25 modi per utilizzare alimenti quasi disorientati



Immaginalo: hai caricato alimenti puliti ricchi di sostanze nutritive al supermercato, ai mercati degli agricoltori e al macellaio, con l'intento di preparare pasti sani per la prossima settimana o due. Ma in realtà? Non sei in grado di mangiare tutto il cibo prima che appassisca, rosoli o bottino, e poi i tuoi sudati guadagni vanno nella spazzatura. E tu non sei solo: gli americani buttano via il 16% del cibo che comprano, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Questo è un sacco di soldi e cibo sprecato che va nelle discariche, semplicemente a causa del deterioramento del cibo.

Ecco come sfruttare le tue capacità di sostenibilità per risparmiare tempo, denaro e sensi di colpa. Nota che non ti stiamo dicendo di mangiare cibo avariato; non vogliamo che nessuno si ammali! Ma se qualcosa è ancora al sicuro e semplicemente alle sue ultime gambe, segui queste ricette e gli hack da cucina - e perché non frustare una di queste 20 Pan Pan Suppers You'll Love, anche tu ?!

Frutta e verdura


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Ortaggi a foglia

Salvare verdi densi di nutrienti come spinaci e cavoli da una cazzuola dell'ultimo minuto è in realtà super semplice: getta una manciata al tuo prossimo frullato! Queste verdure si congelano anche bene schioccandole in un sacchetto sicuro per il freezer o versando la purea in vaschette di ghiaccio.

Bacche e uva

Le bacche e l'uva sono certamente deliziose, ma hanno un grande prezzo, quindi è estremamente importante usarle prima che si trasformino in poltiglia. Le bacche possono essere frullate in frullati o con lo yogurt per fare i ghiaccioli; l'uva diventa una gustosa merenda quando è congelata. Ma entrambi durano più a lungo quando li trasformi in marmellate e conserve salutari.

Banane

Le banane sono famose per diventare marrone in un paio di giorni. La carne ammaccata potrebbe non avere un sapore così buono quando è cruda, ma le banane troppo mature hanno solo la quantità di dolcezza e consistenza per produrre una di queste 20 ricette di pane di banana salutare. Non c'è tempo per cuocere? Pop uno nei tuoi Smoothies Zero Belly preferiti per pompare la trama.

Mele

Esistono milioni di modi per utilizzare le mele che hanno superato il loro picco. Il modo più semplice è quello di tagliare quei dottori repeller a metà e infornarli con una spolverata di zucchero e uvetta. Se non sei pronto a mangiare le tue mele in questo momento, cucinale per fare la salsa di mele o lasciale sul fuoco un po 'più a lungo per fare il burro di mele. (Togli prima le parti ammaccate, quindi il gusto non viene alterato).

Zucchine

Ecco una soluzione intelligente per le zucchine che non sono così croccanti come vorresti più: grattugiare e lanciare con l'uovo e la farina per creare frittelle che si riempiono e si congelano facilmente. Se questa non è un'opzione, aumentali a spirale e condiscili con olio d'oliva per creare "zoodles", una pasta a basso contenuto di carboidrati che imprimerai come i tuoi spaghetti spaghetti preferiti. Amo la pasta? Allora adorerai questi 40 Ultimate Pasta Tips per rimanere magri!

Ottieni la ricetta da Cooktoria.

Cetrioli

I cetrioli sono preferiti d'estate, ma hanno un sapore ancora migliore quando sono in salamoia! Tagliare la verdura e aggiungerla a una miscela di sale e zucchero. Mettere in frigo fino a quando non è tutto sciolto e quindi aggiungere una miscela di parti uguali di aceto e acqua e conservare refrigerati. Puoi anche aggiungere aneto se vuoi che quelle fette siano più saporite.

Patate

Le patate di solito durano a lungo. Ma quando non sei sicuro del loro stato, puoi dare loro altri cinque o sei giorni come avanzi gettandoli nell'olio d'oliva e arrostendoli a 450 gradi finché i bordi sono dorati e un po 'croccanti. Gli spud possono quindi essere riscaldati e usati come contorno o mescolati in zuppe e frittate. Ecco cosa non mettere nella tua zuppa, però: 20 peggiori ingredienti da mettere nella tua zuppa

Limoni

Cosa fai quando la vita ti dà limoni troppo maturi? Hai fatto la limonata! No, davvero: i limoni leggermente surmati sono buoni per fare un po 'di succo fresco. Ma di solito hai un sacco di tempo per usare i limoni, da uno a due mesi, se li conservi nel frigorifero. I limoni che non hanno un bell'aspetto (ma hanno un buon sapore) dovrebbero essere spremuti di tutto il succo e usati per guarnire ricette o aggiungere sapore al pesce.

Fagioli verdi

Non puoi mai avere troppe idee salutari per merenda, quindi aggiungi questo suggerimento al tuo arsenale: prepara i tuoi sottaceti "budella" fermentando i tuoi fagiolini verdi. Che cosa fare: taglia i fagioli a pezzetti (circa un pollice o poco più) e mettili in un vaso a bocca larga, lasciando un paio di centimetri in alto. Mescolare una salamoia a base di sale marino e acqua filtrata, coprire con un asciugamano o un coperchio e lasciare a temperatura ambiente per circa una settimana.

