La farina d'avena è il figlio d'oro trasformato del mondo della nutrizione. Gasp ! Abbiamo appena detto elaborato e nutrizione nella stessa frase? Oh, sì, abbiamo fatto! Mentre "processato" è essenzialmente una maledizione nel mondo della salute, non è male quando si tratta di avena. Tutti i fiocchi d'avena sono lavorati, ma per fortuna, l'elaborazione nell'industria della farina d'avena non ha nulla a che fare con ingredienti artificiali e zuccheri aggiunti. Invece, l'elaborazione dell'avena riguarda semplicemente il modo in cui l'intera avena (chiamata semola) viene tagliata e preparata per la cottura. Queste diverse tecniche di lavorazione sono il punto in cui otteniamo la nostra ampia lista di varietà di avena che lasciano alcuni di noi abbandonati nel corridoio dei cereali.

Imparare a conoscere le tue opzioni di avena è valsa la pena nei prossimi minuti del tuo tempo. Con i suoi alti livelli di fibre e proteine, la farina d'avena è un supereroe per la perdita di peso in qualsiasi forma. Inoltre, ha dimostrato di abbassare il colesterolo LDL (il cattivo tipo di colesterolo). Ma le diverse tecniche di lavorazione lasciano alcuni tipi di fiocchi d'avena leggermente migliori di altri per la tua salute. Dall'avena d'acciaio tagliata all'avena istantanea, stiamo mappando quale è l'avena quale - e identificando il meglio per la tua spiaggia. Scambiare la tua avena per una versione più sana è uno scambio così facile per migliorare la tua salute generale. Continuate a leggere per scoprire come preparare un pasto (avena) che vi lascerà a elemosinare di più!

Avena taglio acciaio

Nutrizione (porzione ¼ tazza secca): 170 calorie, 3 g di grassi (0, 5 g di grassi saturi), 0 mg di sodio, 29 g di carboidrati, 5 g di fibre, 0 g di zucchero, 7 g di proteine

Soprannome: Irish Oats

L'avena tagliata, grossolana e d'acciaio, è la forma meno elaborata di avena. Sono semplicemente semole di avena intere tagliate in pezzi più piccoli, il gioco è fatto! Cosa significa questo? In termini di salute, questa è una notizia fantastica. L'avena tagliata in acciaio conserva tutta la bontà nutritiva delle semole intere, lasciando questa farina d'avena con un alto contenuto di fibre e proteine. Questo ti fornirà il tipo di energia duratura che ci piace vedere in una buona colazione.

La fibra trovata nell'avena tagliata in acciaio è conosciuta come fibra solubile, una specie di fibra alimentare che i nostri corpi non possono abbattere. Prende spazio nella pancia senza essere assorbito dal sangue e ha un basso indice glicemico (42 su 100). Gli alimenti che aumentano il livello di zucchero nel sangue (alimenti con un alto indice glicemico) causano un'impennata della tua energia e poi si schiantano, oltre a traboccare il sangue con lo zucchero, innescando il tuo corpo a immagazzinare lo zucchero in eccesso come grasso. Quindi, fondamentalmente, l'avena tagliata in acciaio è l'opposto di quella confusione.

Per chiarire ulteriormente le cose, ci siamo rivolti all'esperta in nutrizione Isabel Smith, MS RD CDN e fondatrice di Isabel Smith Nutrition. "La cosa principale che stiamo osservando quando si confrontano i fiocchi d'avena è la differenza di fibra", dice. "Man mano che il grano diventa più elaborato, perdiamo un po 'di quella fibra solubile e digeriamo la farina d'avena molto più rapidamente, il che significa che diventi più affamato, più veloce." Quindi, la prossima volta che vai al supermercato, tieni gli occhi aperti per l'avena etichettata "acciaio tagliato" o "irlandese". Manterranno la pancia piena, la tua energia costante e la tua perdita di peso rotolante.

Mangia questo! Consiglio: l' avena tagliata in acciaio non è ottima per la cottura a causa della loro consistenza ruvida. È meglio mangiarli nel modo tradizionale, cucinandoli in acqua sul fornello e aggiungendo poi la dolcezza al gusto. Se sei una persona salata e non vuoi insaporire la tua farina d'avena con frutta e zucchero, prova le nostre 20 ricette di farina d'avena salata per una pancia piatta!

