Sebbene il farro (meno comunemente indicato come grano di farro) sia un po 'un principiante del mainstream, è in realtà antico. Risale al 17000 aC e fu usato come forma di valuta nell'antica Roma. Per fortuna, oggigiorno, è possibile trovarlo nella maggior parte dei supermercati americani a un prezzo abbordabile. E una volta che sulla strada si sparge la voce dei suoi innumerevoli benefici, tutti vorranno aggiungere la roba alla loro lista della spesa - pronto. Quindi, cerchiamo di incanalare i nostri antenati di tendenza e di saltare sul carro del farro.

Alcuni fatti divertenti: una quarta tazza di farro cotto ha 7 grammi di proteine, battendo i 6 grammi della quinoa. Non solo il pacco super grano in un sacco di proteine ​​vegetali, un semplice quarto di tazza rivendica anche 7 grammi di fibra di riempimento, oltre a magnesio produttrice di energia, zinco che aumenta l'immunità e ferro che combatte l'anemia. Oltre a vantare tutti questi benefici per il corpo, anche i boccioli del gusto adorano il farro. Il grano è grasso e ricco di nocciole e aggiunge una deliziosa texture ai piatti, sia che siano dolci o salati. Pensalo come una versione di riso più masticabile e quasi impastata.

Per incorporare questo granello nella tua dieta, prova alcune di queste ricette deliziosamente soddisfacenti qui sotto. E per altri grani che rivaleggiano con la sorella dominante di Farro, dai un'occhiata a questi cereali con altrettanti benefici per la salute come quinoa.

Farro Breakfast Bowl con curcuma e scalogno criptato ceci

Serve: 2

Nutrizione: 377 calorie, 17, 1 g di grassi (1, 8 g di saturi), 220 mg di sodio, 53, 2 g di carboidrati, 14, 4 g di fibre, 5, 6 g di zucchero, 13, 9 g di proteine ​​(calcolate con 1 cucchiaino di olio di semi di girasole, 1 tazza di ceci cotti, 2 once di avocado )

No, quelle non sono le uova che stai guardando - quelle sono in realtà ceci strapazzati conditi con la curcuma super-piccante, scalogno piccante e poi gettati in una ciotola di farro fibroso. Il power bowl viene poi smaltato con un condimento cremoso a base di semi di girasole miscelati, Digione e limone per aggiungere ulteriore grinta. In altre parole: è sicuramente un buon sostituto per le tue omelette noiose.

Ottieni la ricetta da The First Mess.

Farro, zucca torta, salsiccia e ripieno di ciliegie secche

Deve: 11

Nutrizione: 321 calorie, 6, 5 g di grassi (2, 1 g saturi), 584 mg di sodio, 43, 2 g di carboidrati, 3, 1 g di fibre, 4, 5 g di zucchero, 10, 6 g di proteine ​​(calcolate con salsiccia di tacchino, senza sale aggiunto, 2 tb di burro non salato, sodio basso brodo vegetale e ripieno di sodio basso)

Perdendo completamente la calma su cosa riempire il tuo uccello con il Ringraziamento? Non guardare oltre questo dolce farcito di zucca con farro ricco di noci, pezzi di salsiccia magra al tacchino e ciliegie secche e speziate. La sua base consiste in un veloce soffritto di sedano, cipolle e carote intrise di brodo vegetale e burro. Le trame e i sapori conferiscono all'uccello quel potenziamento decadente che brama.

Ottieni la ricetta da Foodie Crush.

Farro cremoso con fagioli bianchi e kale

Serve: 6

Nutrizione: 323 calorie, 7, 2 g di grassi (2, 4 g saturi), 353 mg di sodio, 47, 3 g di carboidrati, 7, 6 g di fibre, 2, 1 g di zucchero, 18 g di proteine ​​(calcolato senza sale aggiunto, brodo vegetale di sodio, groviera da 1 oz)

Che cosa succede esattamente quando aggiungi Gruyere fonduta, parmigiano granulare, aglio profumato e scalogno, cavolo e funghi rosolati per la ricca star di questa lista? Le tue papille gustative celebrano questa creazione cremosa da sogno, ecco cosa! Non solo la tua pancia ringrazierà anche il tuo intero corpo. Ogni fibra di questo piatto è ricca di vitamina A per la pelle e di vitamina C che stimola l'immunità.

Ottieni la ricetta da Gimme Some Oven.

Ciotola di Farro al pomodoro di salmone e cimelio

Serve: 6

Nutrizione: 238 calorie, 13, 7 g di grassi (4, 1 g di saturi), 287 mg di sodio, 13, 1 g di carboidrati, 2, 4 g di fibre, 2, 5 g di zucchero, 19, 4 g di proteine ​​(calcolate con 1 oz di olio d'oliva)

Quando hai un giardino pieno di pomodori cimelio o li metti in vendita al supermercato, opta per lanciare questa gustosa ciotola insieme per una cena veloce e deliziosa. La feta salata e il salmone selvatico sfoglia al forno si uniscono a pomodori succosi sopra un letto di farro, il tutto baciato con vinaigrette di origano e vino. Abbinalo ad un bicchiere di Borgogna rossa o ad una birra belga d'oro per un pasto ricco di proteine ​​addizionato con un po 'di alcol.