Prendi la ricetta per i sottaceti nella foto qui sopra di Bowl of Delicious.

Asparago

Gli asparagi troppo maturi non sono sempre facili da vedere ad occhio nudo, ma saprai che sta uscendo quando le punte assumono un colore verde scuro o nero e si sentono molli al tatto. Rianima i tuoi mazzi inutilizzati con una rapida scottatura e poi congela. Questo ti darà da sei a otto mesi, un sacco di tempo per aggiungere le gustose verdure a un piatto. A proposito di congelatori, non perdetevi questi 20 pasti pronti da tenere nel congelatore!

Albicocche e pesche

Albicocche e pesche sono molto simili alle bacche quando si tratta di salvarle dal deterioramento. Sono anche più versatili, però, perché sia ​​le albicocche che le pesche producono anche gustose pelli di frutta quando passate e seccate in un disidratatore. Potete anche mescolarli in chutney e salse per dare una zing dolce ai tagli magri del maiale.

Latticini e uova


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latte

Il latte sarà ancora tecnicamente buono da bere per alcuni giorni oltre la data di scadenza, ma non è necessario buttarlo fuori quando diventa un po 'aspro. Il latte acido può essere effettivamente utilizzato nei prodotti da forno (come biscotti o frittelle) per dare loro una consistenza migliore!

Formaggio

È difficile dire quando alcuni formaggi vanno male perché certe varietà invecchiate in realtà hanno un sapore migliore quando hanno un piccolo stampo in corso. La regola generale per la tua casa: maggiore è l'umidità nel formaggio, prima andrà male. Alcune varietà più fresche, come la mozzarella e il formaggio di capra, durano solo pochi giorni, quindi la soluzione migliore è pianificare i pasti immediati attorno a loro. (Il parmigiano è un formaggio secco e può durare molto più a lungo.) La maggior parte del formaggio può essere messo nel congelatore per sei mesi, ma le varietà più solide tendono a sopportare il freddo più a lungo e meglio di quelle più morbide. Consiglio dell'esperto: per aggiungere un sapore di parmigiano non caseario ai tuoi piatti, prova nooch!

Fiocchi di latte

"Ricotta" può sembrare a volte un sinonimo di "deterioramento del cibo" perché si guasta più velocemente di qualsiasi altro formaggio. Generalmente ha una durata di circa 30-45 giorni se non è aperto, ma solo una settimana se aperto. Quindi, dovrai mangiarlo velocemente, sia usandolo come sostituto della ricotta (in piatti come la lasagna) o abbinandolo creativamente con pane tostato, verdure o frutta. Puoi anche usarlo per preparare biscotti ad alto contenuto proteico sostituendolo al posto del latte per molte ricette.

Yogurt

Come il latte, lo yogurt durerà molto più a lungo delle indicazioni sulla data di scadenza. La cosa migliore da fare è andare di gusto: se sembra spento, non mangiarlo. Detto questo, se non sei disposto a mangiarlo direttamente ma non vuoi buttarlo via, puoi usarlo nella cottura delle merci al posto del latte o del latticello (come con la ricotta). Per quelli di voi che amano i trattamenti di bellezza fai-da-te, potete anche mescolarli con l'avena per creare un trattamento lenitivo che lenisca i rossori e le scottature. Per capire quale yogurt acquistare, controlla questi 25 migliori yogurt per perdere peso.

Burro

È in corso un dibattito sull'opportunità di conservare il burro nel frigorifero o nel bancone della cucina. È davvero all'altezza delle preferenze, ma esponendo il burro all'ossigeno lo rende più rancido più veloce, il che significa che avrà un sapore cattivo. Se sei al limite e non vuoi usare il vecchio burro nelle ricette, usalo come un trucco in vari modi! I grassi nel burro sono ottimi per ottenere cose appiccicose come la gomma dai capelli. (Mamme, ti stiamo guardando!) Funzionerà anche per togliere linfa e altri materiali appiccicosi dal tuo seggiolino. Basta strofinare con un asciugamano e risciacquare con acqua e sapone.

Uova

Le buone notizie: le uova sono generalmente buone per diversi giorni oltre la data di scadenza. Il modo semplice per verificare il loro stato è di fare "il test del galleggiante" mettendoli in una ciotola d'acqua. Se galleggiano, sono andati male; se affondano e giacciono orizzontalmente, sono comunque buoni. Se non avete piani immediati per usarli, fateli bollire, sbucciateli e metteteli in un barattolo con una salamoia fatta di acqua, aceto, zucchero e sale.

