenti alla salute senza realmente conoscere il significato di questo gergo nutrizionale. Di conseguenza, spesso acquistiamo alimenti apparentemente buoni per voi che sono bombe dietetiche nascoste.

In poche parole, queste parole d'ordine fuorvianti sono spesso strumenti di marketing intesi a mettere in risalto i buoni mentre ti distolgono dal male alimentare. Non stiamo dicendo che queste parole sono solo parole d'ordine; stiamo dicendo che sono spesso in pacchetti per incoraggiarti ad acquistare il prodotto di quella società. Non vogliamo che semplicemente annulli queste frasi come espedienti (che sarebbero ancora più spericolati!), Ma vogliamo aiutarti a capire quali termini saranno le migliori guide per proseguire il tuo percorso di perdita di peso. Quindi, abbiamo scoperto i fatti e le definizioni (o la loro mancanza) delle parole d'ordine più comuni sulla salute alimentare. E per avere un'idea dei delinquenti più comuni, controlla questi 32 alimenti Halo Salute per smettere di mangiare immediatamente.

Biologico

Le mucche certificate biologicamente sono obbligate a trascorrere almeno quattro mesi all'anno al pascolo, i loro mangimi vengono coltivati ​​senza fertilizzanti chimici, pesticidi o semi geneticamente modificati e le mucche non vengono trattate con ormoni o antibiotici. Per quanto riguarda i prodotti, le piante vengono trattate solo con fungicidi, pesticidi o erbicidi che l'USDA ritiene sicuri (sì, gli alimenti biologici possono essere spesso trattati con pesticidi) e non usano fertilizzanti sintetici, fanghi di depurazione, organismi geneticamente modificati o radiazioni .

Potrebbe essere costoso, ma ne vale la pena? Uno studio del 2016 pubblicato sul British Journal of Nutrition ha rilevato che i latticini e la carne biologici contengono circa il 50% in più di acidi grassi immuno-, cardio e neuroprotettivi omega-3 rispetto agli animali alimentati con cereali tradizionali. Uno studio separato del 2014 pubblicato nella stessa rivista ha rilevato che le colture organiche hanno concentrazioni sostanzialmente più elevate di antiossidanti e altri composti potenzialmente benefici. Ciò conferirà benefici nutrizionali o salutari al consumatore? Uno studio di Annals of Internal Medicine dice sì, i ricercatori hanno scoperto che mangiare prodotti biologici e carne riduce l'ingestione di pesticidi e riduce l'esposizione a batteri resistenti agli antibiotici.

Transitional certificato

Per ora, probabilmente troverai questa certificazione solo sui prodotti Kashi, in quanto il programma è sponsorizzato dal marchio di alimenti biologici. L'obiettivo è sostenere gli agricoltori che stanno passando alla certificazione biologica, un processo che richiede tre anni. Poiché meno dell'uno per cento di tutti i terreni agricoli americani è biologico, Kashi spera di supportare le aziende agricole che hanno difficoltà a conseguire tale certificazione biologica, poiché è necessario tanto tempo, sforzi e denaro per acquistarlo. Il badge "Transitional Certified" simboleggia le merci prodotte secondo i più alti standard durante la transizione dell'agricoltore all'agricoltura biologica, pagando loro salari equi. Sembra buono per noi!

Superfoods

Evocando immagini di mirtilli in piccoli mantelli e calzamaglia che combattono contro i mali della dieta, il termine "superfood" è, alla radice, per lo più un termine di marketing. Fondamentalmente, i super-alimenti sono alimenti ricchi di nutrienti che sono spesso acclamati non solo come benefici per la salute ma anche per il potere di prevenire o curare molte malattie. Secondo Cancer Research UK, una associazione per la ricerca sul cancro e la consapevolezza, "Il termine 'superfood' [ha] poche basi scientifiche. È certamente vero che una dieta sana, equilibrata e varia può aiutare a ridurre il rischio di cancro, ma è improbabile che un singolo alimento possa fare una grande differenza da solo. "Ma, hey, questo non significa che sia" Farò del male per metterli nella tua "dieta sana, equilibrata e varia." Inizia con queste 50 migliori ricette di semi di Chia su Instagram!

