I nostri nonni hanno avuto la meglio: il lattaio è arrivato, ha lasciato qualche quarto di dollaro e tutto andava bene.
Poi, le cose cominciarono a complicarsi. In primo luogo, è stato scremato, quindi 1% e 2%. Poi le mucche iniziarono a essere ammucchiate dagli scaffali con mandorle e soia, di tutte le cose. Perché la mossa? Che sia perché sei vegano, sensibile ai latticini, cercando di perdere peso, o saltando sul trend, sempre più americani si stanno allontanando dai prodotti caseari e stanno adottando alternative vegetali. Ma con così tante opzioni, non c'è da meravigliarsi che molti di noi vagano per il corridoio dei latticini nella confusione delle mammelle. Ecco, mangia questo! Guida approvata per latte e latte alternative.
Latte di mucca
Professionisti
Le proteine del latte sono alcune delle migliori fonti di aminoacidi là fuori. Le due proteine nel latte, siero di latte e caseina, hanno la capacità di preservare la massa muscolare magra e migliorare la salute metabolica durante la perdita di peso, secondo una ricerca pubblicata sulla rivista Nutrition & Metabolism . E se andate ad avere un'alimentazione ad erba, otterrete livelli più alti di acidi grassi omega-3 (buoni) e da 2 a 5 volte più CLA (acido linoleico coniugato) rispetto alle loro controparti alimentate con mais e cereali. Il CLA contiene un gruppo di sostanze chimiche che fornisce un'ampia varietà di benefici per la salute, compreso il supporto del sistema immunitario e infiammatorio, una migliore massa ossea, una migliore regolazione della glicemia, ridotto grasso corporeo, ridotto rischio di infarto e mantenimento della massa magra.
Contro
Come gli umani, quando le mucche hanno un sistema immunitario indebolito (perché sono nutriti con mais e soia che non sono destinati a mangiare), si ammalano; quando si ammalano, prendono gli antibiotici e quegli antibiotici vengono poi passati al loro latte. Il latte che beviamo Inoltre, il caseificio è una fonte di grassi saturi che inducono infiammazioni. Anche se gli studi hanno collegato bevitori di latticini con peso inferiore e minori rischi di obesità, gli studi hanno anche collegato questi grassi saturi a distruggere il nostro microbioma intestinale, diminuendo effettivamente i livelli dei nostri buoni batteri intestinali. Quindi, se hai intenzione di bere latte, probabilmente è meglio bere un po 'di grasso, ma non troppo grasso. Infine, il caseificio è un allergene comune, con circa 2 adulti su 3 che hanno difficoltà a digerire il latte, sia che si tratti di intolleranza al lattosio o di sensibilità alle sue caseine proteine, che possono anche causare l'acne.
Mangia questo! Mancia:
Le mucche allevate in modo biologico non sono soggette agli stessi ormoni e antibiotici delle mucche convenzionali; nessun antibiotico per loro significa niente antibiotici per te. E se sei un po 'intollerante al lattosio, ma vuoi continuare a bere latte animale, fai un tentativo con latte di capra. "Anche se il latte vaccino e il latte di capra hanno profili nutrizionali simili, quest'ultimo contiene meno lattosio rispetto alla varietà bovina, quindi è più facile per chi ha intolleranza al lattosio allo stomaco", spiega Isabel Smith, dietista e fondatrice di Isabel Smith Nutrition. "Per alcune persone, questo può aiutare a ridurre gli effetti collaterali più comuni del latte vaccino, inclusi gas, gonfiore e congestione", spiega. "Inoltre, la proteina che proviene dal latte di capra è più facile da usare per i nostri corpi rispetto alle proteine vegetali, quindi può aiutare la riparazione muscolare e la ricrescita post-esercizio meglio delle alternative al latte senza latticini."
Nutrito con erba è l'opzione migliore, ma se non riesci a trovarlo al tuo negozio di alimentari locale non preoccuparti. Qualunque marca normale o biologica farà. Le mandrie di Organic Valley sono allevate al 100% con erba e quindi hanno livelli più elevati di omega-3 e CLA nel loro latte. E ricorda sempre di scegliere il latte con almeno l'1% di grassi. Mentre il latte scremato può essere il più basso in calorie, molte vitamine sono solubili nel grasso, il che significa che non otterrete tutti i benefici dei nutrienti alfabetici elencati sulla vostra scatola di cereali a meno che non optiate per almeno l'1%.
