"Meno stress. Perdita di peso più veloce. Vita più lunga Più energia."

No, non stiamo parlando dei benefici dell'esercizio. (Anche se suona sicuramente in questo modo.) Questi sono solo alcuni dei rumorosi benefici del kombucha: una bevanda gassata a base di tè, zucchero, batteri e lievito che è di gran moda tra i noccioli della salute. Kombucha ha un odore simile ad aceto e un sapore piccante con note erbacee che vengono spesso descritte come sidro di mele marcio. Con un profilo aromatico così scoraggiante, è sicuro dire che la maggior parte delle persone non sta raccogliendo bottiglie di kombucha per il suo delizioso gusto, il che pone la domanda: i consumatori stanno soffocando il kombucha per niente? Oppure, il kombucha fa bene a te e migliora la salute?

Kombucha è buono per te?

"Ci sono state affermazioni sul tè alla kombucha che aiuta con molti disturbi diversi - dal cancro alla crescita dei capelli, tuttavia, al momento, sappiamo molto poco sulla kombucha e su come influisce sulla salute umana. Nessuna ricerca attuale o conclusiva è stata fatta ", afferma Isabel Smith, MS, RD, CDN, dietista registrato e fondatore di Isabel Smith Nutrition. Ci sono due cose che sappiamo per certo però: le bevande kombucha crude contengono lo stesso tipo di lievito e batteri che si trovano nello yogurt o nel kefir e quasi tutte le varietà in bottiglia sono fatte con tè nero.

Ciò significa che, se non altro, puoi raccogliere i benefici di questi ingredienti sorseggiando l'infuso. I ricercatori hanno scoperto che il tè nero aumenta la velocità con cui il corpo è in grado di ridurre i livelli di cortisolo - un ormone dello stress che causa accumulo di grasso e aumento di peso - dopo un evento stressante, quindi sorseggiando può aiutare a mantenerti magro.

Benefici dei batteri

Per quanto riguarda i batteri? "I batteri sotto forma di probiotici possono supportare la salute dell'intestino, aumentare l'immunità e svolgere un ruolo nella regolazione della glicemia", spiega Smith. È possibile che svolga un ruolo nel mantenere l'ormone che regola l'appetito, la leptina, pompando fuori anche correttamente.

I rischi di bere Kombucha

Ma nonostante i benefici del tè, del lievito e dei batteri, ci sono alcuni potenziali rischi per la salute del kombucha. Le bevande kombucha non pastorizzate sono state collegate a infezioni batteriche, reazioni allergiche e danni al fegato. (I batteri delle varietà più sicure e pastorizzate vengono uccisi durante il processo di pastorizzazione, quindi sorseggiare quello non sarà utile per la salute dell'intestino.) Per questo motivo, le donne che sono incinte o che allattano dovrebbero fare attenzione quando si tratta di consumare kombucha -Specialmente quelli che sono fatti in casa o non pastorizzati. Lo stesso suggerimento vale per quelli con un sistema immunitario indebolito, avverte Smith.

La linea di fondo: solo sorseggiare il kombucha perché ti piace veramente il gusto e non è stato detto da un professionista della salute per evitare cibi e bevande non pastorizzati. E ricorda, puoi sempre raccogliere gli stessi benefici probiotici sulla salute mangiando naselli su uno yogurt sano o sorseggiando un tè che ha dimostrato di alleviare lo stress.