30 miti nutrizionali!



Mi è dispiaciuto sentire del suo dilemma. Cosa lo stava portando alla rovina finanziaria? Che tipo di schifosa dipendenza dal denaro aveva il mio amico in pugno?

"Cercando di mangiare sano", ha spiegato. "Ad esempio, ogni sabato vado al mercato degli agricoltori e sborsare 24 dollari al chilo per kale! Mi costa una fortuna. Ma se vuoi mangiare bene, devi sborsare per le cose buone, no? "

Scuoto la mia testa. A Eat This, Not That!, Passiamo molto tempo a smascherare gli impostori della salute. E la verità è che i superpoteri di kale, come i pericoli del Triangolo delle Bermuda, sono stati altamente esagerati. Certo, è un bene per te, ma la classifica di kale come il nostro più grande verde è solo uno dei tanti miti sul passaparola che guidano il nostro processo decisionale nutrizionale, spesso nella direzione sbagliata. Molto di ciò che crediamo sul cibo è in realtà solo un sentito dire, un gioco di telefono nutrizionale tramandato dalle riviste scientifiche ai giornali, in televisione, da tua zia Phoebe a tua madre e poi a te, con i venditori nel mezzo.

Bene, abbiamo avuto il team di ricerca di Eat This, Not That! rintracciare la verità. Impara a separare i fatti dalla finzione e potresti finalmente liberarti delle abitudini che stanno silenziosamente sabotando i tuoi sforzi. Ma devo avvertirti: la verità può far male. Una volta recuperato, non perdere questi 50 migliori consigli per perdere peso!

A Protein Shake è la migliore bevanda post-allenamento

Non sempre. Invece, prova il tè verde! Una ricerca su The 7-Day Flat-Belly Tea Cleanse di Kelly Choi riporta che gli scienziati brasiliani hanno scoperto che i partecipanti che consumavano tre tazze della bevanda ogni giorno per una settimana avevano meno marcatori del danno cellulare causato dalla resistenza all'esercizio fisico. Ciò significa che il tè verde può anche aiutarti a recuperare più velocemente dopo un intenso allenamento. In un altro studio - questo su persone - i partecipanti che hanno combinato un'abitudine quotidiana di quattro o cinque tazze di tè verde ogni giorno con un allenamento di 25 minuti per 12 settimane hanno perso una media di due chili in più rispetto agli atleti che non bevevano il tè. Sciogli rapidamente il grasso con il nostro piano di perdita di peso più venduto, The 7-Day Flat-Belly Tea Cleanse! I testisti hanno perso 10 sterline in una settimana!

Lo sciroppo di mais ad alto fruttosio è peggio dello zucchero da tavola

Lo zucchero è il maestro del travestimento. Maltodestrina, sciroppo di riso integrale, destrosio, saccarosio: ha più alter ego dei Vendicatori. Ma il costume più conosciuto è lo sciroppo di mais ad alto fruttosio. Se l'HFCS è peggio di un normale zucchero da tavola, è stato a lungo un argomento controverso. Ecco cosa è necessario sapere: in una rassegna del 2014 di cinque studi che hanno confrontato gli effetti dello zucchero e degli HFC, non si sono riscontrate differenze nei livelli di glucosio nel sangue, nei livelli lipidici o nell'appetito tra consumo di zucchero da tavola e consumo di HFCS. In altre parole, il tuo corpo non può distinguere l'uno dall'altro: sono entrambi solo zuccheri. Il vero peccato di HFCS è che è super economico e, di conseguenza, è aggiunto a tutto, dal cereale al ketchup al condimento per insalate. È una buona idea ridurre al minimo l'HFC nella dieta? Assolutamente. È meglio tagliare tutti gli zuccheri non necessari. Ma il ruolo di HFCS come nemico nutrizionale # 1 è stato esagerato. Ora che sai, scopri come evitare di consumare così tanto zucchero con questi 30 semplici modi per smettere di mangiare così tanto zucchero!

