È ufficiale: gli americani (o almeno i Millennial) si sono completamente disamorati del formaggio americano. Nell'ultimo anno, le grandi catene alimentari hanno abbandonato il formaggio dai loro menu, come ha sottolineato Bloomberg . Cosa sta sostituendo la graffetta arancione brillante? Un sacco di formaggi artigianali con ingredienti che puoi pronunciare davvero.
Panera Bread ha rimosso il formaggio americano dai suoi amati formaggi grigliati e trasferito su Fontina, cheddar, Monteau e Gouda affumicato. McDonald's ha reinventato la sua fetta americana - ora senza tutti i conservanti. Wendy's è sulla pista di Asiago. Gli avamposti canadesi di A & W passarono al vero cheddar. La lista potrebbe continuare all'infinito. Secondo Bloomberg, abbandonare il formaggio americano è anche la mossa giusta: le vendite di queste catene sono aumentate dal momento del passaggio.
Non incolpiamo i clienti di voler riconoscere l'elenco degli ingredienti che compongono il loro hamburger preferito. Il formaggio può effettivamente essere sano (sì, anche il tipo pieno di grassi). Ma il formaggio americano, in particolare le famose fette di Kraft, non lo sono.
Tecnicamente, sono un "prodotto caseario" e secondo la FDA, questi prodotti non contengono nemmeno abbastanza formaggi veri in essi da poter essere catalogati come formaggio. Se questo non è abbastanza di una bandiera rossa, una fetta ha una miscela di oltre 16 ingredienti, come il concentrato di proteine del latte, siero di latte e additivi lavorati che probabilmente non riesci a riconoscere, né vuoi mangiare.
Secondo Euromonitor International, come riportato da Bloomberg, le vendite del formaggio una volta popolare sono ora nel loro quarto trimestre di declino. Kraft Singles e Velveeta, i due marchi che si possono trovare sui nachos da stadio e sugli hamburger al barbecue, dovrebbero scendere dell'1, 6 per cento quest'anno. Sulla scia di un'epoca in cui il biologico è tutto, siamo più che felici di salutare il formaggio al neon dopo un secolo di dominazione dei formaggi grigliati. Con così tanti buoni formaggi là fuori da provare, è giunto il momento di iniziare la cosa vera!
