32 casse da cucina per un'alimentazione sana



Preparare il cibo a casa è un passo importante nella ricetta per la perdita di peso. Ma andare sempre sul libro o cercare di capire le cose da solo può essere frustrante. Queste geniali intuizioni possono cambiare il tuo gioco in cucina e potenziare i tuoi sforzi di riduzione!

Per fortuna non è difficile fare pasti da far venire l'acquolina in bocca. Ecco 32 consigli per una migliore cottura, una preparazione più facile, meno guadagno di peso e più divertimento di quanto potessi immaginare in cucina! Per idee ancora più intelligenti e sane, controlla le 40 cose che i cuochi sani hanno sempre nella loro cucina!

Stagione al gusto

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Quando stai cucinando da una ricetta, ignora le misurazioni specifiche per sale e pepe. La tua bocca è più precisa di un misurino. Assaggia e aggiusta il più presto e spesso possibile. Oh, e mentre ci sei, sbarazzati di quella saliera! Invece, metti il ​​sale kosher in una piccola ciotola vicino al fornello e condisci con le dita, il che ti dà un controllo e una precisione reali. E per aggiungere ancora più sapore al tuo cibo, incorpora alcune di queste 5 migliori spezie per la perdita di grasso nei tuoi piatti.

Tempo il tuo sale

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Quando si sale è importante quanto si sale. Condire pollo, maiale e tacchino (tre delle 29 migliori proteine ​​per dimagrire) fino a 8 ore prima della cottura. Il sale penetrerà pienamente nella carne e produrrà risultati più succosi, più completi. (Detto questo, solo gli hamburger di stagione prima di lanciarli sulla griglia, altrimenti il ​​sale spezzerà i fili proteici e creerà polpette più dure).

Risolvi i tuoi errori

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Troppo sale? Usa una spruzzata di aceto per fornire un pungolo controbilanciante di acido. Troppo calore? Prova un filo di miele per addolcire la spezia.

Acquista cibo per lunedì o martedì

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Più precisamente, acquista cibo il lunedì o il martedì prima delle 10 o dopo le 19.00. La ricerca mostra che questi sono i periodi meno affollati della settimana sul mercato, rendendo possibile scegliere prodotti di prima qualità senza le masse che chiedono a gran voce.

Per ulteriori hack di perdita di peso negozio, controlla questi 50 migliori consigli per lo shopping del supermercato di sempre.

Pat Meat and Fish Dry prima della cottura

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L'umidità della superficie crea vapore quando colpisce una padella o una griglia calda, impedendo la caramellizzazione. Se il tuo pesce ha la pelle, usa un coltello affilato per tergire l'acqua intrappolata al suo interno. Non sei sicuro di cosa sia il pesce migliore per la tua pancia? Dai un'occhiata alla nostra guida su The Best Fish for Weight Loss.

Non sovraccaricare il Pan

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Per cibi aromatizzati in profondità, non sovrapporre la padella. Il sovraccarico di ingrediente fa precipitare la temperatura di una padella e gli alimenti finiscono per essere fumanti anziché caramellizzati. Questo aggiunge tempo di cottura e sottrae sapore. Tutti gli ingredienti dovrebbero adattarsi comodamente in uno strato, quindi utilizzare una padella abbastanza grande per il lavoro e cuocere in gruppi se necessario.

Non bruciare l'antiaderente

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Il teflon può deteriorarsi a fuoco vivo, quindi salva le tue padelle antiaderenti per compiti più delicati come cucinare omelette e pesce. Sì, le padelle antiaderenti hanno lo stesso scopo, ma possono rilasciare tossine potenzialmente cancerogene nel cibo. Mentre l'Environmental Protection Agency non suggerisce di rinunciare completamente alle pentole antiaderenti, esse non conoscono ancora gli effetti a lungo termine sulla salute dei prodotti chimici non a contatto, quindi è meglio sbagliare sul lato della cautela e attaccare con la ghisa. Raccogli una varietà di pezzi diversi in modo da essere pronto per qualsiasi avventura culinaria che ti aspetta.

