Frutta più sana da mangiare in estate



In un mondo in cui puoi comprare qualsiasi frutto, per tutto l'anno, è difficile ricordare cosa succeda quando, se mai lo sapessi. Di seguito sono elencate le scelte più recenti, con consigli su come scegliere i prodotti perfetti.

mirtilli

Alta stagione: da giugno ad agosto

Scelta perfetta: bacche di indaco grassoccio, uniformi con pelle tesa e un gelo bianco opaco. Controllare il fondo del contenitore per le macchie di succo che indicano che le bacche sono state schiacciate. Quelli con una sfumatura rossa o verde non matureranno mai completamente.

Maneggiare con cura: trasferire, non lavato, in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per 5-7 giorni. I mirtilli si rovinano rapidamente se lasciati a temperatura ambiente.

Il payoff: più antiossidanti anti-malattia (specialmente nei mirtilli selvatici) rispetto ai frutti più comunemente consumati, secondo i ricercatori della Cornell University. Ottieni una spinta mattutina usandoli in questo super frullato.

Cantalupo

Alta stagione: da maggio a settembre

Scelta perfetta: l'estremità dello stelo dovrebbe presentare una rientranza uniforme. Cercare un aroma dolce, una forma leggermente ovale e una buona copertura di rete. La fine del fiore dovrebbe dare leggermente alla pressione. Evita quelli con punti deboli, un'indicazione di un melone troppo maturo.

Maneggiare con cura: i meloni maturi devono essere conservati in plastica nel frigorifero per un massimo di 5 giorni, dopodiché iniziano a perdere sapore.

Il payoff: carichi di vitamina C, che possono offrire protezione contro l'ictus.

fichi

Alta stagione: da luglio a settembre

Perfect Pick: grassottella con un colore intenso; morbido ma non sdolcinato al tatto. Evitare quelli con lividi o un odore aspro.

Maneggiare con cura: mettere i fichi freschi su un piatto rivestito con un tovagliolo di carta e mangiarli man mano che maturano. Si livido facilmente, quindi un trattamento delicato è prudente. Anche loro maturano velocemente, quindi mangia in pochi giorni.

The Payoff: Fitosteroli, che aiutano a mantenere sotto controllo i livelli di colesterolo.

Uva

Alta stagione: da giugno a dicembre

Scelta perfetta: grassoccia, senza rughe e saldamente attaccata agli steli. Non ci dovrebbe essere alcuna doratura alla connessione dello stelo, ma una polvere bianca argentata ("fiore") mantiene le uve, specialmente quelle più scure, più fresche più a lungo. Le uve verdi con una tonalità giallastra sono le più mature e dolci.

Maneggiare con cura: Conservare liberamente, non lavati, in una ciotola poco profonda nel frigorifero per un massimo di 1 settimana.

The Payoff: Reseveratrol, un potente antiossidante nelle uve rosso / viola che offre protezione contro le malattie cardiovascolari.

Kiwi

Alta stagione: da giugno ad agosto

Scelta perfetta: un kiwi pronto a divorare sarà leggermente cedevole al tocco. Evitare quelli che sono molli, rugosi o contusi con un odore "off".
Maneggiare con cura: conservare a temperatura ambiente per maturare. Per velocizzare il processo, mettilo in un sacchetto di carta con una mela. Una volta maturo, riporre in frigorifero in un sacchetto di plastica per un massimo di 1 settimana.
Il payoff: solo 56 calorie per un grande kiwi e il 20% in più di vitamina C antiossidante rispetto a un'arancia.

Limoni e limette

Alta stagione: limoni, tutto l'anno; lime, da maggio a ottobre

Perfect Pick: dai colori vivaci, ben modellato con una pelle liscia e sottile. Dovrebbero essere robusti ma dare ogni tanto leggermente quando spremuti. Piccole macchie marroni sulle lime non influiscono sul sapore (sebbene siano un segno di deterioramento e quelle con chiazze dovrebbero essere consumate prima).

