50 casse da cucina che ti cambiano la vita e che ti faranno divertire di nuovo a cucinare



90: La strabiliante percentuale di americani che affermano di odiare la cucina casalinga, secondo un rapporto di Harvard Business Review .

Ormai, probabilmente sei ben consapevole che cucinare il tuo pasto è una scelta più salutare che mangiare fuori. Ma non è sempre facile, o divertente, far soffriggere gli spinaci notte dopo notte. Abbiamo raccolto 50 trucchi da cucina che fanno risparmiare tempo per renderlo più facile e molto più divertente da indossare con il grembiule.

Prepara le uova strapazzate nel microonde

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Prendi una tazza e spritz con spray antiaderente. Crepa dentro un paio di uova. Coprire con una spruzzata di latte o acqua, cospargere con sale e pepe, quindi mescolare con una forchetta per unire. Microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando dopo ciascuna, per un totale di 90 secondi e viene servita una colazione forte di 12 grammi di proteine!

O lanciare una dozzina alla volta in una latta di muffin

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Per coloro che preferiscono i loro tuorli correre tanto quanto un maratoneta, prova questa opzione altrettanto veloce che è meglio della dozzina. Riempire ogni tazza di muffin con un cucchiaio di acqua, quindi rompere un uovo in ogni cavità. Cuocere a 350 gradi per 10-13 minuti per i bianchi e i tuorli oozy, perfetti per aggiungere a una famiglia di pani tostati o Benedts di avocado.

Usa un affettatrice per uova anche per porzioni di frutta e verdura

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Questo minuscolo attrezzo da cucina non serve solo per tagliare le uova sode. Prova ad affettare fragole, kiwi, funghi e altro ancora in uno spessore uniforme in un sol colpo (e meno il rischio di affettare le dita di una mandolina).

Congela il vino rimasto o il brodo in un vassoio del cubetto di ghiaccio

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Non scaricare il resto di quel Pinot o lasciarlo ossidare in frigorifero per settimane. Versa gli avanzi dalla notte del vino in una vaschetta per i cubetti di ghiaccio, copri con un involucro di plastica per tenere a bada i cristalli di ghiaccio e congela. Domani, avrai porzioni da un grammo che potrai estrarre e aggiungere a salse, zuppe, risotti e stufati per una profondità di sapore quasi istantanea.

Riempi un altro vassoio con caffè per Java ghiacciato a piena potenza

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Smetti di diluire la tua carica di energia con i cubetti di ghiaccio standard. Invece, congelare un vassoio di cubetti di ghiaccio riempito con la miscela di caffè preferita in modo da poter raffreddare la vostra bevanda senza innaffiare il gusto.

Usa uno Spiralizer per patatine fritte ricce al forno perfette

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Questo twirly tool non dovrebbe essere riservato agli zoodles da solo. Spiralizzare una patata ruggine o dolce in sottili nastri, quindi mescolare con un cucchiaio di olio e i tuoi condimenti preferiti. Distribuire uniformemente su una teglia da forno rivestita con carta pergamena e infornare a 425 gradi fino a doratura dorata, circa 20 minuti, mescolando ogni 5 minuti per evitare di bruciare i pezzi.

Cuocere una torta in una tazza

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Evitare la tentazione di doppio servizio cuocendo una torta in una tazza (piuttosto che una padella intera). Rivestire una tazza o un ramekin con uno spray antiaderente, quindi rompere un uovo all'interno. Sbatti fino alla consistenza, quindi mescola in un quarto di noce il burro o la nutella. Microonde per 60 secondi per un dessert salutare eoey-goose.

Sbuccia lo zenzero con un cucchiaio

Non c'è bisogno di uno strumento speciale per togliere la pelle a questa radice dalla forma strana. Dal momento che la buccia è piuttosto sottile, raschia semplicemente un cucchiaio di metallo lungo il lato e attorno agli artificiosi bordi arrotondati dello zenzero per scagliare via la pelle.

Conservare Mise En Place In una teglia per muffin

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Tagliare e tagliare a dadini gli ingredienti prima di iniziare a cucinare è una strategia da chef collaudata, in modo da poter rispettare la tempistica della ricetta ed evitare di cuocere sottocavallo o altri componenti. Leggi la ricetta interamente e prepara gli ingredienti seguendo le istruzioni. Poiché ogni oggetto è pronto per la ricetta, metterlo in una cavità di stagno per muffin. Una volta completata la mise en place, porta la lattina dal tagliere al tuo spazio di cottura e sei pronto per la tua sfida a fuoco rapido.

