Ogni giorno un nuovo super-cibo imperdibile colpisce gli scaffali dei supermercati, ognuno con un coro di esperti di salute e buongustai che sostengono che la perdita di peso e i benefici per la salute sono fuori dal mondo. Tuttavia, alcuni di loro, come l'olio di cocco, sono costosi e difficili da trovare e non a tutti piace il gusto, che può essere problematico per coloro che vogliono raccogliere i benefici dell'olio di cocco. Fortunatamente, quando si parla di olio tropicale, c'è un'alternativa facile da trovare: il burro.
"Sebbene la maggior parte delle persone non lo sappia, il burro nutrito con erba porta molti degli stessi benefici per la salute dell'olio di cocco e rappresenta un'alternativa valida", spiega Cassie Bjork, RD, LD di Healthy Simple Life. Se stai sollevando un sopracciglio al suo suggerimento, capiamo perché. Per anni credevamo che il burro fosse un cattivo per la dieta a causa del suo alto contenuto di grassi saturi, ma Bjork dice che "ora sappiamo che il grasso nel burro non è legato alle malattie cardiache".
Ancora sul recinto? Continuate a leggere per saperne di più su come il burro impila al suo rivale tropicale alla moda.
NUTRIZIONE
Il tuo corpo ha bisogno di grasso per guarire i graffi, mantenere il tuo metabolismo ronzante e le cellule cerebrali che sparano, e sia burro che olio di cocco si adattano al conto, dice Bjork. La principale differenza tra i benefici del burro e i benefici dell'olio di cocco sono i tipi di grassi che trasportano. Mentre il burro (1 cucchiaio, 102 calorie, 11 g di grassi, 7 g di grassi saturi) è un'ottima fonte di acido linoleico coniugato contro il cancro, l'olio di cocco (1 cucchiaio, 117 calorie, 13 g di grassi, 11 grassi saturi) è ricco di l'acido laurico grasso saturo a catena media, che si converte in energia più facilmente di altri tipi di grasso, aiutando infine la perdita di peso.
SAPORE E USO
Mentre sia l'olio di cocco che il burro hanno un sapore delicato, quelli con le papille gustative sensibili possono rilevare l'aroma di cocco nell'olio tropicale (vai a figura) e descrivere alcuni tipi di burro leggermente salati. Nonostante la leggera differenza di gusto, l'olio di cocco e il burro svolgono funzioni simili in cucina. Entrambi possono essere utilizzati per la cottura in padella e per la cottura o per la preparazione di salse. L'unica cosa per cui l'olio di cocco non può essere usato è la frittura quando si rompe se esposta a temperature elevate.
COSTO
Il costo è dove i due grassi differiscono davvero. Mentre l'olio di cocco biologico costa, in media, 76 centesimi l'oncia (o 10, 64 dollari per un contenitore da 14 once), il burro costa solo 41 centesimi l'oncia (o 3, 28 dollari per una scatola da 8 once). Se stai cercando di risparmiare pasta, il burro è la strada da percorrere.