Ottieni la ricetta da Steele House Kitchen.

Farro fritto con cavoletti di Bruxelles

Serve: 2

Nutrizione: 317 calorie, 12, 9 g di grassi (2, 6 g di saturi), 277 mg di sodio, 45, 1 g di carboidrati, 8, 9 g di fibre, 6, 5 g di zucchero, 14, 5 g di proteine

Il takeout cinese ha incontrato il suo abbinamento con questa versione sana e salutare del favorito ricco di grassi. Ricavata da saporiti scalogni fritti, porri e cavoletti di Bruxelles tagliuzzati, questa scelta vanta anche alti livelli di vitamina C e di manganese che combatte i radicali liberi e di produzione di collagene. Per non parlare del fatto che probabilmente non troverete il fiocco cinese da asporto con meno di 300 mg di sodio altrove.

Ottieni la ricetta da Love And Lemons.

Ciotola di Yogurt caldo Farro e Berry

Serve: 1

Nutrizione: 340 calorie, 5, 7 g di grassi (2, 6 g di saturo), 70 mg di sodio, 47, 2 g di carboidrati, 7, 8 g di fibre, 10, 6 g di zucchero, 25, 4 g di proteine ​​(calcolate con 6 once di yogurt greco al 2% e senza sale aggiunto)

Sostituisci quelle tazze di yogurt zuccherate con una ciotola di farro tiepido con yogurt greco, lamponi freschi e semi di chia per il cuore sani. Questa colazione è perfetta per alimentare un allenamento mattutino o anche una lunga giornata. Con quasi 8 grammi di fibra e circa 25 grammi di proteine, ti assicuri che non ti addormenterai davanti allo schermo del computer quando arrivano le 14:00.

Ottieni la ricetta da The Whole Tara.

Insalata di pollo Waldorf

Serve: 5

Nutrizione: 307 calorie, 16, 4 g di grassi (1, 9 g di saturi), 297 mg di sodio, 25, 4 g di carboidrati, 4 g di fibre, 8 g di zucchero, 20, 6 g di proteine ​​(calcolate con 2 once di olio d'oliva)

Questa insalata è tutt'altro che semplice. Il farro ricco di noci, le mele a cubetti di miele, l'uva e le mandorle croccanti sono accoccolate su un letto di lattuga e poi leggermente condite con una semplice vinaigrette di senape al miele. Questa ciotola è piena di vitamina B6 che aumenta l'energia e fornisce un pugno di proteine ​​con pollo rosticceria a cubetti. Per più deliziose selezioni di pollame, controlla alcune di queste altre ricette di pollo salutari!

Ottieni la ricetta da Lemons For Lulu.

Kale, Farro e insalata di patate dolci

Serve: 3

Nutrizione: 257 calorie, 12, 8 g di grassi (2, 3 g di saturi), 150 mg di sodio, 33, 4 g di carboidrati, 5, 7 g di fibre, 3, 1 g di zucchero, 8, 8 g di proteine

Un'altra insalata che è un totale go-to è questo pick appetitoso. Il cavolo massaggiato, la patata dolce arrostita con olio di cocco e il farro raffreddato vengono gettati insieme alle noci, ottenendo il perfetto sorso di sapori e consistenza. Le noci (che sono tecnicamente semi!) Sono legate alla prevenzione del cancro, al miglioramento della qualità del sonno e persino al controllo del diabete. Non c'è da meravigliarsi che questi piccoli tipi che assomigliano al cervello siano uno degli alimenti più salutari del pianeta.

Ottieni la ricetta da Vegu Kate.

Risotto Farro al pollo e funghi a cottura lenta

Serve: 6

Nutrizione: 267 calorie, 10, 4 g di grassi (5, 5 g di saturi), 186 mg di sodio, 26, 6 g di carboidrati, 3, 2 g di fibre, 2, 8 g di zucchero, 17, 4 g di proteine ​​(calcolate con 2 oz di parmigiano)

Mentre il tradizionale risotto è frullato con l'arioso riso Arborio, questa impavida casalinga ha preparato la decadente ricetta con farro masticabile, pollo tenero e formaggio. La parte migliore? Dopo un rapido soffritto degli ingredienti preliminari, tutto ciò che devi fare è combinare tutte le fixine e farle unire nella pentola a cottura lenta in basso per circa 4-5 ore. Quindi, infilare questo risveglio vellutato per una buona dose di fosforo e vitamina B6. (Psst! Questo fa sicuramente la sana lista di ricette di crock pot. Yum!)

Ottieni la ricetta da The Fearless Homemaker.