Se sei un fan delle verdure a foglia verde (che è stato elogiato per i suoi benefici in termini di salute e perdita di peso), probabilmente ami che è ora disponibile ovunque, da McDonald's a Starbucks. Tuttavia, se non sei appassionato di verde, la sua onnipresenza può essere sufficiente per farti impazzire.

"Rispetto agli altri green, il cavolo è più consistente e ha un sapore terroso più robusto, quindi ha senso che alcune persone non riescano a tollerarlo", spiega Jennifer Neily, MS, RDN di Neily on Nutrition. Se rientri in questa categoria, Neily suggerisce di optare per gli spinaci baby, un verde che tende ad essere più tenero e mite.

Continuate a leggere per sapere come si confronta con cavolo, il re non ufficiale della navata di produzione.

NUTRIZIONE

In un nuovo studio della William Paterson University che ha confrontato i 47 migliori supercibi per volume di nutrienti, il cavolo è arrivato al 15 ° posto mentre gli spinaci hanno rubato il quinto. Ma secondo Neily, quei risultati dovrebbero essere presi con un granello di sale. "Una mia collega una volta ha detto che la lattuga più sana è quella che ti piacerà davvero mangiare - e questo è sicuramente vero per cavolo e spinaci", dice Neily. "Entrambi i verdi sono ricchi di luteina e zeaxantina, sostanze fitochimiche che scongiurano la degenerazione maculare senile e le cataratte. Inoltre, entrambi offrono quantità paragonabili di nutrienti che aumentano la salute come vitamina A, fosforo e vitamine del gruppo B come il folato. "Coppa per tazza, pacchi di spinaci più ferro schiacciante, schiarimento del potassio e del folato, probabilmente perché è andato meglio nel studio di King Kale. Tuttavia, il cavolo ha ancora il doppio della vitamina C. "Non puoi sbagliare a mangiare uno dei due", riassume Neily. Scegli quello che preferisci.

PREPARAZIONE

Versatile è una parola che può descrivere sia spinaci che cavoli. Entrambi i green possono essere aggiunti a una serie di pasti che vanno dai piatti a base di uova ai tacos e bevande come succhi di frutta e frullati. Puoi persino usare gli spinaci per fare le patatine nello stesso modo in cui preparerai la varietà di cavolo. Basta condire le foglie in un po 'di sale, pepe, aglio in polvere e olio d'oliva e farle saltare in forno preriscaldato a 325 gradi F per 12 minuti.

COSTO

Entrambe le verdure ti costano la stessa quantità di verde. Una confezione da 5 once di spinaci pre-lavati in genere costa tra $ 3, 29 e $ 3, 99, e dovrai distribuire la stessa quantità per una scatola di kale della stessa misura.