Avena scozzese

Nutrizione (dose ¼ tazza a secco): 140 calorie, 2, 5 g di grassi (0, 5 g di grassi saturi), 0 mg di sodio, 23 g di carboidrati, 4 g di fibre, 0 g di zucchero, 6 g di proteine

Nicknames: Pinhead Oats, Porridge

L'avena scozzese è la prossima cosa migliore per l'avena tagliata in acciaio. Come l'avena tagliata in acciaio, sono lavorate minimamente. L'avena scozzese viene tradizionalmente preparata macinando semole su una pietra per creare pezzi di avena fine e granulosa (piccola come una capocchia di spillo!). Una volta cotto, questa farina d'avena diventa molto più cremosa e meno gommosa rispetto all'acciaio tagliato d'avena. In America, potremmo pensare a questo più come porridge, ma per la maggior parte, questo è il modo in cui la farina d'avena dovrebbe essere servita.

Quindi, perché questi sono la seconda opzione migliore? Il processo di macinazione dell'avena provoca una leggera diminuzione del contenuto di fibre e proteine, che sono essenziali per un'energia e una pienezza durature. Inoltre, rende i pezzi di avena molto più piccoli. Questo è ottimo per il tempo di cottura (l'avena scozzese cuoce circa dieci minuti più velocemente dell'avena tagliata d'acciaio!), Ma non eccezionale per quel fattore di pienezza davvero importante. Il tuo corpo digerirà questi piccoli avena molto più velocemente rispetto ai tradizionali avena da taglio, facendoti affamare più velocemente!

Mangia questo! Suggerimento: mentre l'avena scozzese potrebbe non essere la prima scelta per la perdita di peso, la loro dimensione e consistenza li rende una scelta di cottura e cottura migliore rispetto all'avena tagliata in acciaio. Dai un'occhiata alla nostra lista di 15 ricette di farina d'avena al forno per una pancia piatta e scambia in avena scozzese per la creazione definitiva di bruciare i grassi.

Fiocchi d'avena

Nutrizione (porzione da ½ tazza a secco): 190 calorie, 3, 5 g di grassi (0, 5 g di grassi saturi), 32 g di carboidrati, 5 g di fibre, 7 g di proteine

Soprannome: Old Fashioned Oats

La farina d'avena arrotolata è quella farina d'avena sottile e friabile che pensiamo quando pensiamo all'avena tradizionale. È molto probabile che ti verrà servito quando ordinerai la farina d'avena in un ristorante e occuperà gran parte dello spazio sugli scaffali della sezione dei fiocchi d'avena del supermercato. Per trattare l'avena rotolata, le semole di avena intere vengono dapprima cotte al vapore e poi scorrono tra i rulli per ottenere scaglie appiattite. Il processo di cottura a vapore lascia l'avena parzialmente cotta, il che aumenta la durata di conservazione e diminuisce il tempo di cottura casalingo (circa 10 minuti). Sembra fantastico, vero? Beh, non sono perfetti .

Sulla carta, l'avena rotolata e l'avena tagliata in acciaio sembrano praticamente intercambiabili in termini di nutrizione. Sfortunatamente, il processo di cottura a vapore e di laminazione aumenta il GI dei fiocchi di avena (da 42 a 55) perché li lascia più sottili e mezzo cotto. Rispetto all'acciaio tagliato avena, questo significa che il tuo corpo digerirà questi avena molto più velocemente e causerà un maggiore picco di zucchero nel sangue. In definitiva, questo bloccherà il processo di combustione dei grassi, anche se non così drammaticamente quanto altri intrusi di farina d'avena che leggerete abbastanza presto.

Mangia questo! Suggerimento: nonostante la loro nutrizione relativa all'avena tagliata in acciaio, l'avena rotolata è ancora un'ottima scelta per una sana colazione, soprattutto sotto forma di avena notturna. In questi giorni l'avena durante la notte è di gran moda per la loro convenienza e il loro gusto. La composizione squamosa e sottile di fiocchi d'avena li rende la scelta ideale per l'avena durante la notte poiché assorbono rapidamente qualsiasi cosa in cui sono saturi. L'avena e l'avena scozzese rimarranno croccanti anche dopo un bagno in ammollo per diversi giorni! Per modi deliziosi e creativi di creare fiocchi d'avena durante la notte, consulta la nostra lista di ricette di avena durante la notte.

