Il salmone ti fa ingrassare.

La maggior parte dei salmoni, cioè. Mentre ho costruito il mio programma di dieta - con un pannello di test che ha perso una media di 20 sterline in 6 settimane - l'ho concentrato intorno alla perdita degli effetti della pancia degli omega-3 e di altri grassi sani e della nuova scienza rivoluzionaria sugli alimenti specifici che girano " fuori "i tuoi geni grassi.

Ma quello che ho scoperto nella mia ricerca - e il motivo per cui ho consigliato ai miei panel di test di evitare qualsiasi cosa tranne il salmone selvaggio - era un'informazione davvero inquietante: più del 90 percento del salmone fresco mangiato in questo paese proviene da allevamenti ittici giganti, non dalla natura. Infatti, il salmone atlantico è coltivato al 99%, naturalmente bianco, e alimentato con pellet contenenti colorante rosa. Che schifo! E a differenza delle proteine ​​e dei grassi che veramente ci aiutano a perdere peso, il salmone d'allevamento può avere l'effetto opposto.

Qui ci sono 8 Salmon Shockers che abbiamo scoperto mentre stavamo cercando il libro, e quali alternative di scioglimento del grasso invece di ordinare. E controlla di seguito la dieta per spegnere i geni grassi e perdere peso mentre mangi i cibi che ami!

SALMON SHOCKER # 8

È stato dipinto di rosa!

Il salmone selvatico è naturalmente colorato di rosa, un delizioso effetto collaterale dei gamberetti e del krill nella sua dieta. Ma poiché il salmone d'allevamento sussiste sulle palline di mangime fatte di pesce macinato e soia, la sua carne è naturalmente beige. Quindi gli allevatori di salmoni aggiungono coloranti ai loro mangimi per cambiare il colore del pesce dall'interno. Possono persino utilizzare una comoda tabella di colori, come le strisce di carta utilizzate per selezionare i colori delle vernici negli archivi hardware, chiamati SalmoFan. Consente agli agricoltori di scegliere tonalità di carne tra il rosa salmone pallido (n. 20) e il rosso arancio brillante (n. 34). Negli ultimi anni, le cause dei consumatori hanno costretto alcuni supermercati a mettere etichette "a colori" sulla confezione del salmone d'allevamento.

SALMON SHOCKER # 7

Sta mangiando la cacca di pollo!

Per risparmiare, gli allevatori di salmoni aggiungono al mangime agenti voluminosi come i rifiuti di pollame (la cacca) e le penne di pollo idrolizzate. A proposito di cacca, vedi come la tilapia è peggio della pancetta.

SHOCKER SALMON # 6

È pieno zeppo di grassi!

Più omega-3 e meno omega-6, meglio è. Trovare un equilibrio tra i due è fondamentale, dal momento che uno combatte l'infiammazione mentre l'altro tende a promuoverlo. Il salmone selvaggio dell'Alaska è una miniera d'oro omega-3; solo 3 once forniscono 1.253 mg di roba e solo 114 mg di omega-6. Il salmone d'allevamento ha ancora più omega-3, fornendo 1.705 mg in una porzione da 3 once. Fin qui tutto bene, giusto? Ma i produttori di mangime risparmiano denaro accumulando con la soia i granuli di cibo del pesce, il che aumenta il rapporto degli acidi omega-6. Di conseguenza, il salmone d'allevamento ha 1.900 mg di omega-6. Quindi, invece di spingere il rapporto 3: 6 nella giusta direzione, stai effettivamente facendo un passo indietro.

SALMON SHOCKER # 5

Mancano vitamine critiche.

La vitamina D, una sostanza nutritiva cruciale che porta alla salute delle ossa e può anche ridurre il rischio di infarto, è un quarto dei pesci d'allevamento che si trova nel salmone selvatico. Parlando di vitamine, vedi come ottenere i tuoi supplementi senza prendere pillole.

SALMON SHOCKER # 4

È contaminato dall'agente Orange.

Analizzando 700 salmoni acquistati nei negozi da Edimburgo, Scozia a Seattle, Washington, un gruppo guidato da Ronald Hites, PhD, dell'Università dell'Indiana, ha scoperto che il prodotto di allevamento conteneva fino a 8 volte più PCB - sostanze chimiche industriali cancerogene che erano state vietate in 1979 - rispetto alla varietà selvatica. Altre sostanze chimiche presenti nei pesci d'allevamento includono diossine da erbicidi (il più famoso è l'agente arancione).