Bevi questo
Latte bio al 2% organico nutrito con erba biologica
130 calorie, 5 g di grassi (3 g di grassi saturi), 120 mg di sodio, 12 g di carboidrati (0 g di fibre, 11 g di zucchero), 8 g di proteine, 30% di calcio DV, 25% di vitamina D DV
O questo
Kirkland Brand Organic 1% Milk
120 calorie, 5 g di grassi (3 g di grassi saturi), 125 mg di sodio, 12 g di carboidrati (0 g di fibre, 12 g di zucchero), 8 g di proteine, 25% di calcio DV, 25% di vitamina D DV
Non quello!
Latte senza grassi prodotto convenzionalmente, le marche variano a seconda della regione, 8 fl oz
90 calorie, 0 g di grassi (0 g di grassi saturi), 130 mg di sodio, 13 g di carboidrati (0 g di fibre, 12 g di zucchero), 8 g di proteine
Latte di mandorla
Professionisti
Il latte di mandorla può essere di gran moda in questi giorni, ma non è una novità. In realtà, il latte di mandorla è stato intorno dal Medioevo. Una miscela di mandorle tritate e acqua (così semplice, puoi farcela a casa!), Il latte di mandorla è naturalmente a basso contenuto di calorie. Le mandorle sono ad alto contenuto di vitamina E, manganese, selenio, magnesio, potassio, zinco, ferro, fibre, fosforo e vantano i più alti livelli di calcio tra tutte le noci. Questo è piuttosto il curriculum! Mentre altre forme di latte devono essere fortificate con vitamine (incluso il latte di mucca), il latte di mandorla è naturalmente pieno zeppo di sostanze nutritive. È, tuttavia, anche integrato con calcio, ma nel farlo, serve più del minerale di costruzione delle ossa che il latte di mucca per porzione!
Contro
I lati negativi sono che il latte di mandorla è significativamente carente quando si tratta di macronutrienti per la costruzione muscolare, proteine, con una media di un grammo per porzione rispetto a circa 8 per il latte da latte.
Mangia questo! Mancia:
Uno dei motivi per scegliere il latte di mandorla rispetto al latte vaccino è migliorare la digestione, specialmente in quelli con intolleranza al lattosio. Ma potresti rovinare i tuoi obiettivi se scegli un marchio che utilizza la carragenina come agente addensante ed emulsionante, per mantenere la proteina di mandorla correttamente dispersa nell'acqua. La carragenina è un additivo derivato dalle alghe che è stato collegato a ulcere, infiammazioni e altri problemi gastrointestinali. Cerca marchi senza emulsionanti o quelli che usano invece lecitina e gomme di girasole.
Blue Diamond Almondmilk ha abbandonato la carragenina ed è passato ad uno stabilizzatore-addensatore-emulsionante noto come gomma gellan. Questo prodotto derivato dal batterio dell'acqua-dimora non è stato studiato anche nell'uomo, ma i pochi studi che sono là fuori non hanno rilevato effetti negativi dall'ingestione. E preferiremmo quella carragenina infiammatoria trovata nella bevanda di mandorle del Pacifico.
Bevi questo
Blue Diamond Almond Breeze Original non zuccherato, 8 fl oz
30 calorie, 2, 5 g di grassi (0 g di grassi saturi), 150 mg di sodio, 1 g di carboidrati (1 g di fibre, 0 g di zucchero), 1 g di proteine, 45% di calcio DV, 25% di vitamina D DV
Non quello!
Bevanda originale della mandorla non zuccherata organica pacifica, 8 uova di pesce
35 calorie, 2, 5 g di grassi (0 g di grassi saturi), 190 mg di sodio, 2 g di carboidrati (0 g di fibre, 0 g di zucchero), 1 g di proteine, 2% di calcio DV, 25% di vitamina D DV
Latte di soia
Professionisti
I ricercatori potrebbero andare in guerra per i plus e gli svantaggi della soia e, fondamentalmente, la giuria è ancora fuori, ma abbiamo il minimo sull'attuale scienza nel nostro rapporto esclusivo, Cosa succede al tuo corpo quando mangi la soia. (E no, non otterrete le tette dell'uomo.) A partire da ora, quello che sappiamo è che il latte di soia è il meno elaborato di tutti i latticini alternativi, più alto di proteine, povero di grassi saturi e ampiamente disponibile per i consumatori .