Usa i righelli per una crosta di torta perfettamente uniforme

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Fai credere a tutti che sei un grande concorrente della British Baking Challenge, servendo loro una torta con la giusta quantità di crosta fatta in casa. Posiziona un righello (o due sottili tasselli di legno) su ciascuna estremità dell'impasto per pasticceria, quindi rotola finché l'impasto non è abbastanza grande da coprire il tuo tegame e finché non colpisci le guide su ciascun lato. Il risultato: crosta che cuoce in modo uniforme e sembra pronta per Instagram.

Roll, Crimp, THEN Chill That Pastry

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Fai raffreddare la pasta prima di cuocerla per consentire al glutine di rilassarsi e al grasso di rialzarsi dopo aver lavorato con esso. Non lottare con il rotolamento dell'impasto di pasta dura come una pietra. Invece, mescolare l'impasto, stenderlo (usando il trucco n. 10), quindi riporlo nella padella prima di refrigerare per almeno 30 minuti. Riempi, inforna e goditi il ​​tuo dessert a pasta bassa.

Arrosto di banane per ottenere un mazzo pronto per il pane

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Non c'è bisogno di inseguire le banane marroni. Mettere a maturazione un grappolo in un attimo facendo cuocere su un foglio da forno rivestito di alluminio a 300 gradi per circa 30 minuti, a seconda delle dimensioni, fino a quando le bucce sono scure e il frutto è morbido.

Estendi la vita delle tue banane avvolgendo i gambi

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Dall'altro lato del fronte della frutta, mantieni le tue banane gialle più a lungo separandole in unità di banana singola e coprendo ogni stelo con pellicola o pellicola. L'involucro aiuta a contenere il gas etilene che produce naturalmente all'estremità dello stelo del frutto. Altrimenti, si diffonderebbe all'intera banana e accelererebbe la maturazione.

Maturazione rapida in un sacchetto di carta

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In altre notizie relative al gas etilene, canalizza i suoi poteri per accelerare la maturazione dei frutti - come gli avocado per il guacamole ei kiwi per la macedonia - conservandoli in un sacchetto di carta marrone chiuso. Questo intrappola il gas all'interno della borsa (pur consentendo una leggera quantità di respirazione) in modo che gli zuccheri della frutta maturino e gli acidi si rompano.

Prova la prontezza dell'avocado allo stelo

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Metti alla prova il tuo toast topping prima di tagliare all'interno del frutto. Sbuccia indietro il gambo. Se ti allontana facilmente e vedi verde, sei a posto e puoi aspettarti una polpa verde e cremosa dentro. Se resiste, lascialo maturare più a lungo, e se vedi il marrone, l'avocado ha probabilmente superato il suo apice.

Servire cibi caldi su piatti caldi

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Ti diamo il pieno permesso di lavare i tuoi piatti appena prima di cena: scaldali sotto l'acqua bollente e asciugali con un canovaccio pulito, quindi aggiungi immediatamente il piatto caldo. In alternativa, puoi far scoppiare una pila di piatti o scodelle nel microonde per 30 secondi.

E usa stoviglie surgelate per cibi freddi e bevande

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Proprio come la birra fredda ha un sapore migliore e rimane fredda più a lungo in un bicchiere ghiacciato, una pallina di gelato o una ciotola di gazpacho rimarrà a un temperatura più gustosa per qualche minuto in più se li servite in ciotole ghiacciate. Conservali nel congelatore per una notte prima di pianificare l'aggiunta di un elemento freddo al tuo menu, quindi rimuovi appena prima della placcatura.

Preriscaldare quella padella

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Per le verdure più croccanti, un tempo di cottura più uniforme e più veloce e il miglior affettamento di carne, segui questo trucco da chef del ristorante: Preriscalda la tua teglia, la padella antiaderente o la pizza per tre minuti circa prima di aggiungere gli altri ingredienti.

Attira pezzi di guscio d'uovo con ... Gusci d'uovo

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Il tuo uovo rotto è finito con un bordo frastagliato e un pezzo di guscio canaglia fluttuante nel bianco? Tieni una mezza manetta rotta e usala per raccogliere il piccolo pezzo di conchiglia dall'uovo ora pronto per la scomposizione. Nessun disordine, nessun altro strumento richiesto e attira i frammenti della shell errante come una calamita.