Fallo croccante

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Niente batte la pelle di pollo croccante, ma friggere è un no-go quando stai cercando di perdere peso. Invece, compra un pollo intero il giorno prima di cucinarlo, cospargere un cucchiaino di sale kosher e lasciarlo scoperto nel frigo. L'aria e il sale estrarranno l'acqua in eccesso. Assicurati di asciugare con carta assorbente prima di cucinare. Per un pasto completo, abbina il pollo con un vegetale e uno di questi 25 migliori carboidrati che scopre gli addominali.

Usa la griglia

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Pensa a un polli da carne come una griglia rovesciata, una fonte di calore di cottura concentrato e veloce. Pollo, braciole di maiale e bistecche impiegano circa 10 minuti per cuocere alla griglia; assicurati di capovolgerli a metà del processo di cottura.

Amp la tua cena in TV

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Migliora immediatamente la tua prossima cena in TV: dopo la cottura, aggiungi erbe fresche, una spremuta di agrumi e un filo di olio d'oliva per trasformare qualsiasi antipasto surgelato. E per assicurarti che il tuo pasto sia una scelta salutare, evita questi 48 cibi congelati peggiori in America.

Tenere i pomodori fuori dal frigorifero

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Lo stesso vale per le pesche, le patate (uno di questi 8 migliori alimenti per bruciare i grassi, cipolle, pane, aglio e caffè. Le temperature fredde compromettono il sapore e la consistenza di questi punti.

Riscalda il tuo piatto

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Il cibo caldo servito su un piatto freddo è un errore da principiante. Riscaldare i piatti in un forno a 150 ° F per 10 minuti prima di placcare un pasto. Il rovescio della medaglia, piatti leggermente raffreddati (utilizzare il congelatore) aumentare la freschezza di piatti freddi come insalate estive.

Adattarsi a Will

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Gli ingredienti non sono incastonati nella pietra. I funghi possono sopportare melanzane se questo è quello che hai. Non voglio spendere $ 3 su un mucchio di sedano solo per usare una costola? Omettalo. Ti piacciono le costolette di maiale più del petto di pollo? Switch it. Il punto è che, se comprendi le tecniche di base e sai cosa è buono insieme, la possibilità di creare in cucina è infinita.

Acquista con le stagioni

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Certo, a volte hai solo bisogno di un pomodoro, ma ci sono tre ottimi motivi per acquistare in stagione: è più economico, ha un sapore migliore, ed è meglio per te (e per il pianeta).

Fare amicizia

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Parla con macellai, produttori e pescherie prima di acquistare. Possono guidarti verso i migliori ingredienti. Il tuo supermercato non ha un macellaio? Trova un nuovo posto per fare acquisti.

Freshen Up Limp Veggies

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Lascia cadere i tuoi prodotti di invecchiamento in acqua ghiacciata prima di cucinarli. Le piante appassiscono a causa della perdita d'acqua; l'acqua ghiacciata penetra nelle loro cellule per ripristinare la freschezza.

Ottieni più pucker per il prezzo

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Zappare limoni, lime o arance per 15 secondi nel microonde prima di schiacciarli. Il frutto produrrà il doppio del succo.

Vai ai mercati degli agricoltori in anticipo o in ritardo

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Gli arrivi anticipati ricevono la prima scelta di tutti i prodotti più belli; i ritardatari possono ottenere le offerte dell'ultimo secondo dai venditori che cercano di scaricare i loro beni.

Capovolgi la tua carne più di una volta

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La ricerca dimostra che la costante rotazione di bistecche, pollo, costolette e hamburger non solo consente al cibo di cucinare più velocemente, ma anche in modo più uniforme. Mirare per un colpo al minuto.

Dagli un riposo

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Se affetti la carne subito dopo aver finito di cuocere, i succhi preziosi ti sfuggiranno. Attendere 5 minuti prima di mordere gli hamburger o il pollo alla griglia, 7 minuti prima di tagliare le bistecche e 15 minuti prima di scolpire un grosso arrosto.

Cuocere i pomodori quando puoi

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Cucinare e arrostire i pomodori aumenta significativamente i livelli di licopene, potenti composti che combattono i radicali liberi e aiutano a ridurre i rischi di cancro e malattie cardiache. Uno studio della Ohio State University ha dimostrato che le persone che mangiavano la salsa di pomodoro che cucinava per 40 minuti avevano il 55 per cento in più di licopene nel sangue rispetto a coloro che avevano una salsa di pomodoro cruda.