Artigianale

Siamo solo noi, o leggere la parola "artigianale" ti fa pensare agli artigiani che armeggiano con i martelli per intagliare una sedia di legno? Oppure, forse, cuochi che misurano e versano gli ingredienti con complicità in una terrina, piegando accuratamente il composto e poi impastano il pane a mano? Anche tu? Questo è esattamente ciò che vogliono che tu pensi. Cosa significa artisanal? Per definizione, un prodotto realizzato in lotti limitati in modo tradizionale o non meccanizzato. Se non puoi chiedere direttamente alla persona che ha creato questo prodotto, non è molto più di una tattica di marketing. Non daremmo molto valore al reclamo sulla confezione.

Aquafaba

Sapete già che ci sono tonnellate di modi sorprendenti e sorprendenti per mangiare ceci, ma aggiungete un altro alla vostra lista. Più di recente, potresti aver visto questa parola, aquafaba, sul nuovo mayo vegano di Sir Kensington (chiamato in modo creativo "Fabanaise") e sollevato senza pensarci due volte. Ma sai di cosa si tratta? Questo nuovo ingrediente è semplicemente il liquido teso da una lattina di ceci. Infatti, Sir Kensington ottiene persino la loro aquafaba dalla società Hope Hummus, con sede a New York, che utilizza ancora i ceci in scatola nel loro delizioso hummus! A causa della consistenza di amido del liquido, è un perfetto sostituto dell'uovo vegano. Nutrizionalmente, comunque, aquafaba non è poi così notevole. Il dietologo Christy Harrison, MPH, RD, CDN ha recentemente commentato che non c'è molto altro oltre alle piccole quantità di proteine, e ha detto che non c'è un vero motivo per sostituirlo in cose che avrebbero un albume a meno che tu non sia vegano.

BPA

Il claim "BPA Free" si trova spesso sulle vostre bottiglie d'acqua e sulle vostre lattine, ma cosa è esattamente? Il BPA (bisfenolo A) è una sostanza chimica utilizzata per impedire che gli alimenti entrino in contatto diretto con le lattine di metallo in cui sono conservati; in questo modo, non si ottiene quella sfumatura di gusto metallico con ogni morso dei tuoi fagioli. Il rovescio della medaglia: fa male alla salute. La ricerca mostra che il consumo di BPA (una sostanza chimica che imita gli ormoni) può causare agli uomini di crescere il seno e persino aumentare il rischio di diabete, asma, ADHD, alcuni tipi di cancro, infertilità e obesità, anche in coloro che ne assumono una piccola quantità. Il modo migliore per rimanere senza BPA? Quando possibile, compra prodotti venduti in barattoli di vetro o scatole di cartone, e stai lontano da questi alimenti a base di BPA.

Naturale

Un prodotto non merita un posto automatico nel tuo carrello solo per vantare questa etichetta. Il termine "naturale" è comunemente frainteso e male interpretato, probabilmente perché la richiesta non è realmente regolata dalla FDA. "Con questo detto, la FDA sembra a posto con questo termine se gli alimenti non contengono colore aggiunto, aromi artificiali o sostanze sintetiche", afferma Maria-Paula Carrillo, MS, RDN, LD. Quindi, fondamentalmente, solo niente che non ti aspetteresti di trovare nel cibo. Tutto ciò che devi sapere è questo: naturale non significa necessariamente sano. Dai un'occhiata alla lista degli ingredienti se vuoi davvero sapere se ciò che stai mettendo in bocca in realtà viene dalla natura.