Maneggiare con cura: conservare a temperatura ambiente, in un luogo buio, per circa 1 settimana o in frigorifero per un massimo di 2 settimane.

Il payoff: liminoidi fitonutrienti, che sembrano avere proprietà antitumorali e antivirali.

manghi

Alta stagione: da aprile ad agosto

Scelta perfetta: i manghi da mangiare poco dopo l'acquisto dovrebbero avere la pelle rossa con macchie di giallo, e la carne morbida dovrebbe dare con una leggera pressione. I mango per un uso successivo saranno più compatti con una pelle tesa, un colore più opaco e verde vicino al vapore.

Maneggiare con cura: maturare a temperatura ambiente fino a fragrante e dare. I manghi maturi possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

The Payoff: una buona dimostrazione di vitamine A, B-6 e C, più fibre.

Pesche

Alta stagione: da giugno a settembre

Perfect Pick: aroma fruttato con un colore di fondo che è un giallo o un colore crema caldo. Quelli destinati al consumo immediato producono una leggera pressione lungo le cuciture senza essere troppo morbidi. Per l'assunzione futura, optare per quelli che sono fermi ma non troppo duri.

Maneggiare con cura: conservare le pesche acerbe a temperatura ambiente aperte all'aria. Una volta maturo, trasferire in frigorifero e consumare entro 2 o 3 giorni.

The Payoff: Vitamina C, il beta-carotene antiossidante, fibra e potassio.

ananas

Alta stagione: da marzo a luglio

Scelta perfetta: cerca le foglie verdi vibranti con un po 'di morbidezza e un aroma dolce e fragrante dal gambo. Evitare i frutti spugnosi con foglie marroni e / o un odore fermentato.

Maneggiare con cura: Tenere un ananas con un aroma debole a temperatura ambiente per 2 o 3 giorni fino a quando si ammorbidisce leggermente. Quindi conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

The Payoff: Bromelina, un enzima con potenti poteri anti-infiammatori.

lamponi

Alta stagione: da maggio a novembre

Perfect Pick: paffuto e asciutto, con una buona forma e un colore intenso e uniforme. Esaminare attentamente il contenitore per macchie di muffa o succo sul fondo. I lamponi con gli scafi attaccati sono un segno di bacche acerbe e troppo acide.

Maneggiare con cura: Mettere i lamponi altamente deperibili, non lavati, su un tovagliolo di carta in un unico strato. Coprire con un tovagliolo di carta umido e conservare in frigorifero per non più di 2 o 3 giorni.

Il payoff: più fibra (8 grammi per tazza) rispetto a qualsiasi altra bacca comunemente consumata. Inoltre, l'acido ellagico chimico antitumorale.

Fragole

Alta stagione: da giugno ad agosto

Scelta perfetta: cerca le bacche incontaminate con un colore rosso brillante che si estende fino al gambo. Le bacche buone dovrebbero avere un forte odore fruttato e non essere né morbide e pastose, né dure e sode. Le fragole più piccole spesso hanno più sapore delle versioni megamart sovradimensionate.

Maneggiare con cura: posizionare le fragole non lavate in un singolo strato su un tovagliolo di carta in un contenitore coperto. Dureranno per 2 o 3 giorni in frigo.

The Payoff: la maggior parte della vitamina C di una qualsiasi delle bacche comunemente consumate.

Anguria

Alta stagione: da maggio ad agosto

Scelta perfetta: meloni densi e simmetrici privi di tagli e aree affondate. La crosta deve apparire opaca, non lucida, con una parte inferiore arrotondata color giallo crema che mostra la maturazione del terreno. Uno schiaffo dovrebbe produrre un colpo cavo.

Maneggiare con cura: conservare intero in frigorifero per un massimo di 1 settimana. Il freddo impedisce alla carne di seccarsi e diventare fibrosa.

The Payoff: Citrullina, un amminoacido convertito in arginina, che rilassa i vasi sanguigni, migliorando così il flusso sanguigno.

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