Il modo migliore per lavare una mela



Anche se strofini una mela sulla maglietta fino a quando non brilla, i tuoi sforzi potrebbero non essere la rimozione di tanto sporco, batteri e pesticidi come pensi. In un recente studio pubblicato dal Journal of Agricultural and Food Chemistry dell'Università del Massachusetts, i ricercatori Almherst hanno analizzato l'efficacia dei metodi di lavaggio nella rimozione dei pesticidi. Lo studio ha esposto le mele al fungicida tiabendazolo e al fosforo dell'insetticida per 24 ore prima di immergerle in una soluzione di candeggina Clorox, una soluzione diluita di bicarbonato di sodio e testare tali metodi in base alla raccomandazione dell'FDA, che sta lavando accuratamente sotto l'acqua corrente.

I risultati

Il bicarbonato di sodio si è mescolato usando l'acqua del rubinetto o la candeggina per rimuovere la maggior parte dei pesticidi, prendendo "12 e 15 minuti per rimuovere completamente il tiabendazolo oi residui di superficie del fosfato", spiega lo studio. Sebbene il metodo fosse meno efficace nella rimozione dei pesticidi che hanno già penetrato la mela, ha degradato i pesticidi abbastanza da consentirne la pulizia. Ecco perché i nostri ricercatori di Eat This, Not That! sono d'accordo con Lili He, scienziato dell'alimentazione presso l'Università del Massachusetts Amherst e coautore dello studio: raccomanda di pulire le mele con circa un cucchiaino di bicarbonato mescolato in due tazze d'acqua.

(Per evitare la gruccia, lava le mele nella soluzione di bicarbonato di sodio subito dopo averle portate a casa, in questo modo avrai sempre mele pulite da afferrare e andare!)

Per sbucciare o non sbucciare

Che ne dici di tagliare la pelle della tua mela, potresti chiedere? "Il peeling è più efficace per rimuovere i pesticidi penetrati; tuttavia, anche i composti bioattivi [come gli antiossidanti protettivi] nelle bucce andranno persi ", avvertono i ricercatori. E sicuramente non lo vogliamo. Per ridurre completamente l'esposizione ai pesticidi potenzialmente tossici, acquista mele prive di pesticidi, come molte marche biologiche. E per fare la scelta giusta ogni volta che mangi, non perdere la nostra lista esclusiva dei 50 migliori alimenti brucia grassi.

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