Senza zucchero

L'unica cosa che significa senza zucchero è che un prodotto non ha zucchero di canna raffinato. Ciò non significa che il cibo non abbia altri dolcificanti "naturali" come lo sciroppo di agave o di riso integrale, i dolcificanti artificiali o gli alcoli zuccherini. Mentre alcuni di questi dolcificanti sono a posto (ti diremo quali sono nel nostro rapporto esclusivo, Tutti i più popolari aggiunti dolcificanti), è certamente fuorviante scoprire che un prodotto "senza zucchero" contiene 15 grammi di zucchero.

probiotici

I probiotici sono colture batteriche vive che consumiamo naturalmente in alimenti fermentati non pastorizzati. Si ritiene che siano benefiche per la nostra salute generale attraverso la loro presunta capacità di ripristinare un corretto equilibrio al nostro coraggio. Anche se, la scienza dietro deve ancora dimostrare come o anche se sono efficaci; i probiotici vivi spesso non sopravvivono al duro ambiente dello stomaco. Infatti, la FDA deve ancora approvare l'uso di supplementi probiotici per trattare problemi di salute, il che significa che i venditori possono scatenarsi con le loro affermazioni probiotiche, specialmente quando aggiungono un "ceppo probiotico" non trovato naturalmente nel cibo (come "probiotico" prugne, "muesli probiotico" e "miscele di cottura probiotiche".) I crauti, i yogurt, il miso e il kefir fermentati non pastorizzati, che dicono "le colture viventi attive" sono probabilmente la migliore fonte di probiotici piuttosto che un oggetto addizionato di bug di budello

Glutine

I prodotti senza glutine inondano i corridoi dei supermercati più velocemente di quanto l'ultimo iPhone abbia venduto. Ma la gente sa davvero di cosa è privo il cibo? Il glutine è il termine generico per le proteine ​​di conservazione presenti in alcuni cereali. Queste proteine ​​- in particolare glutenina e galiadina - aiutano il cibo a mantenere la loro forma, e sono la ragione per cui il tuo pane è pieno di soffici e leggere sacche d'aria. Se non hai la celiachia o la sensibilità al glutine, non c'è una vera ragione per evitare il glutine, a parte il fatto che coloro che seguono una dieta priva di glutine spesso ritagliano un sacco di pane raffinati e bianchi ultra-elaborati -Che è ottimo per dimagrire e ridurre l'infiammazione

Omega 3

Probabilmente hai familiarità con il termine in riferimento a pesce e olio di pesce, ma probabilmente lo hai visto anche con semi e verdure. Cosa dà? Ecco le basi: gli Omega-3 sono una classe di acidi grassi polinsaturi, che sostanzialmente significa che sono liquidi a temperatura ambiente. (Pensa all'olio di pesce rispetto ad un grasso "saturo" come il burro.) I famosi acidi grassi omega-3 sono disponibili in 11 forme diverse, ma solo tre sono essenziali per l'uomo: ALA a base vegetale e DHA a base di pesce ed EPA . Hanno dimostrato di aiutare a ridurre l'infiammazione, i livelli di colesterolo, il grasso corporeo e la fame, possono aiutare a mitigare i sintomi di artrite e asma, proteggere il cervello dai danni causati da una dieta ricca di zuccheri e ridurre al minimo il rischio di Alzheimer e depressione. Dove ci iscriviamo? Proprio qui: 15 Best Omega-3 Superfoods.

Nutrito d'erba

Anche se i libri dei tuoi figli suggeriscono che tutte le mucche pascolano sull'erba, questo non è sempre il caso per l'agricoltura animale. Di solito le mucche sono tenute in gabbia, alimentate con una dieta innaturale a base di cereali di mais e soia, si ammalano e vengono iniettate ormoni della crescita, steroidi e antibiotici. Il risultato è un taglio di carne bovina o latte ad alto contenuto di grassi saturi infiammatori. Ma i tagli delle mucche nutriti con erba sono naturalmente più magri (meno grassi per grammo), hanno meno calorie della carne convenzionale e contengono più alti livelli di acidi grassi omega-3 sani e da due a cinque volte più CLA (linoleico coniugato acido). Il CLA, un tipo di acido grasso, è stato collegato a una varietà di benefici per la salute, compreso il supporto del sistema immunitario e infiammatorio, una migliore regolazione della glicemia, ridotto grasso corporeo, ridotto rischio di infarto e mantenimento della massa magra.