Scambia i tuoi punti di "cottura"

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Anche se il lievito e il bicarbonato di sodio non sono la stessa cosa e non sono intercambiabili, è possibile sostituire una piccola quantità di lievito per il bicarbonato e conservare più antiossidanti del cioccolato che di solito si perdono nel processo di cottura. Non impazzire, altrimenti finirai con una torta al cioccolato davvero piatta!

Toast Your Bread

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Apparentemente, brindare al pane può ridurre un po 'il suo indice glicemico, secondo uno studio pubblicato sull'European Journal of Clinical Nutrition . Ancora meglio: il tuo corpo assorbe meno glucosio dal pane che è stato congelato prima di tostare. Bottom line: prima congelare, quindi brindare! Chi lo sapeva?

Affogate le uova

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Fino al 50 per cento in più di sostanze nutritive vengono assorbite da un tuorlo che gocciola piuttosto che da un uovo sodo o troppo duro, dice una recente ricerca. Non hai idea di come fare il bracconaggio? Tutto quello che fai è aprire un uovo in una pentola di acqua bollente. Prova anche queste 25 migliori ricette di uova per perdere peso!

Aggiungi olio al riso

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No, questa non è una scusa per farci impazzire tutti con il riso fritto. Ma se fai cadere un cucchiaino di olio di cocco nella tua pentola d'acqua bollente prima di cucinare il tuo riso non fortificato, i ricercatori del College of Chemical Sciences dello Sri Lanka dicono che il riso avrà un'amido 10 volte più resistente (una buona cosa; rallenta la digestione rapida) e rimane così anche come avanzi!

Congela i tuoi mirtilli

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Un altro modo per manipolare il tuo cibo sano è ancora più salutare: congelare i tuoi mirtilli! Le loro proprietà antiossidanti sono fortemente concentrate nelle loro pelli e i cristalli di ghiaccio che si formano sulla pelle durante il processo di congelamento aiutano a rendere gli antiossidanti più disponibili per il tuo corpo, secondo uno studio della South Dakota State University.

Mangia la tua pasta fredda

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Simile a come l'olio può rendere il riso migliore per te, la pasta che è stata raffreddata durante la notte (va bene riscaldarla!) Ti manterrà più piena più a lungo che se tu avessi appena cucinato gli spaghetti e servito loro subito. Mantenere la tua pasta fredda è uno dei 40 Ultimate Pasta Tips per rimanere magro!

Sapere quando raffreddare i tuoi avocado

Charles Deluvio / Unsplash

La cucina più semplice hack mai? Tieni i tuoi avocado sul bancone per farli maturare più velocemente e metterli in frigo quando devono maturare in modo che durino più a lungo. Un segno infallibile che un avo è sulla buona strada per essere maturo è quando si può facilmente spuntare il "pulsante" dalla cima di esso.

Non affettare le tue fragole

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Invece di essere efficienti e affettare le tue fragole tutte in una volta per goderti facilmente in un secondo momento, ti consigliamo di mantenerle intere fino a quando non sarai a pochi minuti dal mangiarle. La vitamina C è sensibile alla luce e all'ossigeno e perde alcuni dei suoi poteri antiossidanti una volta che è stata esposta. Ciò vale anche per le arance, che hanno un po 'meno di vitamina C rispetto a una tazza di fragole.

Crea cubetti congelati

Invece di guardare il mazzetto di prezzemolo andare a male, sminuzzarlo e mescolare con un pezzetto di olio e poi congelare come cubetti di ghiaccio che puoi gettare nella minestra più tardi. O salse per pasti veloci e individuali. O kale per frullati. Diventa creativo! Tuttavia, non raccomandiamo cipolle perché assorbono batteri come pazzi e non dovresti mai usare la cipolla già tagliata.

Salvataggio di biscotti bruciati

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Hai passato tutto questo casino per fare biscotti sani, quindi non lasciare che i fondi bruciati rovinino la tua giornata! Basta afferrare il tuo zester e grattugiare la parte nera. Bello!

Smash That Garlic

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Per il più veloce processo di sbucciatura dei chiodi di garofano: posizionare il chiodo di garofano su un tagliere e poi romperlo usando il lato del coltello da cuoco e il pugno. È divertente e ti fa risparmiare tempo!

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