Bollire Spuds per De-Skin senza lo stress

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Tutto ciò di cui hai bisogno per sbucciare un intero moggio di patate è un coltello, un set di pinze, una pentola di acqua bollente e una ciotola di acqua ghiacciata. Punteggio le patate crude intorno al loro equatore con un coltello. Metteteli delicatamente nell'acqua bollente e fate sobbollire per 15 minuti. Usa le pinze per rimuovere in sicurezza le tue patate bollenti e trasferirle nell'acqua ghiacciata. Una volta che le patate sono abbastanza fresche da poter essere maneggiate, puoi facilmente far scivolare le bucce dal centro verso l'esterno.

Destem Una fragola con una cannuccia

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Ecco un trucco facile per rimuovere il gambo: inserisci una cannuccia di plastica attraverso l'estremità appuntita della fragola e spingila verso l'alto per spingere fuori le foglie.

Cappotto Dosatori e tazze con spray da cucina

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Miele, sciroppo d'acero e altri ingredienti appiccicosi scivolano fuori dai misurini quando li ungi prima. Ecco come farlo senza aggiungere troppo grasso alla tua ricetta: spritz bicchieri graduati, tazze e cucchiai con lo spray da cucina antiaderente prima di riempire l'evento principale.

Agitare i chiodi di garofano in un barattolo per sfornare le pelli

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Controlla il disordine e affrettati a staccare un mucchio di spicchi d'aglio separandoli, facendo saltare i chiodi di garofano in un barattolo di vetro e avvitando il coperchio. Dare un buon scuotimento al barattolo e le pelli dovrebbero scivolare via, lasciandoti pronto a tritare. Puoi anche usare la stessa strategia con due bocce uguali, una rovesciata sull'altra.

Separare i semi di melograno in una ciotola di acqua

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Mantieni i tuoi vestiti senza macchie e la tua confusione contenuta rimuovendo gli arilli di melograno sott'acqua. Segna la pelle con un coltello intorno al centro, sbuccia le metà, taglia di nuovo le metà a metà, quindi metti i pezzi di melograno sott'acqua. Strofina delicatamente gli arilli per rilasciarli dalla membrana bianca (l'ultimo dei quali galleggerà fino alla sommità dell'acqua in modo da poterlo togliere). Filtra l'acqua dal frutto e avrai arilli per un investimento molto inferiore rispetto alle tazze del corridoio di produzione.

Insegna alle uova a nuotare

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Non fare affidamento sulla data indicata sulla confezione delle uova. Una misura più accurata dell'età può essere trovata che scorre dal tuo rubinetto. Riempi un bicchiere alto con acqua, quindi abbassa con attenzione un uovo all'interno. Se affonda e rimane sul fondo, l'uovo è fresco. Se galleggia verso l'alto (un segno di gas accumulato all'interno del guscio), è il momento di lanciarlo.

Pane tostato per tutta la famiglia

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Evita le battaglie con il tostapane, o stando sopra l'apparecchio per pochi minuti, con un po 'di buon gusto nell'organizzare il forno. Impilare due cestelli del forno su livelli adiacenti. Metti un foglio di carta su quello inferiore e impila le fette perpendicolarmente tra le griglie del rack. Infornare a 450 gradi fino a doratura, e in circa 5 minuti, avrete una fetta intera di pane tostato.

Croccante Croccante Taco Conchiglie Su Un Rack Forno

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Un altro trucco intelligente: la farina di mais o tortillas di mais su due griglie che sono uno spazio a parte. Infornare a 350 gradi per circa 10 minuti o fino a doratura. Non solo si increspano bene, le conchiglie croccanti si siederanno sui loro fondi piatti, rendendoli facili da mettere tra i morsi senza che i riempimenti si riversino fuori.

Oppure Prepara le ciotole di burrito con una latta di muffin

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Capovolgere la scatoletta per muffin rovesciata e formare tazze scanalate con tortillas di mais tra quattro delle cavità. Cuocere a 375 gradi per 10 minuti o fino a quando i bordi iniziano appena a leggermente dorati.

Fetta di uva e piccoli pomodori tra due coperchi

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Piccoli ingredienti rotondi possono essere una seccatura da affettare, con i loro modi di rotolamento e le dimensioni ridotte. Invece di tagliarli singolarmente, impilare quanti più pezzi si possono adattare sopra un coperchio di plastica. Completare con un coperchio corrispondente e prendere un coltello affilato per affettare il parallelo tra i due. Sollevare il coperchio superiore per trovare una manciata di uve dimezzate, in una frazione del tempo affettare uno per uno.