Contro
D'altra parte, i semi di soia contengono alti livelli di acido fitico, un composto antinutriente che inibisce l'assorbimento da parte del corpo di minerali essenziali come calcio, magnesio, ferro e zinco e può causare problemi digestivi. Fortunatamente, questi effetti si verificano solo nel pasto durante il quale stai bevendo il latte di soia, e i fitati non interromperanno l'assorbimento indefinitamente. Ma se bevi latte di soia ogni giorno, gli effetti potrebbero essere più pronunciati. Potresti aver sentito germinare grani e fagioli che diminuiscono i livelli di fitati, ma questo metodo non funziona con la soia. L'unico modo per ridurre i livelli di phytate è attraverso una combinazione di germinazione e fermentazione, come in cibi come miso, tempeh, salsa di soia e natto.
Mangia questo! Mancia:
Quando si sceglie un latte di soia, attenersi ai marchi biologici e non OGM per evitare un inutile consumo di pesticidi. Un incredibile 94 percento di soia è geneticamente modificato negli Stati Uniti E secondo uno studio pubblicato su Food Chemistry, i semi di soia geneticamente modificati si accumulano e assorbono alti livelli di glifosato, un ingrediente che la FDA ha definito "probabilmente cancerogeno" dopo essere stato spruzzato dai pesticidi durante la loro stagione di crescita. I ricercatori hanno anche scoperto che i semi di soia OGM hanno profili nutrizionali più poveri rispetto ai semi di soia biologici. E fai attenzione alle varietà aromatizzate, che possono essere confezionate con zuccheri non necessari.
Mentre entrambi i marchi sono biologici e non OGM, Soy Dream utilizza carragenina come emulsionante e agente addensante, mentre Silk utilizza gomma gellan. Per non parlare, Soy Dream aggiunge zucchero di canna al loro latte.
Bevi questo
Latte di soia non zuccherato biologico, non-GMO, non zuccherato, 8 fl oz
80 calorie, 4 g di grassi (0, 5 g di grassi saturi), 75 mg di sodio, 4 g di carboidrati (2 g di fibre, 1 g di zucchero), 7 g di proteine, 30% di calcio DV, 30% di vitamina D DV, 50% di vitamina B B12
Non quello!
Latte di soia organico originale arricchito con soia Dream, 8 fl oz
100 calorie, 4 g di grassi (0, 5 g di grassi saturi), 135 mg di sodio, 8 g di carboidrati (2 g di fibre, 6 g di zucchero), 7 g di proteine, 30% di calcio DV, 25% di vitamina D DV, 50% di vitamina B B12
Latte di anacardi
Professionisti
Spostati sul latte di mandorle, una nuova alternativa alla nocciola ha colpito gli scaffali dei supermercati. Preparato mescolando anacardi imbevuti di acqua con H20, questa bevanda sottilmente aromatizzata è una buona fonte di fibre, antiossidanti, rame (che aiuta a produrre e immagazzinare ferro) e magnesio (un minerale necessario per il corretto funzionamento dei nervi e dei muscoli). Può essere aggiunto a tutto, dai cereali ai budini fatti in casa, ma se in genere utilizzi alternative al latte o panna per aggiungere un sapore al tuo caffè, il latte di anacardio può valere la pena, specialmente per chi è cauto con la soia o ha una sensibilità al glutine .
Contro
Come il latte di mandorle, il latte di anacardio è piuttosto povero di proteine, quindi dovrete accoppiarlo a una colazione ricca di proteine come una ciotola di quinoa.
Mangia questo! Mancia:
Se in genere ottieni la soluzione di calcio dal latte, assicurati di scegliere una varietà che sia una buona fonte del minerale.
Se in genere ottieni la soluzione di calcio dal latte, assicurati di scegliere una varietà che sia una buona fonte del minerale. La varietà So Delicious ha solo il 10% della quantità raccomandata di calcio osseo durante la giornata, mentre Cashew Dream ne ha 30. Vale la pena aggiungere cinque calorie per tazza. Inoltre, Cashew Dream è fatto con anacardi biologici e senza carragenina. Dall'altra parte, So Delicious aggiunge olio di colza al mix, anche se non è OGM, perché vorresti bere olio di canola? Questo grasso è pieno di omega-6 infiammatori che possono causare ingrassamento indesiderato e problemi di pelle.
Bevi questo
Anacardo Sogno non zuccherato, 8 fl oz
40 calorie, 3 g di grassi (0, 5 g di grassi saturi), 120 mg di sodio, 3 g di carboidrati (0 g di fibre, 0 g di zucchero), 1 g di proteine, 30% di calcio DV, 25% di vitamina D DV, 50% di vitamina B B12
Non quello!