Avena veloce

Nutrizione (porzione da ½ tazza a secco): 180 calorie, 3 g di grassi (0, 5 g di grassi saturi), 29 g di carboidrati, 5 g di fibre, 1 g di zucchero, 7 g di proteine

Soprannomi: avena da cucina veloce, avena arrotolata veloce

Speriamo che tu stia riprendendo lo schema qui! Stiamo diventando sempre più elaborati man mano che procediamo. La farina d'avena di cottura rapida è come l'avena rotolata tranne che ancora più elaborata. L'avena viene cotta a vapore più a lungo e arrotolata più sottile. Il risultato è una farina d'avena più sfoglia, più cremosa che cuoce molto più velocemente poiché è quasi completamente cotta. Ma se hai prestato attenzione, sai che più veloce non è sempre meglio! Questa farina d'avena ha un IG di circa 66, mentre l'avena rotolata regolare è leggermente inferiore a 55. In generale, 55 e inferiore sull'indice glicemico sono raccomandati per l'energia sostenuta e l'aumento di ustione di grassi. Quindi, se hai intenzione di andare per fiocchi di avena, andare per le cose reali per farti andare tutto il giorno. Inoltre, è un semplice interruttore per la colazione per mantenerti snello e in forma nel lungo periodo.

Mangia questo! Suggerimento: grazie al loro tempo di cottura veloce, la farina d'avena è super versatile. Dai un'occhiata alla nostra lista di 15 modi fantastici per perdere peso con farina d'avena per trovare modi innovativi per rendere i piatti tradizionali più sani con fiocchi d'avena.

Farina d'avena istantanea

Nutrizione (porzione da ½ tazza a secco): 130 calorie, 2, 5 g di grassi (0 g di grassi saturi), 23 g di carboidrati, 3 g di fibre, 0 g di zucchero, 4 g di proteine

Soprannome: Insta-Oats

Se ti sei mai fatto un pacchetto di avena istantanea aromatizzata, potresti aver pensato che fosse stato inviato dal paradiso della farina d'avena. È stato fino a quando ti sei trovato esausto e hai raggiunto un'altra tazza di caffè circa due ore dopo. L'avena istantanea (Quaker è un ottimo esempio) è la forma più elaborata di avena. Sono cotti a vapore fino a quando non sono completamente cotti, arrotolati ancora più sottili, quindi disidratati. Sì, questo è ottimo per comodità; Tutto quello che devi fare è reidratarli e sono pronti per andare.

Ma come sapete ormai, questo significa anche che l'avena istantanea fa un salto in avanti in termini di GI-83 per la precisione. Hanno anche il più basso contenuto di fibre di tutti i fiocchi d'avena - la sostanza nutritiva che il nostro esperto, Isabel Smith, ha sottolineato è così importante con il consumo di farina d'avena. Ma la parte peggiore? L'avena istantanea di solito viene pre-aromatizzata, il che si traduce in zuccheri aggiunti e molto probabilmente in alcuni ingredienti artificiali. Consumare troppi zuccheri è nella nostra lista di 50 piccole cose che ti fanno ingrassare e ingrassare. Il risultato è uno schianto di zucchero, che ti lascerà affamato e stanco. Se questo non è sufficiente a convincerti di sospettare dell'avena istantanea nel tuo corridoio della spesa, che ne pensi del fatto che la maggior parte dell'avena istantanea proviene dalla colorazione al caramello, l'ingrediente artificiale che è stato collegato al cancro?

Mangia questo! Suggerimento: la farina d'avena dei fast food è decollata negli ultimi anni, ma tieni presente che ciò che ti viene consegnato è probabilmente farina d'avena istantanea artificiale. Dai un'occhiata alla nostra lista di ogni fast food di farina d'avena! per ottenere il miglior tipo di pugno di salute che stai cercando nella tua avena quando sei in viaggio.