I bignè al formaggio non provengono dalla terra in nessun modo, forma o forma, giusto? Come potrebbero essere naturali ? Etichette come "naturale" o "artificiale" possono sembrare piuttosto semplici, ma in realtà potrebbero significare un'intera serie di cose. Alcune etichette alimentari sono più strettamente regolate di altre, il che porta a molta confusione. Con l'assistenza di Maria-Paula Carrillo, MS, RDN, LD, ti aiuteremo a mettere fine al gioco di indovinare del negozio di alimentari una volta per tutte.

Naturale

Non dare a un prodotto un posto automatico nel tuo carrello solo per vantare questa etichetta; questo termine ha abbastanza spazio per incomprensioni e fraintendimenti da parte dei consumatori. Non c'è una definizione dura e veloce perché non è regolamentato dalla FDA. "Con quello detto, la FDA sembra ok se questo termine è usato su alimenti che non contengono colore aggiunto, aromi artificiali o sostanze sintetiche", dice Carrillo. Tecnicamente parlando, potresti stampare "naturale" su un sacchetto di liquirizia senza essere colpevole. Sappi solo che naturale non significa sano in tutti i casi. "Un alimento etichettato 'naturale' non è necessariamente più sano o migliore per te. Questa affermazione è molto fuorviante per i consumatori ", afferma Carrillo. Dai un'occhiata alla lista degli ingredienti se vuoi davvero sapere se ciò che stai mettendo in bocca proviene effettivamente dalla natura.

Non-GMO

Anche se gli organismi geneticamente modificati geneticamente modificati sono diventati più di un termine tradizionale, la maggior parte delle persone ancora non sa esattamente cosa significhi. Se vedi un prodotto etichettato come "Non-GMO", significa che gli ingredienti utilizzati non sono stati alterati dal loro stato naturale o migliorati. Il termine non è regolato dal governo, ma piuttosto da un'organizzazione senza scopo di lucro chiamata The Non-GMO Project. Strappato da tutte le opinioni circolanti? Vai con il tuo istinto su questo; Carrillo ritiene che il consumo di non-OGM debba scendere a una scelta personale, aggiungendo: "La verità è che gli alimenti provenienti da piante geneticamente modificate devono soddisfare gli stessi requisiti di sicurezza degli alimenti tradizionali".

Aromi artificiali

Se vedete aromi o aromi artificiali sulla scatola, vi informerete su come il cibo abbia il suo sapore e, come si suppone, il sapore non provenga da tutto ciò che cresce in un giardino. "Questo termine si riferisce a qualsiasi aroma che non sia derivato da un'intera fonte di cibo, come spezie, frutta, verdura, lievito commestibile, erba, corteccia, germoglio, radice, foglia o materiale vegetale simile, carne, pesce, pollame e così via ", dice Carrillo. Entrambi i sapori naturali e artificiali sono fatti in un laboratorio, ma l'aroma artificiale è creato da sostanze chimiche sintetiche piuttosto che naturali. Uno dei vantaggi della scelta del naturale rispetto all'artificiale è che i sapori naturali esistono spesso in cibi più nutrienti.

Certificato organico USDA

Il biologico è probabilmente l'etichetta più strettamente regolamentata. Il termine biologico si riferisce al modo in cui il cibo è stato coltivato e lavorato dagli agricoltori. Per ottenere la certificazione, i prodotti devono essere prodotti senza alcuna ingegneria genetica, radiazioni ionizzanti o fanghi di depurazione e anche prodotti secondo l'elenco nazionale delle sostanze consentite e vietate. "Nel complesso, se un prodotto vuole affermare che esso oi suoi ingredienti sono biologici, deve essere certificato. Senza certificazione, un prodotto non può utilizzare il marchio biologico USDA o richiedere in qualsiasi punto della confezione di essere organico ", spiega Carrillo. Mangiare biologico ha sicuramente i suoi benefici. Uno studio pubblicato negli Annals of Internal Medicine ha scoperto che mangiare carne e prodotti biologici riduce il livello di ingestione di pesticidi da parte del consumatore e riduce l'esposizione a batteri resistenti agli antibiotici. Inoltre, se stai cercando di evitare gli OGM, i prodotti biologici certificati sono una buona scommessa; non sono legalmente autorizzati a contenere OGM.

Fatto con organico

I prodotti non possono in alcun caso dichiarare di essere certificati biologici o utilizzare il marchio biologico certificato a meno che non abbiano superato tutti i requisiti, tuttavia, hanno qualche spazio di manovra. Gli alimenti possono affermare di essere "fatti con" ingredienti biologici se contengono una quantità considerevole. Ci sono ancora alcune regole riguardanti l'uso di questa etichetta, tra cui il requisito che il 70 per cento del prodotto deve essere certificato ingredienti biologici (esclusi sale e acqua), sottolinea Carrillo. Inoltre, i prodotti devono identificare da qualche parte sulla confezione, di solito nell'elenco degli ingredienti tramite un asterisco o un altro marchio, che sono in realtà biologici.

Data di scadenza

La datazione di prodotti alimentari deve essere tra i dati più confusi che puoi trovare su un prodotto alimentare. Data di scadenza? Meglio di? Cosa vogliono dire?! Per i principianti, la data "vendi per" in realtà non ti riguarda, il consumatore. "Dice al negozio quanto tempo mostrare il prodotto in vendita", afferma Carrillo. Tu, il consumatore affamato, dovresti comunque acquistare il prodotto prima che scada la data.

Meglio se usato da

Cosa succederà se mangio i miei spinaci un giorno dopo la data "meglio se usata da"? Mi sentirò improvvisamente malato, o potrò effettivamente continuare a mangiare i verdi "scaduti" per alcuni giorni prima che mi ribalti? Carrillo assicura che questa data non è un avvertimento per sicurezza, ma piuttosto per gusto. "Questa è la data raccomandata per il miglior sapore o qualità. Non è una data di acquisto o di sicurezza ", afferma Carrillo.

Utilizzare per

Questa è la data a cui dovresti prestare la massima attenzione. È l'ultima data raccomandata per l'uso del prodotto mentre è di alta qualità ed è stata determinata dal produttore del prodotto. "Se il prodotto ha una data di scadenza, segui quella data. Se il prodotto ha una data di scadenza o nessuna data, cucinare o congelare il prodotto entro i tempi raccomandati dall'USDA, "afferma Carrillo.