Il legame tra l'olio di soia e l'aumento di peso



Vai avanti, prendi un po 'di cibo confezionato dalla tua cucina - dessert fatti in casa, pane, condimenti per insalata, maionese, hamburger vegetariani - ed esamina le etichette dei prodotti alimentari. Le probabilità sono buone, troverai olio di soia in quasi tutto.

Per anni l'additivo e l'olio da cucina sono stati considerati un'alternativa migliore ai grassi saturi, ma una nuova ricerca sugli animali suggerisce che quando si parla di aumento di peso, l'olio di soia potrebbe essere molto peggiore dello zucchero, l'attuale problema del mondo alimentare.

Per arrivare a questo risultato, i ricercatori dell'Università della California hanno diviso i topi in quattro gruppi. Tutti i gruppi sono stati alimentati con diete comprendenti il ​​40 percento di grassi e hanno ricevuto lo stesso numero di calorie. Dove le diete differivano era nel tipo di grasso che venivano servite. Due gruppi sono stati nutriti con una dieta ricca di olio di cocco, una fonte popolare di grassi saturi. Uno di questi due gruppi aveva anche il fruttosio, un tipo di zucchero. Ad altri topi è stata somministrata una dieta a base di olio di soia, pari alla quantità consumata da un tipico americano. A uno dei due gruppi di soia è stato somministrato anche il fruttosio. I ricercatori hanno scoperto che i topi sulla dieta dell'olio di soia guadagnavano il 25% in più di peso rispetto ai topi sulla dieta dell'olio di cocco e il 12% in più rispetto ai gruppi a cui era stato somministrato anche il fruttosio. I topi della dieta dell'olio di soia sviluppavano depositi di grasso più grandi e avevano maggiori probabilità di diventare diabetici. I topi trattati con fruttosio presentavano problemi di salute simili, ma meno gravi.

I ricercatori non sono sicuri del motivo per cui l'olio di soia ha portato a un aumento di peso maggiore dello zucchero, ma è probabile che l'alto contenuto di acidi grassi omega-6 dell'olio di soia sia da biasimare. Anche se i nostri corpi hanno bisogno di alcuni omega-6, quantità eccessive possono aumentare l'appetito e rallentare la velocità con cui il corpo brucia grassi, causando un aumento di peso. Controlla le etichette dei prodotti alimentari per assicurarti che i tuoi alimenti lavorati non siano pieni e, quando cucini a casa, assicurati di incollare un olio da cucina sano come uno fatto con olive, cocco o avocado.

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