Il sale marino è una versione più salutare del sale regolare

Il sale da tavola quotidiano proviene da una miniera e contiene circa 2.300 milligrammi di sodio per cucchiaino. Il sale marino proviene dall'acqua di mare evaporata e contiene anche circa 2.300 milligrammi di sodio. Questo li rende, beh, approssimativamente identici. I sostenitori sottolineano il fatto che il sale marino contiene anche altri composti come il magnesio e il ferro, ma in realtà questi minerali esistono in tracce. Per ottenere una dose significativa, dovresti assumere livelli di sodio estremamente alti e potenzialmente pericolosi. Inoltre, il sale da tavola tradizionale viene regolarmente arricchito con iodio, che svolge un ruolo importante nella regolazione degli ormoni nel corpo. Il sale marino, d'altra parte, ti dà praticamente zero iodio. La linea di fondo è questa: se il passaggio dal sale da tavola al sale marino ti fa consumare anche solo un granello in più, allora hai eliminato completamente qualsiasi elusione di salute che speri di ricevere. Inoltre hai perso qualche dollaro. PS - Il sale è il principale colpevole delle 35 cose che ti fanno gonfiare!

Le bevande energetiche sono meno dannose della soda

Bevande energetiche come Red Bull, Monster e Full Throttle tentano di potenziare la tua energia con una scorta di vitamine del gruppo B, estratti di erbe e aminoacidi. Ma quello che il tuo corpo ricorderà di più (specialmente attorno al punto vita) è lo zucchero in questi intrugli; un 16 once può fornire fino a 280 calorie di zucchero puro, che è di circa 80 calorie in più di quanto si possa trovare in una tazza da 16 once di Pepsi. Inoltre, uno studio dell'Università del Maryland ha rilevato che le bevande energetiche sono l'11 per cento più corrosive per i denti rispetto alla soda normale. Quindi, ecco il segreto che le aziende di bevande energetiche non vogliono che tu sappia: l'unico, significativo e significativo apporto energetico proviene dalla caffeina. Se vuoi un aumento di energia, risparmia il picco di zucchero e bevi una tazza di caffè. (Una tazza di joe nero: 5 calorie, fai questo scambio una volta al giorno e perdi quasi 29 chili quest'anno!

Diet Sodas Aiuta a mantenerti magro

La comunità di ricerca sull'obesità sta diventando sempre più consapevole del fatto che gli edulcoranti artificiali utilizzati nella dieta a base di soda-aspartame e sucralosio, ad esempio, portano a stimoli alimentari difficili da controllare nel corso della giornata. Uno studio di Purdue ha scoperto che i ratti assumevano più calorie se fossero stati nutriti con dolcificanti artificiali prima dei pasti, e uno studio dell'Università del Texas ha scoperto che le persone che consumano solo tre bibite dietetiche a settimana avevano più del 40% di probabilità di essere obese. Prova a svezzarti passando all'acqua gassata e aromatizzandoli con limone, cetriolo ed erbe fresche.

Uno studio sull'American Journal of Public Health ha rilevato che gli adulti più obesi bevono soda dietetica rispetto agli adulti sani e che, tra gli adulti in sovrappeso e obesi, quelli che hanno bevuto la soda hanno mangiato più calorie rispetto a quelli che consumavano soda zuccherata / normale. I ricercatori hanno anche collegato il consumo regolare di soda di dieta con una diminuzione della risposta ai dolcificanti artificiali e una diminuzione del legame tra i sapori dolci e il valore energetico, il che significa che i loro corpi possono crescere per dissociare la dolcezza con i segni di sazietà, rendendo più facile mangiare troppo e, quindi, aumentare di peso. Per di più, leggi questi 5 motivi per finire per rinunciare alla soda.

Andare a Paleo è meglio per te

Paleo è una delle diete più cercate su Google negli ultimi anni. Pancetta e bistecca per perdere peso? Sì grazie! Ma la dieta Paleo è davvero troppo bella per essere vera. Anche se le diete ricche di proteine ​​aiutano i chili a decollare inizialmente, mangiare una dieta a basso contenuto di carboidrati e ricca di proteine ​​può effettivamente causare un aumento di peso a lungo termine, dicono i ricercatori spagnoli. In effetti, i loro risultati dello studio hanno rivelato che coloro che seguono una dieta ricca di proteine ​​hanno un rischio maggiore del 90% di guadagnare oltre il 10% del loro peso corporeo nel tempo rispetto a quelli che non sono pesanti sulla carne. Per raccogliere i benefici di perdita di peso del piano di dieta Paleo - senza pagarlo in seguito - nix la spazzatura e gli olii trattati come suggerisce la dieta, ma mantenere le proteine ​​sotto controllo. Gli uomini non dovrebbero ricevere più di 56 grammi al giorno e le donne dovrebbero mirare a 46 grammi. Assumere più della quantità raccomandata e l'eccesso sarà probabilmente memorizzato come grasso dannoso per la salute.

