Sbagliato, le ho detto. Non sei quello che mangi, anche se molti di noi continuano a rinunciare ai nostri cibi preferiti, pensando: "Se mangio il grasso, ingrasso".

Bene, ecco il tuo nuovo mantra: mangia grassi per perdere grasso.

È vero: i nostri corpi hanno bisogno di grassi dietetici - oli particolarmente sani - per perdere peso e funzionare correttamente. I giusti tipi di grassi e oli aiutano a sopprimere la fame, massimizzare il metabolismo e accelerare i nutrienti attraverso il corpo. Ma non tutti gli oli sono creati uguali: alcuni sono decisamente cattivi (come i grassi trans nelle margarine), mentre alcuni grassi sono semplicemente confusi (che aspetto ha una colza, comunque? E che cosa è un extra vergine?).

Per sollevare la nebbia dai grassi e metterti sulla strada per una rapida perdita di peso, ho creato questo essenziale conto alla rovescia del mio nuovo libro, Dieta, classifica gli oli con la loro qualità più importante: il loro "profilo grasso". Questi olii avere i più alti livelli di acidi grassi omega-3 sani al cuore, grassi monoinsaturi e acido laurico (tutti buoni per voi), bassi livelli di acidi grassi omega-6 e grassi saturi (non così buoni per voi) e zero grassi trans (evitare a tutti i costi).

Divertiti come indicato per far esplodere il grasso immediatamente e, per un piano di dimagrimento completo e rapido, leggi questo rapporto speciale: 14 modi per perdere la pancia in 14 giorni.

ZERO DI PANCIA DI ZERO # 8

Olio di cocco

Perché è fantastico: estratto dalla carne di noci di cocco fresche, questo olio tropicale è una grande fonte di grassi saturi a catena media, l'acido laurico, che si converte in energia più facilmente di altri tipi di grasso. Raccogliendo l'olio di cocco su altri grassi meno sani, come lo strutto e la margarina, è possibile immagazzinare meno fusti sul telaio. (Scambiare il tuo olio da cucina standard per questa versione esotica è una delle nostre 10 abitudini quotidiane che fanno saltare il grasso della pancia.)

Come si usa: questo olio alla moda può essere usato per qualsiasi cosa si possa usare per il burro, dalla frittura al forno; usalo per biscotti, torte e pancake. È così salutare, lo troverai in alcuni frullati dietetici. Ha anche un sapore eccezionale su pane tostato e condito con patate fritte fatte in casa "patatine fritte" con un po 'di aglio in polvere, sale e pepe. L'olio di cocco si rompe se esposto ad altissime temperature, quindi non friggerlo.

ZERO DI PANCIA ZERO # 7

Olio di arachidi

Perché è fantastico: l' olio di arachidi è caricato con un grasso monoinsaturo chiamato acido oleico (OEA) che può aiutare a ridurre l'appetito e promuovere la perdita di peso. Inoltre, la ricerca fuori dall'Università della California, Irvine, ha scoperto che questo particolare tipo di grasso aumenta la memoria. Non dimenticarlo la prossima volta che cucini.

Come si usa: A causa del suo alto punto di fumo, l'olio di arachidi dovrebbe essere il tuo olio per friggere e molti compiti ad alto calore come la cottura del wok e il pan-searing.

ZERO BELLY FAT # 6

Olio di avocado

Perché è fantastico: fatto con avocado pressato, questo olio è ricco di grassi monoinsaturi sani per il cuore che possono aiutare a migliorare il colesterolo e tenere lontano la fame. Contiene anche vitamine B ed E e il divieto di rigonfiamento del potassio: non sorprende che sia uno dei grassi di dieta Paleo preferiti.

Come si usa: come un olio per le insalate. L'olio ha un leggero sapore di nocciola e un leggero aroma di avocado. Funziona ben spruzzato su pane, pesce e pizze fatte in casa. Si abbina egregiamente con anguria, pompelmo e arance. Aggiungi un po 'alla tua macedonia per creare una nuova svolta su un piatto classico. E non perdere questo speciale rapporto di Zero Belly: 8 motivi per cui l'avocado è il cibo per dimagrire perfetto.