SALMON SHOCKER # 3

Ha i pidocchi!

Le fattorie di salmone attirano un disgustoso insetto marino chiamato pidocchio marino; per sbarazzarsi di questi parassiti, gli agricoltori attaccano il loro mangime con una tossina marina chiamata Slice o ermamectina benzoato. Il pesticida è anche usato per liberare gli alberi malati di coleotteri di pino. Quando somministrato a ratti e cani, provoca tremori, deterioramento della colonna vertebrale e atrofia muscolare.

SALMON SHOCKER # 2

E tenie!

In Cile, dove viene allevata la maggior parte del nostro salmone, il salmone (chiamato smolzo) viene allevato in laghi d'acqua dolce piuttosto che in vivai, dove le specie native possono passare parassiti al salmone giovanile prima che vengano portati nell'oceano. Diversi casi di parassiti intestinali negli esseri umani sono stati fatti risalire al salmone crudo.

SALMON SHOCKER # 1

Gli esperti di salute non lo mangeranno!

A causa della concentrazione di contaminanti nel salmone, Hites e il suo team hanno concluso che "la maggior parte dei salmoni allevati in fattoria dovrebbero essere consumati a un pasto o meno al mese". Nel caso del salmone scozzese, hanno raccomandato a coloro che desiderano evitare che sostanze chimiche cancerogene causino non più di tre pasti al salmone d'allevamento all'anno.

Invece, mangia questi sei migliori pesci per dimagrire!

Halibut

Potresti essere sorpreso di apprendere che il pesce bianco al vapore, come l'halibut, è ricco di farina d'avena ricca di fibre e verdure nel reparto sazietà. L'indice Satiety of Common Foods, uno studio australiano pubblicato sull'European Journal of Clinical Nutrition, lo colloca al secondo posto tra i più soddisfacenti, il cui solo fattore di pienezza è attribuito dalle patate bollite. Uno studio australiano separato, che ha confrontato la sazietà delle diverse proteine ​​animali, ha trovato un pesce bianco (scaglie) nutrizionalmente simile a essere molto più saziante di carne di manzo e pollo; anche la sazietà dopo il pasto a base di pesce bianco diminuì a un ritmo molto più lento. Gli autori dello studio attribuiscono il fattore di riempimento del pesce bianco come l'halibut al suo impressionante contenuto di proteine ​​e influenza sulla serotonina, uno degli ormoni chiave responsabili dei segnali dell'appetito. Assicurati di evitare la tilapia.

Ostriche

Gli scienziati non hanno ancora dimostrato la reputazione ben nota di ostriche come afrodisiaco, ma la ricerca ha dimostrato il potenziale meno conosciuto delle ostriche come aiuto naturale per la perdita di peso. Una mezza dozzina di ordini ti costerà solo 43 calorie (l'equivalente di un singolo cracker di Saltine!) E fornirà il 21% della tua dose giornaliera raccomandata per il ferro, le cui carenze sono state collegate a un significativo aumento dell'espressione genica dei grassi. Inoltre, le ostriche sono una delle migliori fonti alimentari di zinco, un minerale che funziona in tandem con l'ormone "I'm hungry!", Leptina, per regolare l'appetito. La ricerca mostra che le persone in sovrappeso tendono ad avere livelli più elevati di leptina e bassi livelli di zinco, rispetto a persone magre. Uno studio pubblicato sulla rivista Life Sciences che si è rivelato complementare allo zinco potrebbe aumentare la produzione di leptina negli uomini obesi del 142%. Ottieni un carico di zinco, naturalmente, con le ostriche: solo sei soddisfa il tuo fabbisogno giornaliero consigliato del 200%! Quindi prendi l'abitudine dell'happy hour di colpire la barra grezza per una dozzina sul semiguscio; l'ordine ti porterà nei tuoi jeans attillati, anche se non ti porta in nessun altro.

