Il famoso sandwich di Philly è l'incubo di un nutrizionista: mucchi di carne grassa e cipolle fritte; un enorme, hoagie roll imbevuto di olio; e per completare il tutto, un diluvio viscoso di Cheez Whiz (è vero, i tradizionali cheesesteak sono fatti con Whiz). Ma noi vogliamo che tu mangi la tua bistecca e la mangi, così abbiamo pensato a questa versione, che si basa su una bistecca affumicata, un panino integrale e una salsa al formaggio blu a base di yogurt. È un po 'più elaborato del panino della città di Brotherly Love, ma per i nostri gusti è anche meglio.

ingredienti

fa 4

2 cucchiai di yogurt alla greca (ci piace Fage 2%)
2 cucchiai di maionese all'olio d'oliva
Formaggio blu sbriciolato 1/4 di tazza
Gonna 16 oz o bistecca sul fianco
Sale e pepe nero a piacere
2 tazze di rucola
2 pomodori, affettati
4 rotoli panini integrali
Cipolle caramellate

Sandwich di cheesesteak

Quiznos Regular Prime Rib Cheesesteak Sub

RISPARMI 670 calorie e 50 g di grasso!

Come farlo

passo 1

Unire lo yogurt, la maionese e il formaggio blu. Mettere da parte.

passo 2

Riscaldare una griglia, un fornello o una padella in ghisa fino a che non si scalda. Condire la bistecca con sale e pepe e cuocere per 3 o 4 minuti per lato (per medio-rari), fino a quando la bistecca è soda ma continua a dare con una leggera pressione. Lasciare riposare per almeno 5 minuti prima di affettare. Taglia la bistecca a strisce sottili.

passaggio 3

Dividere la rucola e i pomodori tra i panini.
Completare con la bistecca e le cipolle caramellate e bagnare ogni sandwich con il maionese al formaggio blu.

MASTER LA TECNICA

Senti la tua strada per una bistecca perfetta
Tagliare in una bistecca per vedere se è fatto e si perde gran parte dei suoi preziosi succhi. Invece, giudica la donazione dal tatto. Tocca il centro della bistecca: Rare si sente come una spugnetta piatta squishy; il mezzo è fermo ma cedevole, come un pallone da calcio Nerf; e una bistecca ben fatta è dura ma elastica, come una palla da tennis. Indipendentemente dal tatto, tutta la carne deve riposare per 5-10 minuti, quindi i succhi caldi vengono riassorbiti dalla carne, non dal tagliere.