Bevanda non zuccherata del latte dell'anacardio così deliziosa, 8 uova di pesce
35 calorie, 3, 5 g di grassi (0 g di grassi saturi), 85 mg di sodio, 1 g di carboidrati (0 g di fibre, 0 g di zucchero), 0 g di proteine, 10% di calcio DV, 35% di vitamina D DV, 60% di vitamina B B12
Latte di canapa
Professionisti
Questa alternativa al latte cremosa e gustosa è fatta con acqua e semi di cannabis. Sì, questa è la stessa pianta usata per fare la marijuana, ma la bevanda è priva del componente psicoattivo del farmaco, quindi non ti farà stare in alto (mi spiace!). La canapa è ricca di acidi grassi omega-3 sani per il cuore e porta naturalmente 10 aminoacidi essenziali, rendendola una buona fonte di proteine vegane. Molte marche sono anche fortificate con una varietà di altri nutrienti buoni per te come la riboflavina e le vitamine D2 e B12. Se il latte di soia disturba lo stomaco, questo è l'altro motivo per cui vale la pena provare questo latte. A differenza della soia, la canapa non contiene oligosaccaridi, zuccheri complessi che possono causare gas e flatulenza. Il sapore naturale e discreto lo rende una buona alternativa priva di allergeni per prodotti da forno e contorni fatti in casa come purè di patate.
Contro
L'unico lato negativo? Non aiuterà necessariamente a mantenere forti le tue ossa. Se dipendi dal latte per ottenere la tua dose giornaliera di calcio, la canapa non è la scelta migliore. Sebbene la quantità di nutrienti vari per marca, alcune varietà servono solo il dieci per cento del fabbisogno giornaliero. Vale anche la pena menzionare il costo. È un po 'più costoso di altri latti sugli scaffali dei supermercati.
Mentre Living Harvest Temp ha 10 calorie in più per tazza, è privo di carragenina, dandogli un posto sul lato "Questo" dell'equazione. Siamo felici di vedere la vitamina B12 in entrambi i marchi, tuttavia. Questa vitamina è aggiunta al latte di noci perché sono tipicamente utilizzate dai vegani, che non otterranno la vitamina essenziale per la salute del sangue e dei nervi poiché si trova solo nelle fonti di origine animale.
Bevi questo
Living Harvest Tempt ™ Hempmilk Unsweetened Original, 8 fl oz
80 calorie, 8 g di grassi (0, 5 g di grassi saturi), 125 mg di sodio, 1 g di carboidrati (0 g di fibre, 0 g di zucchero), 2 g di proteine, 30% di calcio DV, 25% di vitamina D DV, 25% di vitamina B B12
Non quello!
Originale della canapa non zuccherato Pacific Foods, 8 fl oz
70 calorie, 5 g di grassi (0, 5 g di grassi saturi), 140 mg di sodio, 2 g di carboidrati (2 g di fibre, 0 g di zucchero), 3 g di proteine, 30% di calcio DV, 30% di vitamina D DV, 25% di vitamina B B12
Latte di cocco
Professionisti
Se sei un fan del latte intero o della panna, ti piacerà questa texture del latte naturalmente dolce. La bevanda è composta da carne di cocco fresca grattugiata, che gli conferisce uno spessore naturale e cremoso. Il latte di cocco è caricato con trigliceridi a catena media (un tipo di grasso sano facilmente digerito che aiuta a friggere ciccia), potassio e una serie di vitamine fortificate (alcune marche hanno il 50 percento del giorno B12!), Rendendolo un modo sano per aggiungere un tocco tropicale a caffè, tè, fiocchi d'avena, cereali e frullati fatti in casa. (Ricorda, stiamo parlando della varietà venduta in un cartone, non di una lattina, che è estremamente calorica e dovrebbe essere usata solo per cucinare).
Contro
Ma attenzione, questo non è il miglior latte da sorseggiare al bicchiere. Mentre i grassi di questa bevanda sono di tipo salutare, dovrebbero comunque essere consumati con moderazione. Solo una tazza serve fino al 20% del grasso saturo del giorno, quindi assicurati di cercare varietà non zuccherate per mantenere le calorie più basse possibili e il profilo nutrizionale generale.
Anche se può sembrare che "Questo" e "Quello" siano abbastanza simili (entrambi evitano l'uso di carragenina), ci piace il latte di Silk perché contiene più calcio, un componente chiave della bevanda.
Bevi questo
Latte di cocco non zuccherato, 8 fl oz
45 calorie, 4 g di grassi (3, 5 g di grassi saturi), 35 mg di sodio, <1 g di carboidrati (0 g di fibre, <1 g di zucchero), 0 g di proteine, 45% di calcio DV, 25% di DV di vitamina D, 50% di DV vitamina B12
Non quello!