Tutte le calorie sono create ugualmente

Mangiare 300 calorie di pollo non equivale a mangiare 300 calorie di torta. Il corpo utilizza e memorizza le calorie in modo diverso a seconda delle sostanze nutritive di cui ogni alimento è composto. Mais e fagioli, per esempio, contengono qualcosa chiamato amido resistente, un tipo di carboidrati che è davvero difficile da digerire. A sua volta, il corpo non è in grado di assorbire il maggior numero possibile di calorie o di glucosio, una sostanza nutritiva immagazzinata sotto forma di grasso se non viene bruciata. È una storia simile con fonti di proteine ​​magre come la Turchia, il pollo e il pesce. Oltre ad aumentare la sazietà, le proteine ​​hanno anche un alto effetto termogenico rispetto ai grassi e ai carboidrati. A sua volta, il tuo corpo brucia una buona percentuale delle calorie della carne durante il processo di digestione e le calorie post consumo bruciano i picchi del 35%! I tuoi cookie preferiti non possono fare lo stesso reclamo. In effetti, dal momento che la maggior parte delle calorie dei dolciumi provengono dallo zucchero, ricavarne troppe calorie dai dessert può lasciarti affamato, grasso e - hai indovinato - frustrato.

Gli alimenti etichettati come "naturali" sono più sani

La FDA non fa alcun serio sforzo per controllare l'uso della parola "naturale" sulle etichette nutrizionali. Caso in questione: 7UP si vanta di essere prodotto con "100% Natural Flavors" quando, infatti, la soda viene addolcita con una dose decisamente innaturale di sciroppo di mais ad alto fruttosio. Il "mais" è naturale, ma lo "sciroppo di mais ad alto fruttosio" viene prodotto utilizzando una centrifuga e una serie di reazioni chimiche. Altri consumatori "naturali" includono Cheetos naturali, che sono fatti con maltodestrina e fosfato disodico e "crusca di uva passa" a "vantaggio naturale", che bagna la sua uva passa sia nello zucchero che nello sciroppo di mais. La parte peggiore è, probabilmente stai pagando un prezzo premium per cibo spazzatura comune.

Lo yogurt fa bene ai batteri nella pancia

Certo, alcuni yogurt contengono batteri benefici che possono inviare rinforzi al tuo intestino quando ne hai bisogno. Il Lactobacillus acidophilus è il batterio che si desidera cercare, con yogurt che dicono "colture viventi attive". Ma la maggior parte degli yogurt è così ricca di zuccheri che fanno di più per promuovere i batteri dell'intestino malsano di qualsiasi altra cosa. (I batteri non sani si nutrono di zucchero nella pancia nello stesso modo in cui lo fanno intorno ai denti). Non c'è bisogno di leggere tutte le etichette del negozio; abbiamo fatto il lavoro di gambe per rintracciare i migliori Yogurts di marca per la perdita di peso!

Tuorli d'uovo allevare il colesterolo

I tuorli contengono il colesterolo alimentare; questo è vero. Ma la ricerca ha dimostrato che il colesterolo alimentare non ha quasi nulla a che fare con il colesterolo sierico, la sostanza nel sangue. I ricercatori della Wake Forest University hanno esaminato oltre 30 studi sulle uova e non hanno trovato alcun collegamento tra il consumo di uova e le malattie cardiache e uno studio condotto a Saint Louis ha scoperto che mangiare le uova a colazione potrebbe ridurre l'apporto calorico per il resto della giornata. Bonus: le uova sono uno dei 9 alimenti che bloccano gli ormoni della fame, in fretta!

Il burro di arachidi è un alimento salutare

Nella sua forma migliore, il burro di arachidi è in realtà un alimento salutare. Questo perché le arachidi sono piene di grassi monoinsaturi, il grasso salutare che ti aiuta a perdere peso. Ecco cosa dovrebbero leggere gli ingredienti di un sano vasetto di burro di arachidi:

Arachidi.