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Burro di arachidi

La buona notizia: il burro di arachidi ha una durata di conservazione più lunga di molti alimenti in questa lista. Detto questo, può ancora diventare rancido dopo un anno anche con un po 'di conservanti. (Scopri se il tuo preferito è il migliore o il peggiore nella nostra lista esclusiva di 36 Top Peanut Butters-Class!) I burri di arachidi naturali come quelli che macini te stesso possono andare male e devono essere usati entro un paio di mesi. La tua migliore scommessa: tieni d'occhio la data del "miglior acquisto" sul tuo barattolo e poi prepara una porzione di barrette proteiche al burro di arachidi (o qualsiasi altro salutare burro di arachidi) prima che abbia la possibilità di cambiare.

Prendi la ricetta da I cuoce che spara.

Noccioline

Le noci, come la loro omega cremosa di burro, possono diventare rancide e stantie dopo un paio di mesi di sedute nell'armadio a temperatura ambiente. È meglio non usare noci raffermo: avranno un sapore piuttosto scadente, quindi prolunga la durata di conservazione congelando dopo l'acquisto. Quindi, distribuisci i dadi congelati quando ne hai bisogno; staranno bene per due anni seduti al freddo.

Tortillas

Le tortine perfette per gli involtini o i pasti di ispirazione messicana, le tortillas possono diventare stantie prima che tu te ne accorga. Ricaricalo spritzandoli con un po 'd'acqua e poi scaldali nel forno o nel microonde. Oppure usali per preparare una pizza alla tortilla con la tua scelta di carne, formaggio, salsa e verdure.

Pane

Poche cose sono più frustranti che trovare una pagnotta di pane ammuffito o raffermo nel tuo armadio. La maggior parte del pane rimarrà buona per un paio di giorni dopo la data di "acquisto migliore", ma manterrà un vantaggio sulla curva trovando un uso per esso non appena quella data avrà successo. Uno dei modi più semplici per farlo è quello di fare una scorta di briciole di pane che possono essere utilizzate per tutto, dai pesci alle ricette di pollo salutari. Basta cuocere il pane in un forno a bassa (circa 150 gradi F) fino a quando non è asciutto e fragile. Quindi, metti il ​​pane nel frullatore o nel robot da cucina finché non sono briciole e conservate nel vostro frigorifero. In alternativa, il pane raffermo è anche la base perfetta per fare crostini al forno o pane tostato francese!

Carni e frutti di mare


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Manzo

Ammettiamolo: il manzo è costoso, soprattutto se si opta per varietà sane e alimentate con erba, quindi buttarlo via può essere davvero frustrante. Se hai un po 'di carne macinata in avvicinamento alla data dello spoil, hai due opzioni principali: congelarlo in sacchetti ermetici o essere creativo con i pasti. Crockpots sono utili in questo caso; Basta rosolare la carne e gettarla con fagioli, succo di pomodoro, cipolla e un po 'di peperoncino in polvere per un peperoncino freddo. Ottieni più idee con queste 35 ricette Crock Pot salutari.

pollo

Il pollo è in genere ancora buono un po 'oltre la data di scadenza, a patto che non abbia un cattivo odore. Uno dei modi più semplici per usare un po 'di pollo (specialmente il seno magro) tutto in una volta è, ancora, in un crockpot. Basta mettere tutti i petti di pollo nel fornello e aggiungere del brodo di pollo per mantenerlo umido. Cuocere a fuoco basso per otto ore e poi frantumare con una forchetta o un frullatore a immersione. Il pollo sminuzzato può quindi essere un gustoso condimento per insalate. Oppure abbinalo con formaggio, pomodori, lattuga e tortillas per i tacos di pollo!

Pesce

Non si può prendere il deterioramento del cibo con leggerezza quando si tratta di pescare; è veramente uno dei pochi alimenti che non dovrebbero mai essere consumati oltre la data di scadenza. Il pesce tende ad andare male abbastanza rapidamente, risultando in entrambi un odore terribile (e sapore) e un aumentato rischio di avvelenamento da cibo. È meglio acquistare il pesce nel suo insieme e poi tagliarlo in filetti a casa perché durerà più a lungo (circa tre giorni). Se devi comprare filetti, assicurati di cucinarlo il prima possibile. I pesci cotti possono essere conservati per alcuni giorni nel frigorifero e riscaldati per pasti come i tacos di pesce. Detto questo, se trovi un buon affare sul salmone selvaggio, vai avanti e compralo perché si congela bene e dura un paio di mesi. Assicurati che stai acquistando un pesce sano, in primo luogo, però; non vuoi grandi dosi di mercurio o sprecare soldi in frutti di mare che hanno pochissima nutrizione. Riportiamo tutto per te nel nostro rapporto esclusivo su 40+ tipi popolari di pesce classificato per la nutrizione.

Gamberetto

Come il pesce, i gamberetti dovrebbero essere cotti rapidamente se lo si acquista fresco. I gamberetti cucinati dureranno nel frigorifero fino a cinque giorni, ma dovresti buttarlo immediatamente se ha un odore o è viscido al tatto. La tua migliore scommessa: cuoci i gamberetti che pensi siano vicini alla fine e lavorali nei piatti di pasta o come condimento per insalata. Il congelamento, come molti dei cibi qui, lo mantiene anche qualche mese in più.

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