Così densa è la popolazione indiana e così onnipresente la loro impronta sul paese che molti chiamano tikka masala il piatto nazionale dell'Inghilterra. Ci vogliono molti anni per padroneggiare la complessa arte delle spezie nel cuore della cucina indiana, ma il tikka masala è la perfetta luce per i piatti dei principianti sugli ingredienti e un gusto relativamente delicato. Tikka masala normalmente comporta una mano pesante con burro e crema, ma abbiamo scoperto che la combinazione di yogurt greco e metà e metà ti dà la stessa consistenza vellutata per una frazione delle calorie.

ingredienti

Fa 4 porzioni

4 spicchi d'aglio, pelati
Pezzo da 1 pollice di zenzero fresco, sbucciato e tritato grossolanamente
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di coriandolo macinato
1/2 cucchiaino di cardamomo
3 cucchiaini di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero
1 tazza 2% di yogurt verde
1 lb di cosce senz'ossa e senza pelle
1/2 cucchiaio di olio d'oliva
1 lattina (28 once) di pomodori schiacciati
1/4 tazza metà e metà

Per porzione:
260 calorie
8 g di grassi (3 g saturi)
780 mg di sodio

Come farlo

passo 1

Unire l'aglio, lo zenzero, il cumino, il coriandolo, il cardamomo, il sale e il pepe in una terrina. Spoon metà del composto in un sacchetto di plastica sigillabile, insieme a ½ tazza di yogurt e pollo. Spremere l'aria dal sacchetto, sigillare e massaggiare il contenuto per distribuire uniformemente. Refrigerare per almeno 1 ora o fino a 8 ore.

passo 2

Preriscaldare il pollo.

passaggio 3

Scaldare l'olio in una grande casseruola o padella a fuoco medio. Aggiungere la restante miscela di spezie e zenzero e farla saltare per circa 3 minuti, finché lo zenzero non sarà morbido. Aggiungere i pomodori e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Abbassare il fuoco al minimo e mescolare il restante ½ tazza di yogurt e la metà e metà e cuocere a fuoco lento mentre si cuoce il pollo.

passaggio 4

Togli il pollo dalla busta e usa i tovaglioli di carta per pulire la marinata dal pollo. Spargere il pollo su una teglia e posizionarlo direttamente sotto la griglia. Cuocere per circa 2 minuti, finché i lati superiori non saranno ben dorati. Capovolgere il pollo e cuocere alla griglia per altri 2 minuti. Riposare per alcuni minuti, quindi tagliare a pezzi grandi e aggiungere alla salsa di pomodoro bollente. Fai bollire per 5 minuti, finché il pollo non è cotto. Servire con riso al vapore.