Ma la maggior parte del burro di arachidi non sembra così. Ecco cosa l'etichetta di Jif Reduced Fat Creamy Peanut Butter Spread si legge come:

Arachidi, solidi di sciroppo di mais, zucchero, proteine ​​dei piselli, sale, oli vegetali completamente idrogenati, mono e digliceridi, melassa, ossido di magnesio, niacinamide, ortofosfato ferrico, ossido di zinco, solfato di rame, acido folico, piridossina cloridrato.

Ora, so che i tuoi figli ti pregano costantemente per secondi di piridossina cloridrato, ma è qualcosa di cui hanno bisogno? La maggior parte dei burri di arachidi sono altamente lavorati e caricati con zuccheri e oli grassi trans e contengono meno grassi sani monoinsaturi di cui hai veramente bisogno. "Il burro di arachidi sparsi" è anche peggio. La parola "spread" indica che si tratta di almeno il 10 percento di additivi. Cerca il burro di arachidi "naturale" (le due versioni di Smucker e Justin sono ottime) e non farti ingannare dalle promesse a basso contenuto di grassi. Continua a leggere per i 16 Best Nut Butters per la perdita di peso!

Il cioccolato fondente fa bene a te

Sarebbe bello se l'unica cosa che dovevi fare per mangiare sano fosse cercare barrette di cioccolato più scure del mascara di Kristen Stewart. Sfortunatamente, il segreto per sbloccare i benefici per la salute del cioccolato è un po 'più complicato di così. Numerosi studi hanno dimostrato che i polifenoli (sostanze nutritive che si trovano negli alimenti vegetali scuri come il cioccolato) possono fare tutto, dall'abbassamento della pressione sanguigna all'aumento della capacità di bruciare i grassi. Uno studio del 2013 sulla rivista Diabetic Medicine ha anche scoperto che mangiare il cioccolato fondente riduce gli effetti del glicemia alta nei pazienti diabetici. Sfortunatamente, più cioccolato viene lavorato, più i polifenoli si perdono. La creazione di cioccolato "olandese", in cui un agente alcalinizzante viene aggiunto al cacao per ridurre l'acidità, distrugge fino al 77 percento dei nutrienti nel cacao. Per ottenere i benefici per la salute che sono stati propagandati dai tempi di Montezuma, cerca un cioccolato fondente con il 70% di cacao (o più alto) sull'etichetta. Il riposo? Sono solo caramelle.

Farina d'avena fa bene a te

Ok, la farina d'avena ti fa davvero bene. Se è solo farina d'avena che hai fatto da zero, e poi addolcirti con un po 'di frutta. Ma la maggior parte di ciò che viene venduto come farina d'avena oggi è più simile a un pacchetto di mix Kool-Ade. Considera Instant Quaker Oatmeal Strawberries & Cream, che presenta deliziosi suoni "pezzi di frutta aromatizzati e colorati". Che cosa significa esattamente? Ciò che hanno fatto è stato prendere delle mele secche o dei fichi e iniettarle con solidi di sciroppo di mais, amido di mais e grassi trans, e mescolarlo in qualcosa chiamato "agente scremante". O controllare l'offerta di frutta e acero d'avena a McDonald's. È un cereale per la colazione con 32 grammi di zucchero, l'equivalente di quasi 13 tazze di cereali Kix! Clicca qui per 50 migliori ricette di avena durante la notte per la perdita di peso!

Le banane sono la migliore fonte di potassio

Il tuo corpo utilizza il potassio per mantenere i tuoi nervi e muscoli che sparano in modo efficiente e un'adeguata assunzione può smorzare l'effetto del sodio sulla pressione sanguigna. Uno studio del 2009 ha rilevato che un rapporto 2: 1 tra potassio e sodio potrebbe dimezzare il rischio di malattie cardiache e dal momento che l'americano medio consuma circa 3.400 milligrammi di sodio al giorno, il tuo obiettivo dovrebbe essere 6.800 milligrammi di potassio quotidiano. È estremamente improbabile che tu raggiunga quel marchio e mai con le banane da solo. Una banana media ha 422 milligrammi e 105 calorie. Sebbene i 21 benefici delle banane siano piuttosto sorprendenti, ecco le fonti che ti fanno guadagnare più o meno la stessa quantità di potassio in meno calorie:

