Il tuo cibo dovrebbe andare male. Questa è la regola generale quando si mangia una dieta sana e pulita; frutta, verdura, carne, prodotti lattiero-caseari e cereali integrali hanno una durata di conservazione, in qualsiasi luogo, da giorni a settimane, a volte mesi o addirittura anni per alimenti in scatola e secchi. Questo è in realtà uno dei nostri 50 modi per perdere 10 libbre in fretta - mangiare cibo vero. Ma alla fine, il cibo reale si modellerà, marcirà, decomporrà ed emetterà un odore grossolano e sgradevole che si attarderà nel tuo frigorifero o nella dispensa.

Ma c'è una cucina base che non andrà mai, mai male. Non c'è data di scadenza, e non guasterà mai. E non è neanche un cibo trasformato; è tutto naturale e probabilmente occupa spazio nella dispensa o nell'armadietto in questo preciso istante. È un punto fermo nella maggior parte delle cucine e le persone possono continuare a utilizzare lo stesso lotto per anni o addirittura decenni. Quindi, cos'è?

Miele! Proprio così, il dolcificante naturale fatto con l'ape sput-up (grossolano, ma vero), la miscela densa che fa di tutto, dal tè alla farina d'avena allo yogurt, non scadono mai.

È tutto merito di come viene prodotto questo dolce elisir, dalla magia delle api e dal nettare che recuperano dai fiori. Il processo dall'ape alla tua dispensa è metodico: dopo che le api hanno ottenuto il nettare, esso viene naturalmente scomposto in zuccheri semplici e le api lo conservano nei favi. Gli apicoltori raccolgono i telai a nido d'ape, raschiano via lo strato esterno ceroso e li mettono in un estrattore. L'estrattore raccoglie il miele, dopo di che viene teso per rimuovere eventuali residui di cera e infine imbottigliato. Anche se ci sono dozzine di diverse marche di miele, purché l'unico ingrediente elencato sia "miele puro", sai che stai ricevendo il vero affare.

Perché il miele non scade mai?

Ha una durata così lunga perché è una forma di zucchero. Anche se diverso dallo zucchero da tavola bianco, il dolce è igroscopico, il che significa che non contiene molta acqua nel suo stato naturale. Dal momento che c'è così poca umidità, batteri e altri microrganismi che in genere fanno andare male il cibo non possono prosperare in quel secco di un ambiente.

Il miele è anche acido, con un pH compreso tra 3, 26-4, 48. L'elevata acidità significa che ucciderà altri batteri cercando di sopravvivere nel miele. E se è conservato correttamente, come in un barattolo di vetro ben sigillato, non sarà esposto ad un ambiente umido che potrebbe rovinarlo. Quindi, finché il tuo miele è correttamente sigillato e conservato in un luogo asciutto, dovrebbe durare per sempre.

Quando il tuo miele si cristallizza, non significa che il dolcificante sia andato male. Può essere riportato al suo tipico stato di sciroppo semplicemente riscaldandolo in una ciotola di acqua tiepida.

A volte il miele si cristallizza, cosa che alcune persone pensano erroneamente significa che è andata male. In realtà è un segno che hai un miele crudo e di buona qualità. Il miele è composto da due tipi principali di zuccheri: fruttosio e glucosio. A seconda dell'equilibrio dei due tipi di zuccheri e del tipo di miele che hai, potrebbe cristallizzare. E se lo metti in frigo, la probabilità che si cristallizzi è ancora più alta. Per rendere nuovamente liquidi i cristalli, puoi mettere il tuo miele in una ciotola di acqua tiepida per aumentare la temperatura. Ma il miele cristallizzato è ancora buono da mangiare, e non significa che il miele si sia guastato; quindi goditi il ​​tuo vasetto di miele, anche con i cristalli.

La prossima volta che pensi che la tua bottiglia di miele possa andare male, non gettarla; risparmia un po 'di denaro e conservalo nell'armadietto insieme a questi 20 punti vendita sostanziosi. Sarà ancora buono e dolce come il giorno in cui l'hai comprato: il più antico barattolo di denaro si crede che abbia 5.500 anni!