Regala a Pickle Juice una seconda vita

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Non piangere il canto del cigno delle tue fette di sottaceti. Ricicla la salamoia che rimane per:
Più sottaceti: ​​portate a ebollizione la salamoia e versatevi sopra cipolle, cetrioli, carote, ravanelli o fagiolini.
Un Bloody Mary migliore: mescola un cucchiaio di succo di sottaceto al tuo cocktail a base di pomodoro per un tocco piccante.
Per marinare il pollo: Chick-fil-A utilizza il succo di sottaceto per rendere i loro filetti teneri e succosi. Dal momento che è ricco di sodio, agisce in modo simile ad una classica salamoia salata. Prova a bagnare il pollo, il maiale o la bistecca con il succo del sottaceto per 30 minuti prima di cucinare per aiutare la carne a trattenere più umidità.

Riscaldare una fetta di pizza in una padella

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Spuntino? Se stai riscaldando una fetta, usa la padella. Questo ti aiuterà a ottenere una crosta croccante e un formaggio melmoso tutto in una volta, tutto senza accendere il forno. Cuocere a fuoco medio per un minuto, aggiungere un paio di gocce d'acqua per il vapore, quindi mettere un coperchio su di esso. Due o tre minuti dopo, lo slice sarà bello.

Sei colpevole di queste 15 cattive abitudini di cucina?

Gelato Pre-Scoop per le feste

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Per gli snack gelato monoporzione senza gocciolamento o una barra di gelato fai-da-te, raccogliere una varietà di gusti di gelato su una teglia e congelare. Quando arrivano gli ospiti, possono afferrare un tumulo o due e scavare senza combattere la pinta.

Usa Marshmallow per mantenere Brown Sugar Scoopable

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Ravviva lo zucchero di canna duro con una caramella gommosa e molle. Le meravigliose qualità di conservazione dell'umidità della confezione passeranno allo zucchero. (Nota: puoi anche aggiungerne uno dall'inizio per evitare il mattone di zucchero bruno in primo luogo.)

Nuke Brown Sugar per sciogliere i ciuffi

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Se hai fretta di riguadagnare grani di zucchero soffici, getta dei grumi di zucchero di canna in una ciotola. Coprire con un tovagliolo di carta umido e un forno a microonde per 20 secondi.

Tagliare le mele, quindi rimontare per evitare la doratura

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Il segreto per le fette di mela della borsa marrone che sono fresche e croccanti? Il centro. Usa un'affettatrice per le mele per creare delle fette, quindi premi il frutto in un unico pezzo. Tenerlo in posizione con un elastico o due, o avvolgere con un involucro di plastica e venire all'ora di pranzo, noterete poco o nessun morso marrone. Per una maggiore protezione dall'ossidazione, spremere un limone sulla carne prima di rimontarla e avvolgerla.

Congelare la carne prima di affettare per fette facili da sfogliare

Può essere difficile dividere i segmenti magri o pho-friendly della bistecca o del maiale freschi. Congelare le proteine ​​per 15 minuti prima del taglio per conferirle una consistenza sufficiente a rendere il taglio un gioco da ragazzi.

Fai la maggior parte del tuo Waffle Iron

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Non è solo per la colazione! Davvero, cosa non riesci a ciallare? Consigliamo di cuocere anche i seguenti articoli nel ferro, per più croccante per munch:
Hash Browns
Polpette di Falafel
Panini al formaggio grigliato
Rotoli di cannella
brownies

Assemblare i Freezer Smoothie Pack

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Non c'è tempo al mattino o dopo l'allenamento? Nessun problema, se pianifichi in anticipo. Distribuisci frutta e verdura nei tuoi rapporti desiderati (ci piacciono 1 tazza di fette di cubetti di ananas, 1 tazza di foglie di spinaci e ½ tazza di fette di banana) e congela. Quando sei pronto per fare rifornimento, mescolalo con una tazza di latte o yogurt e un misurino di proteine ​​in polvere o un cucchiaio di burro di noci per un pasto in movimento.

Pollo arrosto in padella

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Per il pollo cotto in modo uniforme, tira fuori la padella di nonna della nonna. Piglia l'uccello secco, condiscilo bene e mettilo in piedi con la sua cavità nel centro della padella. Riempi la padella stessa con le patate e le verdure a radice affettate, cucineranno contemporaneamente mentre assorbono i succhi. Cuocere a 425 gradi fino a quando la temperatura interna del pollo raggiunge 165 gradi.

