6 errori comuni quando si producono hamburger



Hai investito in un nuovo splendente barbecue e hai anche affrontato la giungla di erba che si accumulava nel cortile di casa. La stagione della grigliatura è qui, e ora che hai l'ambientazione perfetta per sfogliare polpette per amici e parenti, tutto ciò che devi fare è padroneggiare il classico hamburger.

Sembra più facile che spruzzare un diserbante finché il tuo pollice non diventa insensibile, giusto? Mentre molte persone non si preoccupano molto di preparare tortini fatti in casa, c'è molto di più che afferrare carne macinata e un pacchetto di focacce. Di seguito, abbiamo arrotondato i sei errori comuni che si fanno quando si cucinano gli hamburger. E non ti lasceremo al buio: troverai anche soluzioni facili per tutti i tuoi problemi di grigliate. Continua a leggere per scoprire come costruire un hamburger migliore e poi non dimenticare di gettare questi 43 migliori alimenti per fibra sulla griglia per completare il pasto mentre ci sei.

I tuoi tortini non sono piatti

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Errore : "Hai mai avuto polpette di hamburger arrotondate e non piatte? Questi tipi di hamburger sono goffi da mangiare! Le persone tendono a dimenticare che, prima di cucinare, infornare la tua patty è essenziale per creare quella perfetta forma di hamburger ", ci ricorda Derek Wolf, appassionato di cucina e proprietario di Over the Fire Cooking.

Soluzione : "Appiattisci le polpette premendole con una pressa per hamburger. Se non hai una macchina per l'hamburger, prova a premere insieme due piastre o due taglieri per ottenere quella forma di hamburger. Suggerimento divertente: se stai cercando di raddoppiare gli hamburger, assicurati di avere polpettine sottili, altrimenti avrai un hamburger molto alto! "

Hai condito la carne troppo presto

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Errore : "Hai mai avuto un hamburger che era duro e asciutto? Potresti aver pensato che fosse perché lo hai cucinato troppo a lungo, ma scommetto che lo hai fatto troppo presto, "dice Wolf.

Soluzione : "Quando condisci la carne, assicurati di formare la patatina prima di aggiungere il sale grosso e il pepe nero. Il sale estrae l'umidità dalla carne e ti lascia con un secco patty. Aggiungere il sale giusto prima di cucinare può aiutarti ad assicurarti un buon hamburger succulento e pieno di gusto. "

Il tuo grill non è pulito

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Errore : "Nulla è peggio degli hamburger che si attaccano alla griglia quando si tenta di capovolgerli. La maggior parte della gente pensa che gli hamburger siano così succosi che si libereranno facilmente dalla griglia. Non è sempre così ", ci dice Wolf.

Soluzione : "Assicurati di pulire la griglia prima di cucinare. Preriscaldare la griglia in modo che il calore allenti alcuni dei residui precedenti. Prendi un raschietto e sfiora il più possibile. Se la griglia è veramente sporca, aggiungere un po 'd'olio alla spazzola e metterla sulla griglia (fare attenzione con olio e fuoco!). Suggerimento divertente: pulisci la griglia subito dopo averla cucinata mentre è ancora calda, in modo da essere pronta per iniziare la cottura alla prossima griglia del cortile! "

Affidarsi solo alla griglia

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Errore : un altro errore è dovuto al fatto che non è possibile utilizzare una padella per creare l'hamburger perfetto, ci dice Claudia Sidoti, capo chef e sviluppatore di ricette di HelloFresh.

Soluzione : "Anche gli hamburger sono facili da preparare con un piano di cottura, con condimenti e condimenti giusti. Un po 'di condimento può fare molto per tirar fuori i migliori sapori. Condisci l'olio d'oliva in una padella a fuoco vivo ", dice Sidoti, aggiungendo che la scelta migliore è una ghisa. "Una volta che diventa bello e caldo, e il calore è distribuito in modo uniforme, ti consegnerà quei segni di griglia che speri." Mentre la ghisa si scalda, forma le polpette di hamburger con il tuo tipo di carne preferito e poi cospargere su entrambi i lati con sale, pepe e origano, dice Sidoti.

Hai dimenticato il termometro

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Errore : "Se sei un principiante a cucinare hamburger, può essere difficile sapere quando l'hamburger raggiunge la giusta temperatura interna per la tua cottura desiderata", avverte Sidoti.

Soluzione : per aiutare a chiarire la confusione, Sidoti consiglia di utilizzare un termometro per carne per verificare la cottura desiderata. Una temperatura interna di 125ºF denota rare mentre 130ºF renderanno un hamburger medio-raro. Preferisci la tua carne più fatta? Per medie, cuocere fino a quando la carne raggiunge 140ºF; per medio-bene, mirare a 150ºF; e per ben fatto, lasciare il patty sulla griglia o padella fino a quando non raggiunge 165ºF.

Ti capovolgi troppo presto

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Errore : Sidoti ci dice che uno degli errori più comuni che si fanno durante la cottura degli hamburger è quello di lanciare la patty troppo presto o di premere sull'hamburger mentre sta cucinando.

Soluzione : "Rimanere a mani libere!" Consiglia Sidoti. "Lascia che la carne faccia la sua cosa e cucini e poi riposati per un minuto o due quando è finita!"

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