La forza dell'abitudine può essere in realtà più colpevole di una dipendenza da sale, secondo una recensione di studio in Neuroscienze e Recensioni bio-comportamentali . Gli scienziati sottolineano che le persone spesso salano il loro cibo prima ancora di assaggiarlo, suggerendo che siamo spesso in autopilota quando prendiamo il saltshaker; è quasi come la memoria muscolare che si sviluppa dopo aver eseguito un esercizio più e più volte. Ciò significa che per rompere l'abitudine salata, potresti semplicemente dover cambiare le tue abitudini e le tue papille gustative seguiranno l'esempio. Segui questi suggerimenti dal nuovo libro 20 Pounds Younger, di Yahoo! Direttore della salute Michele Promaulayko, disponibile in tempo per il nuovo anno!

Settimana 1: Riduci la tua dispensa dai cibi altamente elaborati.

Come definiamo "altamente elaborato"? Keri Glassman, MS, RD, fondatore di Nutritious Life, uno studio di nutrizione con sede a New York, dice che ci sono molti modi: lunga conservazione, numero di ingredienti, numero di ingredienti artificiali, ecc. Chiediti: "È vero cibo ? "Uno dei segni chiave rivelatori di alimenti altamente trasformati, dice, è il contenuto di sodio superiore a 140 milligrammi per porzione. (Questa è una soglia anche per la FDA: Per essere etichettato come "basso contenuto di sodio", le zuppe devono contenere 140 milligrammi di sodio o meno per porzione.) E assicurati di controllare i pannelli nutrizionali di alimenti che non sospetti siano super salato: un recente rapporto del Centro per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC) ha rivelato che il pane, i salumi e il formaggio sono le principali fonti di sale nella dieta americana, ancor più degli snack salati come patatine, popcorn e salatini.

Settimana 2: sostituisci uno spuntino preconfezionato con frutta fresca o verdura ogni giorno.

Anche se hai ripulito la spazzatura dalla tua dispensa, potresti essere ancora tentato da snack salati o snack. Il tuo obiettivo: sostituire gradualmente questi snack elaborati con opzioni di cibo intero. "Continua a sostituire uno snack preconfezionato con frutta fresca o verdura al giorno fino a quando tutti gli snack sono freschi", afferma Glassman. "Non mi importa quando le persone usano un po 'di sale marino durante la cottura. Sono i cibi confezionati e trasformati che sono i peggiori. "(Anche il cibo del ristorante è pessimo, quindi trattenetevi dall'usare il saltshaker quando cenate fuori).

Settimana 3: Getta il tuo saltshaker.

Questa non è una mossa permanente! Hai solo bisogno di allenare le tue papille gustative per non dipendere tanto dal sale per piacere. "Quando le persone tagliano il sale fuori dalla loro dieta, e poi viene reintrodotto, possono usare livelli più bassi di sale", dice Lucy Donaldson, PhD, professore associato di fisiologia all'Università di Nottingham, in Inghilterra. "E spesso preferiscono i livelli più bassi, anche se in precedenza avevano un'elevata assunzione di sale." Dopo un paio di settimane, riporta lo shaker, ma cerca di usarlo solo dopo aver assaggiato il cibo. Potresti scoprire che non ne hai più bisogno dopo tutto.

Settimana 4: incorporare erbe e spezie nel maggior numero possibile di pasti.

Una volta che hai riportato il sale, inizia a sperimentare erbe e spezie mentre cucini. "In questo modo, è meno probabile che torni allo shaker", afferma Glassman. Leggi: Se impari ad aggiungere sapore in altri modi, non avrai bisogno di dipendere dal sale per stimolare le tue papille gustative - e troverai più facile resistere all'impulso di cospargere la roba in modo generoso su ogni pasto che mangi.

Ristampato da 20 Pounds Younger di Michele Promaulayko con Laura Tedesco. Copyright (c) 2015 di Rodale Inc. con il permesso di Rodale Books. Disponibile ovunque siano venduti libri, incluso Amazon.