Sia che tu bevi solo per il tuo compleanno o assapori un bicchiere di rosso a cena tutte le sere, assorbire la roba non è l'unico modo per ottenere la tua dose di resveratrolo. Cucinare con il vino non solo presta al tuo pasto sapori complessi, ma conferisce anche il tuo piatto con i suoi antiossidanti che aiutano la perdita di peso. Anche se solo il vino rosso contiene resveratrolo (un anti-invecchiamento e antiossidante che mantiene i muscoli), sia i bordeaux che i bianchi contengono ampi benefici di riduzione della vita. In effetti, uno studio dell'Oregon State University ha rilevato che l'acido ellagico, una sostanza chimica presente nelle uve rosso scuro presente in alcuni vini rossi, aiuta a rallentare la crescita delle cellule adipose e impedisce la crescita di quelle nuove, il tutto mentre aumenta il metabolismo. E uno studio tedesco dell'Università di Hohenheim ha rivelato che sorseggiando il vino bianco con moderazione può aiutare anche la perdita di peso.

Se non sei ancora convinto che ci sono buone ragioni per iniziare a spruzzare un po 'di sauvignon nella tua cena, considera questo: a differenza di bere un troppi bicchieri di vino, cucinare con la roba non causerà fastidiosi postumi di sbornia. E questo perché il riscaldamento del vino riduce effettivamente il suo contenuto alcolico. Infatti, dopo 15 minuti di cottura della tua annata, il contenuto di alcol scende del 40 percento. E dopo 4-5 ore, aspettati che il tuo piatto sia praticamente privo di alcol. Quindi, che tu sia un novizio del vino o un intenditore di vino autoproclamato, ti consigliamo di studiare i suggerimenti qui sotto prima di unire cibo e vino.

Scegli il tuo vino con cura

Se devi versare rosso o bianco nella padella dipende da cosa stai cucinando! Se stai bruciando carne rossa o cucinando una salsa rossa per degli spaghetti, usa un vino rosso giovane e corposo. Optare per un rosso più maturo e corposo quando si cucina una minestra ricca di verdure o di radici. Se stai preparando una salsa alla panna o cucini con frutti di mare, pollame, carne di vitello o maiale, allora scegli il bianco secco. Lo stesso vale quando stai preparando una zuppa a base di verdure. E per dessert, scegli sempre un vino bianco dolce o un vino dolce fortificato per migliorare il fattore leccare le dita dell'ultimo corso. Ma qualunque cosa tu faccia, non scegliere di cucinare vini di marchi come Holland House! Sono tipicamente macchiati con additivi di sodio, che potrebbero diminuire il fattore di salute del tuo piatto.

Non cucinare con un vino che non bevi

Sai quel vino, hai pensato di cambiare? Non cucinare con esso. Se non ti diverti a sorseggiarlo, non ti piacerà nemmeno il sapore del tuo cibo. Nonostante ciò che potresti aver sentito, i sapori non miglioreranno dopo la cottura. In effetti, la cottura può esacerbare sapori meno che stellari. Sii consapevole quando scegli la tua pozione e scegli sempre un vino che conosci e ami. Questo ti assicura che non vorrai gettare il tuo piatto nella spazzatura insieme a quel pietoso grigio di pinot.

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Usalo come una marinata

Se hai intenzione di preparare la carne per cena, considera prima di marinarla nel vino. Il vino contiene tannini, che contribuiranno ad abbattere la resistenza delle proteine. Inoltre, l'acidità del tuo vino aiuterà a bilanciare l'olio e il grasso della carne aggiungendo l'umidità, il che può impedire una cena secca e poco brillante. Se hai intenzione di imbastire la carne o creare una salsa complementare con un po 'del vino, non usare il liquido che ha inzuppato la carne non cotta. Potrebbe ospitare batteri dannosi! Invece, evita le malattie di origine alimentare risparmiando del vino fresco per imburrare o cuocere a fuoco lento la salsa.

Sapere quando versare

A seconda del colore del vino scelto, la quantità di tempo che dovrebbe trascorrere sobbollire sulla stufa varia. Se scegli di cucinare un piatto leggero con la roba bianca, non lasciarlo sul fornello finché lo desideri con il rosso. I vini rossi vengono solitamente cotti più a lungo per migliorare la loro tonalità rubino profonda.

E per risultati ottimali, non aggiungere l'alcol nel tuo piatto prima di servirlo. In questo modo il tuo pollo sarà gustato come un bicchiere di vino. Invece, consentire al vino di cucinare insieme al cibo. Ciò contribuirà ad intensificare la gamma di sapori. Se ritieni che il tuo piatto abbia bisogno di un versamento extra, aspetta 10 minuti prima di aggiungerlo, poiché la tua annata ha bisogno di tempo per abbellire la sua magia sul piatto.

-E quanto costa

Proprio come è importante sapere quando versare il vino, è anche fondamentale capire quanta parte dovresti schizzare. Per le zuppe aggiungere due cucchiai di vino per ogni tazza di brodo; per le salse, usare un cucchiaio per tazza di salsa; per i sughi, usare due cucchiai per tazza; e per le carni e gli stufati, usa un quarto di tazza per libbra. Abbastanza facile!