La frittura profonda è l'equalizzatore finale: prende qualsiasi ingrediente crudo, indipendentemente da quanto sano possa essere, e lo trasforma in immondizia nutrizionale. (Inoltre, hai mai notato come il cibo fritto abbia tutti lo stesso sapore? Non ci credi? Ordina la Festa dell'ammiraglio da 1.500 calorie a Red Lobster e vedi se riesci a distinguere tra un tipo di pesce fritto e il successivo.) Questo ripieno di mollica di pane al burro dona il soddisfacente croccantezza e la ricchezza di cibo fritto senza rovinare il sapore o la nutrizione intrinseca del pesce stesso.

ingredienti

Fa 4 porzioni

2 fette di pane bianco o 1 muffin inglese, diviso
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaino di foglie di timo fresco
4 filetti di halibut
o altri pesci bianchi a scaglie come merluzzo o pesce spada (4-6 once ciascuno)
Sale e pepe nero a piacere
2 cucchiai di burro, ammorbidito

Pesce con briciole di pane alle erbe

COME FARLO

Passo 1

Preriscaldare il forno a 450 ° F. Metti il ​​pane, il prezzemolo e il timo in un robot da cucina e fai un impulso finché non hai briciole di pane piccole ma non superfine. Vuoi un po 'di consistenza qui.

Passo 2

Disporre il pesce su una teglia e condirlo con sale e pepe. Cospargere le cime con un sottile strato di burro ammorbidito, quindi premere le briciole di pane alle erbe nel burro in modo che aderiscano al pesce. Cuocere per circa 20 minuti, fino a quando il pesce non è cotto e si sfalda con una leggera pressione del dito.