- Patate, mezzo spud medio, 80 calorie
- Albicocche, 5 frutti interi, 80 calorie
- Cantalupo, 1 tazza di cubetti, 55 calorie
- Broccoli, 1 gambo pieno, 50 calorie
- Pomodori essiccati al sole, un quarto di tazza, 35 calorie

Le arance sono la migliore fonte di vitamina C

Molto più di un semplice richiamo immunitario, la vitamina C è un antiossidante che svolge una serie di ruoli importanti nel vostro corpo. Rafforza la pelle aiutando a costruire collagene, migliora l'umore aumentando il flusso di noradrenalina e rafforza l'efficienza metabolica aiutando il trasporto delle cellule grasse nei mitocondri che bruciano energia. Ma dal momento che il tuo corpo non può né immagazzinare né creare la vitamina miracolosa, è necessario fornire un rifornimento costante. Un'arancia è il cibo più famoso di vitamina C e, sebbene sia una buona fonte, non è affatto la migliore. Per 70 calorie, un'arancia ti dà circa 70 microgrammi di vitamina C. Qui ci sono cinque fonti con altrettanto vitamina C e ancora meno calorie (e clicca qui per conoscere le vitamine che non ti bastano):

- Papaya, ¾ tazza, 50 calorie
- Cavoletti di Bruxelles, 1 tazza, 40 calorie
- Fragole, 7 frutti grandi, 40 calorie
- Broccoli, ½ gambo, 25 calorie
- Peperone rosso, mezzo peperone medio, 20 calorie

Comfort Food insegue il blues

Una ciotola di zuppa di pomodoro e un panino al formaggio grigliato in una fredda giornata invernale. Un grande cucchiaio di mac e formaggio quando sei sfortunato. Il cibo confortevole ti fa sentire meglio, vero?

In realtà, non è così. In uno studio del 2014 sulla rivista Health Psychology, giustamente intitolato "The Myth of Comfort Food", i ricercatori hanno mostrato ai partecipanti di deprimere i film per "indurre un effetto negativo". Poi hanno dato loro sia cibo di conforto, cibi che non erano considerati cibi di conforto, o niente cibo. Risultato: i soggetti hanno superato i loro malumori in pari tempo, indipendentemente dal fatto che mangiassero o meno. Sentirsi male è una buona scusa per mangiare male? Risulta, non lo è. Rallegrati e inizia a dimagrire.

Puoi mangiare quanto vuoi, purché sia ​​sano

Gli avocado, i fiocchi d'avena, le noci e i loro deliziosi burri sono davvero sani, ma a basso contenuto calorico non lo sono. Certo, ti conviene mangiare 200 calorie di farina d'avena e 200 calorie di biscotti a base di zucchero fatti con la grana, ma questo non ti dà la possibilità di mangiare il maggior numero di cose che vuoi. La linea di fondo: nutriente o no, la dimensione della porzione conta con ogni cibo. Se trovi difficoltà ad attenersi a porzioni di dimensioni ragionevoli per alcuni degli alimenti salutari più calorici nella tua dieta, cerca confezioni a porzione controllata. Emerald produce confezioni di mandorle e noci da 100 calorie, Wholly Guacamole vende guac di 100 calorie, numerose marche vendono piccoli pacchetti di fiocchi d'avena e Justin's ha una linea di burro di noci monoporzione. L'acquisto di mini taglie al posto di vaschette più grandi di cibo aiuta a tenere sotto controllo le calorie e ti insegna come si presenta una porzione adeguata.

I grani di grano e di grano sono migliori del pane bianco

Aspetta un attimo-non è "multi-grain" uno dei più grandi slogan dell'alimentazione? E non siamo stati addestrati a raccogliere il pane di grano sul bianco ad ogni turno? Sì, ma sfortunatamente queste etichette sono credibili quanto le promesse della campagna del vostro congresso locale. Il "pane integrale" è generalmente pane bianco con aggiunta di caramello o melassa per renderlo scuro e sano. "Multi-grain" significa semplicemente che potrebbero essere stati usati diversi tipi di cereali raffinati. Cerca sempre le parole "100% di grano integrale" o "100% di grano intero" sulla confezione o scegli uno di questi 10 migliori pani di marca per la perdita di peso!

