4 "fatti" su alimenti biologici che sono effettivamente falsi



Un enorme 82, 3% delle famiglie americane si rifornisce di alimenti biologici, secondo i dati diffusi dalla Organic Trade Association (OTA). Sia perché le famiglie stiano diventando più consapevoli di investire nella nutrizione o siano inclini a sostenere l'agricoltura su piccola scala, le vendite di alimenti biologici sono salite alle stelle nell'ultimo decennio. Ma cosa succede se tutto ciò che sappiamo - o pensiamo di sapere - delle presunte pratiche libere da sostanze chimiche sono solo idee sbagliate popolari? Questi fatti organici sono effettivamente falsi?

Poiché l'acquisto di prodotti biologici può incidere seriamente un'ammaccatura nel tuo portafoglio, l'USDA ha scoperto che frutta e verdura biologiche sono più costose del 30% rispetto a quelle convenzionali! Abbiamo fatto qualche ricerca sul fatto che le affermazioni sull'agricoltura biologica siano lodate per essere effettivamente vere. Per smascherare questi miti diffusi, abbiamo parlato con il chimico in pensione Richard Sachleben, PhD, e ho trovato alcune conclusioni che sicuramente vorrai tenere a mente prima della tua prossima corsa alla spesa.

1. Gli alimenti biologici sono più nutrienti

Le preoccupazioni per la salute sono un fattore determinante nell'acquisto di alimenti biologici, in quanto tre quarti degli adulti americani hanno riferito di aver acquistato alimenti biologici diverse volte nel corso dell'ultimo mese. Tuttavia, un prodotto etichettato con il sigillo verde e bianco regolamentato dall'USDA non è necessariamente una conferma che il cibo è più nutriente.

"Dal punto di vista nutrizionale, non sono a conoscenza di alcun dato scientifico che dimostri che i prodotti biologici sono più nutrienti dei prodotti cresciuti convenzionalmente", ammette Sachleben. Una revisione sistematica negli Annals of Internal Medicine ha esaminato 200 studi peer-reviewed e ha scoperto che non ci sono prove conclusive che sostengano che gli alimenti biologici siano significativamente più nutrienti rispetto ai cibi convenzionali.

2. L'agricoltura biologica è migliore per l'ambiente

Mentre ci sono dati solidi che dimostrano che la biodiversità in un campo organico è più alta rispetto a quella convenzionale, Sachleben afferma che i benefici ambientali dipendono da due fattori: quello che stai crescendo e dove lo stai coltivando. Per le colture come la soia e il riso, la coltivazione biologica produce quasi la stessa resa di quella convenzionale mentre la crescita del grano e delle patate produrrà rendimenti inferiori rispetto a quelli coltivati ​​convenzionalmente, dice Sachleben.

"In media, la maggior parte degli studi dimostra che l'agricoltura biologica produce circa il 20 per cento di rese inferiori rispetto all'agricoltura convenzionale che coltiva colture simili".

Dove il clima è favorevole a una coltura specifica e la coltura non è così impegnativa sul terreno, i raccolti organici possono essere paragonabili a quelli convenzionali. Tuttavia, quando l'ambiente non è l'ideale o il terreno non è adatto a tale coltura specifica, l'agricoltura convenzionale supera l'organico.

La linea di fondo: le fattorie biologiche sono più biodiverse, ma ci vuole più terra per coltivare prodotti biologici piuttosto che allevarli convenzionalmente. L'agricoltura convenzionale ha più strumenti (come fertilizzanti sintetici, che sono più facilmente disponibili, meno costosi e più facili da applicare nelle quantità richieste rispetto ai fertilizzanti organici) per compensare le basse rese, che alla fine si traduce in un minor numero di casi in cui i paesaggi naturali devono essere terreni agricoli.

Un'altra sfida consiste nel controllare parassiti come insetti o funghi nelle aziende frutticole, che possono potenzialmente distruggere un intero frutteto. Le fattorie biologiche non hanno tanti mezzi di controllo dei parassiti delle fattorie tradizionali e quindi possono perdere molti prodotti commerciabili. Non solo, le fattorie convenzionali utilizzano spesso sostanze chimiche che prevengono le macchie sulla superficie, motivo per cui si notano prodotti "brutti" più organici. Poiché i consumatori di solito optano per il frutto più esteticamente gradevole, questo sfortunato fattore umano riduce ulteriormente la resa commerciabile delle aziende biologiche.

3. Le aziende agricole biologiche sono prive di pesticidi

Un malinteso comune sulle aziende biologiche è che sono prive di pesticidi. Le fattorie biologiche sono effettivamente autorizzate a usare i pesticidi, purché siano biologici. Questi repellenti per i parassiti sono fatti di sostanze sicure e naturali come saponi, zolfo calcico, perossido di idrogeno.

Mentre i pesticidi organici non sono tossici per gli esseri umani e i mammiferi e si degradano abbastanza rapidamente, sono essenzialmente usati per colpire parassiti, e il problema risiede nel fatto che questi spray uccideranno insetti bersaglio così come non bersagli come api, farfalle e altri impollinatori.

Tuttavia, Sachleben afferma che esistono sistemi di controllo degli insetti e di gestione dei parassiti (utilizzati in agricoltura biologica e convenzionale) che hanno un impatto minore sulle specie non bersaglio. La maggior parte degli insetti ha un ciclo di vita specifico per il ciclo di una pianta, e gli agricoltori possono ottimizzare il controllo dei parassiti controllando quando spruzzano e evitando di spruzzare fiori.

4. Gli alimenti biologici hanno un sapore migliore

Mentre questo dibattito è soggettivo, molte persone che acquistano alimenti giurano che i loro prodotti hanno un sapore migliore del convenzionale. Uno studio sulla rivista PLoS One ha scoperto che gli alimenti con etichette ambientalmente responsabili come "commercio equo e solidale" e "prodotti organicamente" hanno reso punteggi più alti nei test di assaggio.

Tuttavia, tieni presente che la distorsione delle aspettative gioca un ruolo significativo nel risultato degli studi in aperto. Un altro studio ha rilevato che i pomodori coltivati ​​convenzionalmente erano più dolci e succosi rispetto alle loro controparti biologiche. In conclusione: quando si tratta di demistificare se questo "fatto" è falso o meno, dovrai fare la tua ricerca.

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