Bevanda non zuccherata del latte di cocco così deliziosa, 8 uova di pesce
45 calorie, 4, 5 g di grassi (4 g di grassi saturi), 0 mg di sodio, 2 g di carboidrati (1 g di fibre, 0 g di zucchero), 0 g di proteine, 10% di calcio DV, 30% di DV di vitamina D, 50% di vitamina B B12
Latte di riso
Professionisti
Si tratta di "Non contiene lattosio". Oh, e il latte di riso è buono da usare in cottura perché regge bene sotto il calore.
Contro
Ma per quanto riguarda il latte senza latticini, il latte di riso arriva ultimo per quanto riguarda il valore nutrizionale. Realizzato con riso bollito, sciroppo di riso integrale e amido di riso integrale, il latte di riso è più ricco di zuccheri rispetto alle sue controparti a base di legumi e noci e contiene meno proteine. Aggiungete a ciò il fatto che i livelli di arsenico nei prodotti a base di riso e riso sono aumentati, e state guardando un cibo che è quasi del tutto un NON CHE!
Mangia questo! Mancia
Usa il latte di riso con parsimonia, e quando lo fai, cerca varietà di zucchero più basse.
Anche se non siamo contenti che entrambi (se non tutti i marchi presenti sul mercato) utilizzino oli vegetali infiammatori e carragenini infiammatori nei loro latti di riso, è meglio andare con la bevanda di riso facile da digerire di Rice Dream se davvero voglio del latte di riso È fatto con riso integrale germogliato biologico, che aiuta a digerire gli amidi nel grano, rendendolo più facile sulla pancia.
Bevi questo
Sogno di riso germogliato biologico non zuccherato - originale arricchito, 8 fl oz
70 calorie, 2, 5 g di grassi (0 g di grassi saturi), 110 mg di sodio, 11 g di carboidrati (0 g di fibre, <1 g di zucchero), 0 g di proteine, 30% di calcio DV, 25% di vitamina D DV, 25% di vitamina DV B12
Non quello!
Pacific Rice Original, 8 fl oz
130 calorie, 2 g di grassi (0 g di grassi saturi), 60 mg di sodio, 27 g di carboidrati (0 g di fibre, 14 g di zucchero), 1 g di proteine, 30% di calcio, 25% di vitamina D
Latte di piselli
Professionisti
Il nuovo latte a base di proteine pisello di Ripple Foods sta prendendo il sopravvento sulla scena del cibo salutare. E quando diciamo potenti, non stiamo scherzando; una porzione da una tazza offre la stessa quantità di proteine del latte di mucca. Ripple inoltre ha un basso contenuto di grassi saturi e ha il 50% in più di calcio rispetto al popolare latte di mandorla. La parte migliore, però, è che in realtà ha il sapore del latte cremoso e setoso!
Contro
Per quanto riguarda i negativi, non ci sono nient'altro che l'uso di olio di girasole di Ripple nella loro ricetta. Potrebbe dare al latte una consistenza cremosa, ma l'olio di girasole è ricco di omega-6, che sono acidi grassi infiammatori. Fortunatamente Ripple aggiunge anche degli anti-infiammatori omega-3 per contrastare questi acidi grassi, quindi il danno non è troppo alto.
Dà il 40 percento in meno di zucchero rispetto ai latti aromatizzati sulla bottiglia, ma la parola chiave è aromatizzata. Il latte di vaniglia contiene 14 grammi di zuccheri aggiunti, rispetto a 12 grammi di zucchero in un latte tradizionale, e quelli non contano come "aggiunti" perché si tratta di zuccheri del lattosio presenti in natura presenti nel latte. Se ti piace il dolce, il sapore "Originale" non è così male, arrivando a soli 6 grammi di zucchero.
Bevi questo
Latte di piselli non zuccherato originale, 8 fl oz
75 calorie, 5 g di grassi (0, 5 g di grassi saturi), 120 mg di sodio, 0 g di carboidrati (0 g di fibre, 0 g di zucchero), 8 g di proteine, 45% di calcio DV, 30% di vitamina D DV, 32 mg di DHA Omega 3
Non quello!
Ripple Vanilla Pea Milk, 8 fl oz
135 calorie, 5 g di grassi (0, 5 g di grassi saturi), 120 mg di sodio, 15 g di carboidrati (0 g di fibre, 15 g di zucchero), 8 g di proteine, 45% di calcio DV, 30% di vitamina D DV