Gli involucri sono più salutari dei normali panini

Quegli involucri magri sono così fragili, così delicati, così amiche della cucina fusion. Come possono non essere migliori del pezzo di pane medio? Bene, considera l'involucro di Subway, per esempio. Contiene 310 calorie prima ancora di aggiungere il primo soffio di carne o salsa. Il motivo è che, affinché la tortilla si avvolga in quel modo, ha bisogno di grassi aggiunti, spesso sotto forma di olio di soia e oli idrogenati. (In effetti, quando ordini il cibo messicano, di solito stai meglio con un duro taco che un morbido, per lo stesso motivo.)

Le patate sono carboidrati vuoti

Una volta orgogliosi della cucina americana, le patate sono state declassate negli ultimi anni in uno stato che non si vedeva dopo la peronospora irlandese. Ma a differenza dei commentatori delle notizie via cavo, i comuni marchi della tua cucina hanno effettivamente qualcosa per cui vale la pena masticare. Uno studio sulle patate USDA ha recentemente trovato livelli di sostanze fitochimiche come flavonoidi e kukoamine che rivaleggiano con le quantità di broccoli, spinaci e cavoletti di Bruxelles. Kukoamines? Non ne hai mai sentito parlare perché in passato si credeva esistesse solo nelle piante medicinali cinesi, ma è stato dimostrato che abbassavano la pressione sanguigna riducendo il danno dei radicali liberi e l'infiammazione. Se hai voglia di patatine fritte, dai un'occhiata a Elevation Burger: le loro patatine sono solo patate, olio e sale, e sono fritte in olio d'oliva. Inoltre, non preoccuparti di quanto tempo dovresti consumare carboidrati. Uno studio pubblicato sulla rivista Obesity ha rilevato che i consumatori di carboidrati notturni hanno perso il 27% in più di grasso corporeo e si sono sentiti pieni del 13, 7% rispetto a quelli della dieta standard. Intrigante! Ottieni una comprensione ancora migliore dei carboidrati con queste 20 peggiori abitudini di carboidrati di tutti i tempi.

Le barre di nutrizione sono nutrienti

In un mondo in cui l'abbiamo chiamato così com'è, le barre nutrizionali sarebbero conosciute con un altro nome: barrette di calorie. Molti di loro sono così inquinati dagli additivi che la loro lista degli ingredienti assomiglia ai risultati dei test del sangue di Charlie Sheen. Ad esempio, PowerBar Vanilla Crisp si propone come "carburante per prestazioni ottimali", ma a meno che tu non stia parlando di una performance di The Chemical Brothers, non siamo sicuri esattamente di cosa significano. Con quattro diversi tipi di zucchero, imballa più roba bianca di quanto una donna adulta dovrebbe mangiare in un giorno intero. Se ti piace l'idea di una barretta snackable che impacchi nella nutrizione, leggi attentamente gli ingredienti: marchi come KIND (vedi Tutti i KIND Bar-classificati!), Larabar e Clif hanno un sacco di offerte intelligenti. Ma la maggior parte di ciò che c'è là fuori sono solo caramelle.

Il sedano ha calorie negative

L'idea di cibi a "calorie negative" è sexy. È popolare Sembra anche bello. Snacking sul sedano? Non così! In realtà sto perdendo peso! La teoria è semplice: alcuni alimenti hanno così poche calorie che l'atto di masticarle e digerirle richiede più energia di quella assorbita dal corpo, con conseguente deficit calorico che porta alla perdita di peso. In cima alla lista "negativa" c'è l'umile bastone di sedano. A sole 10 calorie, gran parte del contenuto calorico della verdura è legato nella cellulosa, una fibra che passa attraverso il sistema non digerito. In realtà, ci vuole solo poco più della metà di calorie per digerire un gambo. Inoltre, uno studio pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition suggerisce che l'effetto termico (l'aumento del metabolismo dopo aver mangiato) potrebbe essere ancora più basso dopo i pasti ricchi di fibre. Certo, un bastoncino di sedano è una scelta nutrizionale più saggia di quanto si pensi, una barretta pretzel, ma in definitiva: se stai mangiando, stai consumando calorie. E il sedano o qualsiasi altro cibo "calorico negativo" proclamato non è una bacchetta magica per la perdita di peso. Invece, dai un'occhiata a questi 55 modi Best-Ever per potenziare il tuo metabolismo!