OGM

Benché gli organismi geneticamente modificati geneticamente modificati siano diventati un termine corrente, la maggior parte delle persone ancora non sa esattamente cosa significhi. Se vedi un prodotto etichettato come "Non-GMO" o "GMO-Free", significa che gli ingredienti utilizzati non provengono da organismi che hanno manipolato o alterato il loro materiale genetico in laboratorio. Il termine non è regolato dal governo, ma da un'organizzazione senza scopo di lucro chiamata "The Non-GMO Project". La National Academy of Sciences ha recentemente concluso in un documento di 400 pagine che non ci sono prove a sostegno degli OGM che comportano alcun rischio per la salute; tuttavia, la relazione omette di menzionare il fatto che gli OGM resistenti ai pesticidi - mais e soia - consentono agli agricoltori di spruzzare le loro colture senza abbandonare. Il risultato è che studi multipli hanno scoperto che questi pesticidi contenenti cancerogeni sono trasmessi ai consumatori. In conclusione: gli alimenti non OGM sono spesso migliori per te se contengono mais o soia, ma questo non ti dà un pass gratuito per la glassatura sopra l'etichetta nutrizionale.

Senza gabbia o a campo libero

Evoca immagini di galline che corrono libere, ma non è sempre così. Di solito, senza gabbia, i polli sono chiusi in un granaio senza accesso all'aria aperta. Razza libera significa che il fienile ha una porta che permette ai polli di uscire, ma raramente li usano mai. Se sei preoccupato per il trattamento degli animali e delle uova di qualità superiore, cerca uova da pascolo e da agricoltura biologica.

Fatto con frutta vera

Vedrai spesso questo su caramelle gommose o anche su succhi di frutta, ma non dovrebbe farti pensare che il prodotto sia un'immagine di salute. Spesso, si traduce semplicemente in succo di frutta concentrato, che non possiede quasi gli stessi benefici di un frutto intero. I concentrati di succo di frutta sono ricchi di fruttosio, una molecola di zucchero che il nostro corpo si trasforma in grassi e composti infiammatori più facilmente di quanto faccia con il glucosio. Forse ti starai chiedendo: "Perché è così grave se si trova naturalmente nella frutta?" La risposta è che i frutti contengono molto meno per porzione (ricorda, questo è un concentrato ). E alcuni contengono anche meno di altri; dai un'occhiata a questi 25 popolari frutti classificati per contenuto di zucchero!

Grano intero e grano intero

Ecco la lezione di biologia della durata di un minuto del giorno: chicchi di cereali come grano, segale, avena e orzo sono in realtà solo semi commestibili da erba. Ogni seme intero è costituito da più strati che circondano il germe / embrione (gergo scientifico per una piccola pianta del bambino), come l'endosperma, la crusca e la buccia. Quando un grano è raffinato, come lo è per la farina bianca e il riso bianco, la buccia e gli strati esterni del chicco vengono rimossi. Il problema con questo è che questi strati protettivi sono ricchi di sostanze nutritive, particolarmente energizzante vitamine del gruppo B e fibre che rallentano la digestione. Oltre al duro rivestimento esterno, i cereali integrali sono completi dei primi tre strati. Se un prodotto dice "fatto con cereali integrali", può ancora contenere una maggioranza di farina bianca. Assicurati che l'etichetta specifichi "100% di cereali integrali" per raccogliere i benefici degli alimenti ricchi di fibre!