Salmone selvatico

Non lasciarti ingannare dal contenuto calorico e grasso relativamente alto del salmone; gli studi suggeriscono che il pesce grasso può essere uno dei migliori per la perdita di peso. (In effetti, fa la nostra lista degli alimenti grassi che ti aiuteranno a perdere peso.) In uno studio, i partecipanti sono stati divisi in gruppi e assegnati a una delle tre diete per la perdita di peso equino-calorico che non includevano frutti di mare (il gruppo di controllo), pesce bianco magro o salmone. Tutti hanno perso peso, ma i mangiatori di salmone avevano i più bassi livelli di insulina a digiuno e una marcata riduzione dell'infiammazione. Un altro studio sull'International Journal of Obesity ha rilevato che mangiare quattro porzioni da 5 once di salmone a settimana per quattro settimane nell'ambito di una dieta a basso contenuto calorico ha comportato una perdita di peso di circa 2, 2 libbre in più rispetto a una dieta equip-calorica che non includere pesce Il salmone selvatico è più magro di quello allevato, che viene riempito con farina di pesce; ed è anche dimostrato di essere significativamente più basso nei PCB legati al cancro. Quindi impazzisci letteralmente!

Scaloppine

La giuria dei frutti di mare governa le capesante rimane innocente fino a prova contraria! Mentre sono spesso colpevoli come associazione con salse di ristorante cremose e decadenti (non ideali per la perdita di peso), i molluschi altamente proteici e ipocalorici sono perfetti per il girovita e persino per il colesterolo. Uno studio pubblicato nel Journal of Food Science ha trovato capsule bioattive prodotte da sottoprodotti di capesante per mostrare significativi effetti anti-obesità. Gli animali nutriti con le capsule - una miscela di capesante e alghe - nel corso di 4 settimane hanno mostrato maggiori riduzioni del peso corporeo e del grasso corporeo, rispetto a un controllo, che gli autori attribuiscono all'elevato contenuto proteico di capesante (in realtà, una capasanta è dell'80 percento proteine, e la parte che mangi è il muscolo adduttore del mollusco!). Uno studio separato che ha esaminato gli effetti di diverse proteine ​​sul tessuto adiposo e la tolleranza al glucosio ha trovato capesante per regnare sovrani. I topi nutriti con proteine ​​di capesante hanno mostrato livelli più bassi di colesterolo nel sangue e livelli di obesità indotti dalla dieta rispetto ai topi alimentati con porzioni equi-caloriche di caseina o proteine ​​di pollo.

Tonno in scatola leggero

Tonno o no? Questa è la domanda. Come prima fonte di acido docosaesaenoico (DHA), il tonno in scatola è uno dei pesci migliori e più convenienti per la perdita di peso, in particolare dalla pancia! Uno studio del Journal of Lipid Research ha dimostrato che l'integrazione con acidi grassi omega 3 aveva la profonda capacità di disattivare i geni del grasso addominale. E mentre si trovano due tipi di acidi grassi in acqua fredda pesce e olii di pesce - DHA e acido eicosapentaenoico (EPA) - i ricercatori affermano che il DHA può essere dal 40 al 70% più efficace dell'EPA per regolare i geni del grasso nell'addome, prevenendo cellule di grasso della pancia da espandersi in termini di dimensioni. Ma per quanto riguarda il mercurio? I livelli di mercurio nel tonno variano a seconda della specie; in generale, più grande e snello è il pesce, più alto è il livello di mercurio. Il tonno rosso e il tonno bianco sono tra i più tossici, secondo uno studio di Biology Letters . Ma il tonno leggero in scatola, raccolto dal pesce più piccolo, è considerato un "pesce a basso contenuto di mercurio" e può - e dovrebbe! - essere gustato due o tre volte alla settimana (o fino a 12 once), secondo le più recenti linee guida della FDA .

Pacific Cod

Pesce e patatine non ti aiuteranno a perdere peso, almeno non fuori dalla friggitrice. Ma la ricerca suggerisce che una porzione regolare di merluzzo del Pacifico, il pesce tipico dei bastoncini di pesce, possa mantenerti affilato. Uno studio sulla rivista Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases ha rilevato che mangiare cinque porzioni di merluzzo a settimana come parte di una dieta a basso contenuto calorico per otto settimane ha comportato una perdita di peso di 3, 8 libbre in più rispetto a una dieta con la stessa quantità di calorie ma niente pesci. E un secondo studio sull'European Journal of Clinical Nutrition ha scoperto che le persone mangiavano l'11% in meno a cena dopo aver mangiato il merluzzo a pranzo contro quelli che mangiavano un pranzo di carne. I ricercatori attribuiscono le proprietà sazianti e dimagranti al contenuto proteico e al profilo aminoacidico del merluzzo, che può aiutare a regolare il metabolismo. Non c'è da stupirsi che il capitano Birdseye sia così soddisfatto!