ZERO BELLY FAT # 5

Olio di noci di macadamia

Perché è fantastico: dovrai cacciare nei negozi specializzati per questo, ma questo olio audace e burroso potrebbe essere il più sano che troverai: l'ottantaquattro percento del grasso in noci di macadamia è monoinsaturo, e ha un percentuale molto alta di acidi grassi omega-3. È anche una fonte di fitosteroli, un composto derivato dalle piante che è stato associato a un ridotto rischio di cancro.

Come si usa: Grazie al suo punto di fumo medio-alto, l'olio di noce di macadamia è più adatto per la cottura, frittura e cottura al forno. Per uno spuntino veloce, lancia le fette di patate dolci con l'olio di noci e cuoci in forno a 350 gradi per 20 minuti o fino a quando diventano croccanti.

ZERO DEL VENTRE DEL VENTRE # 4

Olio d'oliva

Perché è fantastico: l'olio extra vergine di oliva può aumentare i livelli ematici di serotonina, un ormone associato alla sazietà. Inoltre, l'olio d'oliva è anche ricco di polifenoli, antiossidanti che aiutano a combattere molte malattie come il cancro, l'osteoporosi e il deterioramento del cervello.

Come si usa: extra vergine extra, con il suo sapore robusto, dovrebbe essere risparmiato per condire insalate, verdure e piatti cucinati. Per cucinare è sufficiente l'olio d'oliva regolare o leggero.

FAT-BLASTING FAT # 3

Olio di noci

Perché è fantastico: di recente ha fatto colpo sui menu dei ristoranti e sugli scaffali dei negozi di alimentari, questo olio ha un ricco sapore di nocciola e arrosto. Un piccolo studio della Pennsylvania ha scoperto che una dieta ricca di noci e olio di noci può aiutare il corpo a rispondere meglio allo stress e può anche aiutare a mantenere bassi i livelli di pressione sanguigna diastolica. L'olio di noci è anche ricco di acidi grassi polinsaturi che possono aumentare l'ustione calorica indotta dalla dieta e il tasso metabolico a riposo (le calorie che usiamo per mantenere il cuore a pompare e il corpo in funzione). E le noci hanno più acidi grassi omega-3 di qualsiasi altra noce.

Come si usa: Mescolare con aceto di sherry, olio d'oliva, cumino e un pizzico di sale e pepe per preparare un condimento per l'insalata. Questo olio non fa bene sotto calore, quindi non dovrebbe essere usato per la cottura a caldo o per cottura ad alta temperatura.

FAT-BLASTING FAT # 2

Olio di Canola

Perché è fantastico: il colza, derivato dai semi di una pianta della famiglia dei broccoli, entra in cima alla nostra lista con il rapporto quasi perfetto di 2, 5: 1 di grassi omega-6 e omega-3. Secondo una recensione di studio pubblicata l'anno scorso su Experimental Biology and Medicine, le persone che raggiungono un rapporto dietetico simile a questo sono state in grado di combattere il cancro, l'artrite e l'asma in modo più efficace. È anche ricco di acido alfa-linolenico (ALA), un acido grasso omega-3 essenziale che può svolgere un ruolo nel mantenimento del peso, secondo un recente studio.

Come si usa: questa è l'opzione migliore per situazioni di cucina quotidiana. L'olio di canola può sopportare livelli relativamente alti di calore, e il suo sapore è abbastanza neutro, quindi non domina un piatto.

FAT-BLASTING FAT # 1

Olio di semi di lino

Perché è fantastico: noto anche come olio di lino - sì, il materiale che hai usato in classe artistica - questo grasso contiene ALA, un acido grasso omega-3 essenziale che può aiutare il mantenimento del peso e può ridurre i rischi di malattie cardiache promuovendo la salute dei vasi sanguigni e ridurre l'infiammazione. Questo olio può anche essere usato localmente per combattere la sindrome del tunnel carpale, secondo uno studio clinico iraniano del 2014.

Come si usa: olio di semi di lino non regge bene quando esposto al calore. Condiscendola sopra delle insalate o usala al posto dell'olio d'oliva o di mayo per montare pestini, insalate di tonno e salse.