A noi umani piace bruciare le nostre papille gustative, cioè. Mentre quasi tutti gli altri animali evitano il piccante morso dei peperoncini piccanti, lo inghiottiamo. Alcuni scienziati hanno soprannominato questo singolare affetto umano per il "masochismo benigno" provocato dalla calura della lingua. Forse è per questo che la salsa piccante sfida il ketchup come condimento preferito in America.

Ci sono dozzine di varietà screpolate tra cui scegliere, ma non c'è niente di meglio di una salsa fatta in casa, e certamente niente di così bello (o caldo) da portare ad un potluck estivo come una partita fatta in casa con ingredienti freschi raccolti dal giardino di salsa del tuo giardino . David Whitinger, direttore esecutivo della National Gardening Association, offre alcuni semplici passaggi per un grande progetto di giardinaggio familiare che produce risultati deliziosi. Prendi il tuo pollice verde e poi mantieni il sapore con una di queste 20 ricette guacamole per l'avocado ossessionato!

PICK A SPOT

Un orto di 4 x 8 metri può essere più facile se l'area in cui vivi ha un buon terreno, dal momento che puoi iniziare a piantare immediatamente dopo aver eliminato un posto. Piantare in letti con terreno ricco e ben drenato. È una buona idea trasformare il compost finito nello strato superiore del terreno. Se non hai la stanza per un giardino, puoi comunque ottenere grandi rendimenti dai contenitori del patio su un ponte o un balcone. Devi solo assicurarti che il terriccio sia ben fertilizzato e che le piante prendano molto sole. "La mancanza di piena luce solare è una delle ragioni principali per le piante che non portano abbastanza frutta", dice Whitinger. A proposito, sai quali frutti sono a basso contenuto di carboidrati o no? Fai il nostro quiz!

SCEGLI SEMENTI VS. SEMENZALI

Se non hai iniziato le sementi in casa sei settimane prima dell'ultima data prevista per il gelo (fai riferimento al calendario delle piantine su allthingsplants.com/app / calendario /), starai meglio acquistando piantine da trapiantare.

CONOSCERE COSA PIANTARE

Ingredienti per una salsa base includono pomodori, peperoni verdi, peperoni jalapeño, coriandolo e cipolla gialla. Dal momento che diverse varietà hanno pianificazioni di crescita diverse, è necessario effettuare alcune indagini: trovare le informazioni sul tag dell'impianto o nella descrizione del catalogo. Come linea guida generale, i pomodori impiegano circa 3 mesi dal trapianto alla raccolta.

Peperoni

Pianta i peperoni e i peperoncini piccanti come jalapeños (o habaneros o serranos, a seconda del tuo gusto particolare) prima, poiché impiegano più tempo a crescere. Puoi girarli attorno alle tue piante di pomodoro o alle piante di fila di fronte a un giardino o nel loro vaso del patio.

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Pomodori

I pomodori italiani Rom o gli ibridi carnosi funzionano bene perché creano una salsa meno acquosa. Poiché i pomodori richiedono un po 'di tempo per dare frutti, portali presto in terra. Sono le più grandi delle tue piante di salsa, quindi posizionale al centro del letto o sul bordo finché non ombreggi le altre piante. Posizionali a non più di 2 metri l'uno dall'altro perché saranno giganteschi in pochi mesi. Una volta che iniziano a germogliare i frutti, ma prima di maturare, prova a potare le radici, suggerisce Whitinger. Usa un coltello o una pala per potare via alcune (non la maggior parte!) Delle radici. "Questo indurterà la pianta a pensare che stia morendo e spingerà tutte le risorse a finire la maturazione del frutto", dice Whitinger. "Avrai frutti maturi settimane prima dei tuoi vicini."

Cipolle

Piantali come set di cipolle contro semi per velocizzare la raccolta. Le cipolle verdi maturano più velocemente, quindi sono una buona scelta, ma puoi anche coltivare cipolle gialle convenzionali.

coriandolo

Essenziale per una buona salsa, questa erba può essere coltivata tra le piante di pomodoro e pepe. Potresti aggiungere altre erbe come prezzemolo, origano e basilico. Pianta sui bordi del letto o in vaso.

FERTILIZZARE

I pomodori hanno bisogno di nutrienti extra. Utilizzare un fertilizzante completo, ad esempio 5-10-10 o 10-10-10, o sostanze organiche come farina di ossa e letame essiccato. Stai lontano dai fertilizzanti ad alto contenuto di azoto. E assicurati di pacciamare per evitare le erbacce.

Impara la salsa

Pronto per la mietitura? Ecco un piano di costruzione di base per una deliziosa salsa arrosto:

Fase 1: Iniziare a squartare circa 4 pomodori e tagliare le cipolline e 2 peperoni medi; serranos stelo e jalapeños possono essere lasciati interi. Uno o due faranno a meno che non ti piaccia la salsa nucleare.

Fase 2: Mettere tutte le verdure tagliate su una teglia da forno, irrorare con olio di cottura sano come l'olio d'oliva e cospargere di sale e pepe nero spezzato.

Fase 3: grigliare le verdure su un fuoco di legno di quercia per circa 8 minuti o fino a quando non si sono vesciche e carbonizzate per conferire un piacevole sapore affumicato.

Fase 4: tritare finemente le verdure con un coltello affilato o un robot da cucina dotato di una lama di metallo. Buttare le verdure a pezzetti in una ciotola e aggiungere 1/3 di foglie di coriandolo tritate, 1 cucchiaio di succo di lime fresco, 1 cucchiaino di cumino e 2 cucchiaini di sale. Mescolare per combinare e trasferire in una ciotola da portata.

Facoltativo Sperimenta la base di aroma di pomodoro aggiungendo ananas, mango, fagioli neri e mais.

Passaggio 5: servire caldo o freddo