Se sei come Gwyneth Paltrow e ti piace piegare le gambe con la roba, allora stai bene. Ma se stai usando l'olio di cocco per friggere le tue uova o per evitare che i brownies si attaccino alla padella, potresti essere in un brusco risveglio. Un recente advisory della American Heart Association pubblicato sulla rivista Circulation ha proclamato che sostituire il grasso saturo - che costituisce l'82% dei grassi nell'olio di cocco! - con olio vegetale polinsaturo riduce le malattie cardiovascolari di circa il 30%. Consumare una dieta ricca di grassi saturi che ostruiscono le arterie può aumentare i livelli di LDL (colesterolo cattivo) e aumentare il rischio di infarto e ictus.

Questo significa che dovrai salvare quel vaso aperto solo per scopi idratanti? Certo, molti amanti della salute e le principesse paleo credono ancora che l'olio di frutta tropicale sia sano, ma l'AHA ammette che non ci sono prove valide a sostegno di questa affermazione. "Raccomandiamo di sostituire i grassi saturi nella dieta con grassi insaturi - usando oli al posto del burro e scegliendo cibi come avocado, pesce grasso, noci e semi invece di cibi ricchi di grassi saturi come dolci, biscotti, cioccolato e carne grassa", Ha spiegato la dietista senior della British Heart Foundation, Victoria Taylor. Se non sei ancora convinto che il grasso sia una parte essenziale di una dieta sana, dai uno sguardo a queste 11 cose che accadono al tuo corpo quando non mangi abbastanza grasso.