Non so cosa sia peggio: servire un bambino potenzialmente aggressivo come un capriccio fa scattare il cibo o dare loro un coltello! Quindi oltre a guardare oltre le ali di pollo e le bacchette, cos'altro hai bisogno di sapere quando acquisti il pollo più sano per te e la tua famiglia?
LE REGOLE DEL POLLO
Conosci il tuo MSG
Il glutammato monosodico è l'ingrediente che dà al cibo cinese la sua reputazione di causare la sbornia dello Hunan. Ma pochi prodotti confezionati oggigiorno, ad eccezione di Cheetos o Chex Mix, includono queste parole, perché le persone sono così sensibili ad esso. Invece, troverai fonti di MSG in molti prodotti di pollo confezionati, nascosti sotto nomi dal suono naturale: proteine vegetali idrolizzate, lievito autolisato, lievito idrolizzato, estratto di lievito, estratti di soia e isolato proteico.
Vai organico
Uno studio recente che ha confrontato i polli convenzionali, senza antibiotici e USDA ha scoperto che le concentrazioni di arsenico inorganico erano quattro volte superiori nella carne di pollo convenzionale rispetto al pollo biologico USDA. Il biologico non vale sempre la pena, ma nella sezione di pollame lo è.
Smetti di mangiare la pasta
"Pollo separato meccanicamente". Che cosa potrebbe essere? Non posso dirlo meglio dell'USDA: è "un prodotto di pollame simile a pasta e pastella prodotto costringendo le ossa con il tessuto commestibile attaccato attraverso un setaccio o un dispositivo simile ad alta pressione per separare l'osso dal tessuto commestibile". Quello non è uccello, è fallo.
Attenti al Patty e al Nugget
Polpette di pollo e pepite sono spesso tenute insieme con proteine di soia, amido di mais, "sapore" e zucchero e quantità variabili di MSG. Se devi avere un prodotto impanato, scegli le dita di pollo.
Non pulire il pollo
Risciacquare il pollo crudo prima di cucinarlo può diffondere batteri dannosi in un raggio di 2 o 3 piedi attorno al lavandino. Basta cucinare il pollo alla temperatura corretta (una temperatura interna di 165 gradi) e ucciderai tutto ciò che avresti voluto lavare.