Tagliare le verdure con un tagliapizza

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Fai un rapido lavoro con un mucchio di erbe arrotolando una pizza sopra le foglie. Tieni a portata di mano anche l'affettatrice tonda per le insalate tritate fai da te: aggiungi tutti gli ingredienti in una robusta tazza di vetro o acciaio inossidabile e rotola avanti e indietro, ruotando la ciotola di 90 gradi ogni pochi passaggi, fino a formare pezzi piccoli.

"Mince" Aglio con un mortaio e un pestello

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A meno che tu non sia un maestro di coltelli, può essere difficile tagliare l'aglio abbastanza sottile per ottenere un leggero aumento di sapore. Quindi, la prossima volta, saltate tagliando i chiodi di garofano e macinateli in una pasta con un mortaio e un pestello. Sarà facile da incorporare e meno amaro di se lo raderai su una microplane o lo spingerai attraverso una pressa di aglio.

Sbuccia un mango con un bicchiere

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Ci vogliono circa 15 secondi! Usando un coltello, taglia i pezzi spessi dai lati del mango (tagliando il più vicino possibile al pozzo senza colpirlo). Metti il ​​bordo di una fetta di mango sulla sommità di un bicchiere e spingilo verso il basso per separare la pelle dalla carne. Ripeti con l'altra fetta, butta la frutta fuori dal bicchiere e taglia a pezzi da morso per macedonie, frullati e salse.

Cuocere il bacon tra due padelle

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Il bacon di cottura è un classico trucco da cucina per salvare la faccia, dagli schizzi di grasso. La prossima volta vai in doppia operazione e sovrapponi i pezzi di maiale tra due bacinelle, quella inferiore leggermente più grande della cima, per mantenere la pancetta piatta e senza pieghe.

Riciclare un flacone di condimento pulito per flapjacks impeccabili

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Mentre parliamo di colazione, pulisci a fondo un ketchup o una bottiglia di senape vuote da utilizzare come sistema di distribuzione di pastella per pancake. Ti permetterà di controllare facilmente le dimensioni e la forma delle tue torte.

Provalo per fare uno short stack Banana Blender

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Per una pastella senza farina, meglio per voi, unire 1 banana, 2 uova, un quarto di cucchiaino di lievito in polvere, un pizzico di vaniglia e un pizzico di cannella in un frullatore. Montate bene e versate nella vostra strizzacervelli strizzacervelli.

Guarda le bolle per sapere quando ribaltare

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Spremi i pancake su una padella oliata. Guarda le bolle di bit intorno ai bordi per un suggerimento al momento di svolta ottimale. Usa una spatola per sbirciare delicatamente sul fondo e se è leggermente dorata, dargli una vibrazione.

Bacche congelate a microonde da usare invece di sciroppo

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Per un dolce ripieno sans tutti gli zuccheri, condisci i tuoi pancake perfetti con la salsa di frutti di bosco. Scaldare le bacche miste congelate in una padella o una casseruola. Filtrare attraverso un setaccio a maglie fini per rimuovere tutti i semi e il cucchiaio sulla pila (o waffle o yogurt).

Fai la tua insalata il vestito migliore

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Scuotere il condimento della firma in una bottiglia di spremere o in un barattolo e conservare nella porta del frigorifero per rendere le verdure gustose. Per ricariche quasi senza sforzo, utilizzare un pennarello indelebile per tracciare linee sul lato del contenitore per ogni ingrediente (olio fino a qui, aceto fino a qui, salsa di soia fino a qui ...).

Ascolta i tuoi biscotti: ti diranno quando saranno fatti

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L'aspetto può essere ingannevole, anche con la dolcezza del dessert. Ascolta, non cercare la verità su una padella di biscotti. Sono abbastanza cotti quando iniziano a scoppiettare. I tuoi prossimi passi:
Tira fuori la padella dal forno
Lasciare riposare i cookie per 5 minuti
Rimuovere con una spatola
Raffreddare su una gratella

Cuocere la torta Oh-So-Easy Fudge

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La migliore notizia ancora: smetti di seguire le istruzioni (sul retro della scatola del dolce, cioè). Mescolare insieme una lattina di zucca e una confezione di torta al cioccolato per un dessert leggero con una consistenza ancora densa e decadente. Sì, sarà spesso quando lo aggiungi alla padella. Fidati di noi: cuocerà e gonfierà come un bel biscotto.

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