Le etichette nutrizionali sono sempre reali

Quante calorie ha una confezione da 100 calorie di mini Oreo? La risposta non è ovvia. Le etichette dei fatti nutrizionali sono state autorizzate dalla Food and Drug Administration (FDA) negli Stati Uniti in conformità con il 1990 Nutrition Labeling and Education Act (NLEA). Sfortunatamente, non sono sempre reali. In effetti, la legge consente un margine di errore del 20% per il valore dichiarato di calorie e nutrienti. In altre parole, il pacchetto da 100 calorie di mini Oreo potrebbe, in teoria (e legalmente), costare 120 calorie. Uno studio sulla rivista Obesity che ha valutato il contenuto calorico "vero" di 24 prodotti alimentari comuni ha rilevato che le calorie sono aumentate in media del 4, 3%. Un contenuto di carboidrati uno spuntino popolare ha superato le dichiarazioni di etichetta del 7, 7 per cento secondo lo studio. Un pezzo investigativo del Calorie Detective del New York Times ha trovato risultati simili e inquietanti. Dei cinque prodotti alimentari quotidiani di catene come Subway, Starbucks e Chipotle a cui è stato inviato un laboratorio per i test, quattro hanno ricevuto più calorie rispetto alle loro etichette - un eccesso che aggiunge fino a 550 calorie: abbastanza per mettere su un chilo di peso corporeo in una settimana. Linea di fondo? Le etichette sono una buona guida, ma non ossessionare il conteggio delle calorie; se sembra troppo bello per essere vero, probabilmente lo è.

I prodotti biologici sono più nutrienti di quelli convenzionali

Quindi sei al negozio di alimentari, eccoli lì: i cuori di romaine. Hanno un bell'aspetto. E proprio accanto a loro: cuori di romaine bio. Sembrano esattamente uguali, ma costano $ 1 in più. Le frutta e le verdure biologiche in realtà forniscono un miglioramento nutrizionale? Molti oppositori ti diranno che "organico" è semplicemente uno stratagemma di marketing e una stretta al portafoglio. Una recente recensione sul British Journal of Nutrition ha trovato livelli sostanzialmente più alti di antiossidanti e bassi livelli di pesticidi nei prodotti biologici rispetto a quelli convenzionali, ma gli autori dello studio non si sono limitati a sostenere che i prodotti biologici porteranno a una salute migliore, e non ci sono studi peer-reviewed per sostenere tale affermazione. In effetti, un'analoga analisi ben citata degli scienziati di Stanford ha riscontrato pochissime differenze nel contenuto nutrizionale degli alimenti biologici e convenzionalmente coltivati. Gli autori affermano che le differenze che esistono sono talmente piccole che è improbabile che influenzino la salute delle persone che hanno scelto di acquistare alimenti biologici (in genere più costosi). Linea di fondo per gli esperti di salute? L'acquisto di frutta e verdura biologica può aiutare a schivare i pesticidi (che possono causare alcuni problemi alla pancia), ma non ci sono prove convincenti (ancora) che i prodotti convenzionali e biologici siano diversi nella composizione nutrizionale.

Kale è il nostro verde più salutare

Uno studio del 2014 alla William Paterson University ha classificato frutta e verdura in base alla loro densità di nutrienti, in base ai loro livelli di 17 diversi nutrienti che sono stati collegati al miglioramento della salute cardiovascolare. Non sorprendentemente, i primi 16 erano tutti verdi a foglia verde, che racchiudono il maggior nutrimento per calorie. (Venendo al numero 17 c'erano i peperoni rossi). Ma Kale non ha nemmeno fatto il top 10. In effetti, gli spinaci semplici e persino la lattuga romana hanno battuto il presunto supergreen, così come il prezzemolo e l'erba cipollina. Anche le cose che normalmente butti via - i verdi in cima alle barbabietole - confezionano più nutrizione. (Ecco una lista di The 10 Superfoods Healthier Than Kale, così puoi mescolare la tua solita insalata.)

