Quando si tratta di perdere peso velocemente, la zuppa può essere un'arma salata e saporita nel tuo arsenale, sia come pasto soddisfacente che come antipasto per la fame. Ma procedi con cautela. Anche se le zuppe cremose possono sabotare i tuoi sforzi per perdere peso, non devi retrocedere a brodo sottile. Puoi conservare un sapore complesso e una consistenza cremosa con questi suggerimenti di esperti su come mantenere le zuppe a basso contenuto calorico ma ricco di gusto.
Aumenta il sapore con le scorte
Hai mai notato che le zuppe del ristorante sono molto più complesse di quelle che puoi aprire a casa? Questo perché gli chef si affidano a stock fatti in casa, che aiutano a infondere zuppe con profondità di sapore. "Prendi questa ricetta da The Planet Friendly Diet :" Prendi 6 funghi grandi, 3 gambi di sedano, 2 carote medie, 2 porri grandi (solo parte bianca), 2 pomodori grandi, 7 spicchi d'aglio. Mettere le verdure sulla teglia da forno, arrostire in forno fino a quando diventa leggermente marrone. Far bollire 5 tazze d'acqua in una pentola grande. Aggiungere le verdure arrostite, cuocere a fuoco basso, coperto, per 1 ora. Versare un colino in un contenitore di stoccaggio, refrigerare il liquido una volta raffreddato. Crea una grande pentola e congela l'extra ", suggerisce Cat Smiley, autrice di The Planet Friendly Diet e proprietaria del ritiro per la perdita di peso di Whistler Fitness Vacations. "Se hai poco tempo, vai invece al brodo vegetale biologico acquistato in negozio. "Ci sono un sacco di marchi di alta qualità a basso contenuto di sodio e ricchi di gusto", aggiunge Smiley.
Slip in Semi di Chia
Non sottovalutare l'abilità nutrizionale di questo piccolo seme (vedi 5 motivi per cui dovresti mangiare i semi di chia ora). Potresti considerarli un passatempo per frullati, ma sono anche un ottimo giocatore di squadra nelle zuppe saporite. "Per un leggero aumento di proteine, infilare alcuni semi di chia. Si espandono con il liquido, rendendo la zuppa più appagante con le fibre aggiunte", afferma Smiley.
Scambia la crema o il burro
Caricato di grassi e calorie, panna e burro può essere un grave eccesso di velocità nella dieta. Invece, "Usa l'avena rotolata o il riso Arborio per creare una zuppa setosa, cremosa e purea. Basta cucinare due cucchiai di riso o ¼ di tazza di avena in una zuppa [ricetta] che serve da sei a otto persone e frullare nel frullatore ", afferma lo chef Elliott Prag del Natural Gourmet Institute di New York City. Avrai una trama ricca e una vita più sottile. In un pizzico? Le patate al forno o il cavolfiore miscelati possono funzionare al posto del caseificio.
Attenzione al sodio
Le zuppe sono una delle maggiori fonti di sodio nella dieta americana. "Di solito finiamo di triplicare la nostra raccomandazione giornaliera in una sola porzione di zuppa", afferma Lisa Hayim, dietista e fondatrice di The WellNecessities. Fortunatamente, puoi evitare di fare bombe al sale. "Per evitare gli errori commessi dai ristoranti, puoi preparare il tuo brodo o optare per una versione a basso contenuto di sodio. Verdura, pollo e manzo sono tutti disponibili. "Nelle ricette di zuppa, anche l'acqua funziona bene come base. Per compensare, aggiungi spezie come fiocchi di peperoncino rosso, pepe di cayenna, origano o qualsiasi altra cosa che desideri per una sferzata di sodio senza sapore. Anche una spruzzata di aceto funziona bene.
Carica su Super Grains
Sai che la quinoa fa bene a te, ma in aggiunta a quel grano potente, "Aggiungi sorgo, miglio o farro alle tue zuppe per aggiungere fibre, vitamine del gruppo B e minerali, come zinco, ferro, magnesio e selenio", dice Prag. Per la migliore consistenza, è una buona idea cucinare i cereali separatamente prima di aggiungerli alla zuppa. Dai un'occhiata alla nostra guida pratica sui cereali con altrettanti benefici per la salute come la quinoa!
Toss in Green
Anche se una ricetta non lo richiede, carica le superstar piene di nutrienti. "Penso alle zuppe come" tutto tranne il lavello della cucina ". Se ho dei green in più, li butto nel piatto ", dice Hayim. "Si appassiscono piacevolmente e sono più facili da digerire una volta riscaldati. È uno dei modi più semplici per aggiungere fibre e sostanze nutritive al tuo pasto. "Non sai cosa includere? Inizia con questi Best Fall Green per il tuo budget.
Guarnire con erbe fresche
"Usa erbe fresche al posto dell'asciutto nelle zuppe per il loro ricco contenuto di fitonutrienti e antiossidanti", consiglia Prag. "Erbe fresche maggiore vitalità di sapore e nutrizione. Aggiungili alla fine della cottura, poco prima di servire ", aggiunge. Il nostro preferito? Coriandolo. Può funzionare a meravigliarsi per combattere il gonfiore (proprio come questi 7 Alimenti che fanno venire l'acquolina in bocca!) Ma se trovi quell'erba per avere l'intera sensazione del sapore del sapone, il prezzemolo è una buona scommessa - può anche aiutare a mantenere sotto controllo l'appetito.
Ora dai un'occhiata a queste 20 migliori zuppe che bruciano grassi e preparati a cucinare!