ACV

O in parole povere, l'aceto di sidro di mele. Questa base di pantry non può essere utilizzata solo per preparare salse e marinature anti-grasso, ma è anche uno strumento inestimabile nel vostro arsenale per la perdita di peso. L'ACV è pieno di acido acetico, un composto che ritarda lo svuotamento gastrico per mantenerti più pieno. Prendine uno con la "Madre di Aceto" per ottenere un ulteriore stimolo di ferro, vitamine B potenziate energeticamente, composti fenolici disintossicanti, enzimi che aiutano la digestione e pectina prebiotica, un tipo di carboidrati che promuove una sana digestione favorendo la crescita del bene batteri nell'intestino. Scopri quale marca dovresti acquistare nella nostra guida esclusiva, Mangia questo, non quello! Per 20 punti di dispensa sani.

multigrain

Sfortunatamente, vedere l'etichetta "multigrain" su un prodotto è tanto credibile quanto promette la campagna della tua rappresentante locale. Il termine significa semplicemente che ci sono diversi tipi di grani presenti, tipicamente quelli della varietà junky e raffinata come mais e farina di frumento. Inoltre, molti produttori usano solo coloranti aggiunti per rendere il loro prodotto più naturale. Prendi ad esempio i Cheerios Multigrain; il cereale ha aggiunto del color caramello per migliorare le differenze nei cereali, che gli è valso quasi un posto nei nostri 20 peggiori cereali "Good-For-You", se non fosse stato per i suoi nutrienti ragionevoli.

Sciroppo di mais ad alto fruttosio

Lo sciroppo di mais ad alto fruttosio (HFCS) è un dolcificante creato aggiungendo enzimi per scomporre il mais in zucchero. Poiché lo sciroppo di mais è tradizionalmente una percentuale più alta di glucosio (la molecola di zucchero che il corpo e il cervello utilizzano principalmente per il carburante) rispetto al fruttosio (la molecola zuccherina più dolce), viene aggiunto un altro enzima per convertire parte di quel glucosio in fruttosio in modo che lo sciroppo sia più dolce.

Il problema qui è che il tuo corpo distrugge il fruttosio in modo diverso dal glucosio, e non può usarlo tanto per l'energia. Il risultato di questa differenza, come evidenziato in una recensione dell'American Journal of Clinical Nutrition, è che un'assunzione elevata di fruttosio è associata ad un aumento dei livelli di lipidi nel sangue (che è correlato all'aumento del rischio di aterosclerosi e malattie cardiache), malattia del fegato grasso, obesità, abbassamento del colesterolo HDL "buono" e formazione di prodotti avanzati di glicazione finale (AGE, che, per coincidenza, accelerano l'invecchiamento). Linea di fondo: evitare gli edulcoranti ad alto contenuto di fruttosio (non necessariamente alimenti ad alto contenuto di fruttosio, come la frutta) più spesso che puoi: HFCS, sciroppo di agave, concentrato di succo di frutta e succhi di frutta.

Locale

Quando si mangiano cibi locali e di stagione, sono spesso più economici, freschi e ricchi di sapore e valore nutritivo più elevati rispetto agli stessi prodotti di tutto il paese selezionato pochi mesi fa. Stai anche facendo un solido per la tua comunità! Stai sostenendo le fattorie locali e l'economia locale, aiutando gli agricoltori a guadagnarsi da vivere in modo da poter continuare ad acquistare il loro cibo buono per te! Diffidare del termine come etichetta alimentare, tuttavia. "Locale" non è necessariamente regolamentato, ma nel 2008 il Congresso ha approvato una legge che definisce "la distanza totale che il prodotto è trasportato a meno di 400 miglia dall'origine del prodotto" o "lo Stato in cui prodotto è prodotto. "Che cosa stai aspettando? Dirigiti al tuo mercato locale per prendere queste 15 cose che dovresti comprare solo al mercato degli agricoltori.

