Ogni anno, i miei suoceri chiedono a mio marito e io di presentare tre verità e una bugia per la loro lettera di vacanza annuale ai loro amici e familiari. E a causa del mio lavoro a lavorare per un sito web di cibi salutari, speravo di fermare le persone quando abbiamo dichiarato che avevamo abbandonato la carne rossa in favore di ottenere le nostre proteine ​​dai grilli. Era la "menzogna", ma era seguita anche dal disclaimer di "almeno non ancora".

"Mangerebbe insetti ?!" tu chiedi?

Sì! Perchè no?

Questo è quello che hanno detto tre donne quando hanno creato Chirps Cricket Chips alcuni anni fa. Lo spuntino sostenibile (più su quello sotto!) È fatto con farina di cricket ed è disponibile in gusti come cheddar, sale marino e barbecue. E da una campagna Kickstarter killer per far parte di prestigiosi punti vendita come Forbes e il New York Times, i morsi buggy hanno raccolto un sacco di buzz. Ma ancora più persone stanno cinguettando su Chirps una volta che saranno presenti nel nuovo episodio di Shark Tank di questo venerdì - e non vediamo l'ora di vederlo!

Da Pipcorn ai bagel di Bantam, alcuni degli alimenti preferiti di Eat This, Not That! Sono apparsi su Shark Tank - e siamo eccitati di vedere come i Chips di Cricket vanno in scena con i leggendari investitori questo venerdì sera. Ci siamo collegati alla co-fondatrice Rose Wang (una Resolution Project Fellow - una delle mie organizzazioni preferite!) Per scoprire come era l'esperienza e per saperne di più su Chirps. Guarda cosa ha detto qui sotto e poi scopri queste 26 migliori fonti di proteine ​​vegetariane.

Mangia questo, non quello !: Cosa significano i plips per il cibo e lo spazio sanitario?

Rose Wang: l'industria del bestiame produce il 18 percento delle emissioni di gas serra e usa il 50 percento dell'acqua negli Stati Uniti. Insetti come i grilli consumano migliaia di volte meno acqua, producono cento volte meno emissioni di gas serra e hanno il doppio delle proteine ​​della carne bovina. Il mondo sarebbe meglio se tutti noi mangiassimo proteine ​​di insetti invece di proteine ​​del bestiame, ma il più grande ostacolo è far sì che le persone superino il fattore "ick". Ed è qui che entriamo. Dobbiamo creare domanda per i prodotti di cricket per gli allevamenti di cricket che siano rilevanti.

Il nostro primo prodotto è un chip chiamato Chirps. I chirp sono il primo chip di cricket, fatto con un sano mix di mais macinato a pietra, fagioli, semi di chia e, ovviamente, farina di cricket. Sono croccanti e deliziosi, e hanno più proteine ​​di un albume per porzione e il 30 per cento in meno di grassi rispetto alle fiche normali.

ETNT: Quindi, in pratica, un Chirp è molto meglio del tuo chip standard per lo snack ...

RW: La maggior parte dei chip sono solo carboidrati, grassi e sale. Ad esempio, i chip Lays hanno solo 1 grammo di proteine ​​per porzione da 1 oncia e abbiamo 4 grammi di proteine ​​per porzione da 1 oncia. Come accennato, hanno il 30 percento in meno di grasso. Inoltre, sono non-OGM, senza glutine e completamente naturali!

ETNT: Sembra che ci sia un nuovo alimento salutare o mania di superfood ogni altro giorno. Come sei stato in grado di suscitare l'entusiasmo per i cinguettii e convincere le persone a seguire lo spuntino?

RW: Riesci a indovinare chi ama di più Chirps? I bambini! I bambini pensano che sia fantastico che mangiano un cricket in ogni chip, e ai loro genitori piace che stiano mangiando uno spuntino sano e sostenibile. I bambini sono anche la chiave per introdurre una nuova cultura alimentare sostenibile.

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ETNT: È fantastico. Ma per quanto riguarda il fattore "ick" che hai citato in precedenza? Protein-from-bugs non è un'idea completamente nuova, quindi in che modo il tuo team è riuscito a superare le barriere, al di fuori dell'appello ai bambini?

RW: I primi tempi erano difficili. Ricordo la prima volta che ci presentammo a un investitore e ci disse: "Sono un investitore da dieci anni, e questa è l'idea peggiore che abbia mai sentito". Ad ogni passo lungo questo viaggio per far divertire gli americani a mangiare insetti, abbiamo avuto delle porte sbattute in faccia. Nonostante tutto il pushback, siamo stati in grado di dimostrare che esiste una crescente popolazione di consumatori sostenibili e attenti alla salute che cercano cibo migliore. È difficile cambiare una cultura, ma abbiamo fatto della nostra vita la missione di continuare a spingere!

ETNT: A proposito di investitori, stiamo morendo dalla voglia di conoscere la tua esperienza con Shark Tank ! È stata un'impresa improvvisa, o è stata una lunga avventura?

RW: un anno e mezzo fa, stavamo presentando [il nostro prodotto] ad un evento e uno degli squali era l'emcee. Siamo saliti sul palco di fronte a migliaia di persone, e questo squalo ci ha detto che diverse società di cricket avevano già fatto un provino per Shark Tank e che non accettavano altre società di cricket. Avanti veloce un anno; il nostro amico ci ha convinto a fare un'audizione con lui per Shark Tank e ora siamo nello show!

ETNT: Qualche momento dietro le quinte che vorresti condividere?

RW: L'intera esperienza di Shark Tank è stata surreale. Abbiamo camminato lungo questo lungo corridoio, e all'improvviso ci siamo trovati di fronte a questi titani dell'industria - gente che ammiriamo da anni! Eravamo davvero nervosi [all'inizio], ma una volta che sei nel carro armato e gli squali ti stanno interrogando - a volte cinque domande contemporaneamente - non c'era davvero tempo per essere nervosi. Va tutto così veloce.

ETNT: Incredibile! Allora, che cosa succederà per Chirps? Eventuali nuovi sapori o prodotti che escono?

RW: dai un'occhiata al nostro nuovo mix di biscotti per cricket su chirpschips.com! Le persone affermano che i nostri biscotti senza glutine sono uno dei migliori biscotti senza glutine che abbiano mai avuto. E bug appétit!

Foto per gentile concessione di Chirps Cricket Chips