Gli alimenti a basso contenuto di grassi sono migliori per te

Per quanto riguarda il marketing alimentare, il termine "basso contenuto di grassi" è sinonimo di "caricato con sale e carboidrati a basso costo". Per esempio, guarda il Burro di arachidi a ridotto contenuto di grassi di Smucker. Per sostituire il grasso che ha scremato, Smucker ha aggiunto un carboidrato digerito veloce chiamato maltodestrina. Questo non ti aiuterà a perdere peso. Uno studio del 2008 nel New England Journal of Medicine ha rilevato che in un periodo di 2 anni, le persone con diete a basso contenuto di carboidrati hanno perso il 62% in più di peso corporeo rispetto a quelle che cercavano di ridurre il grasso. (Inoltre, il grasso nel burro di arachidi è grasso monoinsaturo sano per il cuore - starai meglio mangiando più di esso, non meno!)

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Gli alimenti "Trans-fat free" sono in realtà privi di grassi trans

Le linee guida della FDA consentono alle aziende di rivendicare 0 grammi di grassi trans, persino trasmetterlo sulla parte anteriore dei loro pacchetti, a condizione che il cibo in questione non contenga più di 0, 5 grammi di grassi trans per porzione. Ma ecco l'accordo: a causa di un legame inestricabile con le malattie cardiache, l'Organizzazione Mondiale della Sanità consiglia alle persone di mantenere l'assunzione di grassi trans il più basso possibile, al massimo a circa 1 grammo per 2.000 calorie consumate. Se il tuo armadio è pieno di cibi con quasi mezzo grammo per porzione, potresti passare quel numero ogni giorno. L' American Journal of Health Promotion ha recentemente pubblicato un articolo che sollecita la FDA a ripensare i suoi regolamenti lassisti, ma finché ciò non accadrà, dovresti evitare tutti gli alimenti con "olio parzialmente idrogenato" (cioè grassi trans) sulle loro dichiarazioni sugli ingredienti. Per saperne di più sull'ingrediente che ti manca la memoria!

Mangiare cibo spazzatura aiuta a combattere lo stress

Sei stato lì: stressato e stravaccato sul divano con un gomito a gomito in fondo a un sacco di bignè al formaggio. Al momento, può essere confortante, ma uno studio pubblicato nel British Journal of Psychiatry ha rilevato che le persone che consumavano i cibi più altamente trasformati avevano il 58% in più di probabilità di essere depressi rispetto a quelli che mangiavano meno. La tua mossa: trova uno snack salutare per lo stress. Burro di arachidi e Triscuits fanno il trucco o controllano il prossimo mito.

La caffeina nelle bevande energetiche aumenta il metabolismo

La caffeina può fornire un po 'di spinta al metabolismo, soprattutto se ingerita prima dell'esercizio, ma nessuna quantità di aumento metabolico può bruciare le calorie vuote che l'approvvigionamento di bevande energetiche. Secondo uno studio pubblicato su Mayo Clinic Proceedings, una tipica bevanda energetica serve fino a un quarto di tazza di zuccheri-calorie che colpiscono il tuo corpo tutto in una volta e attivano il deposito di grasso. Se vuoi bruciare calorie, prova la nuovissima bevanda miracolosa nota come ... acqua di rubinetto. Secondo uno studio del Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, dopo aver bevuto due bicchieri d'acqua (17 once), i tassi metabolici dei partecipanti sono aumentati del 30%. Scegliere la bevanda sbagliata è solo una delle 25 cose che stai facendo per rallentare il tuo metabolismo.

I peperoncini che bruciano la lingua bruciano il grasso della pancia

Non farti impazzire, va bene rimanere miti! Anche se è vero che la salsa piccante può stimolare il metabolismo, c'è una nuova ricerca che suggerisce che i peperoni dolci più appetibili possano avere lo stesso potenziale di bruciare calorie, meno l'agonia che brucia la lingua! I risultati dello studio presentati alla riunione di Biologia Sperimentale ad Anaheim, in California, suggeriscono che il composto diidrocapsiato (DCT), cugino non piccante della capsaicina, è ugualmente efficace. Infatti, i partecipanti che hanno mangiato la maggior quantità di DCT da peperoni dolci hanno sperimentato una spinta metabolica che era quasi il doppio del gruppo placebo.

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