Collagene e gelatina

Probabilmente hai sentito "collagene" come la parola chiave comunemente associata alle creme per il viso anti-invecchiamento, ma quello che potresti non sapere è perché è così ambita nella comunità della salute. La principale proteina presente nella pelle, il collagene è responsabile per mantenere la carnagione luminosa e giovane. Ma il collagene non è solo per la tua pelle; è anche essenziale per la salute delle articolazioni, delle ossa e dei vasi sanguigni, ed è stato anche trovato in grado di curare il rivestimento dell'intestino, aiutando a prevenire la fuoriuscita di tossine nel sistema. Una delle migliori fonti alimentari di collagene? Gelatina, che si trova nelle ossa e nei tendini di animali. Lo troverai in qualsiasi cosa, dal brodo di ossa a queste 35 ricette di collagene.

antiossidanti

Questo termine si presenta ovunque dalle scatole di cereali alle bevande energetiche. Ma sai davvero cosa sono gli antiossidanti e perché sono buoni per te? Altrimenti, siamo qui per spiegare. Gli antiossidanti sono composti che agiscono come la migliore difesa del nostro corpo contro i radicali liberi che causano malattie. I radicali liberi si formano come sottoprodotto della digestione (e altre funzioni, compresa la respirazione!), Così come dalle tossine ambientali. Quando diventano irregolari, questi radicali liberi possono danneggiare le cellule e il DNA, accelerando qualsiasi cosa dall'invecchiamento al cancro. Gli antiossidanti, in generale, sono abbastanza buoni per te, ma ti suggeriamo di ottenere il massimo da frutta e verdura intere, tè verdi e persino caffè, e meno da bufale come "cereali ricchi di antiossidanti".

spiralato

No, questo termine non si riferisce solo a come ti senti dopo aver fatto un giro in un parco di divertimenti. È anche un modo per affettare le verdure con un apparecchio di cottura specifico chiamato spiralizer. Trasforma quasi tutti i vegetariani in pasta finta con la sola manovella di una maniglia! Siamo fan di questa tendenza perché la spirale di verdure è uno dei 35 modi per tagliare più di 50 calorie! Una tazza di zuppa a spirale (quella di zucchine) ha solo 25 calorie, mentre una tazza di semolino o spaghetti di grano è 220.

Antiproiettile

Bulletproof è un metodo per bere il caffè, reso popolare da Dave Asprey, fondatore e CEO di Bulletproof; ma Carolyn Brown, MS, RD di Foodtrainers a New York City spiega che in realtà ha una ricca storia radicata nelle culture africane e tibetane. L'aggiunta di burro o olio di cocco non salato e alimentato con erba al caffè aiuta a tenere a bada la fame, evita voglie, stabilizza lo zucchero nel sangue e aiuta anche a rallentare il rilascio di caffeina nel tuo corpo in modo da ottenere un flusso costante di energia . Questa miscela è perfetta per un trattamento una volta in una volta, quando sai che starai seduto alle riunioni tutta la mattina. Tuttavia, Lisa Moskovitz, RD, CDN avverte: "Mentre il grasso, in generale, aiuta a soddisfare l'appetito poiché ha una struttura più difficile da rompere nello stomaco, non è ancora una tendenza che consiglierei a chiunque di aiutarli raggiungere i loro obiettivi di perdita di peso. "Ogni tazza ha quasi 400 calorie!

Cold Brew

La birra fredda non è solo un vecchio caffè freddo. Piuttosto che macinare i fagioli, immergendoli nell'acqua calda e servendo la bevanda sul ghiaccio, le birre fredde vengono preparate in acqua fredda per un lungo periodo di tempo, di solito durante la notte. La teoria dietro è che le temperature calde estraggono alcuni elementi di sapore indesiderabili, in particolare, oli e acidi amari. Unforunately, due composti molto ricercati nel caffè-caffeina e antiossidanti-richiedono anche alte temperature per essere estratto, così la tua tazza di infuso freddo conterrà meno sostanze che promuovono la salute. Una soluzione per un esperto di caffè? Preparare caldo per estrarre completamente i nutrienti e raffreddare all'istante per proteggere il sapore. Sembra buono per noi!